2018. április 15., vasárnap

Réteges saláták ebédre is

Ugyan én nem járok jelenleg munkahelyre dolgozni, az otthonunk a munkahelyem már több, mint 4 éve, amit elképesztő leírni is, de nagyon élvezem. Ellenben a család többi tagja dolgozik, így nekik ezt a salátát könnyen el tudom készíteni még előző este, és mivel az öntetet nem öntjük rá, csak frissen, így az állagán sem változtat semmit. Egyből két változatot is mutatok, de ezek nem saját ötletek, hanem a Lilafüge oldalon találtam őket, de igazából mindenki variálhatja a saját hűtője tartalma szerint az összeállítást.
Ma indult Havas Dóra új műsora az RTL Klubon, aminek én személy szerint nagyon örülök. Több szakácskönyve is megvan már nekem, de minden receptet jobban szeretek elkészíteni, ha előtte megnézhetem annak elkészítési menetét is (ez tetszett meg a Lidl receptekben is annak idején), szóval alig várom, hogy jövő héten újabb recepteket nézhessek meg tőle.

Hozzávalók:
Kuszkusz saláta
főtt kuszkusz
csicsriborsó
vajon párolt bébi sárgarépa
bébispenót
feta sajt
mézes mustáros öntet 


Az öntetet egy kisebb üvegben 1-2 hétig tárolhatjuk a hűtőben, és bármikor felhasználhatjuk. 
Hozzávalók: 90 ml olívaolaj, 60 ml balzsamecet, 30 ml mustár, 20 ml méz, só, bors. Ezeket jól összerázzuk és már kész is.

Tonhalas tésztasaláta tonhallal
főtt penne tészta
párolt zöldbab
rukkola vagy más egyéb leveles zöld
konzerv tonhal 
6 perces főtt tojás
tejfölös citromos öntet (nagyjából 1-1,5 dl tejföl, fél citrom leve, só, bors)

 
A lényeg, hogy ilyen sorrendben helyezzük a hozzávalókat egy csatos üvegbe és az öntetet csak a fogyasztás pillanatában öntsük a salátára, majd zárjuk le az üveget, jól rázzuk össze az egészet és már fogyaszthatjuk is.

2018. március 22., csütörtök

Zöldfűszeres csirkemell joghurtos brokkolisalátával

Íme egy újabb könnyed ebéd, ami beilleszthető a 160 grammos diétába. Próbáljátok ki, könnyen kész van, gyorsan, és nagyon finom.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
só, bors
1 ek. szárított fűszerkeverék (majoránna, bazsalikom, kakukkfű, oreganó)
3-4 ek. olívaolaj
40 dkg brokkoli
2 dl natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
10 dkg koktélparadicsom
5 dkg rukkola

Elkészítési idő: 45 perc + pácolás
Szénhidráttartalom: 13,25 gramm/adag


A megmosott és szárazra törölt csirkemellet sózom, borsozom, megforgatom a zöldfűszer keverékben, majd meglocsolom olívaolajjal és legalább 30 percig állni hagyom. A rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár percig főzöm (legközelebb én inkább sütőben sütném meg, úgy isteni a brokkoli, és az is szívesebben eszi, aki annyira nem szereti).
A joghurtot elkeverem a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval. A brokkolit elkeverem az újhagymával, a darabolt paradicsommal, a rukkolával, majd összeforgatom a joghurtos öntettel.
Egy serpenyőben körbe sütöm a csirkemellet, majd lefedem a serpenyőt és alacsony lángon 10-12 percig sütöm, közben párszor megfordítom. 5 percig pihentetem szeletelés előtt, majd a brokkolisalátával tálalom.




2018. március 21., szerda

Zöldséges paradicsomos húsgombóc

A héten megint megtudtam egy barátnőmről, hogy 160 grammos diétát kell kövessen, így gondoltam, akkor most jöjjön egy ilyen recept. Tudjátok, ezek a receptek 2 főre szólnak, de 3-nak is elég szokott lenni nálunk.

Hozzávalók:
35 dkg darált hús sertés vagy pulyka)
1 tojás
1-1 csokor bazsalikom és petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
só, bors
1 fej vöröshagyma
50 dkg paradicsom
20 dkg cukkini
20 dkg padlizsán
20 dkg kaliforniai paprika

Elkészítési idő: 1 óra
Szénhidráttartalom: 29 gramm/adag


A húst elkeverem a tojással és a petrezselyemmel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval és borssal. A hagymát apróra kockázom és megdinsztelem olívaolajon. Hozzáadom a kockázott paradicsomot, 1 dl vizet, összeforralom míg levet enged, sózom, borsozom, jöhet bele 1 gerezd zúzott fokhagyma és az aprított bazsalikom fele. A húsból gombócokat formálok, beleteszem a paradicsomszószba és lefedve 20 percig főzöm, majd átforgatom, hozzáadom a felkockázott zöldségeket és további 15 percig főzöm. A friss bazsalikommal tálalom, amennyiben szükséges még sózom és borsozom.

2018. március 9., péntek

Hortobágyi húsos palacsinta

Hétvégén ha kicsit van időtök próbáljátok ki ezt az igazán magyaros fogást. Már régóta szerettem volna hortobágyi palacsintát készíteni, de Férjem annyira nem szereti, viszont a Lidl receptkönyvben ez is szerepelt, így egyszer mindenképp ki kellett próbálnom. Ebéd után mindenki nagyon dicsérte, és Férjem is azt mondta, hogy igazából ízlett, készíthetem máskor is. Hogy ne egyszerre kelljen egy egész délelőttöt a konyhában töltenem, a csirkepörköltet már előző este elkészítettem, ott hagytam rotyogni, így reggelre kihűlt, kényelmesen le tudtam szedni a húst a csontról, és ezek után "már csak" a palacsinták kisütése és a töltelékkel való megtöltése maradt.

Hozzávalók:
1 egész csirke (én 4 alsó- és 4 felsőcombot vettem és fél kg csirkemellfilét)
2-3 vöröshagyma finomra vágva
1-2 gerezd fokhagyma aprítva
1 ek. pirospaprika
1 paradicsom forrázva héj nélkül
1 erős paprika (ezt én kihagytam)
3-4 ek. kacsazsír
12 dkg tejföl
2-3 ek. liszt
12 db palacsintához:
2 tojsá
2 dl tej
2 dl szénsavas ásványvíz
2 ek. tejföl
18 dkg liszt
2 ek. olaj

Elkészítési idő: 2,5 óra
Sütési hőfok: 180° 

A csirkét feldarabolom (nekem már alapból darabjaim voltak), alaposan besózom, majd félre teszem. Az apróra vágott hagymát megdinsztelem egy kevés kacsazsíron, majd öntök hozzá egy kevés vizet. Amikor már szép üveges, jöhet hozzá a paradicsom, a paprika, a fűszerpaprika és a fokhagyma. Alaposan átpirítom, még egy kevés vizet adok hozzá. Amikor felforrt a szaft, jöhetnek bele a csirkedarabok és annyi vízzel öntöm fel, amennyi éppen ellepi és 50-70 percen keresztül forraljuk.
Amikor kész, a húsokat kiveszem, lefejtem a megfőtt csirkehúst a csontokról. A visszamaradt szaftban elkeverek 2-3 ek. lisztet és hozzáadom a tejfölt is, amit habverővel elkeverek. Felforralom jó sűrűre és belekeverem az aprított csirkehúst.
A palacsinta tésztát bekeverem, picit pihentetem, majd kisütöm őket és a töltelékkel megtöltöm. Egy hőálló tálba teszem őket egymás mellé, leöntöm a szafttal, locsolok rá egy kevés tejfölt, majd rágrillezek nagyjából 15 perc alatt. Friss tejföllel még forrón tálalom.

2018. március 1., csütörtök

Sajtleves

A hideg még mindig tart, így vacsorára jól esik egy melengető leves, mint ez a pillanatok alatt elkészíthető sajtleves. Ezt ugyan én hétvégén ebédre készítettem laktózmentes verzióban, de csak egy tanácsom van: a tejszín és tej forralásakor nagyon figyeljetek oda, mert egy pillanat alatt ki tud futni, sajnos velem első körben előfordult ez.

Hozzávalók:
1 liter tej
2 dl főzőtejszín
só, bors
1 kk. szerecsendió
10 dkg trappista sajt
20 dkg camembert
1 ek. keményítő
1 csokor petrezselyem
10 dkg szeletelt szárított sonka


A tejet és a tejszínt felforralom, ízesítem a fűszerekkel, majd leveszem a tűzről, hozzáadom a reszelt trappista sajtot és a darabolt camembert felét és addig kevergetem, ameddig elolvad a forró tejben. Kevés vízben feloldom a keményítőt, ezt is a leveshez adom, még egyet forralok rajta és már kész is. Beleszórom a maradék kockázott camembert sajtot és az aprított petrezselymet. A sonka szeleteket megpirítom serpenyőben és ezzel tálalom a levest.

2018. február 28., szerda

Túrós dallam, avagy meggyes túrótorta

A Hogyan legyek jó nő? oldal videóit már régóta követem, mind a recepteket, mind a kreatív ötleteket, mindegyik nagyon tetszik, és sokat ki is próbáltam közülük. 
Ezt a tortát is már elkészítettem egyszer, és meg voltam győződve róla, hogy ide is feltöltöttem a receptet, de nem így volt, így most sürgősen pótolnom kell, mert ahogy Takács Nóri is mondja, ez egy elronthatatlan és istenien finom, könnyed édesség.

Hozzávalók:
50 dkg túró
2 tojás
1 csomag vaníliás puding
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve
1 kis doboz tejföl
cukor vagy egyéb édesítő ízlés szerint (én 10 dkg barna cukrot használtam)
a tetejére egy marék meggy, vagy bármilyen más gyümölcs esetleg csoki

Elkészítési idő 40-50 perc
Sütési hőfok: 180°


A sütemény lényege, hogy csak minden hozzávalót össze kell keverni egy nagy tálban, majd beleönteni egy sütőpapírral bélelt piteformába. Ilyenkor a tetejét díszíthetjük gyümölccsel, csokival, vagy ezt akár el is hagyhatjuk, de én meggyet szórtam a tetejére, majd 30-40 perc alatt megsütöttem. Szeletelés előtt érdemes kicsit hűlni hagyni.

Kókuszos-narancsos kuglóf

Egy kis édesség a délutáni kávé mellé, vagy uzsonnára, vagy reggelire, vagy bármire, amikor megkívánunk egy kis édességet. Ebben a hidegben, azt hiszem ez sokunkra igaz lehet, és ha már kint ilyen hideg van, akkor nincs is jobb, mint bekuckózni egy forró csésze teával vagy kávéval, esetleg forró csokival, egy szelet ilyen finom süteménnyel és gyönyörködni a hóesésben. Aztán remélem hamarosan érkezik a tavasz és a napsütés.

Hozzávalók:
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 tojás
3 narancs reszelt héja és filézett húsa
7 dkg kókuszreszelék
fél csomag sütőpor
20 dkg liszt
a díszítéshez baracklekvár és kókuszreszelék igény szerint

Elkészítési idő: 1 óra
Sütési hőfok: 170° 

Habosra keverem a margarin a porcukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, a narancs héját és húsát, és végül a kókuszreszelékkel és sütőporral elkevert lisztet. 
Kivajazom és kilisztezem a kuglófformát, majd beleöntöm a masszát és előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm. Amikor kész és kihűlt, megkenem baracklekvárral és megszórom kókuszreszelékkel, de ez akár el is hagyható.

2018. február 27., kedd

Tonhalkrémes reggeli krémesre főtt tojással, olívával, aszalt paradicsommal és olasz lepénnyel

Reggelire általában kenyeret szoktunk enni felvágottal és sajttal, vagy kalácsot mézzel esetleg lekvárral, turmixokat, amihez már mutattam recepteket, de hétvégén jöhetnek a ráérősebb reggelik, mint például ez az egészséges, halas finomság.

Hozzávalók:
5 tojás
2 olasz kenyérlepény
1 gerezd fokhagyma
6-8 szrdíniafilé
15-20 szem zöld olívabogyó
néhány darab aszalt paradicsom
néhány pálcika grissini
1 csokor snidling finomra aprítva
2 citrom
5-6 ek. olívaolaj
só, bors
tonhalkrémhez:
2 tojás
40 dkg olajos tonhal 
1-2 szardíniafilé
2 ek. dijoni mustár
3 ek. worchester szósz
1 citrom
1,5-2 dl szőlőmagolaj
1 fej lilahagyma

Elkészítési idő: 30 perc


Készítek két lágytojást, azaz forrástól számított 3 percig főzöm őket lobogó, sós vízben, majd utána azonnal lehűtöm. Megpucolom őket és hozzáadom a kétféle halat. Sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt a worchester szószt, a citromlevet és reszelt citromhéjat. Elkezdem botmixerrel turmixolni és vékony sugárban adagolom hozzá az olajat, hogy szép krémes állaga legyen, mint egy majonéznek. Amikor elkészült, jöhet hozzá az aprított lilahagyma és tálalásig hűtőbe teszem. 
A tojásokat forró vízbe áztatom, majd ha felforrt a víz, akkor beleteszem őket és 5 percig főzöm, majd lehűtöm. Megtisztítom és félreteszem. A lepényeket kevés olívaolajon megpirítom, majd még forrón bedörzsölöm fokhagymával és cikkekre vágom. 
A tonhalkrémet szétterítem egy tányéron, mint a humuszt, majd jöhetnek rá a felszelt tojások, a szardíniafilé, a lepénycikkek, az olívabogyó, az aszalt paradicsom és a grissini. Megszórom snidlinggel, helyezek rá néhány cikk citromot és meglocsolom olívaolajjal.

2018. február 26., hétfő

Szupertál barna rizzsel, sült zöldségekkel és chilis ropogós müzlivel

Íme egy egészséges finomság ebédre. Hamar elkészül, van benne minden, ami kell: zöldség, rizs, tojás, és egy olyan extra ropogósság kerül a tetejére, amit önmagában is elkészíthetünk és használhatunk saláták megbolondítására vagy krémlevesekbe betétként.

Hozzávalók:
16 dkg barna rizs
1 fej brokkoli 
1 édesburgonya
2 ek. olívaolaj
1 avokádó
1 citrom
1 csokor petrezselyem
fejenként 1 buggyantott tojás
ropogós müzlihez:
20 dkg zabpehely
10 dkg tökmag
5 dkg napraforgómag
5 dkg kesudió
2 kk. cayenne bors
só, bors
fél dl olívaolaj
1 ek. méz
1 tojásfehérje enyhén felverve 

Elkészítési idő: 1 óra
Sütési hőfok: 180-220° 
 

Először a ropogós müzlit készítem el: egy nagy tálban összekeverem a zabpelyhet, a tökmagot, a napraforgómagot, a kesudiót és a fűszereket. Hozzáadom az olajat, a mézet és a tojásfehérjét, majd jól összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsire terítem és 25 percig sütöm, néha megkevergetem egy fa lapáttal, hogy mindenhol egyenletesen piruljon. Megvárom, amíg teljesen kihűl és fémdobozban hetekig is eláll. 
A rizst az előírásnak megfelelően megfőzöm, az édesburgonyát felkockázom és a rózsáira szedett brokkolival együtt összekeverem olívaolajjal és sóval, borssal, majd 220°-on 15-20 perc alatt ropogósra sütöm. A rizsre halmozom a zöldségeket, a felszeletelt avokádót, az aprított petrezselymet, majd fejenként 1 buggyantott vagy 6 perces tojással tálalom és a tetejét megszórom a chilis ropogós müzlivel.


2018. február 22., csütörtök

Omlós sertéstarja petrezselymes burgonyapürével

Egy igazán laktató, férfias fogás következik, ami a Lidl recepttárából való. Nem nagy ördöngösség elkészíteni sem, de tényleg kimondottan finom, viszont nekem utána már vacsora se kellett :)

Hozzávalók:
8 szelet sertéstarja
1 ek. liszt
2 ek. olívaolaj
30 g vaj
2 vöröshagyma finomra aprítva
2 sárgarépa apróra felkockázva
2 szárzeller apróra felkockázva
fél zellergumó apróra felkockázva
3 tk. sűrített paradicsom
2 dl száraz fehérbor
3 dl alaplé
2 gerezd fokhagyma
1 tk. szárított kakukkfű
2 babérlevél
1 burgonyából burgonyapüré (tejjel és vajjal elkészítve)
fél csokor petrezselyem
só, bors

Elkészítési idő: 1,5 óra


A hússzeleteket sózom, majd kevés lisztben megforgatom, amit utána lerázok róla, hogy tényleg csak egy nagyon vékony réteg maradjon rajta. Forró serpenyőben olívaolajon kérgesítek minden szeletet. Kiteszem őket egy tálra és fólia alatt melegen tartom. Ugyanebben a serpenyőben megpárolom a hagymát, majd hozzáadom a többi zöldséget is, a paradicsompürét, amivel szintén pirítom rövid ideig. Felöntöm a borral, elpárologtatom az alkoholtartalmát, majd jöhet az alaplé is, a babérlevél, só, bors és kakukkfű. Kuktába vagy öntöttvas lábosba öntöm a zöldséges keveréket, visszahelyezem bele a hússzeleteket és lefedve, alacsony lángon, nagyjából 1 óra alatt készre főzöm. Ez idő alatt elkészítem a burgonyapürét, melyhez az utolsó pillanatban adom hozzá a petrezselymet, hogy hő hatására összeessen és már tálalom is a zöldségragus tarjaszeletekkel.