Fitness saláta roppanós csirkefalatokkal és tofuval 95/1.

Még szeptemberben készítettem el ezt a salátát húgom születésnapi vacsorájára, de egy hibát elkövettem sajnos: túl hamar, nem közvetlenül tálalás előtt kevertem össze a csirkefalatokkal a salátát, így már nem voltak olyan roppanósak, de az összhatás így is nagyon finom volt, de egyáltalán nem fitness, nem véletlen az idézőjel :)

Hozzávalók:

3 paradicsom cikkekre vágva

2 paprika kockákra vágva

1 piros kaliforniai paprika kockákra vágva

fél kígyóuborka vékony szeletekre vágva

3 nagy marék saláta összetépkedve

1 répa vastagra reszelve

8 csiperkegomba cikkekre vágva

4 tojás

8 ek. kukorica

11 dkg kukoricapehely apróra őrölve

30 dkg csirkemellfilé 2 cm-es darabkákra vágva

1 tojássárgája

1 citrom leve

2 ek. méz

5-6 ek. fehér balzsamecet

0,51 dl lenmagolaj - olívaolajjal helyettesíthető

fél lilahagyma félkarikákra vágva

1 csokor petrezselyem 

25 dkg tofu

1 dl olívaolaj

só, bors

A zöldségeket (paradicsom, paprika, kaliforniai paprika, uborka, répa, saláta, kukorica) összekeverem, a gombát serpenyőben megpirítom és azt is hozzáadom.

A tojást sós vízben 7 percig főzöm, megpucolom, majd cikkekre vágom. A kukoricapelyhet finomra őrölöm. A csirkemellet enyhén sózom, kukoricapehelybe forgatom, majd tojásfehérjébe, végül ismét kukoricapehelybe és sütőpapírral bélelt tepsire teszem, meglocsolom kevés olívaolajjal és 190°-os sütőben 8-10 perc alatt ropogósra sütöm.  

Közben elkészítem a pácolt tofut: egy tojássárgáját elkeverek pár csepp citromlével, mézzel, balzsamecettel, majs sózom, borsozom. Apránként olívaolajat és lenmagolajat adagolok hozzá, miközben habverővel folyamatosan keverem. Amikor kész belekeverem a vékonyra szelt lilahagymát, a finomra aprított petrezselymet és a kockákra vágott tofut. 

A tálalás pillanatában keverem csak össze a zöldségeket, a főtt tojáscikkeket, a pácolt tofut és a tetejére szórom a csirkemell falatokat.

Enchiladas - mexikói töltött palacsinta 93/1.

Nagyon nagyon elhallgattam, bocsánatot kérek érte, de egyszerűen nem jutottam ide a blogoláshoz. Már eléggé lehangolt voltam, hogy milyen dolog az, hogy a hobbimnak se tudok időt szentelni a sok teendő mellett, amikor egy volt kolléganőm blogján olvastam egy ezzel kapcsolatos bejegyzést:

"A kedvenc időtöltéseink bizony nem energiabefektetés-mentesek. Magyarán szólva, a hobbidnak, a szenvedélyednek időt szentelni azért nehéz, ha fáradt vagy, 

mert egyébként észre sem veszed, 

hogy valójában mennyi energiát igényel csinálni, 

mert annyira szereted."

Na én most egy ilyen fáradtabb hullámon vagyok túl vagy még vagyok is benne, nem is tudom igazán, de lényeg a lényeg, hogy akkor írok bejegyzést, ha energiám is van rá, mert ha már kényszerből teszem mindezt, akkor nincs is igazán értelme az egésznek. Szóval főzni majdnem mindennapi szinten főzök, rengeteg a fotó az ételekről, amiket elkészítek, és majd ide is felkerülnek egyszer mind, ezt megígérhetem. A mostani löketet az adta meg, hogy a múlt héten nagyon sokan kedvelték a facebook oldalamat, és ez nekem nagyon nagy dolog, még akkor is, ha čsakˇ80 emberről van szó, nekem ez nagyon nagy szám, és bízom benne, hogy egyre többen lesztek ;)

Ezen a héten mexikói hét van a Lidl-ben, és nekem a soron következő receptem egy mexikói étel volt még az előző ilyen tematikájú hétről, szóval jöjjön most ez az étel, aminek talán végre a párját is el fogom készíteni a napokban, mivel most már Áron pocakját talán nem fogja bántani a bab és a kukorica amit én megeszek :) 

Hozzávalók:

1 l paradicsomszósz

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

cayenne bors

El tequito mexikói fűszerkeverék

só, bors

6 db tortilla lap

3 db csirkecomb sütve, csontjáról lefejtve 

3 dl tejföl

Jalapeno paprika - elhagyható

1 csokor petrezselyem finomra aprítva

20 dkg kemény juhsajt reszelve

2 db mozzarella sajt 

A paradicsomszószhoz adom az aprított hagymát, a reszelt fokhagymát, a fűszereket és botmixerrel összeturmixolom. Harmadát egy hőálló tálba töltöm. A tortilla lapokat megkenem a szósszal és sült csirke darabokat helyezek rá, erre jön 2 kanál tejföl - igény szerint Jalapeno paprika- és petrezselyem. A tortillákat feltekerem, mint a palacsintát, majd a tálba teszem egymás mellé. A tetejére jön a megmaradt szósz, felkarikázott mozzarella és reszelt sajt. 200°-on 30 percig sütöm.