2013. június 13., csütörtök

Reuben szendvics

Csak, mert megint nem egyszerű vacsira vágytam:) Ezt a receptet a Stahl magazinban találtam, de azért, mint mindig, kicsit átalakítottam:)

Hozzávalók két szendvicshez:
4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
kevés margarin
10 dkg csirkemell sonka
4 szelet gouda sajt
két kis marék ecetes káposzta
1 ezersziget salátaöntet keverék
1 ek. joghurt
2 ek. majonéz
pici cukor
bors
1/2 paprika apróra kockázva
6 szem olívabogyó apróra kockázva

A kenyérszeleteket megpirítom, majd mindegyiknek megkenem az egyik oldalát vékonyan margarinnal. Az egyik szeletre ráhelyezek két szelet, a sonka felét, majd egy marék káposztát (ezt az előző napokban készítettem legyalult káposztából, amit ecetes lébe áztattam). Az ezersziget öntethez összekeverem a joghurtot és a majonézt a fűszerkeverékkel, a cukorral és a borssal, valamint a felaprított zöldségekkel és ezt is a szendvicsre kanalazom. Ráhelyezem a másik szelet kenyeret, majd a grillezős betéttel a melegszendvicssütőbe teszem és 5 perc alatt megsütöm.

2013. június 12., szerda

Mentás fetakrém

Ezt a receptet ismét a Dolce Vita blogon találtam, és mivel hétvégén nagy csapatos buliban voltunk, ahová egy gyors "kencét" kellett vinnem, erre esett a választásom:)

Hozzávalók:
250 gramm feta sajt (vagy bármilyen krémfehér sajt)
2 dl natúr joghurt (kb. 8 ek.)
2 ek. olívaolaj
só, bors
mentalevelek
kígyóuborka


A sajtot felkockázom és villával összetöröm,majd elkeverem a joghurttal addig, amíg teljesen sima nem lesz. Hozzáadom a olajat és a felaprított, friss mentaleveleket, majd ezt is a krémhez keverem. Ízlés szerint sózom és borsozom, de vigyázni kell, mert lehet, hogy a sajt nagyon sós.
Az uborkát vékonyan felszeletelem, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztható!


2013. június 10., hétfő

Carbonara alla tagliatelle

Ezt a receptet kolléganőmtől kaptam, és mennyeien finom, ennyire krémes és lágy carbonárát még sosem ettem:)

Hozzávalók:
500 ml tejszín
2 tojássárgája
2 gerezd fokhagyma
2 ek. parmezán
125 gramm bacon
250 gramm tagliatelle
petrezselyem
só, bors


A tejszínt egy nagy tálba öntöm, hozzáadom a tojássárgájákat, sózom, borsozom, belekeverem a parmezánt és a két gerezd, félbe vágott fokhagymát, majd ezt 1 órára a hűtőbe teszem. Forrásban lévő, sós vízben megfőzöm a tésztát. Megpirítom a bacont, belekeverem a tésztát, majd ráöntöm a tejszínes szószt és egyet "rottyantok" rajta. Friss, apróra vágott petrezselyemmel tálalom!

2013. június 3., hétfő

Joghurthabgaluska meggyöntettel

... és íme a megígért, és már jóízűen elfogyasztott desszertünk:)

Hozzávalók:
5 g zselatin (kb. fél tasak)
1 citrom
2 dl joghurt
10 dkg porcukor
4 közepes tojásfehérje
csipetnyi só
1 üveg meggybefőtt
csipetnyi fahéj
1 ek. keményítő
pirított mandulaforgács


A zselatint elkeverem 6 ek. hideg vízzel, majd 3 ek. joghurttal csomómentesre keverem. A maradék joghurthoz hozzáadom a citrom reszelt héját, 50 g porcukrot és 2 ek. citromlevet. A kétféle joghurtot összevegyítem és hozzáforgatom a korábban egy csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjével. Egy 15-17 cm átmérőjű edénybe teszem és minimum 6 órára a hűtőbe teszem (én egy éjszakára hagytam, nem kell megijedni, ha az edény alján egy sárgás savó keletkezik ez a joghurttól és a zselatintól függ, azzal nem kell foglalkozni.
A meggyet leszűröm, a felét félreteszem, a másik felét pedig a maradék citromlével, fahéjjal és a 3-4 ek. vízben feloldott keményítővel sűrű leverés mellett összeforralom. Hozzáadom a félretett meggyeket, valamint a maradék 50 g porcukrot és 4 tányérra szétosztom az öntetet. A joghurt habból hideg vízbe mártott kanállal fejenként 2-2 galuskát "szaggatok", majd megszórom a mandulaforgáccsal.

Csirkemell francia lecsóval

A hétvégén testvéreimet hívtuk meg ebédre, ha már múlt héten annyira beindultunk a vendégeskedéssel:)

A menü:
Tejszínes csirkeraguleves (ennek a receptjét megtaláljátok itt)
Csirkemell francia lecsóval
és a desszert... ez holnapig maradjon titok :)

Csirkemell francia lecsóval
80 dkg csirkemell (aki szereti a combot, az csinálhatja 4 csirkecombból)
2 kk. szárnyas fűszerkeverék
fél citrom leve
20 dkg padlizsán
20 dkg cukkini
25 dkg paradicsom
1 fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor
4-5 szál kakukkfű
majoránna
só, bors
olaj


A csirkemellet (vagy a combokat) bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, majd meglocsoljuk a citrom levével és kb. 2-3 ek. olajjal és 30 percre a hűtőbe tesszük. A padlizsánt hámozatlanul felkockázzuk, jól besózzuk és szintén 30 percre állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk, forró vízbe tesszük, hogy könnyedén meghámozhassuk, majd kiszedjük a magjait és felkockázzuk. Végül a hagymát és a cukkinit felkarikázzuk.
A hús alól a levet egy fémfülű serpenyőbe öntjük és megkapatjuk benne a húsokat (én még tettem alá egy kis olajat), majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát, felöntjük a borral és betesszük a 180°-ra előmelegített sütőbe 1 órára, közben folyamatosan meglocsolgatjuk a saját levével.
Forró olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt, amit előtte leöblítettünk és kinyomkodtunk. 2 perc után hozzáadjuk a cukkinit, majd újabb 3 perc múlva a paradicsomot, a majoránnát, sót, borsot és a kakukkfű ágakat. 8-10 perc alatt fedő alatt puhára pároljuk. 
Egy tálra terítjük a zöldségeket, ráhelyezzük a húsokat, igény szerint rizst is főzhetünk hozzá köretnek, de kímélő ételként a lecsóval is megállja a helyét:)