2012. szeptember 16., vasárnap

Kukoricalisztes lime-os kekesz

... és a második szülinapi sütemény.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg kukoricaliszt
8 dkg cukor
2 tojás sárgája
2 lime reszelt héja
csipet só

A vajat elmorzsolom a lisztek keverékével, a cukorral, a sóval és a lime-ok reszelt héjával. Hozzáadom a tojások sárgáját és gombóccá gyúrom. Nem kell megijedni, csak a kéz melegétől fog összeállni, tapasztgatni kell. Fóliába csomagolom a gombócot, és minimum egy órára hűtőbe teszem. 
A hűtőből kivéve enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vékonyra nyújtom, kiszúrom tésztaformával. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 200°-on 10 percig sütöm.

Könnyű és finom szilvás sütemény

Múlt hétvégén férjem szüleinek ünnepeltük a születésnapját, amire készült pár finom sütemény, íme az egyik :)

Hozzávalók:
20 dkg Ráma
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
10 szem közepes méretű szilva
fahéjas cukor 

Robotgéppel összekeverem a Rámát, a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport és a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenem a tésztát. A szilvákat megmosom, félbevágom és a feleket vékony szeletekre vágom. Beleforgatom őket fahéjas cukorba és a tésztára teszem őket, szépen sorba. 180°-on kb. 15-20 percig sütöm. Porcukorral meghintve tálalom.

2012. szeptember 10., hétfő

Bruschetta - az olasz előétel

... vagy vacsora, mi például annak ettük:) Mert most már újra van erre is lehetőségem, hogy vacsorára is extrább ételeket készítsek, ne csak egyszerű felvágottas szendvicset:)
Na lássuk az olasz melegszendvicset, a bruschettát.

Hozzávalók 2 személyre:
2 db sajtos kifli
4-5 szem koktélparadicsom
bazsalikom
fokhagyma
olívaolaj
bors

A paradicsomot felaprítom, összekeverem olívaolajjal, ha lehet friss bazsalikommal, sóval és borssal. A kiflit felkarikázom, megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával, megkenem olívaolajjal, majd a paradicsomos "ragut" rákanalazom. Megszórom reszelt sajttal, és sütőben aranybarnára sütöm.

Új asszony, új receptek :)


Immáron több mint egy hónapja, hogy férjhez mentem, így a főzések száma megszaporodott, ennek remélem örültök:) Az esküvő csodálatos volt, minden úgy sikerült, ahogyan elterveztük,amiben persze sok munka volt, de megérte, mert mindenki nagyon jól érezte magát. 

Természetesen nem is mi lettünk volna, ha a köszönőajándékok nem saját kezűleg készülnek: minden vendégnek (jó páran voltak) egy kis üveg lekvárt főztünk a vendégsereg egyik felének meggylekvárt a másiknak pedig sárgabarackot. Mindegyiket kis lila-fehér anyaggal díszítettük, ami a dekoráció színeihez passzolt, és matricát ragasztottunk rá, melyen egy kis kedves köszönő szöveg díszelgett :)

Jó pár dolgot csináltam a napokban, hetekben, ezeket szeretném most megosztani Veletek.

Zöldséges-tejszínes rakott tészta
20 dkg orsótészta
kb. 25 dkg mexicói zöldségkeverék
2 dl tejszín
10 dkg márványsajt
a tálaláshoz tejföl

... és akiknek hús nélkül nem étel az étel fél szál kolbász

Megfőzöm külön-külön a tésztát és a zöldséget. A kolbászt felaprítom (amennyiben teszek bele), olajon megkapatom, majd felöntöm a tejszínnel és belekeverem a felaprított sajtot. A három összetevőt (tészta, zöldség, tejszín) összevegyítem, tűzálló tálba teszem, megszórom reszelt sajttal és sütőben összesütöm 200°C-on. Tejföllel tálalom.

Jó étvágyat :)


2012. március 31., szombat

Csokitorta 89 éves Nagymamámnak

A héten születésnapok dömpingje volt: Vőlegényem 23 éves lett, Nagymamám pedig 89... ez ám a szép kor :) Az első ünnepelt Ribizlis-tejszínes túrótortát kapott, a második pedig Kávés csokitortát.

Hozzávalók a csokitortához:
A tésztához: 
4 tojás
16 ek. cukor
16 ek. liszt
4 ek. víz
1 cs sütőpor

A krémhez:
2 tojás
20 dkg cukor
4 tk. kakaó
1 dl meleg kávé
2-4 tk. liszt
20 dkg vaj

A krémet már előző este elkészítettem, hogy teljesen ki tudjon hűlni. A tojásokat a cukorral, a kakaóval, a kávéval és a liszttel csomómentesre kevertem, majd folytonos keverés mellett felfőztem. A forró krémbe beletettem a vajat és addig kevertem, míg teljesen sima nem lett és el nem olvadt benne a vaj. Amikor kihűlt hűtőbe tettem, majd reggel habosra kevertem.
A piskótához a tojások sárgáját kikevertem a cukorral és a vízzel, majd hozzáadagoltam a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét kemény habbá vertem és ezt óvatosan a masszához adtam. Kör alakú tortaformában 200 °C-on 10 percig sütöttem, majd lejjebb vettem a hőfokot 160-170°C-ra és még így sütöttem 20-30 percig. Amikor készen volt, hagytam a sütőben hűlni 5 percig, majd a formából kivéve teljesen kihűtöttem. A piskótát három lapba vágtam és megtöltöttem a krémmel, majd kívülről is befedtem vele. A tetejét megszórtam pörkölt, darált mogyoróval. 

Boldog születésnapot!

2012. január 29., vasárnap

Almás Crummble

Tényleg nagyon sajnálom, hogy ennyire ritkán írok mostanság, de az esküvőszervezés nagyon lefoglal és ha még tüsténkedem is a konyhában, odáig már nem jutok el, hogy lefotózzam, vagy ha ez sikerül is - mint ennél a sütinél - hetekbe telik mire odajutok, hogy feltöltsem ide. 
Tegnap is délelőtt jártunk két virágosnál, akikkel megbeszéltük a részleteket és most már csak az árajánlatot várjuk, utána egy cukrászdában a tortához mintákat nézni, majd délután meghívót próbáltunk választani. Sikerült a kört leszűkítenünk 5 darabra, de még ez is sok, nem tudom mikorra sikerül kiválasztanunk azt az egyet (illetve most úgy néz ki, hogy kettő lesz belőle), amit végül ki is küldünk de egyhamar csak összejön :)

Ezt a sütit már lassan egy hónapja készítettem. Jó előre kinéztem, hogy majd hétvégén elkészítem, de nem jött össze mert elkaptam egy vírust, ami egész hétvégére ágyba döntött, még dolgozni se voltam utána két napig :S:S:S Kolléganőm találta a receptet és nagyon sokféle gyümölccsel elkészíthető, amihez passzol a fahéj, tehát szilvával, almával, meggyel, vagy akár még barackkal is.

Hozzávalók:
15 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
8 dkg darált dió, mandula vagy mogyoró
2 db közepes méretű alma
mazsola
2 tk. fahéj 2 tk. barna cukorral elkeverve

A lisztet a cukrot, a vajat, a vaníliás cukrot és darált diót, mandulát vagy mogyorót összemorzsoljuk. Kivajazott piteformába belekockázzuk az almákat, megszórjuk mazsolával és a fahéjjal elkevert cukorral. Rámorzsoljuk a tésztát, majd 30 percig alufóliával lefedve, 180-200°-on sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és még 5 percig visszatesszük, hogy megpiruljon a teteje.
Aki esetleg száraznak találja, vanília sodót készíthet mellé, de szerintem ez így éppen elég édes, az alma levétől puha és nem hizlaló édesség.

Jó étvágyat! :)

2012. január 8., vasárnap

Ebéd ala Andris - Gyrossal töltött calzone

Ma nagyon jó napja volt Anyunak, mert ebédre semmit sem kellett készülnie, mivel a levest én csináltam (Tejszínes hagymakrémleves volt), a főételt az Öcsém, Andris, aminek a receptjét lejjebb olvashatjátok, és a desszertet pedig a húgom, Dóri.
Kétféle méretben készültek a pizzák, de mindenkin kifogtak, úgyhogy vacsorára is ezt esszük, de szerintem senki sem bánja:)

Calzone - hozzávalók 4 db-hoz
1 kg liszt - 80 dkg búzaliszt és 20 dkg rétesliszt
fél liter langyos víz
3-4 ek. olívalolaj
5 dkg (2 cs.) szárazélesztő
1 ek. tengeri só

A szószhoz:
1 konzerv sűrített paradicsom (a nagyobb méretű)
pizzakrém
ketchup
pizzafűszerkeverék

A töltelékhez:
30 dkg apróra vágott csirkemell
1 közepes fej lilahagyma
fél kígyóuborka
4 paradicsom
gyros fűszerkeverék
20 dkg mozzarella
kevés tej

Egy tálba teszem a lisztet és a közepébe kis lukat csinálok, amibe beleöntöm a fél liter langyos vizet és az olívaolajat, a sót és az élesztő. A tál széléről a lisztet a lyukba keverem és kenyér állagú tésztát gyúrok belőle. 2 órát melege helyen, tiszta konyharuhával lefedve pihentetem.
Amíg pihen elkészítem a szószt és a tölteléket. A szószhoz a paradicsompürét, a pizzakrémet és a ketchupot ízlés szerinti mennyiségben összekeverem és a pizzafűszerrel fűszerezem. A csirkemellet a gyros fűszerrel összekeverem, kevés tejet hozzáadok és hűtőbe téve állni hagyom. A zöldségeket felaprítom a mozzarellával együtt és félreteszem.
A sütőt 200°C-ra előmelegítem. A tésztát amint megkelt (körülbelül duplájára) négy részre osztom és kerek formára nyújtom őket. Megkenem a paradicsomszósszal úgy, hogy a peremétől kb. 2 cm-es sávba nem teszek már és rászórom a húst, a zöldségeket, valamint a felaprított mozzarellát. Félbe hajtom a tésztát és a szélét betűröm, hogy "lezárja" és ne folyjon ki a töltelék. Megkenem a tetejét olívaolajos vízzel és a sütő legmagasabb sínjére teszem. Légkeveréses módban kb. 10 percig sütöm, míg a teteje szép barna nem lesz.



Jó étvágyat hozzá:)

Tiramisu

Vasárnapi ebéd után igazán kellemes, mondjuk nem éppen könnyed desszert, de nagyon finom:):):)

Nem érezném fernek, hogy ezt a receptet sajátomként osszam meg, mert semmilyen "specialitás" sincsen benne, így inkább csak a képet osztom meg Veletek, hogy lássátok, hogy én tényleg megcsináltam:) A receptet megtaláljátok itt


Jó étvágyat hozzá!:)

2012. január 7., szombat

Szilveszteri vendégváró falatok

Szilveszterkor tartottam életem első házibuliját, gondoltam mielőtt elköltözünk, még egy ilyet is meg kell ejteni:) Nagyon jól sikerült és természetesen több finomsággal is vártam a társaságot, hogy a bendőnk se maradjon üres az év utolsó napján. Készítettem töltött tojást, fűszeres sajtgolyókat és majonézes kukoricasalátát, de persze a többiek is jeleskedtek. A töltött tojás receptjét nem írom le, hiszen azt mindenki ismeri, akárcsak a majonézes kukoricasalátáét, de a fűszeres sajtgolyók nagyon nagy sikert arattak, így ezt megosztom Veletek.

Fűszeres sajtgolyók (kb. 30 db-hoz)
20 dkg natúr tubusos krémsajt
10 dkg Ráma margarin
20 dkg trappista sajt reszelve
2 ek. tejföl
só, bors

A díszítéshez:
őrölt pirospaprika
aprított petrezselyemzöld

A krémsajtból, a rámából, a reszelt sajtból, és a tejföllel valamint a fűszerekkel jól formázható masszát gyúrtam. Diónyi gombócokat készítettem belőle, melyek egyik részét pirospaprikába másik részét pedig aprított petrezselyemzöldbe forgattam és színenként váltogatva tettem a töltött tojások közé, így igazán magyaros: piros-fehér-zöld tálat készítettem:)

 
Jó étvágyat és utólag is:


Boldog és Sikerekben, Egészségben Gazdag Új Esztendőt kívánok Mindenkinek!


2012. január 6., péntek

Sajnálom, sajnálom, sajnálom

Nagyon nagyon eltűntem, de mivel a hétköznapjaimban rendezvényszervezéssel foglalkozom, a november-decemberi időszak szörnyen zsúfolt. Minimum minden második nap volt rendezvényünk a Károlyi-Csekonics Rezidencián, Budapesten, de a végén már naponta:) Nagyon élveztem, hogy pörgött körülöttem az élet és rengeteget tanultam is ezen időszak alatt. Aztán jött a karácsony, amikor Anyu az Úrnő a konyhában, és én csak kuktáskodtam, de azért egy két finom falatot én is készítettem, mint például mézeskalácsot. Mire észbe kaptam viszont már nem volt belőle egyáltalán, de valahogy így néztek ki az enyémek is:) A receptet viszont nem lehetett megenni, így azt megosztom Veletek.
Hozzávalók (kb. 100-120 db közepes méretű formához):
25 dkg méz
10 dkg Ráma margarin
10 dkg porcukor
50 dkg liszt
1 csapott tk. szódabikarbóna
1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
1 citrom reszelt héja
1 egész tojás
2 tojássárgája

A díszítéshez:
1 tojásfehérje
15 dkg porcukor

A mézet, a rámát és a cukrot felmelegítem, míg a cukor teljesen elolvad benne, majd kiteszem hűlni az ablakpárkányra - természetesen csak akkor hogyha tél van, de mézeskalácsot inkább ilyenkor szokás sütni:) Összekeverem a lisztet, a szódabikarbónát, a citromhéjat és a mézeskalács fűszerkeveréket is egy tálba és félreteszem. Ha kihűlt a mézes massza, a tojásokat belekeverem, majd a száraz hozzávalókat is és összegyúrom a tésztát. Még kicsit ragadni fog, de nem kell megijedni, mert egy éjszakára a hűtőben kell pihentetni és majd ez idő alatt össze fog állni.
Másnap lisztezett deszkán kinyújtom a tésztát 3 mm vastagságúra, kiszaggatom különféle karácsonyi formákkal , a tetejüket megkenem tojássárgájával és 220°C-on körülbelül 5-10 perc alatt - a sütő teljesítményétől függően - aranybarnára sütöm.
A díszítéshez 1 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral kemény masszává verek - ez körülbelül 10-15 percet jelent kézi mixerrel- és neylon zacskóba töltve, a zacsi sarkát kicsit kivágva kidíszítem őket. Nagyon szép mintákat találtam itt, de akkor már késő volt, mert én már mindent kidíszítettem.

Jó étvágyat mindenkinek! Jövőre a saját otthonunkba már készítek majd házikót és karácsonyfát is mézeskalácsról, majd arról is beszámolok:)