Töltött zsemle vacsorára

Eddig én a töltött zsemlét csak édes formában ismertem, mazsolás-túrós töltelékkel, de a múlt héten találtam egy vacsorára készült töltött zsemle receptet, melyet ma ki is próbáltam :)

Hozzávalók 3 zsemléhez:

3 zsemle
2 paprika
6 koktélparadicsom
különféle sajtok, összesen kb. 10 dkg (én camambertet, füstölt- és márványsajtot használtam)
só, bors, zöld-fűszerek
3 tojás

A paprikát és a paradicsomot felkockázom, majd kevés olajon megfonnyasztom, mintha lecsót készítenék. A sajtokat szintén felaprítom, majd amikor a zöldségek már megpuhultak ezeket is hozzáadom, és már csak éppen hogy összeforgatom őket, hogy kicsit megolvadjanak a sajtok.

A zsemlék "kupakját" levágom és megpirítom őket, majd mindegyiket kibelezem:) Megtöltöm a zöldséges-sajtos keverékkel, majd 180°-ra előmelegített sütőben 5-10 percet légkeverésesen sütöm. Mikor már kezd pirulni a széle, kiveszem és mindegyikre ráütök 1-1 tojást, és visszateszem annyi időre, míg a tojások megsülnek.

Jó étvágyat!

Málnakrém torta

... és íme az ígért torta:)

1 citrom (sima vagy lime)

3 csomag csokoládés ostyarúd (Aldiban vagy Lidlben kapható, 125 g/csomag)

5 dkg vaj

1 csomag málnaízű gyümölcszselé

40-50 dkg málna, vagy egyéb bogyós gyümölcs

10 dkg cukor

1,5 dl joghurt

4 dl tejszín

citromfű a díszítéshez

A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk.1,5 csomag ostyarudat összemorzsolok, majd az olvasztott vajjal és a citrom héjával összedolgozom. A masszát a tortaforma aljába lapogatom és hűlni hagyom. A zseléport elkeverem 2,5 dl vízzel, majd a cukorral együtt felmelegítem, de nem forralom és hűlni hagyom.

A joghurtot elkeverem a citrom levével, belekeverem a kihűlt zselébe 2 dl felvert tejszínnel és 20 dkg málnával. Egy kevés krémet a lapra öntök, rászórok 10 dkg málnát és belenyomkodom a szélére peremként a 1,5 csomag, félretett ostyarudat, majd beleöntöm a közepébe a többi krémet, és egy éjszakára hűtőbe teszem. 

Másnap felverem a maradék (2 dl) tejszínt, rákenem a tortára és a tetejét a maradék gyümölccsel és friss citromfűvel díszítem.

Meggyes rácsos sütemény

Az én drága férjem holnap ünnepli szülinapját :) A munkahelyükön az a szokás, hogy az ünnepelt visz be süteményt, és egy kicsit ünnepelnek, így mivel olyan tortát választottam neki (ezt majd holnap megmutatom), aminek egy éjszakát állnia kell, kétfélét csináltam egyszerre, de most nézzük a rácsos sütit:)

A tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg ráma

12 dkg porcukor

fél csomag sütőpor

2 ek. tejföl

1 tojás

 

A krémhez:

1 üveg meggybefőtt

2 dl víz (vagy a befőtt leve)

2 csomag vaníliás puding

10 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd hűtőbe teszem. A pudingot elkeverem a vízzel, majd összekeverem a cukorral és a meggyel, és krémet főzök belőle.

A tésztát elfelezem, kinyújtom az egyik felét, majd 180°-ra előmelegített sütőben elősütöm (kb. 5-10 perc). 

Kinyújtom a tészta másik felét és felcsíkozom. Kiveszem a tésztát, megkenem a krémmel, és a tésztacsíkokkal befedem. Megkenem tojással a tetejét, visszateszem a sütőbe és még kb. 10-15 percig sütöm, míg aranybarna nem lesz.

Ha kihűlt, megszórom porcukorral és kész :)

Szendvics kicsit másképp

Kolléganőm mesélte ezt a gyors, egyszerű, de mégis különleges vacsora receptet. Nagyon finom volt, bár olyan érzésem van, hogy ő még mondott hozzá valamit, amit kifelejtettem, de mivel így is isteni volt, ez már nem is számít :)

Fejenként:

2 pirítós

1 mozzarella

kevés vajkrém

2 tojás

A kenyereket megpirítom, majd vékonyan megkenem vajkrémmel. A mozzarellát félbevágom (na itt én karcsúsítottam rajta, kolléganőm azt mondta, hogy egy kenyérre egy mozzarella menjen) és megrillezem serpenyőben. 

A tojást megsütöm tükörtojásnak, majd a pirítósra ráteszem a sajtot, a tojást és már kész is :)

Zöldséges hasé

A hétvégénk kicsit zsúfoltra sikeredett. Már pénteken nagyon későn értem haza, aztán szombaton suliba kellett volna mennem, de nagyon elaludtam. Mindkét este színházban voltunk, napközben bútort szereltünk, férjem szüleinél voltunk, szóval zajlott az élet, de azért mára kellett valami ebédféleség:) 

Kinyitottam tegnap délután a mélyhűtőt, és abból főztem ami volt.

fél csomag leveles tészta
150 g mélyhűtött zöldség (az én keverékemben brokkoli, karfiol és répa volt)
0,5 dl tejszín
fél tubus sajtkrém
só, bors, fokhagymás só

Kiveszem olvadni a leveles tésztát. A zöldséget megfőzöm vegetás vízben. Leszűröm, majd hozzáadom a tejszínt, a sajtkrémet és fűszerezem. (Na itt mentünk el színházba:))  

Amikor kiengedett a tészta, kinyújtom, félbe vágom, majd a lapok egyik oldalára halmozom a zöldséges masszát. Félbehajtom, a szélét lenyomkodom, a tetejét megkenem sós, felvert tojással és 10 percre 180°-os előmelegített sütőbe teszem, amíg szép barna nem lesz  a teteje.

Nekem ez a két darab két ebédre lett elég majonézes kukoricasalátával.

Sajtos, aszaltparadicsomos omlett

A héten a vegetáriánus ebédek tekintetében nem voltam túl kreatív: saláta, rakott zöldborsó és sajtszószos tészta készült. A rakott zöldborsót sem fotóztam le, de az alábbiakból csináltam, amiből ketten kétszer vittünk ebédre, tehát 4 adag jött ki belőle.

- 50 dkg zöldborsó vegetás vízben megfőzve

- 25 dkg rizs sós vízben megfőzve

- fél fej vöröshagyma apróra kockázva

- 25 dkg darált hús az aprított hagymával lepirítva

- 2 főtt tojás felszeletelve

- tejföl a tetejére

- reszelt sajt

Egy hőálló tálba rétegeztem a hozzávalókat, de mivel én ugyebár nem eszem húst a rétegek úgy alakultak, hogy zöldborsó-rizs-felére a hús fele, a másik felére egy tojás, majd rizs hús és tojás, a tetejére pedig ismét zöldborsó, bőségesen tejföl és reszelt sajt. 10-15 perc alatt 180°-on összesütöttem.

Na de most jöjjön a vacsora, mert már egy kicsit extrára vágytunk.

Hozzávalók:

fejenként 2 tojás

minél többféle sajtból 5-5 dkg én márványsajtot, fetát és trappsitát használtam

5-6 szem aszalt paradicsom

A tojásokat egy kis vegetával felverem, és a teflonba öntöm. Amikor már a tetejánek a széle is kezd pirulni részórom a felkockázott sajtokat és az aszaltparadicsomot, majd félbehajtom az omlettet. Megnyomkodom és addig sütöm, amíg a teteje sem lesz már lágy. 

A hétvégén készített kenyérrel tálaltam, valamint salátával.

Házikenyér a sütőből

A hétvégén kenyeret sütöttem. Egyszer már készült ilyen a konyhámban, de az akkor tökmagos rozskenyér volt, ez pedig most fehér kenyér lett.

60 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 tk. cukor

1 dl tej

3 dl víz

3 ek. olívaolaj

2 tk. só

A lisztet egy tálba szórom, majd a közepébe mélyedést csinálok. Ide morzsolom az élesztőt, rászórom a cukrot és ráöntöm a tejet, majd megszórom a tetejét a széléről leszedett kis liszttel. 15 percig lefedve kelni hagyom.

A vizet, amiből nyáron hideget, télen meleget kell használni hozzáadom az olívaolajjal és a sóval együtt. Összegyúrom addig, amíg nem ragad. Lefedve minimum 30 percig kelni hagyom. A tetejét bevagdosom és megsütöm kb. 40-45 perc alatt, míg szép barna nem lesz. Még langyosan egy kis vajjal és sóval mennyeien finom:)

Pizza kicsit másképp

Mivel tegnap nem készült bejegyzés, így ma kettő is lesz:)

Vacsorára pizzát készítettem, de hogy gyorsabban készen legyek vele nem kelt tésztából csináltam, hanem levesből.

Hozzávalók (2 szelethez):

fél csomag levelestészta

1 kis konzerv paradicsompüré

Tojásos-sajtos feltét:

1 kemény tojás

minél többféle sajt, mindegyikből kb. 3-5 dkg, én márványsajtot, fetát és trappistát használtam

negyed fej vöröshagyma

Tonhalas:

1 kis konzerv tonhal

reszelt sajt

A leveles tésztát kinyújtom, két kb. 10*20 cm-es téglalapra. Mindkettőt megkenem paradicsompürével. A kemény tojást felkarikázom, majd a sajtokat felkockázom és a tetejét megszórom a reszelt sajttal. A tonhalat lecsöpögtetem, majd megszórom sajttal. 180°-on 5-10 percig sütöm, míg tetejükön a sajt szépen megpirul.

Gyros grillsajttal

Folytatva a húsmentes ételek sorát tegnap gyrost készítettem. Mivel férjem nem tart ennyire szigorú böjtöt mint én, így neki a húsos ételekkel tudok örömet szerezni. Gyros készült, de hogy én is tudjak enni belőle, vettem grillsajtot és azt kockáztam bele a tekercsbe... mennyei lett:)

Hozzávalók:

1 tortilla lap

jégsaláta

2-3 koktélparadicsom

egy kis darab kígyóuborka

fél csomag grillsajt

1 ek. ketchup

1 ek. majonéz

fűszerek

Feltekerés előtt :)

A grillsajtot felszeletelem és egy kevés olívaolajon mindkét oldalát 1-2 perc alatt megpirítom, majd ha készen van, felkockázom. A zöldségeket felaprítom, a tortilla lapot a mikróban 1 perc alatt megmelegítem, a szószhoz pedig elkeverem a ketchupot, a majonézt és a fűszereket. 

A lap közepére halmozom a zöldségeket, a sajtot, majd a szószt és szorosan feltekerem. 

Jó étvágyat!