2017. december 18., hétfő

Mézes krémes ünnepi torta #beautifullynormal

Eltelt egy hét, ami azt jelenti, hogy én újra elkészítettem egy Lidl által szponzorált receptet. Ez jó gyakorlás volt a jövő heti ünnepi vacsorára, mert akkor is szeretnék egy tortát készíteni, ami idén azt hiszem talán ez lesz. Egy dolgot bánok, hogy Mautner Zsófival ellentétben én nem tudtam csipkebogyóval és egyéb erdei növénnyel díszíteni az ünnepi desszertemet, így maradtak a dekorcukorkák, de szerintem ezzel is elegáns lett.
Köszönöm még egyszer a lehetőséget a Lidl-nek és ezennel üzenem minden Hölgytársamnak, különösen az Édesanyáknak, hogyha valami nem pont úgy sikerül, mint ahogyan az a nagy könyvben meg van írva, vagy ahogyan elképzeltétek, ne essetek kétségbe, gondoljátok át, improvizáljatok, és legfőképpen ne feledjétek: a karácsony úgy szép, ahogy van, a lényeg a család és a szeretet.

Hozzávalók:
22,5 dkg liszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 kk só
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
12,5 dkg méz
2 kisebb tojás
1,2 dl olaj
12,5 dkg nádcukor
0,5 dl rum - én ezt a gyerekek miatt elhagytam
20 dkg sárgabarack- vagy ribizlilekvár
5 dl tej
5 dkg búzadara
1 vaníliarúd kikapart magja
7,5 dkg cukor
10 dkg vaj
25+25 dkg mascarpone
5 dkg porcukor

Elkészítési idő: 70 perc
Sütési hőfok: 170°


 
Először a tésztát keverem ki. Összekeverem egy tálban a lisztet, a szódabikarbónát, valamint a sütőport, a sót és a mézeskalácsfűszert. A tejet egy lábosban összemelegítem a mézzel, amíg az teljesen elolvad benne, majd kicsit félre teszem hűlni. Eközben a lisztes keverék közepébe töröm a két tojást, beleöntöm az olajat, a nádcukrot és végül a mézes-tejet, majd jól elkeverem. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába teszem, 40-50 percig sütöm (sütőtől függ), majd teljesen kihűtöm.
A tejet forráspontig melegítem, majd hozzáadom a darát és alacsony hőfokon addig főzöm, amíg besűrűsödik. Ekkor hozzáadom a vanília magjait és a cukrot, majd a tortalappal együtt ezt is félre teszem hűlni (én kitettem mindkettőt a balkon asztalra, és elég hamar le is hűltek). Amikor a krém nagyjából kihűlt, hozzáadom a vajat és a mascarponét.
Amikor a torta teljesen kihűlt, a lapot háromba vágom, megkenem baracklekvárral, majd mehet rá a krém fele, a másik lap, melyre megint lekvár és a krém másik fele jön és  végül a teteje, amit a porcukorral elkevert mascarponéval kenek meg, akárcsak a torta oldalát. Termésekkel vagy dekor cukorkákkal díszíthetjük. Néhány órát, vagy akár egy éjszakát is állni hagyjuk, hogy össze érjenek az ízek.



2017. december 11., hétfő

Sült kacsacomb fűszeres szilvamártással #beautifullynormal

Mint azt már tudjátok a Lidl is felfedezte azt, hogy én igyekszem minden általuk megjelentetett receptet megfőzni, elkészíteni, ennek köszönhetően vehettem részt idén már harmadik alkalommal a Lidl borvacsorán. Újabb megtiszteltetés ért, melyre nem számítottam. A Lidl felkért, hogy karácsonyi kampányuk keretében készítsek el két konkrét ételt, melyet itt is közzéteszek. Ez nem volt nagy kérés, hiszen mindig feltöltöm ide a recepteket, amiket elkészítek, de így, hogy külön meg is kértek rá, igazán öröm volt számomra.
Ráadásul a Lidl idei karácsonyi kampányának fő üzenete: "A karácsony úgy szép, ahogy van!", nagyon is közel áll hozzám. Számomra a karácsony egy nagyon fontos ünnep, igazi nagy családi körben szoktuk eltölteni, finom ételekkel és süteményekkel, valamint minden évben készül saját készítésű gasztro- és egyéb ajándék is. Mióta Édesanya vagyok, igyekszem a tökéletességre, ami persze kicsi gyerekek mellett, több mint 10 fős családi vacsora esetén elég nagy feladat és bevallom nem is sikerült, de tavaly rájöttem, hogy nem számít, hogy nem minden úgy sült el, ahogyan én azt elképzeltem, a lényeg a gyermekeim őszinte öröme, mosolya az ajándékok láttán és a család elismerő tekintete a finom vacsora után, ennél nincs is fontosabb.
A kérésnek eleget téve igyekeztem két olyan fogást választani, mely az ünnepi asztalon is megállná a helyét, ezek közül először a főételt mutatom meg nektek, ami egy sült kacsacomb fűszeres szilvamártással, melyhez én krumplipürét készítettem köretként. A jó hír az, hogy sok előkészületet nem igényel maga az étel és a sütőben igazából magától elkészül, csak néha kell ránézni és pár percet foglalkozni vele.

Hozzávalók 6 személyre:
6 kacsacomb
60 dkg szilva  
3 cm gyömbér frissen reszelve
3 gerezd fokhagyma vékonyra szelve
0,5 dl vörösbor
1 chili kimagozva és finomra aprítva
1 rúd fahéj
2 ek. méz
só, bors

Elkészítési idő: 1,5-2 óra
Sütési hőfok: 150-240°

A sütőt előmelegítem, majd amíg bemelegszik, a kacsacombokat előkészítem: sózom és borsozom őket, amit alaposan bele is dörzsölök mindkét oldalába, majd bőrös oldalával felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és 20 percig sütöm. Ezalatt előkészítem a szilvát. Megmosom és félbe vagy negyedbe vágom őket, meglocsolom a vörösborral, hozzákeverem a szeletelt fokhagymát és a reszelt gyömbért, valamint az aprított chili paprikát. 
Amikor kiveszem a sütőből a kacsát, köré rendezem a szilvákat és mellé teszek egy rúd fahéjat is, valamint alá öntök nagyjából 1 dl vizet is és 150°-on további 1-1,5 órát sütöm (nekem elegendő volt 40 perc, addig kell sütni, míg egy kés ellenállás nélkül belemegy, mert ezután még egy pirítás is következik).
 

Mikor már kellően puha a hús, kiveszem a sütőből és kevés mézet csorgatok a combokra, majd újra magas, 220°-os sütőbe tolva 15-20 perc alatt rápirítok a bőrére.


Forrón tálalom a sziruposra sült szilvával. Köretnek burgonyapürét készítettem, de tócsi vagy sült zöldség is passzol hozzá, valamint természetes egy pohár finom vörösbor.