Bolognai, házilag és nem porból:)

Ismét kicsit elmaradtam, de nem a főzéssel, hanem csak a blogolással:) Készült itt ismételten néhány "műalkotás" mind a konyhában, mind a varrógépem alatt, de menjünk csak szépen sorjában!

Az első egy szép nagy adag Bolognai spagetti lett, amiből hatan bőségesen - ebből három férfi volt:D:D:D - megebédeltünk és Anyu még vagy 3-4 adagot le is fagyasztott, úgyhogy a mennyiségek így értendők!

Bolognai spagetti:

25 dkg vöröshagyma

25 dkg répa

50 dkg darált hús

1 dl étolaj

0,5 l paradicsomlé

1 db14 dkg-os sűrített paradicsom

rozmaring, pirospaprika, cukor, só, bors

A hagymát apróra felkockázom és az olajon üvegesre párolom, majd tűzről levéve megszórom piros fűszerpaprikával. Hozzáadom a lecsöpögtetett darált húst, amit kicsit megpirítok, beleteszem a lereszelt répát, majd felöntöm paradicsomlével és fűszerezem ízlés szerint. Mérsékelt tűzön kb. háromnegyed órán át főzöm, majd az utolsó pillanatban hozzáöntöm a paradicsompürét és azzal még egyet "rottyantok" rajta.

Amíg fő a szósz, megfőzöm a tésztát, amire Édesanyám úgy tanított, hogyha köretként eszed akkor fejenként 6 dkg-ot kell számolni, ha pedig főételként - mint például most -, akkor 8 dkg-ot. Tányérra szedem a kifőtt tésztát, ráöntök egy merőkanálnyi szószt megszórom reszelt sajttal - a legideálisabb, csakhogy igazán olaszos legyen a parmezán - és már fogyasztható is.

 

Jó étvágyat Mindenkinek!:)

Cézár saláta házi készítésű krutonnal

Egy könnyű nyári ebédnek is megteszi, de akinek ez arra nem elég, süthet mellé szelet húsokat is, vagy egye csak így magában vacsorára, arra bőven megteszi:)

Cézár saláta

jégsaláta vagy salátamix
kukorica
paradicsom, leginkább koktélparadicsom
fejenként egy kemény tojás
joghurt
fűszerek (vagy kész cézár öntet)
pirított kenyérkockák

A tojásokat felteszem főni, ezalatt a salátát összetépkedem, beleteszem a kukoricát és a megmosott koktélparadicsomokat - ha elég kicsik, mehetnek bele egyben is -. A kenyérszeleteket felaprítom és serpenyőben szárazon megpirítom, esetleg kicsit megfűszerezem.
Ha minden hozzávaló elkészült egy kis tálba teszem a salátát, leöntöm az öntettel, megszóróm a krutonokkal és a tetejére helyezem a tojáscikkeket, majd tálalom.

Jó étvágyat hozzá Mindenkinek!

Kakaós- és fahéjas csiga

Már hetekkel ezelőtt sütöttem ezt a mennyei kakaós csigát, aminek a receptjét egy kedves barátnőmtől kaptam. Eredetileg csak kakaóval lenne, de én a tészta egyharmadából fahéjasat csináltam, mert imádom a fahéjat. Legközelebb lehet teszek mellé reszelt almát is, és az már majdnem almáspite lesz, csak tekercs formájában.

Kakaóscsiga

75 dkg liszt
7 dkg margarin
7 dkg cukor
6 dl tej
3 dkg élesztő
3 tojássárgája
olaj
kakaó vagy fahéj



Azt szeretném még a legelején leszögezni, hogy ezt az adagot csak akkor készítsük el, ha egy hadseregnek sütünk, vagy ha a családunk olyan népes, mint barátnőméknél. szerintem a fél adag elkészítése javasolt első körre, és ha nagyon hamar elfogyna, amire van esély, mert isteni, akkor legközelebb lehet a teljes adagot sütni.

A tojássárgákat a cukorral habosra verem és hozzáöntök 4 dl tejet. a maradék tejben felfuttatom az élesztőt, majd ezt a liszttel együtt belekeverem a tojásos masszába és hozzáadom az olvasztott margarint. Jó alaposan összegyúrom, de nem kell elérni azt az állagot, hogy ne ragadjon, hiszen úgyis keleszteni kell, lényeg az, hogy minden jól el legyen benne dolgozva. ezek után letakarom egy konyharuhával az edényt és minimum egy órát meleg helyen kelni hagyom. 3 felé szedem a tésztát, majd téglalapokat nyújtok belőlük. Mindegyiket megkenem olajjal és két téglalapra kakaó kerül - én, illetve mi Nesquik-et használtunk, így már nem kellett megcukrozni -, a harmadikra pedig fahéj és cukor. Szorosan feltekerem és kb. ujjnyi vastag karikákat vágok belőle. Szorosan helyezem őket a tepsibe, hogy ne oldalra dagadjanak sütés alatt, hanem felfele nőjenek.
előmelegített sütőben, 170-180°C-on 30 percig sütöm őket, majd ha készen vannak megszóróm őket porcukorral és még melegen egy bögre tejjel, vagy kakaóval elmajszolom.

(és ez csak egy tepsi a háromból;)