2018. június 1., péntek

Sajtos minibagett

Limara receptkönyvéből már kipróbáltam jó pár péksüteményt, és bizton állíthatom, a saját készítésűvel nem vetekedhet semmilyen más boltban kaphatóval. Az az illat ami ilyenkor belengi az egész lakást, na és persze után nem lehet megállni hogy még szinte melegen meg ne kóstoljuk. Eddig bárkinek készítettem, mindenki odáig volt érte, de a kedvenc még mindig a sima sós kifli, az már majdnem megy fejből is.
Ezek a minibagettek egy vacsorára készültek, de másnap reggel is ugyanolyan finomak voltak, viszont vacsorára sajnos nem maradt, azt már nem tudtam 1 naposan megkóstolni, de lefagyasztottam belőle 2 darabot, hogy lássam hogyan bírják, és azt kell mondjam, hogy nagyon jól.
Aki szeretné reggelire meglepni családját friss péksüteménnyel, de nem bír felkelni órákkal korábban mint a többiek - mondjuk mint én -, annak van egy jó hírem, amit szintén a könyvben olvastam: formázásig kell eljutni előző este, akkor mehet egy sütőpapírral bélelt tepsire a péksütemény, jelen esetben a minibagett, be kell tenni a hűtőbe, ahol reggelre csodálatosan megkel. Így elegendő csak a sütési idővel előbb megébredni, előmelegített sütőbe tolni a tepsiket és nagyjából 10 perccel tovább sütni őket, mint az eredeti receptben megszabott sütési idő. Ez idő alatt vissza lehet bújni az ágyba, és az egész család ébredhet a friss péksütemény illatára.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1,5 tk. só
2 ek. burgonyapehely - ez elhagyható
1,5 dl víz
1,5 dl tej
0,5 dl olaj
2 dkg élesztő
5 dkg reszelt sajt

Elkészítési idő: 3 óra kelesztéssel és sütéssel együtt
Sütési hőfok: 200°



Egy tálba szitálom a lisztet, amit összevegyítek a sóval és a burgonyapehellyel. Közepébe mélyedést csinálok, ide jön a víz, a tej, az olaj, és a morzsolt élesztő, majd kidagasztom a tésztát és meleg helyen 45 percig kelesztem.
10 egyforma gombóccá osztom, majd lefedem konyharuhával és további 15 percig kelesztem. Ezután minden gombócot kinyújtok 2 mm vékony 14*30 cm-es ovális formára, melyet félbehajtok és feltekerek. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, letakarom és 30 percig kelesztem (itt lehet betenni a hűtőbe).
A sütő aljába egy fém edényt készítek tele forró vízzel, a megkelt kifliket lepermetezem vízzel, megszórom sajttal, majd 20 perc alatt megsütöm őket és rácsra téve hagyom hűlni.


2018. május 22., kedd

Napközis császármorzsa

A szombati napokat szeretem a legjobban, ez az egyetlen olyan a nap a héten, amikor senkinek sem kell korán kelnie - bár ezt a gyerekeink néha elfelejtik :) -, lehet családilag együtt lustálkodni, kényelmesen reggelizni, sokáig pizsamában lenni, és csak egy gyors és könnyű ebédet összedobni, ami után jöhet a jól megérdemelt délutáni pihenő. 
Mostanában a szombatjaink nem néznek ki ilyen idillien a sok program miatt, de ezt a pörgést is szeretjük, viszonyt egy egyszerű ebéd azért valóban jól jön. Az előzőekben ajánlott recept inkább egy vasárnapi ebédnek felel meg, egy gyors szombatra ez az étel kiválóan alkalmas, így nem megy el az egész szombat is a főzéssel. Nálunk ez készült, de persze bármelyik hétköznap is kipróbálhatjátok, ha nem akartok hétvégéig várni :)

Hozzávalók:
4 tojás szétválasztva
5 dl tej
20 dkg búzadara
csipetnyi só
6 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
fél vaníliarúd kikapart magjai
10 dkg mazsola
12 dkg vaj a sütéshez

Elkészítési idő: 45 perc+pihentetés

A tojások sárgáját kikeverem a tejjel, hozzáadom a búzadarát, a sót, a cukrot, a reszelt citromhéjat és a vaníliamagokat. Letakarom és hűtőben egy órát, de még jobb, ha egy éjszakát állni hagyom. Sütés előtt felverem a fehérjéket, és ezt is óvatosan a masszához forgatom. Sütésnél felolvasztom a vajat, beleöntöm a masszát és 30-35 perc alatt, közepes hőfokon, állandó kevergetés mellett sütöm, amíg szép barna lesz és morzsás állagú. Fontos, hogy a sütés első 5 percében nem kell hozzányúlni, hogy az első réteg jól lepiruljon, a mazsolát pedig érdemes csak a vége fele hozzá keverni.


Sült barackpürével kínálhatjuk, amikor szezonja van, de amikor friss barackot nem kapni, akkor házi baracklekvárral is nagyon finom.

Barackpüré
10 dkg cukor
1,5 dl víz
fél vaníliarúd kikapart magjai
fél citrom leve
10 db érett sárgabarack

Elkészítési idő: 25-30 perc
Sütési hőfok: 170°

A sütőt előmelegítem, a cukrot és a vizet összeforralom, majd jöhet bele a vaníliamag és a citrom leve. Néhány percig erős lángon főzöm, majd beleöntöm egy hőálló tálba és ráhelyezem a héjastól félbevágott barackokat, vágott felükkel lefele és 10 percig sütöm. Megfordítom őket, meglocsolom a sziruppal és további 8 percig sütöm, majd az egészet botmixerrel pürésítem.

2018. május 18., péntek

Kolbászos marharagu

Kisebb kihagyás után jöjjön most egy igazi hétvégi ebéd. A tavalyi Lidl borvacsorán megismerkedtünk egy nagyon kedves párral, ahol szintén a feleség érdekelt a főzés világában, övé az Ízzel-lélekkel blog, kattintsatok oda, és nézzétek meg, nagyon sok finomságot találtok nála. Mikor őket vendégeltük meg, akkor készítettem el ezt az ételt. Nagyon ritkán eszünk marha húst, így azért nem mondom, hogy a legbátrabban vágtam bele ebbe a receptbe, de bíztam benne, hogyha jó forrásból szerezzük be a húst és betartom Havas Dóra receptjét - amikben eddig még nem csalódtam -, akkor csak jó lehet a végeredmény, és valóban így is lett. Igazából sok előkészületet nem igényel, a leghosszabb idő a hús feldarabolása, utána már szinte magában készül az étel a sütőben.

Hozzávalók:
1 ek. olaj
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ág rozmaring
2 nagyobb kápis paprika
2 darabolt paradicsomkonzerv
1,5 dl húsleves/alaplé/víz
1 dl vörösbor
50 dkg marhalapocka
30 dkg kolbász
2 tk. mustár

Elkészítési idő: 1,5-2 óra
Sütési hőfok: 180°


A sütőt előmelegítem, majd egy hőálló edényben lepirítom a felkockázott húst és a kolbászt. Kiszedem őket, majd ugyanebben az edényben megpirítom a finomra aprított hagymát, az összetört fokhagymát és a rozmaringot, és ezután jöhet hozzá a felkockázott paprika, majd ezzel 5 percig pirítom még. Felöntöm a paradicsomkonzervvel, az alaplével és a borral. Felforralom, sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt, majd jól összekeverem és beleteszem a lepirított húst és kolbászt, lefedem és beteszem a sütőbe 1-1,5 órára. A hús istenien puha, a mártás pedig jó sűrű lesz. Vajas petrezselymes tört burgonyával tálalom.

2018. április 15., vasárnap

Réteges saláták ebédre is

Ugyan én nem járok jelenleg munkahelyre dolgozni, az otthonunk a munkahelyem már több, mint 4 éve, amit elképesztő leírni is, de nagyon élvezem. Ellenben a család többi tagja dolgozik, így nekik ezt a salátát könnyen el tudom készíteni még előző este, és mivel az öntetet nem öntjük rá, csak frissen, így az állagán sem változtat semmit. Egyből két változatot is mutatok, de ezek nem saját ötletek, hanem a Lilafüge oldalon találtam őket, de igazából mindenki variálhatja a saját hűtője tartalma szerint az összeállítást.
Ma indult Havas Dóra új műsora az RTL Klubon, aminek én személy szerint nagyon örülök. Több szakácskönyve is megvan már nekem, de minden receptet jobban szeretek elkészíteni, ha előtte megnézhetem annak elkészítési menetét is (ez tetszett meg a Lidl receptekben is annak idején), szóval alig várom, hogy jövő héten újabb recepteket nézhessek meg tőle.

Hozzávalók:
Kuszkusz saláta
főtt kuszkusz
csicsriborsó
vajon párolt bébi sárgarépa
bébispenót
feta sajt
mézes mustáros öntet 


Az öntetet egy kisebb üvegben 1-2 hétig tárolhatjuk a hűtőben, és bármikor felhasználhatjuk. 
Hozzávalók: 90 ml olívaolaj, 60 ml balzsamecet, 30 ml mustár, 20 ml méz, só, bors. Ezeket jól összerázzuk és már kész is.

Tonhalas tésztasaláta tonhallal
főtt penne tészta
párolt zöldbab
rukkola vagy más egyéb leveles zöld
konzerv tonhal 
6 perces főtt tojás
tejfölös citromos öntet (nagyjából 1-1,5 dl tejföl, fél citrom leve, só, bors)

 
A lényeg, hogy ilyen sorrendben helyezzük a hozzávalókat egy csatos üvegbe és az öntetet csak a fogyasztás pillanatában öntsük a salátára, majd zárjuk le az üveget, jól rázzuk össze az egészet és már fogyaszthatjuk is.

2018. március 22., csütörtök

Zöldfűszeres csirkemell joghurtos brokkolisalátával

Íme egy újabb könnyed ebéd, ami beilleszthető a 160 grammos diétába. Próbáljátok ki, könnyen kész van, gyorsan, és nagyon finom.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
só, bors
1 ek. szárított fűszerkeverék (majoránna, bazsalikom, kakukkfű, oreganó)
3-4 ek. olívaolaj
40 dkg brokkoli
2 dl natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
10 dkg koktélparadicsom
5 dkg rukkola

Elkészítési idő: 45 perc + pácolás
Szénhidráttartalom: 13,25 gramm/adag


A megmosott és szárazra törölt csirkemellet sózom, borsozom, megforgatom a zöldfűszer keverékben, majd meglocsolom olívaolajjal és legalább 30 percig állni hagyom. A rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár percig főzöm (legközelebb én inkább sütőben sütném meg, úgy isteni a brokkoli, és az is szívesebben eszi, aki annyira nem szereti).
A joghurtot elkeverem a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval. A brokkolit elkeverem az újhagymával, a darabolt paradicsommal, a rukkolával, majd összeforgatom a joghurtos öntettel.
Egy serpenyőben körbe sütöm a csirkemellet, majd lefedem a serpenyőt és alacsony lángon 10-12 percig sütöm, közben párszor megfordítom. 5 percig pihentetem szeletelés előtt, majd a brokkolisalátával tálalom.




2018. március 21., szerda

Zöldséges paradicsomos húsgombóc

A héten megint megtudtam egy barátnőmről, hogy 160 grammos diétát kell kövessen, így gondoltam, akkor most jöjjön egy ilyen recept. Tudjátok, ezek a receptek 2 főre szólnak, de 3-nak is elég szokott lenni nálunk.

Hozzávalók:
35 dkg darált hús sertés vagy pulyka)
1 tojás
1-1 csokor bazsalikom és petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
só, bors
1 fej vöröshagyma
50 dkg paradicsom
20 dkg cukkini
20 dkg padlizsán
20 dkg kaliforniai paprika

Elkészítési idő: 1 óra
Szénhidráttartalom: 29 gramm/adag


A húst elkeverem a tojással és a petrezselyemmel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval és borssal. A hagymát apróra kockázom és megdinsztelem olívaolajon. Hozzáadom a kockázott paradicsomot, 1 dl vizet, összeforralom míg levet enged, sózom, borsozom, jöhet bele 1 gerezd zúzott fokhagyma és az aprított bazsalikom fele. A húsból gombócokat formálok, beleteszem a paradicsomszószba és lefedve 20 percig főzöm, majd átforgatom, hozzáadom a felkockázott zöldségeket és további 15 percig főzöm. A friss bazsalikommal tálalom, amennyiben szükséges még sózom és borsozom.

2018. március 9., péntek

Hortobágyi húsos palacsinta

Hétvégén ha kicsit van időtök próbáljátok ki ezt az igazán magyaros fogást. Már régóta szerettem volna hortobágyi palacsintát készíteni, de Férjem annyira nem szereti, viszont a Lidl receptkönyvben ez is szerepelt, így egyszer mindenképp ki kellett próbálnom. Ebéd után mindenki nagyon dicsérte, és Férjem is azt mondta, hogy igazából ízlett, készíthetem máskor is. Hogy ne egyszerre kelljen egy egész délelőttöt a konyhában töltenem, a csirkepörköltet már előző este elkészítettem, ott hagytam rotyogni, így reggelre kihűlt, kényelmesen le tudtam szedni a húst a csontról, és ezek után "már csak" a palacsinták kisütése és a töltelékkel való megtöltése maradt.

Hozzávalók:
1 egész csirke (én 4 alsó- és 4 felsőcombot vettem és fél kg csirkemellfilét)
2-3 vöröshagyma finomra vágva
1-2 gerezd fokhagyma aprítva
1 ek. pirospaprika
1 paradicsom forrázva héj nélkül
1 erős paprika (ezt én kihagytam)
3-4 ek. kacsazsír
12 dkg tejföl
2-3 ek. liszt
12 db palacsintához:
2 tojsá
2 dl tej
2 dl szénsavas ásványvíz
2 ek. tejföl
18 dkg liszt
2 ek. olaj

Elkészítési idő: 2,5 óra
Sütési hőfok: 180° 

A csirkét feldarabolom (nekem már alapból darabjaim voltak), alaposan besózom, majd félre teszem. Az apróra vágott hagymát megdinsztelem egy kevés kacsazsíron, majd öntök hozzá egy kevés vizet. Amikor már szép üveges, jöhet hozzá a paradicsom, a paprika, a fűszerpaprika és a fokhagyma. Alaposan átpirítom, még egy kevés vizet adok hozzá. Amikor felforrt a szaft, jöhetnek bele a csirkedarabok és annyi vízzel öntöm fel, amennyi éppen ellepi és 50-70 percen keresztül forraljuk.
Amikor kész, a húsokat kiveszem, lefejtem a megfőtt csirkehúst a csontokról. A visszamaradt szaftban elkeverek 2-3 ek. lisztet és hozzáadom a tejfölt is, amit habverővel elkeverek. Felforralom jó sűrűre és belekeverem az aprított csirkehúst.
A palacsinta tésztát bekeverem, picit pihentetem, majd kisütöm őket és a töltelékkel megtöltöm. Egy hőálló tálba teszem őket egymás mellé, leöntöm a szafttal, locsolok rá egy kevés tejfölt, majd rágrillezek nagyjából 15 perc alatt. Friss tejföllel még forrón tálalom.

2018. március 1., csütörtök

Sajtleves

A hideg még mindig tart, így vacsorára jól esik egy melengető leves, mint ez a pillanatok alatt elkészíthető sajtleves. Ezt ugyan én hétvégén ebédre készítettem laktózmentes verzióban, de csak egy tanácsom van: a tejszín és tej forralásakor nagyon figyeljetek oda, mert egy pillanat alatt ki tud futni, sajnos velem első körben előfordult ez.

Hozzávalók:
1 liter tej
2 dl főzőtejszín
só, bors
1 kk. szerecsendió
10 dkg trappista sajt
20 dkg camembert
1 ek. keményítő
1 csokor petrezselyem
10 dkg szeletelt szárított sonka


A tejet és a tejszínt felforralom, ízesítem a fűszerekkel, majd leveszem a tűzről, hozzáadom a reszelt trappista sajtot és a darabolt camembert felét és addig kevergetem, ameddig elolvad a forró tejben. Kevés vízben feloldom a keményítőt, ezt is a leveshez adom, még egyet forralok rajta és már kész is. Beleszórom a maradék kockázott camembert sajtot és az aprított petrezselymet. A sonka szeleteket megpirítom serpenyőben és ezzel tálalom a levest.

2018. február 28., szerda

Túrós dallam, avagy meggyes túrótorta

A Hogyan legyek jó nő? oldal videóit már régóta követem, mind a recepteket, mind a kreatív ötleteket, mindegyik nagyon tetszik, és sokat ki is próbáltam közülük. 
Ezt a tortát is már elkészítettem egyszer, és meg voltam győződve róla, hogy ide is feltöltöttem a receptet, de nem így volt, így most sürgősen pótolnom kell, mert ahogy Takács Nóri is mondja, ez egy elronthatatlan és istenien finom, könnyed édesség.

Hozzávalók:
50 dkg túró
2 tojás
1 csomag vaníliás puding
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve
1 kis doboz tejföl
cukor vagy egyéb édesítő ízlés szerint (én 10 dkg barna cukrot használtam)
a tetejére egy marék meggy, vagy bármilyen más gyümölcs esetleg csoki

Elkészítési idő 40-50 perc
Sütési hőfok: 180°


A sütemény lényege, hogy csak minden hozzávalót össze kell keverni egy nagy tálban, majd beleönteni egy sütőpapírral bélelt piteformába. Ilyenkor a tetejét díszíthetjük gyümölccsel, csokival, vagy ezt akár el is hagyhatjuk, de én meggyet szórtam a tetejére, majd 30-40 perc alatt megsütöttem. Szeletelés előtt érdemes kicsit hűlni hagyni.

Kókuszos-narancsos kuglóf

Egy kis édesség a délutáni kávé mellé, vagy uzsonnára, vagy reggelire, vagy bármire, amikor megkívánunk egy kis édességet. Ebben a hidegben, azt hiszem ez sokunkra igaz lehet, és ha már kint ilyen hideg van, akkor nincs is jobb, mint bekuckózni egy forró csésze teával vagy kávéval, esetleg forró csokival, egy szelet ilyen finom süteménnyel és gyönyörködni a hóesésben. Aztán remélem hamarosan érkezik a tavasz és a napsütés.

Hozzávalók:
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 tojás
3 narancs reszelt héja és filézett húsa
7 dkg kókuszreszelék
fél csomag sütőpor
20 dkg liszt
a díszítéshez baracklekvár és kókuszreszelék igény szerint

Elkészítési idő: 1 óra
Sütési hőfok: 170° 

Habosra keverem a margarin a porcukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, a narancs héját és húsát, és végül a kókuszreszelékkel és sütőporral elkevert lisztet. 
Kivajazom és kilisztezem a kuglófformát, majd beleöntöm a masszát és előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm. Amikor kész és kihűlt, megkenem baracklekvárral és megszórom kókuszreszelékkel, de ez akár el is hagyható.