Töltött kenyér

Ezt a receptet, illetve az ételről készült képet már nagyon sokszor láttam, hol itt, hol ott, de igazán, hogy hogyan is kell elkészíteni, azt még sehol sem olvastam. A héten megtaláltam egy angol oldalon, ahol még gombát is tettek a mélyedésekbe, de én úgy döntöttem, azt inkább kihagyom. 

Mivel ugye csak ketten vagyunk, ez pedig - majd meglátjátok - frissen a legfinomabb, kellett keresnem egy akkora cipót, amit vacsorára ketten meg tudunk enni. Ez nem volt túl könnyű, mert a legtöbb helyen a legkisebb kenyér fél kilós, az meg egy vacsorára kettőnknek rengeteg, így még jártam a boltokat és végül a Lipóti pékségben leltem rá az én kis kenyérkémre:) Ezt igazából a krémlevesekhez árulták, hogy ebben szervírozzák, de nekem erre a célra tökéletesen megfelelt.

Sütés előtt...

Hozzávalók:

egy akkora cipó, amit egy vacsorára a társaság el tud fogyasztani

(a további adagok 2 főre vonatkoznak)

15-20 dkg sajt

2-3 szelet sonka

2 evőkanál margarin

friss petrezselyem

só, bors

... sütés után.

A kenyeret hosszában és keresztben is bevagdosom addig, hogy az alja egyben maradjon, de teljesen sakktábla szerű legyen. A margarint megolvasztom és ecsettel megkenem a mélyedéseket. Az egészet kicsit megsózom és borsozom, de nem kell túlzásba vinni, nem ez lesz a lényeg. A sajtot csíkokra vágom, és a mélyedésekbe helyezem úgy, hogy minden kis kocka, minden oldalára jusson sajt. A sonkát is felcsíkozom és ezt elszórva a résekbe teszem. A tetejét ismét megkenem az olvasztott margarinnal, majd megszórom a felaprított petrezselyemmel.

A kenyeret egy alufóliával bélelt tepsire teszem, becsomagolom és 15 percig, 180°-on sütöm, majd kibontom a fóliából és további 10 percig sütöm. Ehhez nem lehet villát és kést adni, tépkedni kell a kis kockákat és élvezni, ahogy nyúlik vele a jól megolvadt sajt. 

Mindenkinek jó étvágyat hozzá:)

Bazsalikomos csirkemell

Íme a remélem már várt második fogás, a bazsalikomos csirkemell. Ezt a főételt a zöldséges tészta helyett készíthetjük krumplipürével is, de ezzel sokkal színesebb :)

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell

só, bors

30-35 db bazsalikomlevél

10 dkg feta sajt

2-3 gerezd fokhagyma

8 szelet bacon

olaj

1 dl fehérbor

A körethez:

1 közepes hagyma

1 piros kápia paprika

5 dkg olajos aszalt paradicsom

2 ek. olívaolaj

20 dkg zöldborsó

20 dkg rövid makaróni

A csirkemelleket megmosom, papírkendővel  megtörölgetem, vastagabb oldalukon mélyen bevágom és bedörzsölöm kívül-belül sóval és borssal. A töltelékhez felkockázom a fetát, felaprítom a bazsalikomot, hozzáadom az áttört fokhagymát, sózom, borsozom és villával összedolgozom. A tölteléket belenyomkodom a húsokba, fogpiszkálóval összetűzöm és betekerem a baconszeletekbe. Felforrósított olajon hirtelen megforgatom őket, aláöntöm a bort és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára párolom (ez kb. 20 percet jelent), majd leveszem a fedőt és addig forralom (kb. 10 percig), amíg a pecsenyeszaft besűrűsödik.

A körethez a hagymát felaprítom, olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a borsót, és 3-4 ek. vízzel, fedő alatt puhára párolom. Hozzáadom a felkarikázott paprikát és még 3-4 percig párolom. Leveszem a tűzről, hozzákeverem a felcsíkozott aszalt paradicsomot, sózom, borsozom és fedő alatt melegen tartom. Kifőzöm a tésztát, leszűröm és összevegyítem a zöldséges raguval. 

Egy nagy tálba teszem a zöldséges tésztát, ráhelyezem a csirkemelleket és bazsalikomlevelekkel tálalom.

Bazsalikomos zöldborsókrémleves

Tudom, hogy mostanában kicsit megritkult a bejegyzéseim száma, de azért remélem, akik eddig követték a blogomat, most sem pártolnak el tőlem. Kicsit sűrűsödött az életünk, ez az oka annak, hogy nincs olyan sűrűn bejegyzés, mert receptek vannak, csak hol a fotó marad el, hol a blogolás, de azért igyekszem mostantól újra a heti két postot tartani, ígérem.

Ma itthon voltunk, így készült vasárnapi ebéd, melynek első fogása ez a leves volt. Hogy mi követte? Várjátok ki a végét, a következő bejegyzésben azt is megmutatom:)

Hozzávalók:

40 dkg zöldborsó

2 ek. vaj

1 közepes fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. bazsalikom (legjobb a friss, de szárított is lehet)

1 késhegynyi őrölt szerecsendió

7 dl víz

1,5 dl tejszín

só, bors

A vajon megpárolom a felaprított hagymát, majd hozzáadom az áttört fokhagymát, a borsót és egy kicsit átforgatom őket. A bazsalikomot felaprítom, majd ezt is hozzáadom. Felöntöm a vízzel, beledobok egy leveskockát, sózom, borsozom ízlés szerint, megszórom szerecsendióval és 10-15 percig főzöm.

Botmixerrel összeturmixolom, majd beleöntöm a tejszínt és összemelegítem a levessel, de figyelek rá, hogy már ne forrjon. Reszelt sajttal és pirítóssal tálalom.