Spenótos-kéksajtos palacsintatorta

Íme egy újabb finomság. Ez most nem édesség, nem is lekvár, hanem végre egy főétel, amit már régen tettem itt közzé. Finomabb lett volna friss spenótból, de az még csak jövő héten lesz szedhető, így most maradt a fagyasztott, de ebből is finom volt.

Hozzávalók:

A palacsintákhoz (kb. 8-9- db):

30 dkg liszt

2 tojás

1 tojássárgája

3 ek. olaj

3,75 dl tej

csipet só

ásványvíz ízlés szerint

A töltelékhez:

50 dkg spenót

4 dkg margarin

2 gerezd fokhagyma

só, bors, szerecsendió

5 dkg reszelt sajt

tejföl

20 dkg márványsajt

kevés főzőtejszín a tetejére

A palacsinta hozzávalóit összekeverem és 30 percig pihentetem a hűtőben, majd kisütöm őket. A spenótot megpárolom, hozzáadom a margarint és fűszerezem. 

Egy tűzálló tálban rétegzem a hozzávalókat az alábbiak szerint. A palacsintát vékonyan megkenem tejföllel (egy réteg kb. 2 ek.), megszórom egy kevés reszelt sajttal, rákanalazom a spenótot és rámorzsolom a kéksajtot. Ezt addig csinálom, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére palacsinta megy és morzsolt kéksajt, illetve egy kevés tejszín, hogy ne legyen száraz. 200°-os sütőben 20 percig sütöm, majd torta szerűen szeletelem.

Körtés eperlekvár

Íme az újabb lekvár, remélem még nem unjátok,  mert lesz még jó pár, csak lassan bővíteni kellene a kamrámat :) Ez most kivételesen nem abból a könyvből van, ezt már Anyukámmal tavaly is kipróbáltuk és olyan nagy sikere volt, hogy idén újra megcsináltuk.

Hozzávalók 4 db üveghez (2dl/üveg):

85 dkg eper

30 dkg körte (kb. 3 nagyobb darab)

1 dl limonádé

50 dkg cukor

1 Dr. Oetker dzsemfix (3:1)

Az epret és a körtét megmosom, az epret megtisztítom, a körtét meghámozom, kimagozom és mindkettőt felkockázom. A gyümölcsöket, a 2 ek. cukorral elkevert dzsemfix-el együtt felforralom, majd amikor már forr, hozzáadom a maradék cukrot és 3-5 percig forralom. Ezután üvegekbe töltöm, és 5-10 percre fejre állítom.

Tipp: Én nem akartam, hogy nagyon darabos maradjon, így beleturmixoltam botmixerrel.

Csirkemájpástétom

Nagyon szeretem a csirkemájat, és még mindig kellenek nekem a vasban gazdag ételek, így máj szinte minden héten van valamilyen formában terítéken :) Múlt hétvégére májpástétomot készítettem, ez persze sokkal finomabb, mint a bolti.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemáj

1 közepes hagyma

só, bors, pirospaprika

őrölt kömény, majoranna

2-3- babérlevél

3 kemény tojás

1 tk. mustár

1 ek. ráma

A hagymát apróra vágom, megdinsztelem, majd rádobom a májat, és a fűszerekkel együtt resztelt májat készítek. Amikor kihűlt, összemixelem botmixerrel, hozzáadom a felkockázott tojásokat, amit szintén pürésítek, és belekeverem a mustár valamint a rámát.

Pirítóssal és friss zöldségekkel fogyasztom, a legfinomabb a teraszon :)

Kókuszos cseresznyedzsem

Íme egy újabb lekvár, szintén a már korábban említett könyvből... ez is remek recept :) Eredetileg jóval több cukorral volt, de én ezt diétásabbra vettem, és így is nagyon finom lett, bár tény, hogy nekünk extrán édes cseresznyénk van a Balatonon.

Hozzávalók 3 kisebb üveghez (2 dl/üveg):

1 kg magozatlan cseresznye

1 citrom leve, vagy 2 ek. citromlé

40 dkg cukor

1 Dr. Oetker dzsemfix (3:1)

1 ek. kókuszreszelék

A cseresznyét, megmosom, kimagozom. A felét egy kevés (kb. 1 dl) vízzel pürésre főzöm. Amikor ez kész, hozzáadom a maradék cseresznyét, a cukrot és a dzsemfixet, valamint a citromlevet. Felfőzöm és 5 percig hagyom zubogva főni, majd az utolsó percnél belekeverem a kókuszreszeléket.

Tiszta üvegekbe töltöm, lezárom, és 5-10 percre fejre állítom őket, majd hagyom teljesen kihűlni.

Részeges meggylekvár

Elindult a befőzési szezon. :) A múlt héten összesen 27 üveg lekvárt tettünk el férjemmel, és ezek száma ezen a héten még gyarapodni fog. Ezek között vannak, egészen apró üvegek is, amiket ajándékba szánok, de vannak literesek is, úgyhogy azért nagy adagról van szó.

Az első recept amit megosztok Veletek egy Részeges meggylekvár, melyet egy nagyon jó könyvben találtam, ezt mindenkinek csak ajánlani tudom :)

Hozzávalók 4 kisebb üveghez (2 dl/üveg):

1 kg magozott meggy

40 dkg cukor

1 Dr. Oetker Dzsemfix (2:1)

2 tk. vanília aroma

2 cl cseresznyepálinka

A meggyet, miután megmostam és megtisztítottam egy lábosba tettem. Hozzáadtam a cukrot és a dzsemfixet, majd a vanília aromát és 12 órán át fedő alatt állni hagytam.

Folyamatos keverés mellett felforraltam, és 5 percig hagytam bugyogva főni. Ezután beleöntöttem a pálinkát, botmixerrel összeturmixoltam, majd üvegekbe öntöttem, lefedtem őket és 10 percre fejre állítottam, majd hagytam teljesen kihűlni.

Meggyes tejpite

Ma itthon ebédeltünk, ami mostanában vasárnap elég ritka, mert ilyenkor szoktunk menni az újdonsült nagyszülőkhöz ebédre. Mikor reggel férjemtől megkérdeztem, mit kér, annyi volt a válasza, hogy levest, főételt és desszertet. Így készült el desszertnek ez a sütemény, aminek receptjét a héten találtam.

Hozzávalók:

25 dkg meggy
1 liter tej
20 dkg finomliszt
15 dkg cukor
csipet só
1 ek. vaníliaaroma
1 tk citromlé
4 tojás

A lisztet, a cukrot és a sót összekeverem, majd lassanként hozzáadom a tejet, és csomómentesre keverem. Hozzáadom a citromlevet és a vaníliaaromát, majd a külön jól kikevert tojásokat. Beleöntöm egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenletesen elszórom rajta a gyümölcsöt és 170°-os sütőben 50 percig sütöm.

Megvárom míg langyosra hűl, akkor szeletelem, és porcukorral meghintve tálalom.