Mogyorókrémes falatkák

Karácsonyra több sütemény is készült, melyek közül egynek a receptjét már megosztottam Veletek, a karácsonyi kekszét, melyet elsősorban kollégáimnak készítettem ajándékba, de azért a karácsonyi asztalra is maradt belőlük.

Nagymamám segítségével készült el a bejgli, sógornőm pedig a mézeskalácsokért felelt, melyeket viszont én díszítettem. Az általam készített másik sütemény a mogyorókrémes falatkák voltak, melyeket az alábbiak szerint készítettem el.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

10 dkg margarin

6 dkg cukor

1 csipetnyi só

1 tojás

20 dkg liszt

16 dkg mogyorókrém

10 dkg tejcsoki

A képen láthatjátok a bejglit, előtérben a mogyorókrémes falatkákat (csokival és csoki nélkül), a jobb sarokban a karácsonyi kekszet, háttérben pedig díszített és díszítetlen mézeskalácsokat.

A sütőt 180-200°-ra előmelegítem. A rámát, a cukrot és a sót robotgéppel összekeverem, majd hozzáadom a tojást és tovább verem. Belekeverem a lisztet és kézzel sima állagú tésztává dagasztom. Kb. 3 mm vékony tésztává nyújtom, majd 4*8 cm-es téglalapokra szaggatom és mindegyik közepébe egy kávéskanál mogyorókrémet teszek. A téglalapokat félbehajtom, a szélüket összenyomom, és villával mintát nyomok beléjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és 12-15 percig sütöm őket. Miután teljesen kihűltek, mikróban megolvasztom a felkockázott tejcsokit, és nyomózsákba töltve kidíszítem vele a falatkákat.

Fahéjas-vörösboros meggylekvár

Már csak 1 nap van hátra karácsonyig, de ha még van olyan, akinek nem készítettek ajándékot, és valami egyedivel szeretnétek őt meglepni, akkor íme egy gyorsan elkészíthető, finom és természetsen saját készítésű ajándékötlet.

Hozzávalók 7 db 3 dl-es üveghez:

90 dkg meggy (előkészítve mérjük le)

1 dl vörösbor

1 kg cukor

1 tk. fahéj

1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1

A meggyet kimagozom, lecsepegtetem és félbe vágom, majd a vörösborral együtt egy edénybe öntöm és jól elkeverem. A dzsemfixet 2 evőkanál cukorral elkeverem és a gyümölcshöz adom a fahéjjal együtt. Felforralom, majd hozzáadom a maradék cukrot is és újra felforralom, majd zubogva 3 percig forrni hagyom, de állandóan keverem, hogy oda ne égjen az alja. Botmixerrel összeturmixolom, amennyiben szükséges a habot eltávolítom a tetejéről.

Előre kitisztított, felmelegített üvegekbe töltöm a lekvárt, majd 5 percre fejre állítom őket. Egy éjszaka alatt meleg dunsztban hagyom kihűlni, másnap pedig már csomagolható is.

Fehér csokis - vörös áfonyás - diós karácsonyi keksz

A családtagjaim és a barátaim is tudják, hogy nálam a karácsonyi ajándékok nem lehetnek mind boltban vásároltak. Nekem mindig muszáj valamit saját kezűleg is készítenem, mert anélkül nem érzem jól magam, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy nem alszom annyit éjszaka, amit pedig már nagyon nem kellene mostanában, de hát vannak kivételes alkalmak. :)

A kézzel készült ajándékok alatt ilyenkor nem csak elfogyasztható ajándékokat értek, de erre a blogra azok valók :) Tavaly férjemmel együtt készítettünk narancslikőrt és narancslekvárt, és a csomagokra én még monogramos mézeskalácsot is kötöttem. Idén a mézeskalácsokat sógornőm vállalta el, így én mást fogok sütni, de a bejgli mindenképpen tőlem lesz, amit tavaly is és húsvétkor is elkészítettem.

Na de lényeg a lényeg, az idei első ajándékba készített finomságom egy fehér csokis, aszalt vörös áfonyás, diós karácsonyi keksz lett, mellyel kollégáimat ajándékoztam meg és reményeim szerint örömet szereztem nekik legalább annyira, mint a tavalyi kis üveges narancslekvárokkal.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

17,5 dkg liszt

12,5 dkg barna cukor

1 tojás

12,5 dkg ráma
1 tk. sütőpor
1 csipet só
10 dkg fehér csoki
7,5 dkg dió 

3 dkg aszalt vörös áfonya



A sütőt 200°-ra előmelegítem. Robotgéppel összekeverem a rámát, a cukrot és a tojást, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet. A csokit, a diót és a vörös áfonyát késsel felaprítom, majd szintén a tésztához keverem. Nem kell megijedni, kicsit sűrű a massza, de ez így van jól :) 
Evőkanállal kekszeket szaggatok, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszek, és mindegyiket kicsit kilapítom a kanál hátával, majd 15 perc alatt készre sütöm. A kekszek, amikor kiveszem a sütőből még kicsit puhák lesznek, de hideg tányérra csúsztatva hagyni kell teljesen kihűlni és akkorra megszilárdulnak.

Sajtos-baconos csirke

Kicsit lemaradtam a blogolással, mert elindult az adventi és a karácsonyi készülődés, a munkahelyen is számos feladat akadt és a suliban is itt van a vizsgaidőszak, így kicsit összegyűltek a fejem felett a felhők, és estére már nagyon elfáradok, de azért készül egy két finomság ilyenkor is.

Ez az étel pedig az ünnepi asztalon is megállja a helyét, és előre el lehet készíteni, így mikor a vendégek megérkeznek, elegendő akkor bekapcsolni a sütőt és fél óra alatt meg is sül a finom, illatos csirkemell, melyet krumplipürével, zöldségkörettel vagy rizzsel tálalhatunk attól függően, hogy ki mit szeret.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

10 dkg bacon

10 dkg sajt

1 tojás

só, bors

6 kisebb méretű krumpli

1 ek. ráma

tej ízlés szerint

A csirkemellet felszeletem, kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom. Előmelegítem a sütőt 180°-ra. Egy tűzálló tálat kibélelek baconnel úgy, hogy a szeletek kicsit fedjék egymást. Felverem a tojást, belemártom a csirkemelleket, majd megforgatom a reszelt sajtban és a baconnel bélelt tálba fektetem őket, majd mikor az utolsó szeletet is a tálba helyeztem, a lelógó bacont visszahajtom a tetejükre és mehet is a sütőbe 30 percre.

A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben felteszem főni. Ha megpuhult (forrástól számított kb. 10-15 perc) összetöröm, ízlés szerint sózom, majd a vajjal és a tejjel pürésítem.

Diétás süti

Az alábbi sütemény egy diétás nassolni való. Nincsen benne liszt, de azért nem fogyókúrához való, mert cukrot tartalmaz, de ez barnacukorral, édesítővel vagy mézzel helyettesíthető, úgy máris könnyedebb.

Hozzávalók egy kb. 20*30 cm-es tepsihez:

12 dkg búzadara

12 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

10 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

5 dkg margarin

2 dl kefír

4 tojás

1 kk. sütőpor

A cukrot összekeverem a vaníliás cukorral, a kefirrel és a sütőporral, valamint a grízzel és fél óráig állni hagyom. A masszához hozzáadom a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a mazsolát és a tojások keményre felvert habját. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd 150°-on addig sütöm, amíg a teteje megpirul (kb. 20-25 perc), de közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját. Hagyom langyosra hűlni, majd megszórom porcukorral és felszeletelem.

Spenótos-ricottás napraforgó

Ezt a receptet múlt héten találtam, de először csak spanyolul, viszont egy kedves kolléganőm átküldte nekem magyarul is. Ma volt Nagyikám névnapja, így gondoltam, hogy ez remek vacsora lesz számára, és ráadásul főleg spenótból áll, így az eheti spenót adagomat is kipipálhatom vele.

Annyit azért hozzátennék a recepthez, hogy maradt töltelékem és tésztám is a napraforgómon kívül, így ezekből még kisebb batyukat készítettem, de így legalább a holnapi ebédem is elkészült:)

Hozzávalók:

1 csomag friss leveles tészta

35 dkg spenót

35 dkg ricotta

10 dkg reszelt parmezán sajt

1 tojás

só

bors

zsemlemorzsa

Kiengedem a spenótot, és a leveles tésztát is kiveszem a hűtőből. A spenótot felforralom, és 10 percig főzöm, majd teljesen kihűtöm. Hozzáadom a ricottát, a reszelt parmezán sajtot, a tojást, sózom, borsozom, és kb. 1 evőkanál zsemlemorzsát keverek hozzá.

Előmelegítem 180-ra a sütőt, majd a tésztát ketté osztom és mindkettőt kör alakúra nyújtom. Az elsőt ráhelyezem a tepsire, majd ráhalmozom a tölteléket úgy, hogy középen legyen egy halom és körben egy sávban a széle mellett. 

Ráhelyezem a másik lapot, a szélén rányomkodom, majd a közepébe teszek egy kör alakú tálkát, vagy bögrét, és késsel 2-3 ujjnyi távolságra bevagdosom és elforgatom őket. 

 Ha kész 30 perc alatt készre sütöm. Tejföllel tálalom.

Rakott padlizsán

Ez a hét a rakott ételek jegyében telik. Volt már rakott káposzta, most pedig rakott padlizsánt készítettem. Ez nem igazán őszi étel, de mivel a nyár idén kicsit elhúzódott és mi a kiskertünkben később ültettük el a zöldségeket, így nekünk mostanra nőttek ki a kis padlizsánjaink. Az egész család azt mondta, hogy ezt felejtsem el, már nem lesz belőle semmi, ezt nem így kellett volna nevelgetni, de én hittem bennük, és lássatok csodát, a magról otthon nevelgetett palántákból két 10 cm-es padlizsánunk nőtt. 

Na ez az étel persze nem csak ebből készült, mert az egy kisegérnek lett volna elég, hanem "felturbóztam" bolti padlizsánnal, de így, hogy az általunk nevelgetett zöldség van benne, sokkal finomabb.

A receptet már korábban is elkészítettem, megtaláljátok itt. Most csak fél adagot csináltam, és annyi pluszt tettem a korábbi recepthez képest, hogy tetejére pirított hagymát szórtam, így még ízletesebb lett. Siessetek, a boltokban még biztosan találtok padlizsánt, és akkor ez elkészíthető még ebben az évben.

Püspökkenyér telis-tele minden jóval

Ma férjem nagyon rosszkedvűen jött haza, így gondoltam meglepem őt egy finom süteménnyel. A héten már nagyon rám tört a karácsonyi készülődés láza, így már elkezdtem karácsonyi recepteket nézni, így esett a választásom erre a finom, gyors süteményre.

Mivel nagyon szerettem volna meglepetést, de nem volt itthon minden hozzávaló egy kicsit átalakítottam az eredeti receptet, de így lett csak igazán mennyei.

Hozzávalók:

18 dkg liszt

10 dkg ráma 

10 dkg kristálycukor

3 dkg dió

5 dkg aszalt barack 

10 dkg mazsola

3 dkg mandulaszelet

3 egész tojás

0,5 dl tejszín

1 tk. sütőpor

1 tk. őrölt fahéj

porcukor a szórás

A sütőt előmelegítem 200°-ra. Elektromos habverővel elkeverem a rámát a cukorral, majd hozzáadom a tojásokat és a tejszínt. Robotgéppel tovább verem, és beleszórom a sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet.

Felaprítom a diót és a barackot, majd a mazsolával és a mandulával a tésztához keverem. Sütőpapírral bélelt formába teszem, majd 35-40 perc alatt készre sütöm. Ha kész porcukorral meghintve tálalom.

Kolozsvári rakott káposzta

Az ősz egyik finom étele a savanyú káposzta, melyből nagyon sok minden készíthető. Ehetjük csak magában vacsora mellé, egy finom héjában sült krumpli mellé egyszerűen mennyei, és rengeteg C-vitamin van benne, de persze számtalan főétel is készíthető belőle: töltött káposzta, lucskos káposzta, székely káposzta, káposztás tészta, vagy egy jó rakott káposzta, mint például az alábbi recept.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

1 kg savanyú káposzta

2-3 ek. zsír

15 dkg rizs

1 közepes hagyma

pirospaprika

só, bors

4 dl tejföl

kevés füstölt (szalonna vagy kolbász)

A káposztát csontlében 10-15 percig párolom, hogy kicsit elveszítse savanyúságát. A hagymát felaprítom, üvegesre párolom, majd hozzáadom a húst. Ha megpirult, akkor hozzáadom a rizst is és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Addig párolom, míg elfövi a vizet. Egy tűzálló tálat kizsírozok, majd beleteszem a káposzta egyharmadát. Ráteszem a rizses hús felét, majd tovább rétegzem, tetejére káposztát teszek. Minden réteg között megkenem tejföllel és megszórom pirospaprikával. A tetejét meglocsolom tejföllel, és rákarikázok egy kis szalonnát vagy kolbászt.

200°-on addig sütöm, míg megpirul a teteje, ez körülbelül 30-40 percet jelent.

Kakukkfüves-joghurtos almás pite

Hétvégén a nagy családjárás közepette beszereztünk kb. 20 kg almát. Most az egész család almás fogásokat készít, nálam az alábbi Kakukkfüves-joghurtos almás pite készült el elsőként, melyet Dolce Vita blogján találtam csak kicsit átalakítottam.

Hozzávalók:

a tésztához: 

25 dkg liszt - én a felét teljes kiőrlésű lisztre cseréltem 

12 dkg ráma

1 tojás

csipet só

1 kk. sütőpor

1 ek. natúr joghurt

a tölteléknek: 

3 dl natúr joghurt

2 tojás

1 citrom reszelt héja

2 ek. cukor

2. ek. méz

6-7 ág friss kakukkfű

4 alma

A lisztet elkeverem a sóval és a sütőporral, majd elmorzsolom a rámával. Hozzáadom a tojást és a joghurtot, majd gömbbé formálom és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. 

A tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtom és a kivajazott piteformába helyezem. Elkeverem egymással a joghurtot, a tojásokat, a cukrot, a mézet, a citrom reszelt héját és a morzsolt kakukkfüvet.

Az almáknak kivágom a magházát, és vékonyan felszeletelem. A tésztára öntöm a joghurtos keveréket, majd körben ráhelyezem az almaszeleteket. 

Előmelegített sütőben 200°-on 30 percig sütöm. Tálalás előtt megvárjuk, míg teljesen kihűl és a joghurtos krém megszilárdul.