2016. november 28., hétfő

Csokis meglepetés muffin

Hétvégén férjem Nagypapájától kaptam egy új szakácskönyvet - mert úgyis olyan kevés van -, melyben csak muffinok vannak. Emma egyből lecsapott rá és ki is választott belőle kettőt, amit csináljunk meg. Az egyik ez a csupa csokis volt, amiben természetesen büszkén segített, nagyon szeretem amikor együtt alkothatunk.


Hozzávalók 18 db-hoz:
35 dkg liszt
4 kiskanál sütőpor
5 dkg kakaópor
1 kiskanál fahéj
10 dkg vaj
15 dkg barna cukor
4 dl tej
1 tojás
10 dkg csokoládé (én étcsokoládét használtam, de lehet tejcsoki is jó lett volna)
18 nagyon kicsit csokitojás, vagy 9 kocka tejcsokoládé félbe törve


A lisztet elkeverem a sütőporral, a kakaóval, a fahéjjal. A vajat kicsit megolvasztom és robotgéppel elkeverem a lisztes keverékkel, majd hozzáadom a cukrot. A tejjel elkeverem a tojást, majd hozzáadom a gőz fölött megolvasztott csokoládét. A tejes masszát elkeverem a vajas-lisztes keverékkel, majd a muffin sütőformát kibélelem papírkapszlikkal. Minden mélyedésbe teszek egy-egy kanál tésztát, majd jöhetnek a csokitojások vagy a félbe tört csokoládékockák, majd egy-egy újabb kanál tészta. A sütő aljába kevés vizet öntök, ez segít, hogy a muffinok szépen felemelkedjenek. 180°-os sütőben 10-15 perc alatt készre sütöm őket.

2016. november 24., csütörtök

Pikáns kuszkuszsaláta csicseriborsóval és kecskesajttal 91/2.

És a második saláta recept. Ennek az alapja a kuszkusz, amit még sose készítettem és nem is ettem. Amikor a kész salátát megkóstoltam, nem voltam elragadtatva, sőt, nem igazán ízlett, pedig vendégeket vártunk vacsorára, így elég ciki volt, de szerencsére volt másik fogás is. Viszont mire oda jutottunk pár órával később, hogy megegyük, finom lett, lehűlt, és összeértek az ízek. Viszont ebből is csak fél adagot csináltam és az is rengeteg volt.
Na, de azért nem ez nyert, hanem a bulguros, így az állás 46-36.

Hozzávalók:
15 dkg csicseriborsó
2 babérlevél
1 fej hagyma
30 dkg kuszkusz
fél dl olívaolaj
csipet fahéj
csipet paprika
csipet cayenne bors
1 kk. friss reszelt gyömbér
1 kk. római kömény (egész aprítva)
fél lilahagyma
1 marék újhagyma
1 piros kaliforniai paprika apró kockákra vágva
1-1 csokor snidling és petrezselyem aprítva
15 dkg kecskesajt
3-4 ek. olajos mag aprítva
1 citrom héja és leve
3 gerezd fokhagyma


A csicseriborsót előző este beáztatom, majd másnap leszűröm és megfőzöm kétszeres mennyiségű vízben. Adok hozzá 2 gerezd fokhagymát, babérlevelet, félbevágott hagymát és sót. Forrástól számított 20-25 percig főzöm, ha elkészült, leszűröm, de a levet félre teszem. 1 bögrényit egy lábosban felforralok, majd ugyanekkora bögrényi kuszkuszt hozzáadok, leveszem a tűzről és 5 percig lefedve hagyom párolódni.
Kevés olajat, római köményt, fahéjat, paprikát, cayenne borsot, reszelt fokhagymát és aprított gyömbért elkeverek. Ezt hozzáadom a kuszkuszhoz, majd jöhet bele még só, a borsó és az aprított zöldségek. Kézzel tépkedett kecskesajttal, citromlével, olívaolajjal, reszelt citromhéjjal és aprított magvakkal megszórom.

2016. november 22., kedd

Petrezselymes bulgursaláta 91/1.

Nagyon szeretjük a salátákat, de egy idő után már kicsit unalmas a saláta, paradicsom, uborka, sajt kombináció olívaolajos vagy joghurtos öntettel. Most két extrább, de könnyen és viszonylag gyorsan elkészíthető saláta recept következik. Én mindkettőből csak fél adagot készítettem, de bőven elég volt az is négy főnek. Emellé a saláta mellé kínálhatunk humuszt, zöldségeket, agy lepénykenyeret, én csak utóbbit kínáltam.

Hozzávalók:
15 dkg bulgur
1 kk. só
2 csokor újhagyma vékony karikákra vágva
4 paradicsom meghámozva, kimagozva, apró kockákra vágva
1 uborka
5 csokor petrezselyem apróra vágva
4 citrom
fél dl olívaolaj
só, bors


A bulgurt kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt megfőzöm, majd lehűtöm. Az uborkát kimagozom és apró kockákra vágom, akárcsak az újhagymát és a paradicsomot. Hozzáadom a petrezselymet és a bulgurt, a citromok levét és az olajat, majd sózom és borsozom és 1-2 órát állni hagyom.

2016. november 18., péntek

Zöldséges sertésragu sárgarépás burgonyapürével 90/1.

Két olyan receptet halogattam már jó ideje, melynek közös alapanyaga a karalábé. Mivel én most ilyen puffasztó K-betűs ételeket nem ehetek, ezért elnapoltam a recepteket, de végül úgy döntöttem, hogy a páros ezen ételét elkészítem csak karalábé nélkül, mert az nem a főszereplő.

Hozzávalók:
2 ek. olaj
1 vöröshagyma finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
1 ek. fűszerpaprika
1 kk. kakukkfű
50 dkg sertésgulyáshús (comb vagy lapocka)
4 sárgarépa
1 karalábé (nálam ez maradt ki) 
3 dl alaplé vagy víz
1 kg burgonya
1 dl tej
5 dkg vaj
só, bors


Egy öntöttvas lábosban (természetesen simában is lehet) üvegesre dinsztelem a hagymát és a fokhagymát, sózom, majd hozzáadom a paprikát. Beleteszem a húst és a kakukkfüvet, valamint a maghámozott és nagyobb kockákra vágott répát (2 db)és karalábét. Felöntöm 3 dl folyadékkal és  140°-os sütőben 2 óra alatt, lefedve puhára párolom (ezt én nem a sütőben csináltam, hanem a tűzhelyen egy sima lábosban kb. 45 perc alatt).
A burgonyát és a maradék 2 répát felkockázom és sós vízben puhára főzöm, majd áttöröm és a tejjel, valamint a vajjal, sóval, borssal pürét készítek belőle, amit habzsákba töltök. Egy hőálló tálba öntöm a húsragut és befedem a habzsákból kinyomkodott pürével, majd 200°-on 15 percig sütöm.

2016. november 17., csütörtök

Libalakoma: libasült burgonyás palacsintával és lilakáposzta salátával 56/2.

Ez még tavalyi elmaradásom, tavasszal készítettem el az előző libás ételt, de gondoltam most Márton napkor pont ideális lenne a második fogás, így hétvégén nekiveselkedtem magam. Egész délelőtt a konyhában voltam, de megérte, még másnap is kaptam a dicséreteket a családtól. A salátát már érdemes előző este elkészíteni, azonban én ezt nem kóstoltam most K-betűssége miatt, de a család szerint túl ecetes volt, így lehet kicsit kevesebb ecet is elegendő. Utó Márton napi lakomaként most hétvégén még nekivághattok.

És, hogy melyik libalakoma nyert? Hát ez, tehát az állás 46-36.

Hozzávalók:
1 liba
3 fej hagyma
fél citrom
1 csokor kakukkfű, vagy morzsolt kakukkfűből 1 ek.
4 ek. juharszirup
káposztasalátához:
5 dl fehérborecet - 4 dl is elég lehet
3,5 dl víz
20 dkg nádcukor
3 dkg só
2-3 cm friss gyömbér karikákra vágva
1 tk. egész koriander
1 tk. egész bors
fél tk. borókabogyó
kb. 70 dkg lilakáposzta
burgonyás palacsintához:
1 kg burgonya
30-40 dkg liszt
libazsír 


A salátához legyalulom a káposztát, majd az összes többi hozzávalót egy lábosban összeforralom, majd 30 percig állni hagyom mielőtt még melegen ráöntöm a káposztára. (Én a fűszereket egy teatojásba tenném, mert nagyon zavaró volt a kész salátában, hogy kotorászni kellett a magokat.) Egy éjszakát hűtőben állni hagyom.
A libát konyhai papírtörlővel megtörlöm, majd kívül-belül besózom és a hasába teszem a cikkekre vágott hagymát és citromot, valamint a kakukkfüvet. Egy olyan tepsire teszem, melynek a tetejére rácsot helyezek és a tepsibe öntök 1,5 dl vizet, hogy gőz képződjön. 220°-on sütöm fél órán át, mellével lefelé, majd további 2-3 óra következik 170°-on, melynek a felénél megfordítom a libát. Ekkor érdemes a kisülő zsírból keveset leönteni, hogy ne égjen oda és ne fröcsköljön. A sütési idő vége előtt fél órával megkenem a mellével felfelé fordított libát juharsziruppal, majd ezt megismétlem akkor is, amikor már kivettem a sütőből. - A képen úgy tűnhet, mintha megégett volna a liba, de csak a juharsziruptól így barna :)
A burgonyát héjában megfőzöm, megpucolom, áttöröm és teljesen kihűtöm. Összegyúrom sóval és liszttel, majd hengert formázok belőle, amiből korongokat vágok és ezeket nyújtom ki. Száraz palacsintasütőben pár perc alatt megsütöm őket, majd amint kész vannak, egyenként megkenem őket libazsírral és félbehajtom, hogy melegen tartsák egymást.

2016. november 16., szerda

Túl a második éven

Tegnap ismételten abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy részt vehettem a Lidl által szervezett szakácskönyvbemutatón és az ezzel egybekötött sajtóvacsorán a Robinson Étteremben Budapesten.

Az ételek elfogyasztása előtt Winkler Nóra vezetésével egy rövid beszámolót kaphattunk Grósz Jenőtől, a Lidl igazgatóságának elnökétől az elmúlt év eredményeiről, valamint Tőzsér Judit a Lidl PR vezetője beszámolt arról, hogy sok pozitív visszajelzést kaptak a tavalyi szakácskönyvről és a videós receptekről egyaránt, valamint azt is elmondta, hogy van olyan blogger, aki végigfőzi az összes receptet, ami megjelenik és saját véleményével, valamint az ételről készült fotóval jeleníti meg. Ez lennék én? :) Akár van még rajtam kívül ilyen ember, akár nem, engem büszkeséggel töltött el ez a mondat.
Ezután Mautner Zsófi és Széll Tamás beszélgetéséből megismerhettük az újabb szakácskönyvet. "A főzés mindenkié" címmel ugyanolyan izgalmas és szemet gyönyörködtető, mint a tavalyi, ha nem szebb, és a végén egy fejezet erejéig olyan "alaprecepteket" is találhatunk, mint hogyan főzzünk alaplevet, vagy hogyan gyúrjuk be a házi tésztát, ami nagy segítség szerintem sokak számára, nekem mindenképpen. A könyvet hasonlóan a tavalyi évhez, matricák összegyűjtésével lehet majd megszerezni az üzletekben, hajrá mindenkinek, megéri! :)

A vacsora négy fogásból állt, mindegyik mellé egy-egy bort is kínáltak. A négy ételből hármat én is elkészítettem már, így össze tudtuk hasonlítani őket, de azért azt elmondhatom: van még mit tanulnom. ;)
Köszönöm, hogy ennek az eseménynek idén újra részese lehettem, én folytatom tovább a sorozatot, mert ennek köszönhetően olyan ételek elkészítésébe is belevágok, amelyeken a szakácskönyvben valószínűleg továbblapoznék, így viszont nagy büszkeséggel tölt el, hogy elmondhatom: már két szakácskönyv teljes tartalmát is végigfőztem, pedig a cél tavaly még csak egy volt.

2016. november 15., kedd

Szezámos-gombás sertésszűz tésztával

Még tavaly karácsonyra kértem Nők Lapja Konyha újságelőfizetést, mivel a mindennapi főzésre már kezdtem kifogyni az ötletekből és gondoltam, abból majd inspirálódom. Jó ötlet volt, valóban nagyon sok receptet bejelöltem magamnak, voltak köztük egyszerűbb, hétköznapi fogások, komplexebb hétvégéi ebédötletek és sütemények is, így azt hiszem idén is szólok az angyaloknak :) 

A következő fogás receptje is az egyik újságból van, és most következik majd jó pár ilyen, hogy ne csak a Lidl konyhájából főzzünk :)

Hozzávalók:
40 dkg csiperkegomba
60 dkg sertésszűz
1 csokor újhagyma
25 dkg tészta (szélesmetéltet használtam, de az eredeti receptben rizstészta szerepel)
3-4 ek. olívaolaj
4 ek. szójaszósz
2 ek. chiliszósz
2 gerezd fokhagyma
4 ek. szezámmag

A gombákat megmosom és negyedekbe vágom, a sertésszüzet vékonyan felszeletelem, az újhagymát karikázom, a tésztát sós vízben kifőzöm. Egy wok serpenyőben felforrósítom az olajat, hirtelen megpirítom rajta a húst, hozzáöntöm a szójaszószt, a chiliszószt és a zúzott fokhagymát, majd a gombát. Nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom az újhagymát, a szezámmagot és a leszűrt tésztát is, 1 perc alatt összeforgatom és azonnal tálalom.

2016. november 11., péntek

Tejszínes-gombás fettuccine tészta 89/2.

Íme a második tésztás étel. A gomba családom körében nem túl nagy kedvenc, de ez ízlett nekik is, a "rejtett gombát" megeszik :)
A másik is finom volt, csak a hal és a bogyók nem nyerték el nagyon a többiek tetszését, így az állás Széll Tamás javára 46-35.

Hozzávalók:
50 dkg fettuccine  tészta
fél dl olívaolaj
60 dkg gomba vegyesen
2 fej sonkahagyma finomra vágva
2 gerezd fokhagyma vékonyra szelve
fél dl fehérbor
1,5 dl tejszín
1 csokor aprított petrezselyem
2 mozzarella
10 dkg reszelt parmezán
só, bors


Forrásban lévő, sós vízben kifőzöm a tésztát, de a főzési időnél 2 perccel rövidebb ideig főzöm. Egy serpenyőben olívaolajon megpirítom a gombákat, a hagymát és a fokhagymát. Kicsit sózom, ha már megpirult (előbb nem, mert akkor levet ereszt és nem pirul), majd ráöntöm a bort, amit elfőzök róla. Ha kész a tészta, a serpenyőbe dobom, majd adok hozzá pár kanál főzővizet és a tejszínt. 1-2 perc után leveszem a tűzről, megszórom a sajttal és elkeverem, rádobom a kézzel összetépkedett mozzarellát, és megszórom petrezselyemmel, borsozom, valamint pár csepp olívaolajat is adok hozzá.


2016. november 10., csütörtök

Spagetti "Puttanesca" módra 89/1.

Továbbra is igaz, hogy nagyon szeretem a tésztás ételeket, és nagyon örültem, amikor ismét két ilyen étel szerepelt a Lidl receptjei között. Kíváncsiak vagytok Ti is? Hát lássuk az elsőt.

Hozzávalók:
40 dkg spagetti tészta
fél dl olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 chilipaprika - én ezt kihagytam
8 szerdellafilé
6 dkg kapribogyó
10 dkg fekete olajbogyó
40 dkg passzírozott paradicsom
1 csokor aprított petrezselyem
4 dkg parmezán sajt
néhány levél friss bazsalikom
só, bors 


A tésztát sós vízben kifőzöm, közben elkészítem a mártást. Az olajon megdinsztelem a finomra aprított fokhagymát, hozzáadom a chilit, a szardella filéket, melyek szinte elolvadnak, a kapribogyót és az olajbogyót, majd a paradicsompürét. Sózom, borsozom és beleteszem a bazsalikom leveleket. Kb. 15 percig főzöm, míg kissé besűrűsödik, hozzáadom a petrezselymet, összeforgatom a tésztával és parmezánnal meghintve tálalom.

2016. november 9., szerda

Francia sajttál karamellizált hagymacsatnival 87/2.

Íme a második francia fogás. A sajttálhoz a sajtokat természetesen nem én készítettem, viszont megtanultam a videóból, hogy milyen egy jó sajttál:
4-5 féle sajtból áll, melyek eltérnek egymástól ízben és textúrában egyaránt. Egy érett, kemény sajt, egy kecske vagy juh sajt, egy lágyabb camembert sajt, és egy kék sajt legyen rajta. A sajtokat mindig egészben illik a tálra tenni, vágott felükkel befelé. A lágy ízektől haladjunk a markánsabbak felé a kóstolás folyamán.

Isteni finom volt a csatni, mely igazából maga a recept, de ebből is csak fél adagot készítettem, viszont szerintem több is elfogyott volna, nagyon ízlett mindenkinek. De a kismamák győztek... így a desszert nyert és az állás 45-34.

Hozzávalók:
1 kg vöröshagyma vékonyra szeletelve
1 ek. olívaolaj
1 ek. só
20 dkg nádcukor
fél kk. cayenne bors
35 dkg alma
2 dl balzsamecet
1 dl fehérborecet
1 babérlevél
1 tk. bors
1 tk. koriandermag


A vékonyra szeletelt hagymát egy lábosban olívaolajon üvegesre dinsztelem és sózom. Amikor már majdnem megpuhult és összeesett hozzáadom a cukrot és a cayenne borsot és kb. 15 percig karamellizálom. Hozzáadom a maghámozott, felkockázott almát, valamit a kétféle ecetet és a fűszereket. Felforralom és kb. 45 percig főzöm, amíg elpárolog róla a folyadék és sűrűre, sziruposra sűrűsödik. A fűszereket eltávolítom és a csatnit sterilizált üvegekbe töltöm, ideális esetben 2-3 hétig érlelem, zárt, sötét helyen 6 hónapig is eláll.

2016. november 8., kedd

Creme Brulee narancslikőrös karamellel és fagyival 87/1.

Ez a két fogás igazi francia ínyencség. Sajnos megint olyan ételekről van szó, amiket nehéz lesz összehasonlítani, ez a rossz része a dolognak, viszont mivel vendégváró ötlet és desszert, így egy alkalommal el tudtam készíteni. Mivel a vacsorán két kismama is volt a társaságban, nem kérdés, hogy melyik fogás nyert, de azért várjuk ki a végét :) Viszont ugyanezen oknál fogva én a narancslikőrt kihagytam, és fél adagot készítettem csak, de az is bőven elegendő volt 4 embernek.

Hozzávalók:
2 dl tej
4,5 dl főzőtejszín 
9 dkg cukor - masszába
4-5 ek. cukor - karamellizálom
csipetnyi só
8 tojássárgája
15 dkg cukor - ezt kellene megpörkölni
0,4 dl narancslikőr
2,5 dl narancslé 
2 narancs
4 gombóc creme brulee fagylalt


Felforralok egy fazék vizet. Elkeverem a tejet, a tejszínt, a cukrot a sót és a tojások sárgáját (nem szabad felhabosítani a cukrot), majd ha a cukor teljesen feloldódott, akkor átszűröm az egészet. Egy tepsibe teszek 4 porcelánformát, melyeket megtöltök a masszával, és a tepsibe forró vizet töltök addig, amíg a kis tálkákban a krém van. 140°-os sütőben 35-45 percig sütöm, míg ruganyos állagú, de a tetejét megfogva már nem ragad.Azonnal kiveszem a vízfürdőből ha kész és hűtőbe teszem.
A cukrot karamellizálom, ráöntöm a narancslikőrt, néhány másodpercig sűrítem, majd hozzáadom a narancslevet és pár percig forralom, hogy elolvadjon az összes karamell. Hideg vízbe állítva lehűtöm, majd hozzáadom a kockázott narancsot.
A krém tetején elosztom a cukrot és konyhai lángszóróval rákaramellizálom (ezt én eszköz híján kihagytam :) Rákanalazom a narancsos karamellt és a fagyit.

2016. november 7., hétfő

Grillezett sertéstarja hagymákkal és sült paprikás burgonyasalátával 86/2.

Íme a második grillezett tarja recept. A bátrabbak még süthetik kint is hétvégén, legalább a tűz felmelegíti őket, de azért bent a tűzhelyen is el lehet készíteni, ilyen időben én már ott javaslom ;)
A nyertes pedig ez az étel lett, Széll Tamás receptje, tehát az állás jelenleg 44-34.

Hozzávalók:
50 dkg burgonya
2 db piros kaliforniai paprika
250 g görög joghurt
1 citrom héja és leve
1 csokor petrezselyem finomra vágva
1 kk. cayenne bors
1 gerezd fokhagyma
10-20 gerezd fokhagyma
2 kk. pirospaprika
1 kk. őrölt kömény
60 dkg sertéstarja szeletelve
8 sonkahagyma félbevágva
2 kk. cukor
3 újhagyma negyedekbe vágva 
fél dl olaj
só, bors


A burgonyát vékony karikákra vágom, a paprikát vékony csíkokra, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, sózom-borsozom, kevés olajjal meglocsolom és 180°-on 35-40 perc alatt készre sütöm. Ha elkészült és kicsit lehűlt, összekeverem a joghurttal, a reszelt citromhéjjal, pár csepp citromlével, aprított petrezselyemmel és cayenne borssal.
A tarjához készítek egy villámpácot: pár evőkanál olajat elkeverek egy gerezd zúzott fokhagymával, borssal, paprikával, köménnyel, majd beleteszem a hússzeleteket, lefóliázom és sütésig kint hagyom.
A sütőpapírból tasakot hajtogatok, tűzőgéppel megerősítem és beleteszem a félbe vágott sonkahagymákat, és az egész gerezd fokhagymákat. Kevés olajat, cukrot és sót adok hozzá, összerázom és lezárom, majd 180°-on 30-40 percig sütöm.
A tarjákat vagy szabad tűzön megsütöm, vagy tűzforró serpenyőben megsütöm az egyik oldalát, megfordítom és sütőben grill fokozaton 220°-on megsütöm a másik felét is 4-6 perc alatt. Egy másik serpenyőben rápirítok a sült hagymákra és a friss újhagymára, majd a tarját a hagymákkal és a burgonyasalátával tálalom.


2016. november 4., péntek

Citromos-joghurtos pácolt tarja petrezselymes reteksalátával 86/1.

Ezek a receptek is már nagyon régiek, körülbelül nyár elején voltak aktuálisak. Eredetileg benti, serpenyős grillezésre készült a videó és a leírás is, de mi nyáron szeretünk Édesapámék kertjében grillezni, így ezeket is a szabadban készítettük el, öcsém közreműködésével.

Hozzávalók:
3 dl joghurt
só, bors
1 kk. kukruma
1 kk. curry
fél kk. pirospaprika
fél kk. koriander
1 gerezd fokhagyma
2 cm friss gyömbér 
50 dkg sertéstarja szeletelve
1 citrom leve és héja
4 ek. olívaolaj a sütéshez
reteksalátához:
2 csokor retek
1 kígyóuborka
2 dl görög joghurt
1 kk. koriander
1 kk. mustármag
1 csokor petrezselyem 


A páchoz elkeverem a joghurtot, a citrom levét és héját, a kurkumát, a curryt, a paprikát, a koriandert, a reszelt fokhagymát és a reszelt gyömbért. A húst sózom és borsozom és a pácba helyezem, majd legalább 1 órára hűtőbe teszem, de lehet egy éjszakára is. Sütéskor kiveszem őket a pácból, és bordás grill serpenyőben, vagy a szabadban grillrácson megsütöm mindkét oldalát.
A salátához apró kockákra vágom a retket és a kimagozott uborkát, majd elkeverem a joghurttal. A koriandert és a mustármagot egy serpenyőben szárazon pirítom, megtöröm, majd a salátába keverem a finomra aprított petrezselyemmel. Házi lepénykenyérrel, vagy pitával tálalom.

2016. november 3., csütörtök

Serpenyős hagymás burgonya, tejföllel, tükörtojással 71/2.

Van még néhány elmaradásom a gyermekek miatt, többek között ez az étel is ilyen volt, de megérte várni rá. Már nagyon régóta vágytam egy tócsira, de egyrészt nem szeretem az olajban sütést, másrészt pedig nem is annyira egészségesek ezek az ételek, de ez felidézte azt az ízvilágot, így pipa. A recepten egy kicsit alakítottam, mivel nem kedvencünk a rukkola, ezért az kimaradt és délután vendégeink jöttek, így a hagyma sem volt ajánlott, de a paradicsom maradt.
Ismét Széll Tamás étele nyert, így az állás most 42-33.

Hozzávalók:
kacsazsír
12 dkg bacon
1 fej vöröshagyma finomra vágva
70 dkg burgonya vastag reszelőn lereszelve
4 tojás
4-6 ek. tejföl
fél fej lilahagyma finomra vágva
3-4 ek. balzsamecet
3-4 ek. olavíolaj
12 koktélparadicsom félbevágva
2 marék rukkola 
só, bors


A zsíron lepirítom a szalonnát és megdinsztelem a hagymát minél lassabban, hogy jó íze legyen, közben lereszelem a krumplit. Amikor már kész a szalonnás-hagymás alap, rádobom a burgonyát, elsimítom és 5 percig közepes lángon hagyom pirulni, majd megfordítom a serpenyőben. Olyat használjunk, ami sütőbe is tehető (nekem nem sikerült egyben megfordítanom sajnos, de részletekben is jó, utána ugyanúgy összesül). A másik felét is megpirítom egy kicsit, majd 180°-os sütőben 10-15 percig sütöm, amíg az egész átsül.
Megsütöm tükörtojásnak a tojásokat, majd sózom, borsozom és a krumplira helyezem pár kanál tejföllel és a salátával amit rukkolából, paradicsomból, aprított lilahagymából készítek, olajjal és balzsamecettel meglocsolva.


2016. november 2., szerda

Citromos-sörös sült csirke saját szaftjával és fejes salátával 84/2.

Íme a második olcsó csirkés recept :) Fogadjátok szeretettel. És hogy melyik nyert szerintünk?
Ez is finom volt, csak furcsa nekem az öntet, így a másik nyert, tehát az állás jelenleg 43-34.

Hozzávalók:
3 citrom leve és héja
2 ek. só
4 csirkecomb
4 gerezd fokhagyma héjasan
1 dl sör
1-2 fej saláta cikkekre vágva
1 csokor petrezselyem
2 fej sonkahagyma
bors
olívaolaj 


A citrom héját egy mozsárban összedolgozom a sóval amivel alaposan bedörzsölöm a csirkék mindkét oldalát. Egy porcelánedénybe teszem őket, hozzádobom a fokhagymákat, majd egy ujjnyi vizet öntök alá és a sört, és 190°-os sütőben 40-50 percig sütöm. A combokat félreteszem és 220°-on 8-10 percig grillezem. A szaftot leszűröm, 2 citrom héjával és levével, aprított petrezselyemmel, finomra vágott sonkahagymával, borssal és kb. fél dl olívaolajjal elkeverem. A salátát cikkekre vágom és a csirkecombok mellé kínálom, majd mindkettőt meglocsolom a szafttal.