Mascarponés pohárkrém

A korábban közzétett szülinapi tortából még maradt egy kis mascarponém, így ezt gondoltam felhasználom egy két fős desszerthez. Sok receptet néztem az elmúlt napokban, és végül kitaláltam a sajátomat, remélem tetszeni fog :)

Hozzávalók 2 fő részére:

150 g mascarpone

1 dl habtejszín

1 vaníliás cukor

3 szilva

5 vajas keksz

A kekszet zacskóba teszem és a kezemmel összemorzsolom. Nem kell teljesen morzsa legyen belőle, elég, ha darabos lesz. Ezt elosztom a két pohár aljában. A tejszínt habbá verem és óvatosan beleforgatom a mascarponét, illetve a vaníliás cukrot. A szilvákat kimagozom és felkockázom, majd váltakozva a kekszre teszem: egy réteg krém, szilva, még egy réteg krém és a tetejére szilva. Egy éjszakára hűtőbe teszem, de elég neki néhány óra is, majd tálalás előtt meghintem egy kevés fahéjjal.

Jó étvágyat!

Málnás mascarpone torta

Nemrég ünnepelte Édesanyám és Nagyikám is a szülinapját, melyre a tortát én készítettem. Mikor este hazaértünk a Balatonról, akkor álltam neki, mert éjszaka a hűtőben kellett pihennie, de nagyon finom lett, így megérte :)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:

1 lime vagy citrom

12,5 dkg vaj

15 dkg kétszersült

15 dkg cukor

1 dl habtejszín

35 dkg mascarpone

1 tasak habfixáló

1 dl sovány joghurt

1,5 dl meggylé

2 ek. keményítő

30 dkg fagyasztott málna (vagy bármilyen más bogyós gyümölcs)

A kétszersültet széttördelem, majd egy zacskóba téve húsklopfolóval jó apróra morzsolom. Ha valakinek van mozsara, akkor abban a legjobb, de sajnos én azzal még nem büszkélkedhetek. A lime-ot (vagy citromot) alaposan megmosom és szárazra törlöm. A héját lereszelem és a felét összekeverem a megolvasztott vajjal, a kétszersülttel és 5 ek. cukorral. A masszát fóliával bélelt, vagy kivajazott tortaformába nyomkodom úgy, hogy az alján és az oldalán kb. 5 cm-es magasságba jusson, majd a hűtőbe teszem.

A tejszínt habbá verem, beleforgatom a mascarponét 5 ek. cukorral és a habfixálóval.  Hozzáadom a joghurtot, a citrom kifacsart levét és a maradék reszelt héját. A krémet az alapra simítom és visszateszem a hűtőbe. A keményítőt simára keverem 3 ek. meggylével. A többi levet felforralom a maradék cukorral, hozzáadom a keményítőt és még egyszer felforralom. Belekeverem a mélyhűtött gyümölcsöt, majd elosztom a krém tetején és lefedve 3 órára hűtőbe teszem.

Zöldséges rakott csirkemell

Hétvégén úgy döntöttünk, hogy végre itthon maradunk hármasban, mert ilyenben nem volt mostanság részünk és nem is lesz a nyár folyamán túl gyakran, ami persze nem baj :) Levesből egy félét készítettem, a már jól ismert tejszínes hagymakrémlevest. Szombaton a főétel rakott padlizsán volt, a desszertet pedig majd mutatom a héten, a vasárnapi menü ez a zöldséges rakott csirkemell volt. Nekem megfelelő volt a zöldség-hús arány benne, de maradt bőven zöldség, ami ugyan még nagyon jó lesz ebédre magában is, de szerintem fele ekkora mennyiségű zöldséggel is finom és kiadós.

Hozzávalók:

75 dkg burgonya

30 dkg sárgarépa

35 dkg brokkoli

kb. fél liter zöldségleves (kockából is tökéletes)

50 dkg csirkemellfilé

2 ek. olaj

3 dkg vaj

3 dkg liszt

2,5 dl tej

só, bors, szerecsendió

6 dkg sajt

petrezselyem

A burgonyát kb. 20 perc alatt, héjában puhára főzöm. A répát ferdén felkarikázom, a brokkolit rózsáira szedem (ha mirelitet veszek, ezt a műveletet megspórolom). A felforralt zöldséglevesben 4 percig párolom őket, majd kiszedem, mert a levére még szükségem lesz. A krumplikat meghámozom és felkarikázom. Egy hőálló tálat kivajazok, majd a krumplit és a zöldségeket felváltva rétegezem. 

A csirkemellet felszeletelem, befűszerezem, majd olajon hirtelen megsütöm és a zöldségek tetejére halmozom. A lisztet a megolvasztott vajon megpirítom, felöntöm a levessel és a tejjel és felforralom. Hozzáadom a reszelt sajtot, sózom, borsozom, és megszórom szerecsendióval, majd 4 percig forralom. Ráöntöm a rakottasra, és előmelegített sütőben, 200°-on 25 percig sütöm, majd aprított petrezselyemzölddel tálalom.

3 éves a blogom :)

 

Hogy miért is indult el ez a blog immáron több mint három éve, 2011. június 26-án? Akkor kaptam meg barátnőimtől a Julie&Julia című könyvet (ebből való az új "mottó" is), melynek film változatába már korábban beleszerettem - aki nem látta még, annak muszáj megnéznie -. Főzni már előtte is nagyon szerettem, de ez a könyv és film volt az, ami alapján jött az ötlet: én is blogolni szeretnék. Az elején még csak hétvégente élhettem ki magamat otthon, Édesanyám konyhájában, de lassan két éve önálló háztartással büszkélkedhetek, így itt már én vagyok az úr a konyhában. Sajnos én nem találtam olyan könyvet, melyből célként tudnék kitűzni, hogy egy éve alatt megfőzök minden receptet, de innen-onnan jó sokat találok.

Remélem sok mindenkinek adtam jó ötleteket, amivel el tudja kápráztatni vendégeit, családtagjait a mindennapokban. Az életem igencsak nagy fordulatot vett négy hónappal ezelőtt, amikor megszületett kislányom, így most minden percem körülötte forog, de a konyhában feleség és szakács vagyok, ott is igyekszem megállni a helyemet, remélem egyszer majd ő is ott áll mellettem és segít nekem. :)

Az új külső mellett pedig azért döntöttem, mert egyrészt úgy éreztem megérett a cserére,  másrészt pedig ez a 120. bejegyzésem, ami nagy dolog, és ezt eddig már közel 25.000-en láttátok, ami még inkább jó érzéssel tölt el. Köszönöm az eddigi olvasást, remélem továbbra is ellátogattok majd az oldalamra :) 

 

Folytatódjon a receptek sora, 

mindenkinek jó főzést és jó étvágyat kívánok! :)

Feta (vagy telemea) saláta

Ezt a salátát még az Édesanyámék által Erdélyből hozott telemeából készítettem. Ez egy juhsajt, amit sós lében kell áztatni és így a fetához hasonló ízt kap, ezért abból is el lehet készíteni.

Hozzávalók:

kb. 20-25 dkg telemea vagy feta

4 kemény tojás

2 paradicsom

2 ek. majonéz

1 ek. joghurt

snidling

A sajtot nagy lukú reszelőn lereszelem, a tojásokat felkockázom a paradicsommal együtt. A majonézt elkeverem a joghurttal és az egészet összekeverem, majd megszórom a felaprított snidlinggel.

Sajtos kiflikék

Ezt a receptet már amikor megtaláltam, tudtam, hogy nem így fogom megcsinálni, mert ekkora családnak nem éppen kiadós, hogy tizenkét kiflit csináljak, hanem lett belőle 32 :) Igaz, ezek sokkal kisebbek lettek, de délután ebből egy is bőven elég volt :)

Hozzávalók 32 db-hoz:

35 dkg liszt

35 dkg rétesliszt

4 dkg élesztő

1 dl tej

1 dl olaj

35 dkg joghurt

2 tojás

1 ek. só

1 kk. cukor

A töltelékhez:

5 dkg olvasztott vaj

25 dkg reszelt sajt

1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben picit felfuttatom a cukorral együtt. A tészta többi hozzávalóját összekeverem és a megkelt élesztővel együtt összegyúrom, amit langyos helyen, lefedve a duplájára kelesztek. Kicsit átgyúrom őket és 12 részre osztom. Minden "bucit" kb. 20 cm átmérőjű körré nyújtok, és három-három lapot egymásra helyezek úgy, hogy közte megkenem olvasztott vajjal és megszórom sajttal, a legfelső lapot is. 

Éles késsel nyolc egyenlő háromszögre osztom, és minden háromszöget feltekerek kifli formára. A tepsiben hagyok helyet köztük, mert megnőnek a sütés közben. Kb. 15-20 perc alatt 200°-on aranybarnára sütöm őket.