2016. október 31., hétfő

Tépett sült csirke rizibizivel 84/1.

Volt néhány olyan hét a sorozatban amikor az volt a receptekben a közös, hogy 1000 Ft-ból kihoztak a szakácsok egy-egy 4 fős ebédet. Mindkettő egyszerű étel volt, de mégis húsos, szóval a férfiaknak is kedvezett :)

Hozzávalók:
4 csirkecomb
só, bors
olaj
1 tk. pirospaprika 
1 tk. koriander
csipetnyi fahéj
rizibizihez:
3 dkg vaj
fél ek. kurkuma
1 kk. curry
25 dkg rizs
2 csipetnyi só
25 dkg zöldborsó
1 csokor friss petrezselyem
1 csokor friss kapor
ropogós hagyma
salátához:
1 fejes saláta 
2 ek. fehérborecet
1 ek. méz
fél dl olívaolaj

A sütőt 200°-ra előmelegítem. A csirkecombokat sózom, borsozom, meglocsolom az olajjal és bedörzsölöm a fűszerekkel, majd 1 óra alatt készre sütöm. Lehűtöm és lefejtem a csontról.
A rizshez az olvasztott vajon megfuttatom a fűszereket, majd hozzáadom a rizst amit előtte alaposan átöblítek. Felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, sózom és 15 percig főzöm. A főzési idő vége előtt 3 perccel hozzáadom a zöldborsót. Tálalás előtt hozzákeverem a zöldfűszereket és a ropogós hagymát majd a tetejére halmozom a tépett csirkehúst.
Az ecetből, mézből, sóból és olajból öntetet készítek és összeforgatom a nagyobb darabokra vágott salátával.


2016. október 28., péntek

Málnával sütött túrótorta 83/2.

A második édesség szerintem kicsit kímélőbbnek mondható, nekem sokkal jobban is ízlett. ez csak túró és málna, de igazából bármilyen gyümölccsel elkészíthető. A fiúknak természetesen a csokis édesség tetszett jobban, de én döntök, így ez a desszert nyert.
Az állás jelenleg Széll Tamás javára 43-33.

Hozzávalók:
5-6 ek. cukor
1 dl vörösbor
40 dkg fagyasztott málna
12,5 dkg friss málna
75 dkg túró
15 dkg natúr krlsajt
0 dkg cukor
1-2 ek. liszt + 2 ek. a tésztába
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart magja
50 dkg habtejszín 
6 tojás
12,5 dkg friss málna


A cukrot karamellizálom, majd hozzáadom a bort és lassan felforralom, majd belekeverem a fagyasztott málnát. Néhány percig forralom, majd forrón átpasszírozom. Amíg forró friss málnát is adok hozzá, de már nem forralom tovább.
A túrót és a krémsajtot krémesre keverem, közben adagolom hozzá a cukrot, a sót, a lisztet, a citromhéjat, a vaníliát, a tejszínt és a tojásokat. Egy tortaformát kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a masszát majd megszórom lisztbe hempergetett málnaszemekkel. 210°-on 40 percig sütöm. Ilyenkor forrón még nem teljesen szilárd a tészta, de langyosra hűlve már kellően megdermed, hogy szeletelni lehessen. A málnaszósszal tálalom.

2016. október 27., csütörtök

Lisztmentes francia csokitorta mangókompóttal és mangó fagyival 83/1

Ismét két desszert következik, mindkettő isteni finom volt és a legjobb az volt bennük, hogy liszt egyikbe se kellett. No persze ez a nagyon csokis nem mondható diétásnak, de a másik azért egészen kímélő lesz.

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
15 dkg cukor
4 tojás
csipetnyi só
mangókompóthoz:
1 érett mangó
25 dkg eper
2 cm gyömbér
2 ek. méz
egy negyed citrom leve 
mangó fagyi


A sütőt előmelegítjük 180°-ra. Vízgőz felett egy tálban felolvasztom a csokit és a vajat, majd átöntöm egy tálba és pár perc alatt szobahőmérsékletűre hűtöm, majd hozzáadom a cukrot, a sót és egyesével a tojásokat, majd robotgéppel elkeverem. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát és 25 perc alatt készre sütöm. Ekkor még lágynak fog tűnni, de mire teljesen kihűl megszilárdul, ezért érdemes lehet előző este elkészíteni. A kompóthoz felkockázom a mangót és az epret, majd összeforgatom a reszelt gyömbérrel, a mézzel és a citromlével és a mangófagyival (sorbettel) együtt a torta mellé kínálom.

Mindenmentes epres banánfagyi ropogós zabpehellyel 82/1.

Hát... már nincs éppen nyár, hogy aktualitása legyen ennek a desszertnek, de azért megosztom Veletek, hátha volt valaki olyan előrelátó mint én (hozzáteszem idén először), hogy lefagyasztott epret, de ha nem, akkor is lehet kapni fagyasztva, így elkészíthetitek. Egyet viszont azt hiszem megígérhetek: ennek a desszertnek a párja majd csak a következő eperszezonban fog elkészülni, mert én most a kismanónk miatt pezsgőt még nem fogyaszthatok.

Hozzávalók:
3 banán
40 dkg eper
10 dkg zabpehely
0,5 dl méz
3 ek. olívaolaj


A mézet és az olajat összemelegítem, összekeverem a zabpehellyel, majd tepsire öntöm és 170°-on 20 percig sütöm, majd teljesen lehűtöm és a fagyira szórom.
A banánt felkarikázom és egy zacskóban lefagyasztom, felhasználás előtt 5 percig állni hagyom, majd egy turmixgépben elkezdem mixelni, ami először nehezen fog menni, de aztán higgyétek el krémes lesz. Hozzáadom az epret néhány szem kivételével amit a díszítéshez használunk majd. Vagy visszafagyasztjuk, vagy ilyen krémes állagban fogyasztjuk.

2016. október 26., szerda

Túrós "rétes" kandírozott citrusokkal 75/2.

A második túrós desszert, ami tényleg desszert, múlt héten készült el. Nagyon jó, és könnyű, mert a krémet már előző este be lehet keverni, frissen csak a lapokat kell megsütni és összeállítani a krémet, vendégeknek is kiváló.
A párosból ez lett a győztes, így az állás Széll Tamás javára 39-30.

Hozzávalók:
5 ek. kandírozott gyümölcskocka
2 dl narancslé
1+3 dl habtejszín
6 g zselatin 24 g vízzel elkeverve
35 dkg túró
1 rúd vanília
6 dkg cukor
1 citrom leve és héja
4 ek tejföl
1 csomag réteslap
3 dkg vaj
4 ek. porcukor
12 dkg tejföl
3-4 ek porcukor

A gyümölcsöket beáztatom a narancslébe. 1 dl tejszínt felmelegítek és feloldom benne a vízzel elkevert zselatint. Hozzáadom a túrót, a vaníliamagot, a cukrot, egy csipet sót, a citrom levét és héját, valamint a tejfölt. Lazán beleforgatom a leszűrt gyümölcsöket és a felvert tejszínhabot, lefóliázom és legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe teszem. 
A rétes tésztalapokat egyesével kiterítem, megkenem olvasztott vajjal, megszórom porcukorral, és ráteszem a következő lapot is, míg el nem fogy. Éles késsel négyzeteket vágok belőle, összesen 18 darabot, majd két sütőpapír között 180°-on 10-12 percig sütöm, míg aranysárga nem lesz.
A túrókrémet habzsákba töltöm egy négyzetre nyomok belőle, majd egy újabb lap, krém és még egy lap következik (3 lapból áll egy desszert). A tetejét megszórom porcukorral és édes tejföllel tálalom.


2016. október 25., kedd

Villámgyors csicseriborsó paprikás kolbásszal és buggyantott tojással 81/2.

Csicseriborsót még nem ettem túl gyakran, leginkább, csak humusz formájában, de nem lett  a kedvencem. Ez az étel a sárgaborsó főzelékre emlékeztet ízében, egyszer érdemes megpróbálni, tényleg egyszerű és villámgyors, de azért nem ő nyert.
Széll Tamás a győztes, az állás jelenleg 41-33.

Hozzávalók:
3 ek. olívaolaj
1 vöröshagyma finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
2 ek. pirospaprika
2 kk. koriander
2 dl alaplé vagy víz
2 üveg csicseriborsó 
20 dkg kolbász
1 csokor petrezselyem
só, bors
4 tojás


Az olajon üvegesre párolom a hagymát és a fokhagymát, majd félrehúzom a tűzről és hozzáadom a pirospaprikát, majd a koriandert. Elkeverem és felöntöm a húslevessel. Sózom, borsozom és fedő alatt 10 percig párolom, majd jöhet a lecsepegtetett csicseriborsó, amivel már csak néhány percig főzöm. Egy serpenyőben lepirítom a kolbászt és a borsóhoz keverem és hozzáadom a felaprított petrezselymet.
Elkészítem a buggyantott tojásokat: forrásban lévő vízbe teszem őket egyenként és 3 percig benne hagyom, majd szűrőkanállal kiemelem és a csicseriborsó-paprikással tálalom.

2016. október 22., szombat

Héjában sült töltött burgonya 81/1.

Két igazán ízletes fogás következik. Töltött burgonyát már készítettem korábban is, itt a blogon is található hozzá recept. Ez a verzió olyan ízvilágú, mint egy rakott burgonya, csak más formában.

Hozzávalók:
8-10 burgonya
25 dkg friss sajt
15 dkg kolbász
25 dkg pikáns reszelt sajt
1 tojás
fél dl olívaolaj
1 csokor petrezselyem
só, bors 


A burgonyákat megmossuk, enyhén sózzuk, majd héjastól 180°-os sütőbe teszem és kb. 30 percig sütöm, amíg egy kést ellenállás nélkül bele tudok szúrni. 
Ha kicsit kihűlt, egy kis "kalapot" levágok belőle, majd a belsejét kikaparom és villával összetöröm. Hozzáadom a felkockázott kolbászt, a friss sajtot, a reszelt sajt egy részét, sót, borsot és az aprított petrezselymet, valamint a tojássárgáját és egy kevés olívaolajat. Visszatöltöm a burgonyákba, majd megszórom a maradék reszelt sajttal és visszateszem a sütőbe, amíg a sajt rápirul. A burgonyatetőket forró olajban ropogósra süthetjük és a burgonyák tetejére tehetjük.

2016. október 21., péntek

Egészben sült sonkás-sajtos piknikszendvics 80/2.

Íme a másik vacsoraötlet, egy másik szendvics. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, de annál ízletesebb. Nem tudok róla egyebet mondani, próbáljátok ki, de akár utazásra is szuper. Előző este elkészítitek, másnap reggel csomagoljátok és más mehettek is :)
A győztes ez lett, az egyszerű, de nagyszerűsége miatt, így az állás jelenleg 40-33 Széll Tamás javára.

Hozzávalók:
10 dkg aszalt paradicsom
1 piros kaliforniai paprika megsütve, lehéjázva
5 dkg mandula
fél dl olívaolaj
1 szelet kenyér
csipetnyi cayenne bors
1 csomag pizzatészta
16 dkg csirkemellsonka
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
1 ek. mák 


A sütőt előmelegítem 200°-ra. Elkészítem a pestót: simára pürésítem botmixerrel az aszalt paradicsomot, a paprikát, a mandulát, az olívaolajat és a kenyeret, sózom, borsozom. A pizzatésztát megkenem ezzel, ráterítem a sonkaszeleteket, megszórom sajttal, majd feltekerem, mint egy bejglit. Megkenem a felvert tojással, megszórom mákkal és 30 percig sütöm, majd langyosra hűtöm és úgy szeletelem.

2016. október 20., csütörtök

Sajttal-sonkával töltött ropogós csirkemellszendvics savanyított sárgarépával 80/1.

Két vacsoraötlet következik. Amikor ilyen fogások vannak a sorozatban barátainknak mindig jó dolguk van, vagy legalábbis azt mondják örülni szoktak neki. :)
Ez a szendvics igazából olyan, mintha gordon bleu-vel lenne töltve. Nem igazán rajongok a rántott ételekért, de azért néha szívesen eszek egy rántott húst vagy sajtot. Ezt nekem elég nehéz volt eltalálni, hogy mikor sült már át, mert a töltelék miatt vastagabb volt, mint egy átlagos hús, de végül csak sikerült és finom is lett.

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell
12 dkg csirkemellsonka
12 dkg ementáli sajt
8 dkg liszt fűszerekkel - 1 kk. paprika, 1 kk. cayenne bors, 1 kk. fokhagymapor, 1 kk. fehérbors, 1 kk. római kömény apróra vágva 
3 tojás
2 ek. joghurt
8 dkg zsemlemorzsa
2-3 dl olaj
8 szelet kenyér
5 ek. majonéz
3 ek. magos dijoni mustár
2 marék rukkolasaláta
2 mozzarella szeletelve
savanyított répához:
3-4 répa reszelve
1 dl ecet
2 dl víz
7 dkg cukor
3 dkg mazsola
fél narancs héja


A csirkemellet hosszában 3-4 szeletbe vágom, majd kiklopfolom és sózom. két csirkemell közé teszek 1-1 szelet sonkát és sajtot, majd félbehajtom, lisztbe, joghurttal elkevert tojásba és zsemlemorzsába forgatom, majd forró olajban kisütöm és hagyom kihűlni.
A répát nagy lyukú reszelőn lereszelem, felforralom az evetet, a vizet, a cukrot és a sót, majd amikor már forr, beledobom a répát és pár percig forralom, majd félrehúzom. Hozzáadom a mazsolát és a narancshéjat, majd csatos üvegbe teszem és legalább egy napig hűtőben érlelem.
A kenyeret vékonyra szelem, megkenem egy kevés mustárral ízesített majonézzel. Beleteszem a langyos csirkemellet, a salátát és a mozzarellát, majd beborítom a másik kenyérrel. Becsomagolom és a répával fogyasztom.

2016. október 18., kedd

Sült túrótorta

Hugicám minden évben szinte ugyanolyan tortát kér: valamilyen gyümölcsös túrós legyen, ha lehet - hangzik tőle. Na de én, a sütni-főzni imádó nővére nem tehetem meg, hogy minden évben ugyanolyat kapjon, így idén újra nekiálltam keresni és így találtam meg ezt a receptet, amit mindenkinek csak ajánlani tudok. Gyors, ami két kis gyerek mellett fontos szempont volt nekem és Emma is be tudott segíteni, ami szintén fontos volt nekem :)

Hozzávalók egy 20 cm-es formához:
12,5 dkg liszt
5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
töltelékhez:
50 dkg túró
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
5 dkg keményítő
4 tojás
1 rúd vanília
1 citrom héja
tetejére:
friss vagy fagyasztott gyümölcsök és tortazselé

A tészta hozzávalóit összekeverem, fóliába csomagolom és egy órára hűtőbe teszem. A töltelék hozzávalóit robotgéppel kikeverem. A tortaformát kibélelem sütőpapírral, belenyomkodom a tésztát és rászedem a túrókrémet. 160°-ra előmelegített sütőben 1 óráig sütöm.
Formában hagyom kihűlni, körbevágom, kiveszem, a tetejére pakolom a gyümölcsöket és leöntöm a tortazselével (amit a zacskón elkészített módon készítek el).


2016. október 17., hétfő

Fűszeres paradicsomos húsgombóc feta sajttal 79/2.

Íme még egy fetás, kicsit görögös recept. Ez még egyszerűbb mint az előző, és nekem valahogy ízletesebb is volt, így ez nyert.
Az állás jelenleg így Széll Tamás javára ugyan, de most Mautner Zsófi győzelmével 40-32.

Hozzávalók:
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
2 paradicsom
1 hagyma
1 narancs leve és héja
3 ek. olívaolaj
fél kk. fahéj
1 kg darált hús
1 fej hagyma finomra aprítva
1 ek. gyros fűszerkeverék
1 tojás
5-6 ek. olívaolaj
20 dkg feta sajt
1 csokor petrezselyem
só, bors 


A szószhoz egy kancsóban botmixerrel pürésítem a hámozott paradicsom konzervet, a paradicsomot, az aprított hagymát, az olajat, a narancs levét és héját, a fahéjat és sózzuk, borsozzuk. A gombóchoz előmelegítem a sütőt 200°-ra. Összekeverem a húst az aprított hagymával, a sóval, borssal, gyros fűszerrel, a tojással és néhány evőkanál olajjal. Gombócokat formálok belőle és serpenyőben körbepirítom, ráöntöm a szószt és 30-35 percre a sütőbe teszem. Amikor kész, megszórom morzsolt fetával és aprított petrezselyemmel, majd pitával tálalom.

2016. október 15., szombat

Görög joghurtos citromos sült csirkecomb, sült padlizsán és tirosaláta 79/1.

Én ebédre készítettem, de biztosan van olyan, akinek ez vacsorára is jöhetne, de nekünk arra túl tömény :) Ízletes, finom, és nem is olyan nehéz elkészíteni, időben sem sok :)

Hozzávalók:
4 csirkecomb
2 ek. görög joghurt
1 citrom héja és leve
1 kk. oregánó
1 kk. kakukkfű
1 gerezd fokhagyma reszelve
1 kk. paprika
2 kk. só
1 kk. bors
1 kk. köménymag
1-2 padlizsán
4 pita
20 szem olívabogyó
4-5 ek. olívaolaj
tirosalátához:
40 dkg feta
2-3 ek. görög joghurt
1 gerezd fokhagyma reszelve
3 ek. olívaolaj
5 dkg sült paprikahús 


A combokat kettévágom, a csont mellett bevagdosom a húst, majd a pácba forgatom, amihez összekeverem a joghurtot, a citrom héját és levét, oregánót, kakukkfüvet, fokhagymát, paprikát, sót, borsot, aprított köménymagot és 1 ek. olívaolajat.
A padlizsánokat villával megszurkálom, a paprikákat is mellé helyezem és 180°-os sütőben megsütöm. A paprikának kevesebb idő kell, amíg kezd feketedni a héja, a húst és a padlizsánt 40-60 percig sütöm. A paprikáról lehúzom a héját és összeaprítom, a padlizsán belsejét kikaparom és sóval, borssal, kevés olívaolajjal elkeverem, a húst lefejtem a csontról.
A salátához villával összetördelem a fetát, hozzáadom a joghurtot, a fokhagymát, az olívaolajat és a paprikahúst és hűtőbe teszem tálalásig.
A pitát félbe vágom, közepébe teszem a húst és a padlizsánt, ráteszem a pita másik felét és kevés olajon mindkét oldalát ropogósra sütöm, majd a salátával tálalom, aminek a közepébe mélyedést formálok, olajat öntök bele és apróra darabolt olajbogyót.

2016. október 14., péntek

Tiroli spenótos-sajtos gombóc 78/2.

A második osztrák ebéd. Ezt még sose készítettem, de azt hiszem fogom még a jövőben. Nagyon szeretjük a spenótot főzelék formájában is, de így igazán extra finom volt. Persze a kifőzés során akadtak nehézségeim, de gyakorlással azt hiszem menni fog idővel.
Ez az étel lett a győztes, tehát az állás jelenleg Széll Tamás javára 40-31.

Hozzávalók:
25 dkg szikkadt kenyér
2,5 dl langyos tej
3+5 dkg vaj
3 szál újhagyma karikákra vágva
1 gerezd fokhagyma finomra aprítva
80 dkg fagyasztott spenót
2 tojás
6 dkg liszt
6 dkg pikáns sajt (pl.: Bergkäse)
só, bors, szerecsendió
5 dkg ementáli sajt
10 dkg feketeerdei sonka 


A kenyeret felkockázom és ráöntöm a langyos tejet majd 10 percig állni hagyom, hogy megszívja magát. 3 dkg vajon üvegesre dinsztelem az újhagymát és a fokhagymát, rádobom a spenótot és elkeverem, majd minden folyadékot elpárolok róla. Hozzáadom a beáztatott kenyeret, a tojást, a lisztet és a sajtot. Sózom, borsozom, szerecsendióval ízesítem, majd nedves kézzel pingpong labda méretű gombócokat formálok és sós, forró, de nem lobogó vízben kb. 15 percig főzöm. Olvasztott vajjal, reszelt sajttal és sonkachipsszel (olívaolajon kis darabokban ropogósra sütöm) tálalom.


Sajtos nudli hegyi sajttal, pirított hagymával és tökmagolajos salátával 78/1.

Valahányszor síelni megyünk a hüttés étkezések során sose maradhat el a gőzgombóc és a Käsespätzle, az osztrákok sajtos nudlija. Már sokszor készítettem itthon ilyet, eddig a Street Kitchen-en található Havas Dóra recept szerint, de most a Mautner kontra Széll keretén belül is megcsináltam. Bevallom kicsit macerásabb ez a verzió, így nem ezt a verziót őrzöm meg magamnak, de nagyon finom volt, ahhoz kétség sem fér.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
6 tojás
1,5-2 dl tej
1-2 ek. olaj
14 dkg vaj
3 fej hagyma vékonyra szelve
2 dl tejszín
30 dkg hegyi sajt (Bergkäse)
4 marék madárbegysaláta
4-5 ek. tökmagolaj
4 ek. bármilyen gyümölcsecet (én almaecetet használtam)


A lisztet kikeverem a tojásokkal, a tejjel és a sóval, amikor majdnem kész jöhet hozzá az olaj. Lobogó, sós vízbe szaggatom, amíg feljönnek a víz tetejére és utána még 1-2 percig, majd leszűröm és kevés olajat öntök rá amivel jól elkeverem, hogy ne ragadjon össze a tészta. 
Egy serpenyőben felolvasztom a vajat és megpirítom a hagymát, amit közben sózok is, és ha kész szűrőben lecsepegtetem róla a vajat. (Tipp: ha gyorsan akarunk végezni, tökéletesen megfelel az ételhez a Lidl-ben kapható kész pirított hagyma is)
Ezen a vajon átforgatom a nudlikat, majd leveszem a tűzről, hozzáöntöm a tejszínt és megszórom a sajttal, és a tetejére ropogós hagymát szórok, majd 200°-os sütőben néhány perc alatt megsütöm. A tökmagolajjal és gyümölcsecettel elkevert salátával tálalom.

2016. október 13., csütörtök

Nutellával töltött kalács

Már jó pár éve én készítem a húsvéti kalácsokat a családnak, amit nagyon élvezek és már alig várom, hogy húsvét legyen, bár igazából nem tudom, hogy miért nem készítek máskor is, hiszen nem annyira ördöngösség, és szerintem meg is találtam a tuti receptet a Street Kitchen oldalon, aminél jobbat pékségben sem lehet kapni. Na de most nem arról a kalácsról írok, mert azt majd megmutatom máskor, hanem egy nagyon nagyon extra kalácsról, amivel férjemnek kedveskedtem, mert nálunk ő a nagy Nutella imádó, de nem húsvétra készült, arra nem ennyire édesre vágytunk.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 dkg cukor
1 tojás
1 tojássárgája
2 dl habtejszín
1 dl tej
2 dkg friss élesztő
1 vaníliarúd kikapart magja
25-30 dkg Nutella
1 tojás a kenéshez
durvára aprított mogyoró a szóráshoz


A lisztet, a tejet, a tejszínt, a sót, a cukrot, a vanília magjait, a tojásokat és az élesztőt robotgépbe teszem és alaposan kidagasztom - ez kb. 15 perc. Letakarom, majd 30 percig kelesztem.
Enyhén lisztezett deszkán 16 részre osztom, gombóccá formálom őket, majd letakarva további 15 percig kelesztem. Kicsit kinyújtom az összes gombócot és mindegyik közepére egy méretes teáskanál Nutellát teszek és újra gombócot formálok belőle. Egy kivajazott püspökkenyér formába rendezem őket - alulra két sorba 10 darabot, majd a tetejére középre a maradék  darabot. Újra letakarom és duplájára kelesztem (kb. 40 perc alatt), majd megkenem felvert tojással és megszórom az aprított mogyoróval. 170°-on 25 percig sütöm, majd hagyom teljesen kihűlni. És jöhet az élvezet.

2016. október 12., szerda

Gyömbéres keksz

Szerintem ez a recept lesz a legegyszerűbb recept ami szerepel a blogomon, de ez lesz az egyik legkedvesebb is, mert ezt kislányommal készítettem. Nagyon sokat sündörög velem a konyhában, amint meghallja hogy zörgök a konyhában, már hozza is a dobogóját, kéri a kötényét, hogy segíthessen. Nagyon élvezem ezeket az alkalmakat, még ha sokkal lassabban is haladunk ilyenkor, mintha egyedül csinálnám. Igazi gyerekbarát sütemény, hetekig eláll jól záródó dobozban, már ha meg nem esszük :)

Hozzávalók:
18 dkg liszt
12 dkg puha margarin
6 dkg cukor
2 tk. őrölt gyömbér
1 tojássárgája
díszítésnek mazsola, kandírozott gyümölcs vagy csokidrazsé

A hozzávalókat összegyúrom, majd kb. fél cm vastagra kinyújtom a tésztát, kiszaggatom, díszítem és 190°-ra melegített sütőben 10-15 percig sütöm.

2016. október 11., kedd

Ropogós zöldség mártogatós uborkás magvas túrókrémmel 77/2.

Íme a második túrókrém. Ez is nagyon ízletes volt, csak azért lett ez a győztes, mert itt a túrókrém mellé a zöldség is extrább formában volt.
Az állás jelenleg Széll Tamás javára 40-30.

Hozzávalók:
fél kígyóuborka hámozva, magozva, apróra vágva
35 dkg túró
fél citrom leve és héja
1 csokor snidling apróra vágva
1 marék olajos mag durvára vágva (mandula, mogyoró, kesudió)
1 répa csíkokra vágva
1 póréhagyma csíkokra vágva
1 cukkini csíkokra vágva
1 csomag réteslap
2 gerezd reszelt fokhagyma
1 csokor petrezselyem
5-6 ek olívaolaj
só, bors

Az uborkát apró kockákra vágom, enyhén sózom. A túrót ízesítem sóval, borssal, citromlével, egy gerezd fokhagymával, a zöldfűszerekkel és a magokkal, majd a kifacsart uborkát is hozzákeverem. Egy edénybe öntöm, és a közepébe mélyedést készítek, amibe kevés olívaolajat öntök. 
A csíkokra vágott zöldségeket kevés olajon megpirítom, sózom, borsozom, hozzáadom a fokhagymát és a petrezselymet, majd lehűtöm. A réteslapokat egyenként megkenem olívaolajjal és ráhalmozom vékony csíkban a zöldséget, majd szorosan feltekerem. Annyi tekercset készítek, amennyi zöldség van. A kész rudat kívül is megkenem olajjal, majd 200°-os sütőben 5-8 percig sütöm. Ha kész feldarabolom és a túrókrémmel tálalom.


2016. október 10., hétfő

Bódvalenkei túrókrém friss zöldségekkel 77/1.

A következő két túrókrémet egy vacsora keretében készítettem el, és nagy volt a versengés :) Mindig is szerettem az efféle "kenceficéket", sokkal egészségesebbnek gondolom őket, mint a különféle felvágottakat. Nehéz volt eldönteni melyik legyen a győztes, de majd elárulom :)

Hozzávalók:
25 dkg krémes állagú túró
25 dkg juhtúró
4 ek. olívaolaj
2 dl tejföl vagy görög joghurt
2 főtt tojás apróra kockázva
2 zöld kaliforniai paprika
1 lilahagyma apróra vágva
1 paradicsom apróra vágva
1-1 csokor snidling, petrezselyem és kapor
só, bors 
friss zöldségek és abonett


A zöldségeket (sárgarépa, uborka, retek, paradicsom, újhagyma) hasábokra vágom, vagy félbe, az abonettet is odakészítem.
A kétféle túrót simára keverem az olívaolajjal és a tejföllel. Hozzáadom az aprított tojást, a zöld paprikát, a lilahagymát és a paradicsomot. Sózom, borsozom, majd hozzáadom az aprított zöldfűszereket és legalább fél órára hűtőbe teszem, majd az abonettel és a zöldségekkel tálalom.

2016. október 9., vasárnap

Egyszerű vajas-túrós kalács kandírozott narancshéjjal 75/1.

Ezek ugyan még húsvéti desszertként voltak a sorozatban, de én az egyiket nyáron, a másikat pedig múlt hétvégén készítettem el. Ezt a kalácsot inkább reggelire ettük, mint desszertnek, de vajjal igazán finom, magában kicsit száraz.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 tk. só
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
25 dkg vaj
25 dkg túró áttörve
10 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg aszalt vörösáfonya
10 dkg mazsola
porcukor a tetejére 


Összekeverem a lisztet a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a puha vajat és a túrót és elektromos habverővel összedolgozom, majd kézzel összegyúrom. Fóliába csomagolom és 1 órára hűtőbe teszem. Lisztezett felületen kinyújtom 30*20 cm-es téglalappá, megszórom az aszalt és kandírozott gyümölcsökkel, kicsit bele is nyomkodom, majd feltekerem és 180°-on 40-50 perc alatt aranyszínűre sütöm. Langyosra sütöm, majd porcukorral meghintve tálalom.



2016. október 8., szombat

Sült kacsás burgonyapite tejföllel 73/1.

Ismételten kacsás étel következik, ha nem állítottam volna fel magammal szemben ezt a sorozatot kihívásnak, szerintem életemben ennyi kacsás ételt nem készítettem volna, de egyáltalán nem bánom :)
Nagyon jó vendégváró étel, mert elő lehet készíteni, és csak a vendégek érkezésekor betenni a sütőbe.

Hozzávalók:
4 kacsacomb
2-3 fej sonkahagyma cikkekre vágva
2-3 gerezd fokhagyma
60 dkg burgonya
1 kanál kacsazsír
1 sárgarépa vékony csíkokra vágva
2 dl vörösbor
4-5 ek. tejföl + a tetejére
10 dkg parmezán sajt + a tetejére kb. 10 g 
1 csokor újhagyma zöldje
só, bors 


A combokat sózom, húsos oldalukat borsozom is, majd a cikkekre vágott hagymát és az egész fokhagymát egy hőálló tálba helyezem, ráteszem a combokat, kevés vizet öntök alá, és 160°-os sütőben 1,5 órán át sütöm, míg megpuhul, majd 200°-on megpirítom a bőrét. Ha kész langyosra hűtöm és lecsipkedem a csontról a húst. 
A burgonyát felkockázom és puhára főzöm, összetöröm, és a parmezánnal valamint a tejföllel pürét készítek belőle. 
Egy serpenyőben zsíron megpirítom a répát, felöntöm a borral, visszaredukálom, majd jöhet bele a kacsahús és a sült hagymák. Összeforgatom és egy hőálló tálba öntöm, befedem a burgonyával, megszórom sajttal és 180°-on 25-30 percig sütöm, majd forrón tejföllel tálalom.




2016. október 6., csütörtök

Sonkába tekert zöldfűszeres vajjal töltött csirkemell 74/2.

Íme a másik egyszerű csirkés étel, ami újra egy jó vendégváró étel. A fűszervaj előre elkészíthető, de ha akarjuk, akkor egészen a sütőbe tételig megcsinálhatjuk pár órával korábban a csirkét, és amikor a vacsoravendégek megérkeznek, már csak a sütőbe kell betenni :)
A párosból ez az étel nyert, azaz Mautner Zsófié. Így az állás jelenleg, még mindig Széll Tamás javára 38-30.

Hozzávalók:
10 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
10 dkg leveles spenót
1 citrom héja
szerecsendió
só, bors
4 csirkemellfilé
15 dkg sonka
1 kanál olívalaj
köretként saláta paradicsommal 


A puha vajat elkeverem az aprított petrezselyemmel, a reszelt fokhagymával és az olajon megdinsztelt spenóttal, a citromhéjjal, a szerecsendióval, valamint sózom és borsozom. Fóliára borítom, hengerré formázom és felhasználásig a mélyhűtőbe teszem.
A csirkemellbe egy éles késsel hosszanti irányba zsebet vágok, ebbe töltöm bele a fűszervajból vágott karikákat. A végét fogpiszkálóval lezárom. Egy fóliára fektetek mellenként 2-3 szelet sonkát, ráhelyezem a csirkét és betekerem vele, majd ha szükséges szintén fogpiszkálóval rögzítem. Egy serpenyőben körbepirítom, majd 170°-os sütőben 25 perc alatt készre sütöm. Szeletelés előtt legalább 5 percig pihentetem, majd salátával tálálom.
 

2016. október 2., vasárnap

Sült csirkemell vajas, petrezselymes spagettivel 74/1.

Két egyszerű, de nagyszerű csirkés étel következik, mindkettő pillanatok alatt kész, kevés alapanyagból készül és finom.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
1 citrom héja
2 gerezd fokhagyma
40 dkg spagetti
4 tojássárgája
1 csokor petrezselyem
14 dkg vaj


A csirkemellet sózom, serpenyőben kevés habzó vajban körbe pirítom, citromhéjat és kézzel összenyomott fokhagymát dobok mell. 120°-os sütőben sütöm tovább kb. 7-10 percig.
A spagettit sós vízben kifőzöm, majd leszűröm és egy serpenyőbe teszem egy kevés főzővízzel és egy villára szúrt fokhagymával kevergetem, amíg kellően sűrű nem lesz. Leveszem a tűzről, hozzáadom a hideg vajat és a tojássárgákat, valamint a petrezselymet és addig keverem, rázom, míg kellően selymes lesz, majd a csirkemellel azonnal tálalom.


2016. október 1., szombat

Mézes mustáros csirkeszárnyak, joghurtos kevert salátával 72/2.

Megint nehezen lehet összehasonlítani egy reggelire készített palacsintát és egy vacsorára készített salátát csirkeszárnyakkal, de azért sikerült. Barátainknak készítettem el ezt vacsorára, a feleség nem szereti a csirkeszárnyat, így neki mellfalatokat csináltam, az is finom lett.
Az állás jelenleg Széll Tamás javára 38-29.

Hozzávalók:
3-4 ek. méz
1-2 ek. mustár
1 kk. paprika
50 dkg csirkeszárny
1,5 dl joghurt
1 citrom leve és héja
1-1 csokor petrezselyem és snidling apróra vágva
1 marék madárbegysaláta
1 marék rukkola saláta
1 fej római kötözősaláta
8-10 szem paradicsom 
1 lilahagyma cikkekre vágva
1 répa vékony szalagokra szelve
1 uborka vékony szalagokra vágva
1 cukkini hosszú rudakra vágva
6-7 ek. olívaolaj
só, bors


Kevés mézet, a mustárt, paprikát, olívaolajat, sót, borsot összekeverek, beleforgatom az ízületeinél félbevágott csirkeszárnyakat, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezve 190°-ra előmelegített sütőben szép barnára sütöm, ez kb. 25 perc, majd hagyom langyosra hűlni.  
A joghurtot kevés citromlével hígítom, ízesítem a reszelt citromhéjjal, a zöldfűszerekkel, sóval, borssal, és hűtőbe teszem. Összekeverem a salátákat, a paradicsomot, az uborkát, és a lepirított lilahagymát, répát, cukkinit. Meglocsolom a joghurtos öntettel és a csirkeszárnnyal fogyasztom.