Mogyorókrémes falatkák

Karácsonyra több sütemény is készült, melyek közül egynek a receptjét már megosztottam Veletek, a karácsonyi kekszét, melyet elsősorban kollégáimnak készítettem ajándékba, de azért a karácsonyi asztalra is maradt belőlük.

Nagymamám segítségével készült el a bejgli, sógornőm pedig a mézeskalácsokért felelt, melyeket viszont én díszítettem. Az általam készített másik sütemény a mogyorókrémes falatkák voltak, melyeket az alábbiak szerint készítettem el.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

10 dkg margarin

6 dkg cukor

1 csipetnyi só

1 tojás

20 dkg liszt

16 dkg mogyorókrém

10 dkg tejcsoki

A képen láthatjátok a bejglit, előtérben a mogyorókrémes falatkákat (csokival és csoki nélkül), a jobb sarokban a karácsonyi kekszet, háttérben pedig díszített és díszítetlen mézeskalácsokat.

A sütőt 180-200°-ra előmelegítem. A rámát, a cukrot és a sót robotgéppel összekeverem, majd hozzáadom a tojást és tovább verem. Belekeverem a lisztet és kézzel sima állagú tésztává dagasztom. Kb. 3 mm vékony tésztává nyújtom, majd 4*8 cm-es téglalapokra szaggatom és mindegyik közepébe egy kávéskanál mogyorókrémet teszek. A téglalapokat félbehajtom, a szélüket összenyomom, és villával mintát nyomok beléjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és 12-15 percig sütöm őket. Miután teljesen kihűltek, mikróban megolvasztom a felkockázott tejcsokit, és nyomózsákba töltve kidíszítem vele a falatkákat.

Fahéjas-vörösboros meggylekvár

Már csak 1 nap van hátra karácsonyig, de ha még van olyan, akinek nem készítettek ajándékot, és valami egyedivel szeretnétek őt meglepni, akkor íme egy gyorsan elkészíthető, finom és természetsen saját készítésű ajándékötlet.

Hozzávalók 7 db 3 dl-es üveghez:

90 dkg meggy (előkészítve mérjük le)

1 dl vörösbor

1 kg cukor

1 tk. fahéj

1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1

A meggyet kimagozom, lecsepegtetem és félbe vágom, majd a vörösborral együtt egy edénybe öntöm és jól elkeverem. A dzsemfixet 2 evőkanál cukorral elkeverem és a gyümölcshöz adom a fahéjjal együtt. Felforralom, majd hozzáadom a maradék cukrot is és újra felforralom, majd zubogva 3 percig forrni hagyom, de állandóan keverem, hogy oda ne égjen az alja. Botmixerrel összeturmixolom, amennyiben szükséges a habot eltávolítom a tetejéről.

Előre kitisztított, felmelegített üvegekbe töltöm a lekvárt, majd 5 percre fejre állítom őket. Egy éjszaka alatt meleg dunsztban hagyom kihűlni, másnap pedig már csomagolható is.

Fehér csokis - vörös áfonyás - diós karácsonyi keksz

A családtagjaim és a barátaim is tudják, hogy nálam a karácsonyi ajándékok nem lehetnek mind boltban vásároltak. Nekem mindig muszáj valamit saját kezűleg is készítenem, mert anélkül nem érzem jól magam, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy nem alszom annyit éjszaka, amit pedig már nagyon nem kellene mostanában, de hát vannak kivételes alkalmak. :)

A kézzel készült ajándékok alatt ilyenkor nem csak elfogyasztható ajándékokat értek, de erre a blogra azok valók :) Tavaly férjemmel együtt készítettünk narancslikőrt és narancslekvárt, és a csomagokra én még monogramos mézeskalácsot is kötöttem. Idén a mézeskalácsokat sógornőm vállalta el, így én mást fogok sütni, de a bejgli mindenképpen tőlem lesz, amit tavaly is és húsvétkor is elkészítettem.

Na de lényeg a lényeg, az idei első ajándékba készített finomságom egy fehér csokis, aszalt vörös áfonyás, diós karácsonyi keksz lett, mellyel kollégáimat ajándékoztam meg és reményeim szerint örömet szereztem nekik legalább annyira, mint a tavalyi kis üveges narancslekvárokkal.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

17,5 dkg liszt

12,5 dkg barna cukor

1 tojás

12,5 dkg ráma
1 tk. sütőpor
1 csipet só
10 dkg fehér csoki
7,5 dkg dió 

3 dkg aszalt vörös áfonya



A sütőt 200°-ra előmelegítem. Robotgéppel összekeverem a rámát, a cukrot és a tojást, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet. A csokit, a diót és a vörös áfonyát késsel felaprítom, majd szintén a tésztához keverem. Nem kell megijedni, kicsit sűrű a massza, de ez így van jól :) 
Evőkanállal kekszeket szaggatok, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszek, és mindegyiket kicsit kilapítom a kanál hátával, majd 15 perc alatt készre sütöm. A kekszek, amikor kiveszem a sütőből még kicsit puhák lesznek, de hideg tányérra csúsztatva hagyni kell teljesen kihűlni és akkorra megszilárdulnak.

Sajtos-baconos csirke

Kicsit lemaradtam a blogolással, mert elindult az adventi és a karácsonyi készülődés, a munkahelyen is számos feladat akadt és a suliban is itt van a vizsgaidőszak, így kicsit összegyűltek a fejem felett a felhők, és estére már nagyon elfáradok, de azért készül egy két finomság ilyenkor is.

Ez az étel pedig az ünnepi asztalon is megállja a helyét, és előre el lehet készíteni, így mikor a vendégek megérkeznek, elegendő akkor bekapcsolni a sütőt és fél óra alatt meg is sül a finom, illatos csirkemell, melyet krumplipürével, zöldségkörettel vagy rizzsel tálalhatunk attól függően, hogy ki mit szeret.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

10 dkg bacon

10 dkg sajt

1 tojás

só, bors

6 kisebb méretű krumpli

1 ek. ráma

tej ízlés szerint

A csirkemellet felszeletem, kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom. Előmelegítem a sütőt 180°-ra. Egy tűzálló tálat kibélelek baconnel úgy, hogy a szeletek kicsit fedjék egymást. Felverem a tojást, belemártom a csirkemelleket, majd megforgatom a reszelt sajtban és a baconnel bélelt tálba fektetem őket, majd mikor az utolsó szeletet is a tálba helyeztem, a lelógó bacont visszahajtom a tetejükre és mehet is a sütőbe 30 percre.

A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben felteszem főni. Ha megpuhult (forrástól számított kb. 10-15 perc) összetöröm, ízlés szerint sózom, majd a vajjal és a tejjel pürésítem.

Diétás süti

Az alábbi sütemény egy diétás nassolni való. Nincsen benne liszt, de azért nem fogyókúrához való, mert cukrot tartalmaz, de ez barnacukorral, édesítővel vagy mézzel helyettesíthető, úgy máris könnyedebb.

Hozzávalók egy kb. 20*30 cm-es tepsihez:

12 dkg búzadara

12 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

10 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

5 dkg margarin

2 dl kefír

4 tojás

1 kk. sütőpor

A cukrot összekeverem a vaníliás cukorral, a kefirrel és a sütőporral, valamint a grízzel és fél óráig állni hagyom. A masszához hozzáadom a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a mazsolát és a tojások keményre felvert habját. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd 150°-on addig sütöm, amíg a teteje megpirul (kb. 20-25 perc), de közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját. Hagyom langyosra hűlni, majd megszórom porcukorral és felszeletelem.

Spenótos-ricottás napraforgó

Ezt a receptet múlt héten találtam, de először csak spanyolul, viszont egy kedves kolléganőm átküldte nekem magyarul is. Ma volt Nagyikám névnapja, így gondoltam, hogy ez remek vacsora lesz számára, és ráadásul főleg spenótból áll, így az eheti spenót adagomat is kipipálhatom vele.

Annyit azért hozzátennék a recepthez, hogy maradt töltelékem és tésztám is a napraforgómon kívül, így ezekből még kisebb batyukat készítettem, de így legalább a holnapi ebédem is elkészült:)

Hozzávalók:

1 csomag friss leveles tészta

35 dkg spenót

35 dkg ricotta

10 dkg reszelt parmezán sajt

1 tojás

só

bors

zsemlemorzsa

Kiengedem a spenótot, és a leveles tésztát is kiveszem a hűtőből. A spenótot felforralom, és 10 percig főzöm, majd teljesen kihűtöm. Hozzáadom a ricottát, a reszelt parmezán sajtot, a tojást, sózom, borsozom, és kb. 1 evőkanál zsemlemorzsát keverek hozzá.

Előmelegítem 180-ra a sütőt, majd a tésztát ketté osztom és mindkettőt kör alakúra nyújtom. Az elsőt ráhelyezem a tepsire, majd ráhalmozom a tölteléket úgy, hogy középen legyen egy halom és körben egy sávban a széle mellett. 

Ráhelyezem a másik lapot, a szélén rányomkodom, majd a közepébe teszek egy kör alakú tálkát, vagy bögrét, és késsel 2-3 ujjnyi távolságra bevagdosom és elforgatom őket. 

 Ha kész 30 perc alatt készre sütöm. Tejföllel tálalom.

Rakott padlizsán

Ez a hét a rakott ételek jegyében telik. Volt már rakott káposzta, most pedig rakott padlizsánt készítettem. Ez nem igazán őszi étel, de mivel a nyár idén kicsit elhúzódott és mi a kiskertünkben később ültettük el a zöldségeket, így nekünk mostanra nőttek ki a kis padlizsánjaink. Az egész család azt mondta, hogy ezt felejtsem el, már nem lesz belőle semmi, ezt nem így kellett volna nevelgetni, de én hittem bennük, és lássatok csodát, a magról otthon nevelgetett palántákból két 10 cm-es padlizsánunk nőtt. 

Na ez az étel persze nem csak ebből készült, mert az egy kisegérnek lett volna elég, hanem "felturbóztam" bolti padlizsánnal, de így, hogy az általunk nevelgetett zöldség van benne, sokkal finomabb.

A receptet már korábban is elkészítettem, megtaláljátok itt. Most csak fél adagot csináltam, és annyi pluszt tettem a korábbi recepthez képest, hogy tetejére pirított hagymát szórtam, így még ízletesebb lett. Siessetek, a boltokban még biztosan találtok padlizsánt, és akkor ez elkészíthető még ebben az évben.

Püspökkenyér telis-tele minden jóval

Ma férjem nagyon rosszkedvűen jött haza, így gondoltam meglepem őt egy finom süteménnyel. A héten már nagyon rám tört a karácsonyi készülődés láza, így már elkezdtem karácsonyi recepteket nézni, így esett a választásom erre a finom, gyors süteményre.

Mivel nagyon szerettem volna meglepetést, de nem volt itthon minden hozzávaló egy kicsit átalakítottam az eredeti receptet, de így lett csak igazán mennyei.

Hozzávalók:

18 dkg liszt

10 dkg ráma 

10 dkg kristálycukor

3 dkg dió

5 dkg aszalt barack 

10 dkg mazsola

3 dkg mandulaszelet

3 egész tojás

0,5 dl tejszín

1 tk. sütőpor

1 tk. őrölt fahéj

porcukor a szórás

A sütőt előmelegítem 200°-ra. Elektromos habverővel elkeverem a rámát a cukorral, majd hozzáadom a tojásokat és a tejszínt. Robotgéppel tovább verem, és beleszórom a sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet.

Felaprítom a diót és a barackot, majd a mazsolával és a mandulával a tésztához keverem. Sütőpapírral bélelt formába teszem, majd 35-40 perc alatt készre sütöm. Ha kész porcukorral meghintve tálalom.

Kolozsvári rakott káposzta

Az ősz egyik finom étele a savanyú káposzta, melyből nagyon sok minden készíthető. Ehetjük csak magában vacsora mellé, egy finom héjában sült krumpli mellé egyszerűen mennyei, és rengeteg C-vitamin van benne, de persze számtalan főétel is készíthető belőle: töltött káposzta, lucskos káposzta, székely káposzta, káposztás tészta, vagy egy jó rakott káposzta, mint például az alábbi recept.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

1 kg savanyú káposzta

2-3 ek. zsír

15 dkg rizs

1 közepes hagyma

pirospaprika

só, bors

4 dl tejföl

kevés füstölt (szalonna vagy kolbász)

A káposztát csontlében 10-15 percig párolom, hogy kicsit elveszítse savanyúságát. A hagymát felaprítom, üvegesre párolom, majd hozzáadom a húst. Ha megpirult, akkor hozzáadom a rizst is és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Addig párolom, míg elfövi a vizet. Egy tűzálló tálat kizsírozok, majd beleteszem a káposzta egyharmadát. Ráteszem a rizses hús felét, majd tovább rétegzem, tetejére káposztát teszek. Minden réteg között megkenem tejföllel és megszórom pirospaprikával. A tetejét meglocsolom tejföllel, és rákarikázok egy kis szalonnát vagy kolbászt.

200°-on addig sütöm, míg megpirul a teteje, ez körülbelül 30-40 percet jelent.

Kakukkfüves-joghurtos almás pite

Hétvégén a nagy családjárás közepette beszereztünk kb. 20 kg almát. Most az egész család almás fogásokat készít, nálam az alábbi Kakukkfüves-joghurtos almás pite készült el elsőként, melyet Dolce Vita blogján találtam csak kicsit átalakítottam.

Hozzávalók:

a tésztához: 

25 dkg liszt - én a felét teljes kiőrlésű lisztre cseréltem 

12 dkg ráma

1 tojás

csipet só

1 kk. sütőpor

1 ek. natúr joghurt

a tölteléknek: 

3 dl natúr joghurt

2 tojás

1 citrom reszelt héja

2 ek. cukor

2. ek. méz

6-7 ág friss kakukkfű

4 alma

A lisztet elkeverem a sóval és a sütőporral, majd elmorzsolom a rámával. Hozzáadom a tojást és a joghurtot, majd gömbbé formálom és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. 

A tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtom és a kivajazott piteformába helyezem. Elkeverem egymással a joghurtot, a tojásokat, a cukrot, a mézet, a citrom reszelt héját és a morzsolt kakukkfüvet.

Az almáknak kivágom a magházát, és vékonyan felszeletelem. A tésztára öntöm a joghurtos keveréket, majd körben ráhelyezem az almaszeleteket. 

Előmelegített sütőben 200°-on 30 percig sütöm. Tálalás előtt megvárjuk, míg teljesen kihűl és a joghurtos krém megszilárdul.

Tejszínes-gombás csirke bulgurral

Finom könnyed ebéd:)

Hozzávalók:

40 dkg csirke- vagy pulykamell

fél póréhagyma

12,5 dkg gomba 

1 csokor petrezselyem

1 tk. liszt vagy keményítő

3 dl tejszín

só, bors

20 dkg bulgur

A csirke- vagy pulykamellet felcsíkozom és sóval, borssal olívaolajon megpirítom. Kiemelem őket a serpenyőből és a visszamaradt szaftban megpárolom a felkarikázott hagymát. Hozzáadom a gombát és 3-4 percig pirítom. Megszórom a felaprított petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a liszttel vagy a keményítővel, felöntjük a tejszínnel és 2-3 perc alatt összeforraljuk.

A bulgur kétszeresének megfelelő vizet felteszek főni. Amikor már forr, hozzáadom a bulgurt és 10-15 percig főzöm, majd a hús mellé tálalom.

Brownie

Egy nagyon kedves kolléganőmtől származik ez a recept, akinek ezúton is köszönettel tartozom, mert remek desszertet sikerült varázsolnom hétvégén vendégeimnek, és mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók 6 db-hoz:

167 g étcsokoládé

167 g vaj

83 g teljes kiőrlésű liszt

83 g cukor

3 egész tojás

3 tojássárgája

Egy edényben felforralok egy kevés vizet, majd ráhelyezek egy fém edényt. Beletördelem a csokit és hozzáadom a vajat, majd megolvasztom őket. A tojásokat robotgéppel elkeverem a cukorral, majd a liszttel és a felolvasztott csokoládés vajjal.

6 db kis kerámiaedényt jól kivajazok, majd szétosztom bennük a masszát. 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm, addig amíg a tetejük már szilárd, de ha megrázom őket, akkor látszik, hogy még lágy a belsejük. A formákból ki is boríthatom őket, de magukban is tálalhatom vanília fagyival.

Túrórudi muffin

Igazából a fagyit reklámozták, de nekem a recept jobban tetszett, viszont valóban fagyival igazi ez a finom nyalánkság:)

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

25 dkg liszt

2 ek. kakaópor

2 kk. sütőpor

1 tojás

15 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

1 dl olaj

3,5 dl natúr joghurt

4 db Túró Rudi

Összekeverem a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Egy másik tálban robotgéppel felverem a tojást a cukorral, majd belekeverem a vaníliás cukrot és az olajat, illetve a joghurtot. Összekeverem a száraz hozzávalókkal, és elosztom a formákban. A Túró Rudikat háromba vágom, és mindegyik muffin közepébe nyomok egyet-egyet. 180 fokon 30-35 percig sütöm őket, majd két-két gombóc sztracsatella fagyival tálalom.

Mozzarellás-bazsalikomos quesadilla

A napokban találtam egy remek oldalt, amikor kímélő vacsora recepteket kerestem. Itt találtam ezt az ételt is, amihez nem kell sok minden, csak az alábbiak:

olívaolaj a kenéshez 

2 lágy tortilla lap 

10 dkg mozzarella
1 maréknyi friss bazsalikom és petrezselyem

Egy serpenyőt vékonyan kikenünk olívaolajjal és felmelegítjük. Az egyik tortilla lapot belefektetjük, a felcsíkozott mozzarellát beleszórjuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és a bazsalikommal. Ráhelyezem a másik tortilla lapot is, és 1-2 perc alatt megsütjük. Óvatosan megfordítjuk és a másik felét is megsütjük, majd tányérra csúsztatjuk és 8-12 cikkre vágjuk.

Lecsó kertünk zöldségeiből

Hétvégén szüreteltünk Balatonon, párom családjának nyaralójában. Mivel most mentünk le idén valószínűleg utoljára, így a kis veteményes kertünket is rendbe kellett tenni, le kellett "szüretelni" a termést. Elég sok mindent ültettünk idén, és tavalyhoz képest a termésünk is egészen jó volt. Volt zöldborsó, zöldbab, háromféle hagyma, almapaprika, paprika, sárga- és piros koktélparadicsom, padlizsán, répa és petrezselyem.

A mai étel nem egy extra fogás, de kizárólag saját termelésű alapanyagokból készült, így muszáj volt ezt is megosztanom Veletek.

Hozzávalók egy adag elkészítéséhez:

2 kis hagyma

3-4 db kis paprika

kb. 10-15 db koktélparadicsom (de ezek igazán nagyon aprók voltak, volt köztük akkora, mint az ujjbegyem)

2 db tojás

A hagymát felaprítom, kevés olajon megdinsztelem. Rádobom a felkarikázott paprikát és fedő alatt puhára párolom. Amikor megpuhult, beledobom a paradicsomokat és megfonnyasztom, majd amikor már kellően összeesett, ráütök két tojást és már kész is. Friss kenyérrel tálalom.

Töltött kenyér

Ezt a receptet, illetve az ételről készült képet már nagyon sokszor láttam, hol itt, hol ott, de igazán, hogy hogyan is kell elkészíteni, azt még sehol sem olvastam. A héten megtaláltam egy angol oldalon, ahol még gombát is tettek a mélyedésekbe, de én úgy döntöttem, azt inkább kihagyom. 

Mivel ugye csak ketten vagyunk, ez pedig - majd meglátjátok - frissen a legfinomabb, kellett keresnem egy akkora cipót, amit vacsorára ketten meg tudunk enni. Ez nem volt túl könnyű, mert a legtöbb helyen a legkisebb kenyér fél kilós, az meg egy vacsorára kettőnknek rengeteg, így még jártam a boltokat és végül a Lipóti pékségben leltem rá az én kis kenyérkémre:) Ezt igazából a krémlevesekhez árulták, hogy ebben szervírozzák, de nekem erre a célra tökéletesen megfelelt.

Sütés előtt...

Hozzávalók:

egy akkora cipó, amit egy vacsorára a társaság el tud fogyasztani

(a további adagok 2 főre vonatkoznak)

15-20 dkg sajt

2-3 szelet sonka

2 evőkanál margarin

friss petrezselyem

só, bors

... sütés után.

A kenyeret hosszában és keresztben is bevagdosom addig, hogy az alja egyben maradjon, de teljesen sakktábla szerű legyen. A margarint megolvasztom és ecsettel megkenem a mélyedéseket. Az egészet kicsit megsózom és borsozom, de nem kell túlzásba vinni, nem ez lesz a lényeg. A sajtot csíkokra vágom, és a mélyedésekbe helyezem úgy, hogy minden kis kocka, minden oldalára jusson sajt. A sonkát is felcsíkozom és ezt elszórva a résekbe teszem. A tetejét ismét megkenem az olvasztott margarinnal, majd megszórom a felaprított petrezselyemmel.

A kenyeret egy alufóliával bélelt tepsire teszem, becsomagolom és 15 percig, 180°-on sütöm, majd kibontom a fóliából és további 10 percig sütöm. Ehhez nem lehet villát és kést adni, tépkedni kell a kis kockákat és élvezni, ahogy nyúlik vele a jól megolvadt sajt. 

Mindenkinek jó étvágyat hozzá:)

Bazsalikomos csirkemell

Íme a remélem már várt második fogás, a bazsalikomos csirkemell. Ezt a főételt a zöldséges tészta helyett készíthetjük krumplipürével is, de ezzel sokkal színesebb :)

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell

só, bors

30-35 db bazsalikomlevél

10 dkg feta sajt

2-3 gerezd fokhagyma

8 szelet bacon

olaj

1 dl fehérbor

A körethez:

1 közepes hagyma

1 piros kápia paprika

5 dkg olajos aszalt paradicsom

2 ek. olívaolaj

20 dkg zöldborsó

20 dkg rövid makaróni

A csirkemelleket megmosom, papírkendővel  megtörölgetem, vastagabb oldalukon mélyen bevágom és bedörzsölöm kívül-belül sóval és borssal. A töltelékhez felkockázom a fetát, felaprítom a bazsalikomot, hozzáadom az áttört fokhagymát, sózom, borsozom és villával összedolgozom. A tölteléket belenyomkodom a húsokba, fogpiszkálóval összetűzöm és betekerem a baconszeletekbe. Felforrósított olajon hirtelen megforgatom őket, aláöntöm a bort és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára párolom (ez kb. 20 percet jelent), majd leveszem a fedőt és addig forralom (kb. 10 percig), amíg a pecsenyeszaft besűrűsödik.

A körethez a hagymát felaprítom, olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a borsót, és 3-4 ek. vízzel, fedő alatt puhára párolom. Hozzáadom a felkarikázott paprikát és még 3-4 percig párolom. Leveszem a tűzről, hozzákeverem a felcsíkozott aszalt paradicsomot, sózom, borsozom és fedő alatt melegen tartom. Kifőzöm a tésztát, leszűröm és összevegyítem a zöldséges raguval. 

Egy nagy tálba teszem a zöldséges tésztát, ráhelyezem a csirkemelleket és bazsalikomlevelekkel tálalom.

Bazsalikomos zöldborsókrémleves

Tudom, hogy mostanában kicsit megritkult a bejegyzéseim száma, de azért remélem, akik eddig követték a blogomat, most sem pártolnak el tőlem. Kicsit sűrűsödött az életünk, ez az oka annak, hogy nincs olyan sűrűn bejegyzés, mert receptek vannak, csak hol a fotó marad el, hol a blogolás, de azért igyekszem mostantól újra a heti két postot tartani, ígérem.

Ma itthon voltunk, így készült vasárnapi ebéd, melynek első fogása ez a leves volt. Hogy mi követte? Várjátok ki a végét, a következő bejegyzésben azt is megmutatom:)

Hozzávalók:

40 dkg zöldborsó

2 ek. vaj

1 közepes fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. bazsalikom (legjobb a friss, de szárított is lehet)

1 késhegynyi őrölt szerecsendió

7 dl víz

1,5 dl tejszín

só, bors

A vajon megpárolom a felaprított hagymát, majd hozzáadom az áttört fokhagymát, a borsót és egy kicsit átforgatom őket. A bazsalikomot felaprítom, majd ezt is hozzáadom. Felöntöm a vízzel, beledobok egy leveskockát, sózom, borsozom ízlés szerint, megszórom szerecsendióval és 10-15 percig főzöm.

Botmixerrel összeturmixolom, majd beleöntöm a tejszínt és összemelegítem a levessel, de figyelek rá, hogy már ne forrjon. Reszelt sajttal és pirítóssal tálalom.

Csirkés-kukoricás spagetti tejszínes szószban

Alsóörsön ettem ezt a spagettit, melyet itthon megpróbáltam magamtól elkészíteni, és mondhatom, nagyon jól sikerült, ezt igazolja Nagyikám és Férjem is.

Hozzávalók 4 fő részére:

30 dkg spagetti tészta

20 dkg csirkemell

1 konzerv kukorica

3-4 dl főzőtejszín

só

bors

egy csokor friss petrezselyem 

A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, teflonban megsütöm. Amikor kész, felöntöm a tejszínnel, hozzáadom a lecsöpögtetett kukoricát és összemelegítem, de figyelek, hogy ne forrjon már. A petrezselymet felaprítom és ezt is hozzákeverem. A tésztát sós vízben kifőzöm majd rákanalazom a szószt. Reszelt sajttal tálalom.

Brokkolis-sajtos és paradicsomos-mozzarellás csirke krumplipürével

A héten ugyan még mindig nagyon nagy volt a hőség, de azért már rávettem magam a főzésre, viszont ha már nekiálltam, nagy adagot csináltam, hogy több napig is tudjuk enni, legalább nem kell annyiszor főzni, és katlant csinálni a konyhából.

Hozzávalók 5 adaghoz:

60 dkg csirkemell

15 dkg brokkoli

fél dl főzőtejszín

3 paradicsom

10 dkg sajt

1 csomag mozzarella

8 közepes méretű krumpli

margarin

tej

só, bors

A csirkemellet vékonyan felszeleteltem, majd megszórtam mindkét oldalát szárnyas fűszerkeverékkel. Hirtelen serpenyőben megforgattam őket, majd egy tepsibe helyeztem. A húsokat kétfelé osztottam, a paradicsomot és a mozzarellát felszeleteltem, és az egyik adagra helyeztem. A fagyasztott brokkolit sós vízben megfőztem, majd a tejszínnel összekevertem és a másik húsadagra helyeztem, majd megszórtam reszelt sajttal.

A krumplipüréhez meghámoztam és felkockáztam a krumplit, majd sós vízben megfőztem őket. Összetörtem, majd margarinnal és tejjel pürésítettem.

Melegszendvicskrémek

El se fogjátok hinni, de végre van bejegyzés :) Én kis naív, azt hittem, hogy majd nyáron bőven lesz időm blogolni, de nem ám, nagyon nem. És nem csak az időhiány a baj, hanem az is, hogy most azért nem érzem minden este a vágyat arra, hogy 30-35 fokban nekiálljak főzni és katlant csináljak a konyhámból.

Na, de tegnap este vendégeink voltak, így nekik azért mégiscsak csináltam valami finomat, ami meleg ugyan, de könnyű vacsora, így egyikünk sem durrant szét... vagy mégis :)

Májkrémes melegszendvicskrém

25 dkg májkrém

3 kemény tojás

1-2 evk. tejföl

1-2 evk. mustár

só, bors

reszelt sajt

Villával összetöröm a májkrémet,majd  belereszelem a kemény tojásokat. Ezután jöhet a mustár és a tejföl ízlés szerint, és ahogyan az állagán látjuk, érezzük. Fűszerezem, megkenem vele a kenyereket, megszórom reszelt sajttal és mehet is a sütőbe. 200°-on, légkeverése sütőben, kb. 10 perc alatt kész.

Sajtos melegszendvicskrém

10 dkg márványsajt

2 tubusos sajtkrém - én ementálisat használtam

1-2 evk. tejföl

snidling

petrezselyem

só, bors

reszelt sajt

Villával összetöröm a márványsajtot, belenyomom a sajtkrémet, majd tejföllel lágyítom. Felaprítom a zöldfűszereket, sózom, borsozom. Megkenem vele a a kenyereket, megszórom reszelt sajttal és mehet is a sütőbe. 200°-on, légkeverése sütőben, kb. 10 perc alatt kész.

Friss zöldségekkel tálalom.

A svéd konyha rejtelmei

Szörnyen sajnálom, mert ilyen szerintem még nem is volt, hogy több, mint egy hónapig ne írtam volna. Mentség nagyon nincsen, az időhiányon kívül, illetve azon, hogy az elmúlt egy hónapban voltunk nyaralni is, ahol nagyon finomakat ettünk.

Svédországban voltunk Édesanyám unokatestvérénél, ahol, mint megtudtuk, az IKEA-ból már gondolom mindenki által ismert "svéd húsgolyón" és a Smörgåstårta-n (ez a Szent Iván éji hagyományos étel) kívül nincsenek hagyományos ételek, de nekünk azért sikerült finomakat ennünk.

Lazacos-koktélrákos Smörgåstårta (szendvicstorta)

Bélszínes Smörgåstårta (szendvicstorta)

Epres-tejszínes piskóta

Szendvics grillezett cukkinivel és halloumi sajttal

Az a bizonyos húsgolyó, krumplival és vörösáfonyaszósszal

Természetesen az elmúlt egy hónapban én is főztem, de nem annyira látványos és szép ételeket (pl.: rántott csirkemell salátával), de a már itt megtalálható receptek közül többet is megcsináltam, nézzétek meg ezeket, remélem merítetek belőle ötletet a hétvégére:) - már, ha egyáltalán valaki innen szokott szemezgetni...

Grillezett camambert fokhagymával

Gyümölcsrizs

Rakott padlizsán

Töltött cukkini

Töltött krumpli

Reuben szendvics

Csak, mert megint nem egyszerű vacsira vágytam:) Ezt a receptet a Stahl magazinban találtam, de azért, mint mindig, kicsit átalakítottam:)

Hozzávalók két szendvicshez:

4 szelet teljes kiőrlésű kenyér

kevés margarin

10 dkg csirkemell sonka

4 szelet gouda sajt

két kis marék ecetes káposzta

1 ezersziget salátaöntet keverék

1 ek. joghurt

2 ek. majonéz

pici cukor

bors

1/2 paprika apróra kockázva

6 szem olívabogyó apróra kockázva

A kenyérszeleteket megpirítom, majd mindegyiknek megkenem az egyik oldalát vékonyan margarinnal. Az egyik szeletre ráhelyezek két szelet, a sonka felét, majd egy marék káposztát (ezt az előző napokban készítettem legyalult káposztából, amit ecetes lébe áztattam). Az ezersziget öntethez összekeverem a joghurtot és a majonézt a fűszerkeverékkel, a cukorral és a borssal, valamint a felaprított zöldségekkel és ezt is a szendvicsre kanalazom. Ráhelyezem a másik szelet kenyeret, majd a grillezős betéttel a melegszendvicssütőbe teszem és 5 perc alatt megsütöm.

Mentás fetakrém

Ezt a receptet ismét a Dolce Vita blogon találtam, és mivel hétvégén nagy csapatos buliban voltunk, ahová egy gyors "kencét" kellett vinnem, erre esett a választásom:)

Hozzávalók:

250 gramm feta sajt (vagy bármilyen krémfehér sajt)

2 dl natúr joghurt (kb. 8 ek.)

2 ek. olívaolaj

só, bors

mentalevelek

kígyóuborka

A sajtot felkockázom és villával összetöröm,majd elkeverem a joghurttal addig, amíg teljesen sima nem lesz. Hozzáadom a olajat és a felaprított, friss mentaleveleket, majd ezt is a krémhez keverem. Ízlés szerint sózom és borsozom, de vigyázni kell, mert lehet, hogy a sajt nagyon sós.

Az uborkát vékonyan felszeletelem, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztható!

Carbonara alla tagliatelle

Ezt a receptet kolléganőmtől kaptam, és mennyeien finom, ennyire krémes és lágy carbonárát még sosem ettem:)

Hozzávalók:

500 ml tejszín

2 tojássárgája

2 gerezd fokhagyma

2 ek. parmezán

125 gramm bacon

250 gramm tagliatelle

petrezselyem

só, bors

A tejszínt egy nagy tálba öntöm, hozzáadom a tojássárgájákat, sózom, borsozom, belekeverem a parmezánt és a két gerezd, félbe vágott fokhagymát, majd ezt 1 órára a hűtőbe teszem. Forrásban lévő, sós vízben megfőzöm a tésztát. Megpirítom a bacont, belekeverem a tésztát, majd ráöntöm a tejszínes szószt és egyet "rottyantok" rajta. Friss, apróra vágott petrezselyemmel tálalom!

Joghurthabgaluska meggyöntettel

... és íme a megígért, és már jóízűen elfogyasztott desszertünk:)

Hozzávalók:

5 g zselatin (kb. fél tasak)

1 citrom

2 dl joghurt

10 dkg porcukor

4 közepes tojásfehérje

csipetnyi só

1 üveg meggybefőtt

csipetnyi fahéj

1 ek. keményítő

pirított mandulaforgács

A zselatint elkeverem 6 ek. hideg vízzel, majd 3 ek. joghurttal csomómentesre keverem. A maradék joghurthoz hozzáadom a citrom reszelt héját, 50 g porcukrot és 2 ek. citromlevet. A kétféle joghurtot összevegyítem és hozzáforgatom a korábban egy csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjével. Egy 15-17 cm átmérőjű edénybe teszem és minimum 6 órára a hűtőbe teszem (én egy éjszakára hagytam, nem kell megijedni, ha az edény alján egy sárgás savó keletkezik ez a joghurttól és a zselatintól függ, azzal nem kell foglalkozni.

A meggyet leszűröm, a felét félreteszem, a másik felét pedig a maradék citromlével, fahéjjal és a 3-4 ek. vízben feloldott keményítővel sűrű leverés mellett összeforralom. Hozzáadom a félretett meggyeket, valamint a maradék 50 g porcukrot és 4 tányérra szétosztom az öntetet. A joghurt habból hideg vízbe mártott kanállal fejenként 2-2 galuskát "szaggatok", majd megszórom a mandulaforgáccsal.

Csirkemell francia lecsóval

A hétvégén testvéreimet hívtuk meg ebédre, ha már múlt héten annyira beindultunk a vendégeskedéssel:)

A menü:

Tejszínes csirkeraguleves (ennek a receptjét megtaláljátok itt)

Csirkemell francia lecsóval

és a desszert... ez holnapig maradjon titok :)

Csirkemell francia lecsóval

80 dkg csirkemell (aki szereti a combot, az csinálhatja 4 csirkecombból)

2 kk. szárnyas fűszerkeverék

fél citrom leve

20 dkg padlizsán

20 dkg cukkini

25 dkg paradicsom

1 fej hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 dl fehérbor

4-5 szál kakukkfű

majoránna

só, bors

olaj

A csirkemellet (vagy a combokat) bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, majd meglocsoljuk a citrom levével és kb. 2-3 ek. olajjal és 30 percre a hűtőbe tesszük. A padlizsánt hámozatlanul felkockázzuk, jól besózzuk és szintén 30 percre állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk, forró vízbe tesszük, hogy könnyedén meghámozhassuk, majd kiszedjük a magjait és felkockázzuk. Végül a hagymát és a cukkinit felkarikázzuk.

A hús alól a levet egy fémfülű serpenyőbe öntjük és megkapatjuk benne a húsokat (én még tettem alá egy kis olajat), majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát, felöntjük a borral és betesszük a 180°-ra előmelegített sütőbe 1 órára, közben folyamatosan meglocsolgatjuk a saját levével.

Forró olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt, amit előtte leöblítettünk és kinyomkodtunk. 2 perc után hozzáadjuk a cukkinit, majd újabb 3 perc múlva a paradicsomot, a majoránnát, sót, borsot és a kakukkfű ágakat. 8-10 perc alatt fedő alatt puhára pároljuk. 

Egy tálra terítjük a zöldségeket, ráhelyezzük a húsokat, igény szerint rizst is főzhetünk hozzá köretnek, de kímélő ételként a lecsóval is megállja a helyét:)

Epres túrógombóc

Itt az eperszezon és ezzel egy újabb finomság is:)

Hozzávalók (kb. 15-17 db-hoz):

fél liter tej

4 ek. búzadara

1 vaníliás cukor

cukor ízlés szerint

fél citrom reszelt héja

25 dkg túró

15-17 db eper

zsemlemorzsa

fahéj

A tejet felforralom, hozzáadom a búzadarát, és addig főzöm (kb. 10 percig), míg sűrű tejbegrízt nem kapok. Hozzáadom a vaníliás cukrot, a cukrot, illetve a citromhéjat és megvárom míg kihűl és megdermed. Belekeverem a túrót, majd evőkanálnyi adagokat szedek, a közepébe teszek egy-egy epret, és gombócokat formálok belőle.

Megpirítom a zsemlemorzsát, fahéjat keverek hozzá és beleforgatom a gombócokat. Porcukorral elkevert tejföllel tálalom.

Grillezett feta

Ezt a vacsorát még az erdélyi utunk előtt készítettem, szintén egy kolléganőm receptje alapján, aki igazi görög fetából készítette, úgy biztos finomabb, de azért így is megállta a helyét:)

Hozzávalók 2 fő részére

10 dkg feta

2 paradicsom

bazsalikom

oregánó

só, bors

olívaolaj

Két kis méretű (kb. 5 cm átmérőjű) kerámia tálkát kibélelek alufóliával. A fetát fél centi vastag szeletekre vágom, a paradicsomokat felkarikázom. A tálkába az alábbiak szerint rétegezem: paradicsom-feta-paradicsom-feta-paradicsom. A tetejére friss, aprított bazsalikomot szórok, sózom, borsozom és meglocsolom olívaolajjal. Behajtom az alufólia tetejét és 200°-os sütőben 20-30 percig sütöm.

Mousse au chocolat

A hétvégi desszert eszméletlenül édes, csokis, tömör és finom volt, mi, lányok nem is tudtuk egyhuzamban megenni, eltettük vacsora utáni desszertnek:)

Csoki mousse

(4 adaghoz)

4 tojás

5 dkg porcukor

2 ek. whisky

20 dkg étcsokoládé

3 ek. kávé

10 dkg vaj

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem. A sárgájákat cukorral habosra kevertem, hozzáadtam az alkoholt. Gőz felett felolvasztottam a széttördelt csokoládékat, és hozzáadtam a vajat. Amikor már krémes állagú volt, a tojásos krémmel összekevertem és óvatosan beleforgattam a habot.

Négy kisebb tálkába osztottam a krémet, majd éjszakára hűtőbe tettem. Tejszínnel és kompóttal tálaltam.

Paradicsomos-sajtos rakott csirkemell

Mint azt beharangoztam, a hétvégén vendégsereg volt nálunk, amiből végül a jó hangulatnak köszönhetően nem csak ebéd lett, hanem vacsora és reggeli is. Az első fogás Hagymaleves volt, ami már több alkalommal is bejegyzés volt itt a blogon, de mivel volt köztünk egy laktózérzékeny, így mediterrán paradicsomlevest is főztem neki. ezután pedig jött a főétel:

Paradicsomos-sajtos rakott csirkemell

(4 fő részére)

50 dkg csirkemellfilé

1 ek. görög fűszerkeverék

olaj

1 kg burgonya

1 babérlevél

só, bors

1 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

4 paradicsom

1 csomag mozzarella

1/2 dl fehérbor

1/2 kk. provence-i fűszerkeverék

friss petrezselyem zöld

Előző este a csirkemelleket megmostam, és a görög fűszeres olajba bepácoltam, majd hűtőbe tettem. Másnap sós vízben a babérlevéllel együtt, héjában megfőztem a burgonyákat, majd mikor puhára főttek meghámoztam és felkarikáztam. A hagymákat megpucoltam, a vöröshagymát felkarikáztam, a fokhagymát áttörtem. 

A hús alól egy nagy serpenyőbe öntöttem az olajat, majd minden szeletet hirtelen megsütöttem. Felöntöttem a borral és 5 percig pároltam. Kiemeltem a hússzeleteket, és ebbe a pácba beleöntöttem a hagymákat, majd fedő alatt szintén 5 perc alatt megfonnyasztottam. Egy hőálló tálat kiolajoztam és beletettem a felkarikázott burgonya kétharmadát, rákanalaztam a hagymát a páclével együtt, majd a hússzeleteket. Ezután következett a maradék burgonya körbe, az edény szélére, majd a felszeletelt paradicsomok és végül a lereszelt mozzarella. Sóztam, borsoztam, megszórtam a provence-i fűszerkeverékkel, majd betettem 200°-ra a sütőbe (légkeveréses üzemmódra) és 30 perc alatt készre sütöttem. Tálalás előtt friss petrezselyemmel szórtam meg, csemegeuborkával tálaltam.

Zöldséges-fetás fritatta

Kicsit elmaradtam a receptekkel, mert beindult a vizsgaidőszak és egy hétig Erdélyben voltunk a csíksomlyói búcsún, ami felejthetetlen élmény, ajánlom mindenkinek, hogy egyszer menjen el, mert teljes lelki feltöltődést jelent:)

Hozzávalók:

3 db tojás

1 db újhagyma

3 db paradicsom

10 dkg spenót (frissből a legjobb, de fagyasztottból is lehet)

2 ek. olívaolaj

10 dkg feta sajt

bazsalikom, só, bors 

A hagymát felkarikázom és olajon megdinsztelem. Hozzáadom a felaprított paradicsomot, majd a spenótot és összeroggyantom, majd leveszem a tűzről és hozzáadom a friss, felaprított bazsalikomleveleket. Egy tűzálló tálat kiolajozok, beleöntöm a zöldséges keveréket, és ráhalmozom a felaprított fetát. A tojásokat felverem, sózom és borsozom, majd nyakon öntöm vele a zöldséges keveréket.

180°-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm, pirítós kenyérrel tálalom.

Spárga tésztaköntösben

Ezt a receptet az általam olyan nagyon kedvelt és szeretett Dolce Vita Blogon találtam, ahol ez csak sörkorcsolyának volt feltüntetve, de én ebédre készítettem egy sajtöntettel megbolondítva.

Hozzávalók:

1 csomag spárga (a legjobb hozzá a zöld)

25 dkg leveles tészta

1 tojás

só, bors

Sajtszósz:

10 dkg márványsajt

3 dl főzőtejszín

1 csapott ek. liszt

Megpucoljuk a spárgát, és a vékonyra kinyújtott, ujjnyi vastagra felvágott leveles tésztával szorosan betekerem. A tojást sózom és borsozom, majd megkenem vele a spárgatekercseket, majd 200°-ra előmelegített sütőben, 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Ez idő alatt elkészítem a sajtszószt. A tejszínt elkeverem a liszttel (lehet keményítő is), és hozzáadom a felkockázott sajtot. Egyet forralok rajta és kész is.

Gombás-csirkés-tejszínes-bazsalikomos tészta

Ma egy anyukám szavaival élve "önölmény" készült a konyhámban, miután férjem és öcsém részére, aki itt alszik nálunk tortillatekercset csináltam csirkehússal, krumplival és tztazikival.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg szélesmetélt

1,5 dl tejszín

kb. 10-15 dkg csirkemellfilé, de én a gyrosból maradtat tettem csak bele

kb. 10-15 dkg gomba (konzervet használtam)

10 levél friss bazsalikom

A tésztát sós, kissé olajos forrásban lévő vízben megfőzöm. A csirkemellfilét szeletekre vágom, megfűszerezem ízlés szerint - én sóval, borssal és szárnyas fűszerkeverékkel szórtam meg - és hirtelen megsütöm, majd felaprítom. Ezt hozzáadom a gombával és a tejszínnel együtt a kifőtt tésztához és összerottyantom, majd megszórom a felaprított friss bazsalikommal.

Tányérra szedem és petrezselyemmel tálalom.

Kéksajtos sült körte

Ismét egy kicsit extrább vacsora:)

Hozzávalók:

2 körte

10 dkg márványsajt

1 ek. tejföl

2-3 dkg dió

2 szelet bacon

A körtéket félbevágtam, a magházukat kivájtam, illetve egy kicsit tágabb lyukat csináltam, hogy beleférjen a töltelék. A diót felaprítottam, a sajtot pedig villával feltördeltem, majd elkevertem a tejföllel és a dióval, majd a körtébe töltöttem.

Minden körtét betekertem baconbe, melyeket előtte kettévágtam, majd 200°-on 10-15 percig sütöttem. Salátával és pirítóssal tálaltam.

Rakott padlizsán

Az elmúlt napokban elég sok rakott dolog készült: rakott padlizsán, rakott káposzta és rakott krumpli. Ezek közül a rakott krumpli nem kerül fel ide, mert az elég egyszerű, de a másik kettő igen, viszont csak szép sorjában.

Hozzávalók:

2 közepes méretű padlizsán

1 fej hagyma

50 dkg darált hús

10 dkg rizs

1 paprika

2 paradicsom

2/3-ad nagy tejföl

2 tojás

1 tk. só

A teteje kicsit megpirult, de nagyon finom lett:)

A padlizsánt felkarikázom és besózom. A hagymát felaprítom, kevés olajon megdinsztelem, majd ráöntöm a húst és gyorsan megpirítom. Beleszórom a rizst és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi és addig főzöm, míg elfövi a levét. Még egyszer felöntöm vízzel és újra elfőzöm a levét, majd félreteszem.

Kiolajozok egy tűzálló tálat, majd beleteszek egy réteg padlizsánt, a húsos-rizses keverék felét, megint egy réteg padlizsánt, a húsos-rizses keverék másik felét, majd az utolsó réteg padlizsánt és a tetejére a tojással, valamint sóval elkevert tejfölt.

Grillezett camambert fokhagymával, mozzarellás paradicsom friss bazsalikommal

Ma van férjem névnapja, így szerettem volna ismét egy egyszerű, könnyű, nem hizlaló - mert ugye jön a nyár, így oda kell figyelni ;) -, de mégis extrább vacsorát készíteni. Kolléganőm ajánlotta ezt, ami megvolt mindennel együtt 15 perc alatt. Mennyei volt, ahogyan a sajtot felvágtam és kifolyt belőle a meleg, olvadt camambert, melyet a pirítósra rákenhettem. De ez még önmagában azért nem állta volna meg a helyét, viszont hétvégén szépítgettük teraszunkat is, így végre a falra felkerültek a fűszernövények cserepei is, ahonnan ma friss bazsalikomot tudtam szedni a salátába.

Hozzávalók 2 főre

2 kör alakú camambert sajt

14 kis gerezd fokhagyma

3 szelet pirítós kenyér

koktélparadicsom

1 csomag mozzarella

friss bazsalikom levelek (kb. 8-10 levél)

A fokhagymát megpucolom és hetet-hetet beleszúrok a sajtkorongba, majd beteszem 15 percre sülni a sütőbe 180°-ra.

Felaprítom a paradicsomot és a mozzarellát, valamint a friss bazsalikomot (persze szárított is jó, de frissel az igazi), összekeverem és meglocsolom olívaolajjal.

Tányérra szedve, meleg pirítóssal tálalom.