Joghurtos palacsinta mézes-gyömbéres körtekompóttal 72/1.

Nem sűrűn csinálom én hétvégén a reggelit, ez általában férjem feladata szokott lenni, de azért vannak alkalmak amikor igyekszem meglepni, csak ilyenkor korábban kell felkelnem, mint ő, de azért sikerül. Ilyen reggelen készült el ez a joghurtos palacsinta is. Maga a palacsinta csak frissen az igazi, de nem volt annyira különleges, viszont a körtekompót annál inkább.

Hozzávalók:

4,5 dl natúr joghurt

1 tojás

1 ek. cukor

1 ek. méz

12 dkg liszt

só

fél citrom reszelt héja

1 tk szódabikarbóna 1 tk. citromlében feloldva

fél dl olaj a sütéshez

körtekompóthoz:

1,5 dl víz

6 dkg méz

fél citrom leve

2 cm friss gyömbér

3 körte

tálaláshoz:

2 ek. méz

fél rúd vanília

4 dl joghurt 

A palacsintatésztához robotgéppel elkeverem a joghurtot, a tojást, a cukrot, a mézet, a lisztet, a sót, a citromhéjat és a szódabikarbónát. Egy serpenyőben kb. 2 ek. olajon elkezdem sütni púpos evőkanalanként a palacsintákat, melyekből kb. 8 cm-es korongok lesznek. Lefedem és kb. 3 percig sütöm, majd megfordítom és a másik felét is megsütöm, papírtörlőre szedem.

A kompóthoz összeforralom a vizet, a mézet, a citromlevet és a gyömbért, néhány percig főzöm, majd beledobom a kockázott körtét, és addig főzöm, míg a körte puha, de feszes marad.

A joghurtot elkeverem a mézzel és a vanília magjaival, majd ezt tálalom a palacsinta a körtekompót mellé.

Sült paprikás, paradicsomos burgonyafőzelék 71/1.

Íme egy főzelék. Nagyon ritkán készítenek a sorozatban főzeléket és megmondom őszintén, nekem eddig nem is ízlettek annyira, és ez most se volt másképp. Nem volt rossz, elfogyott mind, de azért egy paradicsomos káposzta vagy egy paradicsomos húsgombóc nekem ennél jobban ízlik.

Hozzávalók:

1 csomag leveszöldség

2 ek. olaj

1 hagyma

2 gerezd aprított fokhagyma

1 kis doboz paradicsomkonzerv

fél kg paradicsom

2 piros kaliforniai paprika 

1 kg burgonya hámozva

1 kk. csípős paprikakrém

2 szárzeller

só, bors

petrezselyem

tetejére: sült koktélparadicsom 

A zöldségekből 1,5 liter vízzel 1 óra alatt levest főzök egy kevés sóval. Olajon megdinsztelem az aprított hagymát ás fokhagymát, majd hozzáadom a paradicsomkonzervet, a meghámozott és kimagozott paradicsomokat, majd felöntöm kb 3-4 dl alaplével és fedő alatt 20 percig főzöm. Hozzáadom a felcsíkozott sült paprikákat, majd pürésítem, sózom, borsozom és hozzáadom a felkockázott burgonyát, szárzellert és paprikakrémet, majd így együtt addig főzöm, míg a burgonya megpuhul.

A koktélparadicsomot 200°-os sütőben 20 perc alatt megsütöm és a főzelékkel tálalom.

 

Kevert saláta cézár-dresszinggel és rántott csirkemell falatkákkal 70/2.

Íme a másik saláta recept, melyet Széll Tamás készített, a sokak által ismert cézár saláta. Bármilyen salátaféle felhasználható hozzá, amihez kedvünk van. Igazán finom volt, és ez is nyert nálunk.

Az állás jelenleg Széll Tamás javára 37-29.

Hozzávalók:

2 tojássárgája

0,5 dl olaj

0,5 dl olívaolaj

1 ek. mustár

1 citrom leve

2-3 szardellafilé aprítva

fél gerezd fokhagyma összezúzva

só, bors

1 bagett felszeletelve

80 g vaj

1 gerezd fokhagyma héjastul

20 dkg csirkemell

2 dl olaj

10 dkg liszt

2 tojás

10 dkg zsemlemorzsa

1 fej jégsaláta összetépkedve

1 marék rukkola

1 marék madárbegysaláta

5-6 levél Lollo rosso saláta 

5 dkg parmezán sajt

1 csokor petrezselyem

só

A tojássárgájából és az olajokból hagyományos majonézt készítek, majd ízesítem mustárral, citromlével, szardellával, fokhagymával és sóval, borssal.

A bagettszeleteket vajban aranysárgára sütöm, és közben egy villára szúrt héjas fokhagyma gerezddel kevergetem. Kiszedem itatós papírra, majd megszórom aprított petrezselyemmel. 

A csirkemellet vékonyra szeletelem, sózom, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatom és forró olajban aranysárgára sütöm, rácson hagyom kihűlni. A salátákat összekeverem, hozzáadom a dresszinget, a csíkokra vágott csirkemellet. Parmezánnal megszórva, bagettszeletekkel tálalom.

Jégsaláta csípős-édes húsraguval 70/1.

Salátával is igenis jól lehet lakni. Én ma ebédre is azt ettem és nagyon tele vagyok. Ez semmi extra hozzávalóból nem állt: tegnapi ebédből maradt sült csirkemell felcsíkozva, jégsaláta tépkedve, joghurtos öntet, 3-4 koktélparadicsom és jó sok kocka feta sajt. Ennyi, és kész! :)

Na de visszatérve az aktuális recepthez, nagyon nagyon finom volt a sali, első nap így ettük magában, második nap tortilla lapba töltve és kicsit lepirítva, így is finom volt.

Hozzávalók:

2 ek. almaecet

1 tk. mustár

1 ek. agavészirup (vagy kicsit kevesebb méz)

1 dl olívaolaj

csipetnyi só és bors

1 fej endíviasaláta

1 fej jégsaláta

a húsraguhoz:

2 ek. olaj

4 gerezd finomra aprított fokhagyma 

4 cm gyömbér finomra aprítva

1 csokor újhagyma felkarikázva

50 dkg darált hús

só, bors

0,5 dl szójaszósz

2 ek. agavészirup (vagy méz)

2 cm friss gyömbér

kevés chili

5 dkg földimogyoró

néhány szem koktélparadicsom

Az almaecetből, a mustárból, az agavészirupból és az olívaolajból salátaöntetet keverek, amit sózok és borsozok, majd a tépkedett salátákkal összeforgatom.

A húsraguhoz lepirítom a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, majd hozzáadom a darált húst. Elkeverem a szójaszószt, az agavészirupot, a reszelt gyömbért és a chilit, majd a húsra öntöm és még tovább pirítom, ha száraznak találom, akkor egy kis vizet öntök rá és még forrón összeforgatom a salátával. Jön bele a paradicsom, az újhagyma zöldje és a mogyoró.

Zöld almás zöld turmix 69/2.

Íme a turmix. Igazán egészséges, finom is, de azért családom körében nem ez volt a nyerő, viszont tele van vitaminnal, igazán tápláló és el is telít.

Az állás ezek alapján jelenleg Széll Tamás javára 36-29.

Hozzávalók:

2 zöldalma

1 piros alma

3 dl kókuszvíz

1 csokor petrezselyem

1 marék rukkola

1 érett avokádó

1 banán

1 kivi

1 lime

amennyiben tálba készítjük és kanalazni lehet, akkor a tetejére még jöhet:

1 banán

1 alma

1 kivi

sótlan kesudió

4 dkg kókuszreszelék

Az almákat meghámozom, felkockázom. Egy turmixban simára mixelem a kókuszvizet, a petrezselymet és a rukkolát, majd jön bele az avokádó, a banán, a kivi, a lime leve és az alma. Pohárból fogyasztjuk, vagy tálkába teszem és a fent felsorolt gyümölcsökkel díszítem.

Aszalt szilvás csirke Hasselback burgonyával

Ismét Street Kitchen recept a hétvégére :) A neve nagyon különlegesnek hangzik, az íze az is, de az elkészítése messze nem ördöngősség. Nem kellenek extra hozzávalók, és nálunk a család férfi tagjai - akik nincsenek nagyon oda a csirkecombért - is nagyon szívesen ették. Ami szintén nagyon előnyös: előző este összekészíthető, másnap pedig már csak a sütőbe kell betenni.

Hozzávalók 4 főre:

3 felső és 4 alsó csirkecomb

8 dkg magozott zöld olajbogyó

15 dkg aszalt szilva feldarabolva

2 gerezd fokhagyma

2 babérlevél

4 ek. olívaolaj

3 ek. fehérborecet

1,5. ek. szárított oregánó

só, bors

1 ek. barna cukor

1 dl száraz fehérbor

petrezselyem

pirított mandula vagy fenyőmag 

A combokat hőálló tálba helyezem, hozzáadom a péppé zúzott fokhagymát, a babérlevelet, az aszalt szilvát és az olajbogyót. Egy tálban elkeverem az olajat az ecettel és az oregánóval, sózom és borsozom, majd a húsra öntöm, alaposan átkeverem és lefedve egy éjszakára a hűtőben hagyom pácolódni. Sütés előtt 1 órával kiveszem a hűtőből, ráöntöm a bort és megszórom a cukorral, majd 180°-os sütőben kb. 1 óra alatt pirosra sütöm, közben 20 percenként fordítok a húsokon. Tálaláskor megszórom friss petrezselyemmel és pirított magvakkal.

A krumplihoz:

4 nagy burgonya

3-4 ág rozmaring

4 dkg vaj

só

A krumplikat a lehető legvékonyabban bevagdosom, de az alját nem vágom át. Egy lábosban vajat olvasztok, közben a krumplikat hőálló tálba teszem és megtűzdelem a rozmaringgal, majd leöntöm a vajjal, és megsózom, és a csirkék első átforgatásánál beteszem a sütőbe, majd a végéig ott is hagyom őket.

New York-i cheesecake

Már nagyon régen volt nem Lidl recept, így most jöjjön egy. Már nagyon sokszor készítettem sajttortát, azaz cheese cake-et, szereti az egész család, de mindannyian megszavaztuk, hogy ez volt eddig a legfinomabb, amit ettünk. A krém egészen más állagú, sokkal krémesebb, nem annyira tömény, szóval nagyon finom. Ez a recept a Street Kitchen oldaláról való, Havas Dórától származik :)

Hozzávalók:

1 csésze aprított pisztácia

18 db zabpelyhes keksz (házi verzió receptje itt)

8 dkg olvasztott vaj

3 ek. barnacukor

50 dkg krémsajt

15 dkg cukor

3 ek. liszt

3 tojás

2 dl tejföl

A kekszalaphoz mozsárban összetöröm a kekszet, hozzáadom a durvára aprított pisztácia felét, elkeverem az olvasztott vajjal és a cukorral, majd egy 20 cm-es tortaforma aljára és oldalára nyomkodom.

A krémsajtot robotgépben elkeverem a cukorral, a tojásokkal, majd a liszttel és a tejföllel már csak addig keverem, hogy homogén krémet kapjak. A kekszalapra öntöm, majd 170°-ra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütöm. Hagyom teljesen kihűlni, megszórom a maradék pisztáciával és szeletelés előtt legalább 2 órára, de jobb egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Tarte Tatin, klasszikus francia almatorta 69/1.

Most két könnyedén összehasonlítható fogás volt soron: egy torta és egy turmix, mindkettő desszertnek, édességnek betudható. Lehet egy tippetek melyik nyert a családban, de erre a következő bejegyzésig még várnotok kell :) 

Francia almatortát már korábban is készítettem Édesanyámmal, de most ezt a receptet követtem, és nagyon finom volt, de a töltelékből kevesebb is elég, mert nem fér a tálba. Nekem eddig nem volt olyan serpenyőm, amit sütőbe is lehetett volna tenni, de ezután a recept után kértem egyet, szóval legközelebb már abban fogom elkészíteni, most "csak" egy jénai tál tetejében csináltam.

Hozzávalók:

34 dkg liszt

14 dkg vaj

1 kk. só

1 tojás

0,5-1 dl hideg víz

10-12 dkg cukor

6 dkg vaj 

1 citrom kifacsart leve

1 vaníliarúd kikapart magja

4-5 zöldalma 

A lisztet, a vajat, a sót és a tojást keverőgépbe teszem, majd bekapcsolom és apró adagokban csurgatom hozzá a vizet, amíg a tészta összeáll. Cipót formázok belőle, fóliába csomagolom és hűtőbe teszem legalább fél órára. 

Egy 27-30 cm átmérőjű serpenyőben (amit sütőbe is lehet tenni, ennek hiányában majd az almatölteléket át kell helyezni egy másik hőálló tálba) karamellizálom, majd lehúzom a tűzről és hozzáadom a vajat, a vanília magjait, valamint a citromlevet és gyorsan elkeverem (ilyenkor kicsit sűrűsödni fog). Az almákat vékony szeletekre vágom és elrendezem körben a serpenyőben.

A tésztát 5 mm vastagra nyújtom, majd a serpenyő méretével megegyező méretű kört vágok belőle és ráhelyezem a serpenyőre, a széleit rá is nyomkodom. Villával sűrűn megszurkálom és 180°-os sütőben kb. 40 percig sütöm, míg a tészta aranybarna, "kopogós" nem lesz. Legalább fél óráig pihentetem, mielőtt kiborítom és vanília fagyival tálalom.

Avokádós szendvics házi ecetes paradicsommal 68/2.

Avokádót azóta eszünk, mióta elkezdtem ezt a sorozatot, mármint a Mautner kontra Széll sorozatot. Előtte Nagymamám már sokszor mondta milyen finom, csak kis fűszerezés kell és nagyon ízletes kenyérre kenhető kencefice lehet belőle, és igaza van. Sokszor még nem vettem azon kívül, amikor egy-egy recepthez kellett, de azt hiszem többször fogok és a gyerekek étkezésébe is bevezetem majd. Megint nehéz volt az összehasonlítás: spagetti kontra szendvics, de a szendvics nyert.

Az állás így - most ugyan Mautner Zsófi ment - Széll Tamás javára 35-29.

Hozzávalók:

ecetes paradicsomhoz:

fél kg koktélparadicsom 

1 chilipaprika

2,5 dl almaecet

5 dkg nádcukor

1 ek. só

3 cm gyömbér

1 ek. mustármag

2 babérlevél

1 tk. egész bors

szendvicshez:

4 szelet parasztkenyér vagy több kisebb bagettszelet

25 dkg ricotta

4 ek. olívaolaj

2 citrom reszelt héja

2 érett avokádó 

2 lilahagyma

3 ek. fehérborecet

1 tk. porcukor

15 dkg koktélparadicsom

2 ek. egész, pirított mák

só, bors

Az ecetes paradicsomhoz félbevágom a paradicsomokat, vékonyra szeletelem a chilipaprikát és egy befőttes üvegbe teszem őket. Egy lábosban felforralom az almaecetet 2,5 dl vízzel, a nádcukorral, a sóval, a szeletelt gyömbérrel és a fűszerekkel, majd ezt a levet a paradicsomra öntöm és lezárom az üveget. Teljesen lehűtöm, majd hűtőben legalább 3 napig állni hagyom. 

A ricottát elkeverem a reszelt citromhéjjal, az olívaolajjal és egy csipet sóval, majd megkenem vele a kenyereket vagy bagetteket. Az avokádót félbevágom, kiemelem a magját és vékonyan felszeletelem, majd elrendezem a szeleteken. Sózom, borsozom, díszítem a paradicsomokkal és a lilahagymával, valamint a pirított mákkal és az ecetes paradicsommal tálalom.

A világ legfinomabb, legegyszerűbb paradicsomos-sajtos spagettije 68/1.

Tészta... nyammmm.... Egyszerű, de nagyszerű étel, próbáljátok ki.

Sajnos a fotó lemaradt, de a Lidlkonyha fotóját azért megmutatom :)

Hozzávalók:

4-5 db többfajta paradicsom

10 szem datolyaparadicsom

10 szem fürtös koktélparadicsom

3-4 gerezd fokhagyma

50 dkg spagetti

2-3 golyó mozzarella

12 dkg reszelt sajt

olívaolaj

só, bors

6-8 levél bazsalikom

Kép forrása: lidlkonyha.hu

A datolya- és koktélparadicsomokat félbe vágom, sózom, kevés olajat, borsot, szeletelt fokhagymát adok hozzá, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, vágott felükkel lefelé és 130°-on 20-30 percig sütöm.

A tésztát forrásban lévő vízben kifőzöm. A nagyobb paradicsomokat felkockázom, majd egy edénybe helyezem, sózom, borsozom, adok hozzá fokhagymát, olívaolajat és botmixerrel pürésítem. Egy serpenyőbe öntöm a paradicsommártást és felforralom, a megfőtt spagettit hozzáadom és még néhány percig főzöm, majd leveszem a tűzről és hozzáadom a tépkedett mozzarellát és a reszelt sajtot. Mélytányérba szedem, tetejére szórom a sült paradicsomokat és a bazsalikom leveleket.