2014. július 25., péntek

Mascarponés pohárkrém

A korábban közzétett szülinapi tortából még maradt egy kis mascarponém, így ezt gondoltam felhasználom egy két fős desszerthez. Sok receptet néztem az elmúlt napokban, és végül kitaláltam a sajátomat, remélem tetszeni fog :)

Hozzávalók 2 fő részére:
150 g mascarpone
1 dl habtejszín
1 vaníliás cukor
3 szilva
5 vajas keksz


A kekszet zacskóba teszem és a kezemmel összemorzsolom. Nem kell teljesen morzsa legyen belőle, elég, ha darabos lesz. Ezt elosztom a két pohár aljában. A tejszínt habbá verem és óvatosan beleforgatom a mascarponét, illetve a vaníliás cukrot. A szilvákat kimagozom és felkockázom, majd váltakozva a kekszre teszem: egy réteg krém, szilva, még egy réteg krém és a tetejére szilva. Egy éjszakára hűtőbe teszem, de elég neki néhány óra is, majd tálalás előtt meghintem egy kevés fahéjjal.
Jó étvágyat!

2014. július 24., csütörtök

Málnás mascarpone torta

Nemrég ünnepelte Édesanyám és Nagyikám is a szülinapját, melyre a tortát én készítettem. Mikor este hazaértünk a Balatonról, akkor álltam neki, mert éjszaka a hűtőben kellett pihennie, de nagyon finom lett, így megérte :)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:
1 lime vagy citrom
12,5 dkg vaj
15 dkg kétszersült
15 dkg cukor
1 dl habtejszín
35 dkg mascarpone
1 tasak habfixáló
1 dl sovány joghurt
1,5 dl meggylé
2 ek. keményítő
30 dkg fagyasztott málna (vagy bármilyen más bogyós gyümölcs)



A kétszersültet széttördelem, majd egy zacskóba téve húsklopfolóval jó apróra morzsolom. Ha valakinek van mozsara, akkor abban a legjobb, de sajnos én azzal még nem büszkélkedhetek. A lime-ot (vagy citromot) alaposan megmosom és szárazra törlöm. A héját lereszelem és a felét összekeverem a megolvasztott vajjal, a kétszersülttel és 5 ek. cukorral. A masszát fóliával bélelt, vagy kivajazott tortaformába nyomkodom úgy, hogy az alján és az oldalán kb. 5 cm-es magasságba jusson, majd a hűtőbe teszem.
A tejszínt habbá verem, beleforgatom a mascarponét 5 ek. cukorral és a habfixálóval.  Hozzáadom a joghurtot, a citrom kifacsart levét és a maradék reszelt héját. A krémet az alapra simítom és visszateszem a hűtőbe. A keményítőt simára keverem 3 ek. meggylével. A többi levet felforralom a maradék cukorral, hozzáadom a keményítőt és még egyszer felforralom. Belekeverem a mélyhűtött gyümölcsöt, majd elosztom a krém tetején és lefedve 3 órára hűtőbe teszem.

2014. július 16., szerda

Zöldséges rakott csirkemell

Hétvégén úgy döntöttünk, hogy végre itthon maradunk hármasban, mert ilyenben nem volt mostanság részünk és nem is lesz a nyár folyamán túl gyakran, ami persze nem baj :) Levesből egy félét készítettem, a már jól ismert tejszínes hagymakrémlevest. Szombaton a főétel rakott padlizsán volt, a desszertet pedig majd mutatom a héten, a vasárnapi menü ez a zöldséges rakott csirkemell volt. Nekem megfelelő volt a zöldség-hús arány benne, de maradt bőven zöldség, ami ugyan még nagyon jó lesz ebédre magában is, de szerintem fele ekkora mennyiségű zöldséggel is finom és kiadós.

Hozzávalók:
75 dkg burgonya
30 dkg sárgarépa
35 dkg brokkoli
kb. fél liter zöldségleves (kockából is tökéletes)
50 dkg csirkemellfilé
2 ek. olaj
3 dkg vaj
3 dkg liszt
2,5 dl tej
só, bors, szerecsendió
6 dkg sajt
petrezselyem


A burgonyát kb. 20 perc alatt, héjában puhára főzöm. A répát ferdén felkarikázom, a brokkolit rózsáira szedem (ha mirelitet veszek, ezt a műveletet megspórolom). A felforralt zöldséglevesben 4 percig párolom őket, majd kiszedem, mert a levére még szükségem lesz. A krumplikat meghámozom és felkarikázom. Egy hőálló tálat kivajazok, majd a krumplit és a zöldségeket felváltva rétegezem. 
A csirkemellet felszeletelem, befűszerezem, majd olajon hirtelen megsütöm és a zöldségek tetejére halmozom. A lisztet a megolvasztott vajon megpirítom, felöntöm a levessel és a tejjel és felforralom. Hozzáadom a reszelt sajtot, sózom, borsozom, és megszórom szerecsendióval, majd 4 percig forralom. Ráöntöm a rakottasra, és előmelegített sütőben, 200°-on 25 percig sütöm, majd aprított petrezselyemzölddel tálalom.

2014. július 13., vasárnap

3 éves a blogom :)

 
Hogy miért is indult el ez a blog immáron több mint három éve, 2011. június 26-án? Akkor kaptam meg barátnőimtől a Julie&Julia című könyvet (ebből való az új "mottó" is), melynek film változatába már korábban beleszerettem - aki nem látta még, annak muszáj megnéznie -. Főzni már előtte is nagyon szerettem, de ez a könyv és film volt az, ami alapján jött az ötlet: én is blogolni szeretnék. Az elején még csak hétvégente élhettem ki magamat otthon, Édesanyám konyhájában, de lassan két éve önálló háztartással büszkélkedhetek, így itt már én vagyok az úr a konyhában. Sajnos én nem találtam olyan könyvet, melyből célként tudnék kitűzni, hogy egy éve alatt megfőzök minden receptet, de innen-onnan jó sokat találok.


Remélem sok mindenkinek adtam jó ötleteket, amivel el tudja kápráztatni vendégeit, családtagjait a mindennapokban. Az életem igencsak nagy fordulatot vett négy hónappal ezelőtt, amikor megszületett kislányom, így most minden percem körülötte forog, de a konyhában feleség és szakács vagyok, ott is igyekszem megállni a helyemet, remélem egyszer majd ő is ott áll mellettem és segít nekem. :)


Az új külső mellett pedig azért döntöttem, mert egyrészt úgy éreztem megérett a cserére,  másrészt pedig ez a 120. bejegyzésem, ami nagy dolog, és ezt eddig már közel 25.000-en láttátok, ami még inkább jó érzéssel tölt el. Köszönöm az eddigi olvasást, remélem továbbra is ellátogattok majd az oldalamra :) 
 

Folytatódjon a receptek sora, 
mindenkinek jó főzést és jó étvágyat kívánok! :)


Feta (vagy telemea) saláta

Ezt a salátát még az Édesanyámék által Erdélyből hozott telemeából készítettem. Ez egy juhsajt, amit sós lében kell áztatni és így a fetához hasonló ízt kap, ezért abból is el lehet készíteni.

Hozzávalók:
kb. 20-25 dkg telemea vagy feta
4 kemény tojás
2 paradicsom
2 ek. majonéz
1 ek. joghurt
snidling


A sajtot nagy lukú reszelőn lereszelem, a tojásokat felkockázom a paradicsommal együtt. A majonézt elkeverem a joghurttal és az egészet összekeverem, majd megszórom a felaprított snidlinggel.

2014. július 9., szerda

Cseresznyés-meggyes pite

Ez a sütemény még akkor készült, amikor Balatonon leszedtük a gyümölcsöket, és a sok lekvárt is főztem, de a recept megosztásához csak most jutottam, viszont még most is lehet a piacokon meggyet és cseresznyét kapni, így akár meg is csinálhatjátok :)

Hozzávalók:
75 dkg cseresznye vagy meggy (de lehet vegyesen is)
15 dkg ráma
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
6 tojás
45 dkg liszt
1,25 dl tej
1 sütőpor
15 dkg cukor


A gyümölcsöt megmosom, letisztítom és kimagozom. A sütőt 180°-ra előmelegítem, a tepsit kibélelem sütőpapírral. A rámát habosra verem a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Egyenként hozzáadom a tojások sárgáját, majd 2-3 ek. liszttel váltakozva a tejet. 
A tojásfehérjéket kemény habbá verem a kristálycukorral, majd a sütőporral elkevert liszttel váltakozva 2-3 részletben a tojáskrémhez adom.
A masszát belesimítom a tepsibe, egyenletesen elszórom rajta a gyümölcsöt és 50 percig sütöm, majd a tepsiben hagyom kihűlni. Tálaláskor megszórom fahéjas porcukorral és felszeletelem.


Sajtos kiflikék

Ezt a receptet már amikor megtaláltam, tudtam, hogy nem így fogom megcsinálni, mert ekkora családnak nem éppen kiadós, hogy tizenkét kiflit csináljak, hanem lett belőle 32 :) Igaz, ezek sokkal kisebbek lettek, de délután ebből egy is bőven elég volt :)

Hozzávalók 32 db-hoz:
35 dkg liszt
35 dkg rétesliszt
4 dkg élesztő
1 dl tej
1 dl olaj
35 dkg joghurt
2 tojás
1 ek. só
1 kk. cukor
A töltelékhez:
5 dkg olvasztott vaj
25 dkg reszelt sajt
1 tojás a kenéshez


Az élesztőt a langyos tejben picit felfuttatom a cukorral együtt. A tészta többi hozzávalóját összekeverem és a megkelt élesztővel együtt összegyúrom, amit langyos helyen, lefedve a duplájára kelesztek. Kicsit átgyúrom őket és 12 részre osztom. Minden "bucit" kb. 20 cm átmérőjű körré nyújtok, és három-három lapot egymásra helyezek úgy, hogy közte megkenem olvasztott vajjal és megszórom sajttal, a legfelső lapot is. 
Éles késsel nyolc egyenlő háromszögre osztom, és minden háromszöget feltekerek kifli formára. A tepsiben hagyok helyet köztük, mert megnőnek a sütés közben. Kb. 15-20 perc alatt 200°-on aranybarnára sütöm őket.