Grillezett camambert fokhagymával, mozzarellás paradicsom friss bazsalikommal

Ma van férjem névnapja, így szerettem volna ismét egy egyszerű, könnyű, nem hizlaló - mert ugye jön a nyár, így oda kell figyelni ;) -, de mégis extrább vacsorát készíteni. Kolléganőm ajánlotta ezt, ami megvolt mindennel együtt 15 perc alatt. Mennyei volt, ahogyan a sajtot felvágtam és kifolyt belőle a meleg, olvadt camambert, melyet a pirítósra rákenhettem. De ez még önmagában azért nem állta volna meg a helyét, viszont hétvégén szépítgettük teraszunkat is, így végre a falra felkerültek a fűszernövények cserepei is, ahonnan ma friss bazsalikomot tudtam szedni a salátába.

Hozzávalók 2 főre

2 kör alakú camambert sajt

14 kis gerezd fokhagyma

3 szelet pirítós kenyér

koktélparadicsom

1 csomag mozzarella

friss bazsalikom levelek (kb. 8-10 levél)

A fokhagymát megpucolom és hetet-hetet beleszúrok a sajtkorongba, majd beteszem 15 percre sülni a sütőbe 180°-ra.

Felaprítom a paradicsomot és a mozzarellát, valamint a friss bazsalikomot (persze szárított is jó, de frissel az igazi), összekeverem és meglocsolom olívaolajjal.

Tányérra szedve, meleg pirítóssal tálalom.

Töltött cukkini

Hétvégén valami gyors és finom ebéd kellett, mivel reggel 6-kor én még úgy gondoltam suliba megyek, de aztán ebből nem lett semmi, így viszont ebédet kellett főznöm, amit persze nem bántam. Férjem nem igazán pártolja a tökféléket, de ha hús is van mellette, akkor már tárgyalhatunk, így most is erről volt szó.

2 kisebb cukkini

25 dkg darált hús

fél tubus sajtkrém

2-3 ek. tejföl

só, bors, vegeta

A cukkinikat félbevágom és kikaparom a belsejét (ebből amúgy lehet utólag levest csinálni, de mivel nekem salátacukkinim volt, ami még ugye nem túl nagy, így ez ment a kukába). A húst összekeverem a sajtkrémmel, a tejföllel és a fűszerekkel, majd ezt beletöltöm a "csónakokba". 

Tetejét megszórtam reszelt sajttal és 15 perc alatt, 180-200°-on megsütöttem. Tejföllel tálaljuk!

Húsvéti saláta

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekünk még mindig van húsvéti sonkánk, így tegnap gondoltam, valahogyan fel kellene használni, mert lassan sonka-tojás-torma mérgezést fogunk kapni, így találtam rá a húsvéti salátára.

jégsaláta

retek

főtt sonka

kemény tojás

joghurt

só, bors, zöld fűszerek

A salátát, a retkeket, a sonkát és a tojást felaprítom, majd egy tálba öntöm. A joghurtból és a fűszerekből öntetet készítek, majd ezt öntöm rá a salátára.

Baguette-el tálaltam, melyet két ujjnyi szeletenként bevagdostam, de vigyáztam, hogy ne vágjam át, mert a mélyedésekbe a frissen szedett, apróra vágott, rámával elkevert medvehagymát kentem, majd 10 perc alatt megpirítottam a sütőben és még melegen tálaltam.

Bejgli

Már többször készítettem bejglit Nagyikámmal, de az első húsvétunkkor ezt egyedül szerettem volna elkészíteni... mondhatom, nagy sikere lett:)

Bejgli - 4 rúdhoz

60 dkg liszt

1 kis tejföl

1 csipet só

kis cukor

3 dkg élesztő

2 tojássárgája

1 dl langyos tej

1 kocka ráma

10 dkg vaj

1 tojássárgája a kenéshez

A hozzávalókat összegyúrom és 4 részre osztom. Amíg az egyik részt nyújtom, a többit a hűtőbe teszem. 

Vékonyra nyújtom a tésztát, majd megkenem a töltelékkel, szorosan feltekerem és tepsibe helyezem.

Töltelék - 4 rúdhoz:

50 dkg mák vagy dió (ha 2-2 rudat csinálunk minden értelemszerűen feleződik)

35 dkg cukor

2 vaníliás cukor

8 dkg gríz

5 dl tej

10 dkg mazsola

2 ek. sárgabarack lekvár

A tejet felteszem forrni, bele a grízm a cukor és a vaníliás cukor, majd a mák vagy a dió. 1-2 percig főzöm, és addig keverem, amíg elválik a lábos aljától. A tölteléket teljesen kihűtöm, amikor már hideg belekeverem a lekvárt és a mazsolát. A rudakat megkenem tojássárgájával, majd 250°-on 20-25 percig sütöm őket.

Sajtos sárgaborsó leves

Hétvégén itthon ettünk, kettesben, így vasárnapi ebédet kellett produkálnom:) A menü első fogása sajtos sárgaborsóleves volt.

Hozzávalók 4 személyre:

20 dkg sárgaborsó

2,5 dl tejszín

1 erőleveskocka

20 dkg sajt

1 gerezd fokhagyma

só

bors

A sárgaborsót előző este beáztatom. A leveskockát 1,5 liter vízzel felteszem melegedni, és amikor már langyos, hozzáadom a fokhagymát, és a borsót. 

Lassú tűzön puhára főzöm (kb. 15-20 perc), ha kész áttöröm, és folytonos keverés mellett hozzáadom a tejszínt, valamint a felkockázott sajtot. Amikor a sajt elolvadt, sózom, borsozom, majd pirított kenyérrel és reszelt sajttal tálalom.

Zöldséges-juhtúrós cannelloni

A böjt utolsó húsmentes étele volt, de természetesen ez sem csak ebben a 40 napban készíthető el:)

450 g zöldség (én mexicói zöldségkeveréket használtam)

1 hagyma

125 g juhtúró

100 g reszelt sajt

ráma

2 ek. liszt

3 dl erőleves

2,5 dl tejföl

só, bors

10-12 cannelloni

A zöldségkeveréket forrásban lévő vízben puhára főzöm. leszűröm, majd összekeverem a juhtúróval és megtöltöm vele a cannellonikat, melyeket egy kivajazott hőálló tálba fektetek. A hagymát felaprítom, kevés rámán megpárolom, majd megszórom a liszttel, ráöntöm a tejfölt és az erőlevessel higítom. Sózom, borsozom és belekeverem a sajt felét. Ráöntöm a cannellonikra, és lefedve 200°-on 30 percig sütöm. Leveszem róla a fóliát, megszórom sajttal és még 10 percig pirítom.

Húsvéti kalács

Kicsit elmaradtam a bejegyzésekkel, pedig ez volt az első közös Húsvétunk, amikor szerettem volna igazán kitenni magamért.

Mivel szombaton egész nap utaztunk, így pénteken munka után kellett mindent elkészítenem, ezért elég zsúfolt estére sikeredett, de abszolút sikeresnek értékelhető, hiszen elkészült az első bejglim, a húsvéti kalács, valamint a hímes tojásaim:)

Húsvéti kalács

45 dkg liszt

2 tojás

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg mazsola

4 dkg élesztő

3 ek. cukor

1 dl tej

2 ek. méz és 1 tojássárgája a kenéshez

Felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadom a vajat, a cukrot, a tojásokat, a mazsolát és a tejet. Ezeket csomómentesre keverem, majd apránként hozzáadom a lisztet. Letakarom és meleg helyen duplájára kelesztem. Három gombócra osztom, mindet hengerré sodrom, majd összefonom. Egy tojássárgájába belekeverem a mézet, majd megkenem vele a kalácsot és 180°-on 40-45 perc alatt aranybarnára sütöm.

A kalácsból persze nem szabadott addig enni, míg meg nem szenteltettük, így először vasárnap reggelinél kóstoltuk meg, amikor ilyen terülj-terülj asztalkám fogadott, amikor kikeltem az ágyból férjem jóvoltából:)