Zöldséges sertésragu sárgarépás burgonyapürével 90/2.

Ez a recept már nagyon rég volt fent a Lidl oldalán, csak valahogy kimaradt a sorból, de most pótolom. Már jó ideje nézegettem olyan ételt, ahol a körettel "burkoljuk" be magát az ételt és ez pont egy ilyen.

Hozzávalók:

2 ek. olaj

1 vöröhagyma aprítva

2 gerezd fokhagyma aprítva

1 ek. pirospaprika

1 kk. kakukkfű

50 dkg sertéscomb vagy -lapocka

4 répa

1 karalábé

3 dl alaplé vagy víz

1 kg burgonya

1 dl tej

5 dkg vaj

só, bors 

Elkészítési idő: 3 óra

A legjobb, ha ezt az ételt öntöttvas edényben készítitek el, de ha nincs ilyenetek, akkor először serpenyőben kezdjétek, majd a sütési fázis előtt tegyétek egy hőálló tálba.

Olajon megdinsztelem a hagymát és a fokhagymát, sózom, majd hozzáadom a paparikát. Beleteszem a húst és a kakukkfüvet. 2 répát és a karalábét felkockázom, majd ezeket is a raguhoz adom, felöntöm 3 dl folyadékkal. Itt dönthettek úgy, hogy ebben az edényben folytatjátok, így valószínűleg elegendő az ételnek 1 óra, vagy a sütőben, 140°-on készítitek el, akkor viszont 2 óra alatt tudjátok puhára párolni. Közben hagyományos burgonyapürét készítek, annyi különbséggel, hogy 2 répát is megfőzök a burgonyával. Áttöröm a megfőtt zöldségeket, majd tejjel és vajjal pürét készítek belőle, sóval és borssal fűszerezem. 

A ragut egy nagy edénybe, vagy 6 picibe osztom el, majd nyomózsákból ráhalmozom a pürét és 200°-on 15 perc alatt megpirítom.

Tavaszi zöldséges rizs sütőben sütve 116/2.

Íme a "hagyományosabb" zöldséges rizses étel, ami ősszel is elkészíthető, legfeljebb spárga nélkül. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

20 dkg paella rizs

2 marék brokkoli

1 marék bébispenót

6 szál fehér és 6 szál zöld spárga

1 marék laskagomba cikkekre vágva

1 marék zöldborsó

2 fej sonkahagyma aprítva

2 gerezd fokhagyma aprítva

fél cukkini kockázva

fél padlizsán kockázva

2-3 levél medvehagyma csíkokra vágva

1 csokor petrezselyem durvára vágva

1 dl fehérbor

4-5 ek. olívaolaj

3-4 csipet rozmaring

só

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 170° 

A zöldségeket megpirítom, majd hozzáadom a fehérbort, és ha ez elpárolgott, akkor jöhet a rizs, majd a só és a rozmaring. Pár percig összeforgatom ,majd a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntöm. Egy sütőpapírból kerek fedőt vágok rá, melyet középen kilyukasztok és így sütőbe helyezem, majd 10-12 percig sütöm, míg a rizs megpuhul. Amikor elkészült azonnal tálalom, de még hozzáadom a friss zöldeket.

Tipp: Én reszelt feta sajttal megszórtam a végén az ételt.

Csirkés paella kolbásszal és articsókával 116/1.

Két tészta után érkezik két rizses egytálétel. Az első kicsit extrább hozzávalók tekintetében is, a másik hagyományosabb, döntsétek el ti, hogy nektek melyik tetszik jobban.

Hozzávalók:

3 ek. olívaolaj

6 csirke felsőcomb

só, bors

1 szál chorizo karikázva

1 vöröhagyma aprítva

4 gerezd fokhagyma aprítva

csipet kurkuma

1 paradicsom kockázva

1 tk. pirospaprika

1 babérlevél

3 ek. olívaolaj

1,3-1,5 l alaplé

40 dkg paella rizs

25 dkg articsókaszív 

Elkészítési idő: 60 perc

Sajnos a saját kép elkeveredett valahol a gépen, így ez a lidl oldaláról van.

Egy serpenyőben felhevítem az olajat és a sózott-borsozott csirkedarabok mindkét oldalát megpirítom. Kiveszem és melegen tartom. A visszamaradt zsiradékban üvegesre dinsztelem a hagymákat, hozzáadom a paradicsomot és a paprikát, majd felöntöm az alaplével. Ezután beleteszem a babérlevelet és a kurkumát. Visszateszem a csirkét és 20 percig párolom, majd hozzáadom a kolbászt, a rizst és elkeverem, de ezután már nem szabad keverni, csak óvatosan keverni. Kb 20-30 percig tart amíg megpuhul a rizs és beszívja a folyadékot. A főzés felénél hozzáadom az articsókát nagyobb darabokra vágva.

Zöldséges paradicsomos lasagnette parmezánnal és mozzarellával 120/2.

Lasagne már sokféle készült a konyhámban, de lasagnette most először. Hogy mi is ez valójában? Az összetevői hasonlóak, mint a lasagne esetében, csak itt a tésztát, nem rétegezni kell, hanem "gyűrni".  Figyeljétek csak: 

Hozzávalók:

50 dkg lasagne lap

4 sonkahagyma finomra vágva

1 cukkini reszelve

1 répa reszelve

1 pici padlizsán

3-4 szál újhagyma karikázva

2 dl olívaolaj

2 paradicsom forrázva és lehéjazva

3-4 ek. aprított szárított paradicsom

2 ek. pesto

20 dkg paradicsomkonzerv

10 dkg parmezán reszelve

2-3 mozzarella

só, bors 

Elkészítési idő: 60 perc

Sütési hőfok: 200°

A zöldségeket erős tűzön lepirítom, majd sózom, borsozom, aprított fokhagymával ízesítem. Hozzáadom a kockázott paradicsomot és a leturmixolt paradicsomkonzervet és ezzel tovább párolom, sűrítem a ragut.

Sós, forrásban lévő vízben 2 perccel a főzési időnél rövidebb ideig főzöm a tészta lapokat, majd leszűröm és kevés olívával és a pestoval átforgatom.

Egy tűzálló serpenyőben elrendezem a tésztát és a ragut, "kupacolom" , majd a tetejét megszórom parmezánnal és a tépkedett mozzarellával. Forró sütőben addig sütöm, míg a sajt megolvad és megpirul a tetején, ez nagyjából 20-30 perc. Forrón tálalom, megszórom aprított paradicsommal.

Sült brokkoli mozzarellával és pármai sonkával 120/1.

Brokkolit szerintem csak sütni szabadna. Na jó, szeretem én nagyon a krémlevest is belőle, de a párolásnál ezerszer jobb a sütés, szinte magában elkészül, és az íze egészen más, sokkal sokkal finomabb. Mi vacsorának fogyasztottuk ezt az ételt, de akik diétásabban étkeznek, azoknak ebédre is kiváló fogás.

Hozzávalók:

1 nagy fej brokkoli

3 ek. olívaolaj

só, bors

1 bivalymozarella vagy 2-3 mozzarella

10 dkg pármai sonka

chilis olívaolaj és balzsamecetspray a tálaláshoz

friss bazsalikom 

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 200°

A brokkolit rózsáira szedem, majd félbe vágom őket, majd egy uzsonnázótasakban összerázom őket olívaolajjal, sóval és borssal és vágott felükkel lefele egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetem. Nagyjából 20 percig sütöm, amíg megpuhul, de még kissé roppanós marad és megpirul.

Elrendezem tálon a brokkolit, rátépkedem a mozzarellát és a sonkát, majd meglocsolom olívaolajjal, megspriccelem a balzsamecettel és tálalom is.

Sütőtökkrémleves Mautner Zsófitól 119/2.

Íme egy másik sütőtökkrémleves recept, próbáljátok ki ezt is, ez gyerekeknek jobban való.

Hozzávalók:

1 sütőtök megsütve

5 dkg vaj

1 hagyma apróra vágva

1 kk. kakukkfű

3 ek, méz

1 burgonya apróra vágva

1 alma

1-1,2 l alaplé, vagy víz

1 narancs

só, bors, szerecsendió

1 dl tejszín

parenyica

Elkészítési idő: 80 perc

Sütési hőfok: 200°

A sütőtököt megmosom, sütésre előkészítem, majd egy óra alatt megsütöm. Vajon puhára dinsztelem a hagymát a kakukkfűvel, hozzáadom a mézet és karamellizálom. Beleteszem a burgonyát és a kockázott almát, felöntöm a folyadékkal és addig főzöm, míg a burgonya és az alma megpuhul. Ekkor hozzáadom a tök kikapart húsát és további pár percig főzöm, majd pürésítem, ízesítem narancslével, sóval, borssal, szerecsendióval és lágyítom a tejszínnel, amivel még egyszer összemelegítem. A parenyicát tányérba tépkedem és erre merem a levest, ami mellé pirított tökmagot és tökmagolajat kínálok.

Ázsiai zöldséges pirított tészta szójaszósszal és sült tojással

Ázsiai ételeket csak akkor szoktam készíteni, amikor a Lidl receptek között ez szerepel, de még egyikben sem csalódtunk ezt családilag mondhatom. Jöjjön most egy tészta étel, melynek a párját még nem készítettem el, de ami késik, nem múlik.

Hozzávalók:

50 dkg wok tészta

3 felvert tojás

1-2 répa csíkokra vágva

1 cukkini csíkokra vágva

1 piros paprika csíkokra vágva

1 lilahagyma vékony cikkekre vágva

bambuszrügy felvágva

1 marék rózsáira szedett brokkoli

1 marék csikokra vágott kelkáposzta

4 gerezd fokhagyma vékonyra szelve

1 tojásnyi gyömbér csíkokra vágva

0,5-1 dl szójaszósz

0,5 dl hoi sin szósz

2-4 ek. chiliszósz

2-4 ek. szezámolaj

2-3 újhagyma karikázva

4 dkg kesudió aprítva

2 lime cikkezve és egy félnek a leve

1 dl thai wok olaj

Elkészítési idő: 30 perc

Lobogó enyhén sós vízben 2-3 percig forrázom a tésztát, majd leszűröm, átöblítem és lehűtöm. Kevés wok olajat locsolok rá, hogy ne tapadjon, majd félreteszem. Palacsintasütőben megsütöm a tojást, majd vékony csíkokra vágom. 

Lepirítom a zöldségeket, a gyömbért és a fokhagymát, majd hozzákeverem a tésztát és néhány perc további pirítás után jöhetnek a szószok (szója, hoi sin, chili, szezám). Az arányokkal saját ízlésünk szerint varriálhatunk, a lényeg, hogy krémes állagot kapjunk. Megszórom nagy adag aprított újhagymával, kesudióval, limelével meglocsolom, végül pedig jöhet a csíkozott tojás. Azonnal tálalom és néhány gerezd lime-ot is kínálok mellé.

Narancsos-gyömbéres sütőtökkrémleves sajtos pirítóssal 119/1.

Nálunk az egész család imádja a sütőtök krémlevest, gyerekeket is beleértve, így amint szezonja van, hetente, de maximum kéthetente biztosan asztalra is kerül. Most következik két Lidl recept, melyek ugyan tavalyiak, de idén ugyanúgy elő lehetett őket venni. Ez az első egy pikánsabb verzió, picit csípős, így nem feltétlen gyerekeknek való, de ha a cspős összetevőkből kicsit kevesebbet teszünk bele, akkor számukra is élvezhető lesz.

Hozzávalók:

1 sütőtök

8-10 dkg méz

fél szál póréhagyma

1 ek. aprított gyömbér

6 dl tej

2 dl frissen facsart narancslé

8 szelet bagett

1 parenyica tépkedve

1 lilahagyma félkarikákra vágva

1 ek. almacet

1-2 csipet cukor

só

pici chilipaprika vagy cayenne bors

pirított tökmag

tökmagolaj

Elkészítési idő: 60-70 perc

Sütési hőfok: 170°

A tököt megmosom, cikkekre vágom, kimagozom (de a magot nem dobom el) és forró sütőben 45-50 perc alatt megsütöm. Amikor kész, kikaparom a sült tököt, majd a héjakat és a félretett magokat felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi, felforralom, majd leveszem a tűzről és még néhány percig állni hagyom, majd leszűröm. A mézen karamellizálom a karikázott póréhagymát, adok hozzá gyömbért és igény szerint chilit, majd hozzáadom a tököt és felöntöm a héjból és magból főzött alaplével és a tejjel. Ízesítem narancslével és sóval, majd pár percig forralom, és botmixerrel pürésítem. Ha igazán krémes levest szeretnénk, akkor finomszűrőn ilyenkor még átszűrhetjük. Forrón tálalom tökmaggal, tökmagolajjal.

A bagetteket megpirítom, majd tetejére halmozom a tépkedett sajtot, amit elkeverek a hagymával, ecettel, cukorral és sóval előtte. Ezt kínálom a leves mellé.

Hókuszpókusz kókuszrombusz

Ez a süti szintén Lidl recept, a szerző Mautner Zsófi. A név onnan jön, hogy amikor ez a recept megjelent, akkor kezdődött a Hupikék Törpikék figurák gyűjtése az üzletekben. A sütemény a fedőneve mögött egy kókuszkockára emlékeztető édességet rejt, csak kakaó helyett fehércsokis mázba mártjuk a kész piskótakockákat. Gyerekekkel is elkészíthető, de igazán "malackodós" móka lesz, arra készüljetek.

Hozzávalók: (én ennek az adagnak csak a felét készítettem el)

10 dkg vaj

15 dkg nyírfacukor vagy más egyéb édesítő

2 tojás

2 dl joghurt

2 ek. méz

1 citrom reszelt héja

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 tk. só

25 dkg áfonya

mázhoz:

2 dl tej

20 dkg fehércsokoládé

10 dkg porcukor

10 dkg vaj

20 dkg kókuszreszelék

Elkészítési idő: 60 perc+hűtés

Sütési hőfok: 180°

Elektromos kéz habverővel összekeverem az olvasztott vajat a cukorral, hozzáadom a tojást, a joghurtot, a mézet és a citromhéjat. Egy másik edényben összekeverem a száraz összetevőket: a lisztet, a sütőport, a sót és az egészet a tojásos masszába keverem. óvatosan beleforgatom fakanállal az áfonyát. 25*35 cm-es tepsibe töltöm és nagyjából 30-35 perc alatt megsütöm. Szeletelés előtt teljesen kihűtöm és utána szeletelem kockákra.

Amíg sül a sütemény, addig elkészítem a mázt: egy kis lábosban forráspontig melegítem a tejet, majd leveszem a tűzről, hozzáadom a feldarabolt csokoládét és addig keverem, míg elolvad. Apránként hozzáadom a vajat és beleszitálom a porcukrot. Néhány percig állni hagyom, majd a piskótarombuszokat belemártom és utána azonnal beleforgatom a kókuszreszelékbe, majd tálcán hagyom szikkadni legalább 2 órán át.

Mustáros rakott karfiol csirkével

Íme egy újabb 160 grammos diétába illeszthető recept, amit szénhidráttartalma miatt vacsorára ajánlanak, de mi ebédre fogyasztottuk.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé

2 ek. olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

só, bors

2 dl főzőtejszín

2 púpos tk. mustár

2 tojás

40 dkg karfiol

snidling vagy petrezselyem a tetejére

Elkészítési idő: 30 perc + 20-25 perc sütés

Sütési hőfok: 180-200°

Szénhidráttartalom: 16 gramm/adag

A karfiolt enyhén sós vízben kb 10-15 perc alatt megpárolom, majd egy hőálló tál aljába teszem.

A csirkemellet felkockázom,  olívaolajon megpirítom, sózom, borsozom, áttört fokhagymát adok hozzá, majd amikor megpirult jön bele a tejszín és a mustár és összeforralom. Picit hűlni hagyom és hozzákeverem a kissé felvert tojásokat, majd a karfiolra öntöm, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm. Aprított snidlinggel vagy petrezselyemmel megszórom a tetejét.