Túrós dallam, avagy meggyes túrótorta

A Hogyan legyek jó nő? oldal videóit már régóta követem, mind a recepteket, mind a kreatív ötleteket, mindegyik nagyon tetszik, és sokat ki is próbáltam közülük. 

Ezt a tortát is már elkészítettem egyszer, és meg voltam győződve róla, hogy ide is feltöltöttem a receptet, de nem így volt, így most sürgősen pótolnom kell, mert ahogy Takács Nóri is mondja, ez egy elronthatatlan és istenien finom, könnyed édesség.

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 tojás

1 csomag vaníliás puding

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom leve

1 kis doboz tejföl

cukor vagy egyéb édesítő ízlés szerint (én 10 dkg barna cukrot használtam)

a tetejére egy marék meggy, vagy bármilyen más gyümölcs esetleg csoki

Elkészítési idő 40-50 perc

Sütési hőfok: 180°

A sütemény lényege, hogy csak minden hozzávalót össze kell keverni egy nagy tálban, majd beleönteni egy sütőpapírral bélelt piteformába. Ilyenkor a tetejét díszíthetjük gyümölccsel, csokival, vagy ezt akár el is hagyhatjuk, de én meggyet szórtam a tetejére, majd 30-40 perc alatt megsütöttem. Szeletelés előtt érdemes kicsit hűlni hagyni.

Tonhalkrémes reggeli krémesre főtt tojással, olívával, aszalt paradicsommal és olasz lepénnyel

Reggelire általában kenyeret szoktunk enni felvágottal és sajttal, vagy kalácsot mézzel esetleg lekvárral, turmixokat, amihez már mutattam recepteket, de hétvégén jöhetnek a ráérősebb reggelik, mint például ez az egészséges, halas finomság.

Hozzávalók:

5 tojás

2 olasz kenyérlepény

1 gerezd fokhagyma

6-8 szrdíniafilé

15-20 szem zöld olívabogyó

néhány darab aszalt paradicsom

néhány pálcika grissini

1 csokor snidling finomra aprítva

2 citrom

5-6 ek. olívaolaj

só, bors

tonhalkrémhez:

2 tojás

40 dkg olajos tonhal 

1-2 szardíniafilé

2 ek. dijoni mustár

3 ek. worchester szósz

1 citrom

1,5-2 dl szőlőmagolaj

1 fej lilahagyma

Elkészítési idő: 30 perc

Készítek két lágytojást, azaz forrástól számított 3 percig főzöm őket lobogó, sós vízben, majd utána azonnal lehűtöm. Megpucolom őket és hozzáadom a kétféle halat. Sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt a worchester szószt, a citromlevet és reszelt citromhéjat. Elkezdem botmixerrel turmixolni és vékony sugárban adagolom hozzá az olajat, hogy szép krémes állaga legyen, mint egy majonéznek. Amikor elkészült, jöhet hozzá az aprított lilahagyma és tálalásig hűtőbe teszem. 

A tojásokat forró vízbe áztatom, majd ha felforrt a víz, akkor beleteszem őket és 5 percig főzöm, majd lehűtöm. Megtisztítom és félreteszem. A lepényeket kevés olívaolajon megpirítom, majd még forrón bedörzsölöm fokhagymával és cikkekre vágom. 

A tonhalkrémet szétterítem egy tányéron, mint a humuszt, majd jöhetnek rá a felszelt tojások, a szardíniafilé, a lepénycikkek, az olívabogyó, az aszalt paradicsom és a grissini. Megszórom snidlinggel, helyezek rá néhány cikk citromot és meglocsolom olívaolajjal.

Szupertál barna rizzsel, sült zöldségekkel és chilis ropogós müzlivel

Íme egy egészséges finomság ebédre. Hamar elkészül, van benne minden, ami kell: zöldség, rizs, tojás, és egy olyan extra ropogósság kerül a tetejére, amit önmagában is elkészíthetünk és használhatunk saláták megbolondítására vagy krémlevesekbe betétként.

Hozzávalók:

16 dkg barna rizs

1 fej brokkoli 

1 édesburgonya

2 ek. olívaolaj

1 avokádó

1 citrom

1 csokor petrezselyem

fejenként 1 buggyantott tojás

ropogós müzlihez:

20 dkg zabpehely

10 dkg tökmag

5 dkg napraforgómag

5 dkg kesudió

2 kk. cayenne bors

só, bors

fél dl olívaolaj

1 ek. méz

1 tojásfehérje enyhén felverve 

Elkészítési idő: 1 óra

Sütési hőfok: 180-220° 

 

Először a ropogós müzlit készítem el: egy nagy tálban összekeverem a zabpelyhet, a tökmagot, a napraforgómagot, a kesudiót és a fűszereket. Hozzáadom az olajat, a mézet és a tojásfehérjét, majd jól összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsire terítem és 25 percig sütöm, néha megkevergetem egy fa lapáttal, hogy mindenhol egyenletesen piruljon. Megvárom, amíg teljesen kihűl és fémdobozban hetekig is eláll. 

A rizst az előírásnak megfelelően megfőzöm, az édesburgonyát felkockázom és a rózsáira szedett brokkolival együtt összekeverem olívaolajjal és sóval, borssal, majd 220°-on 15-20 perc alatt ropogósra sütöm. A rizsre halmozom a zöldségeket, a felszeletelt avokádót, az aprított petrezselymet, majd fejenként 1 buggyantott vagy 6 perces tojással tálalom és a tetejét megszórom a chilis ropogós müzlivel.

Omlós sertéstarja petrezselymes burgonyapürével

Egy igazán laktató, férfias fogás következik, ami a Lidl recepttárából való. Nem nagy ördöngösség elkészíteni sem, de tényleg kimondottan finom, viszont nekem utána már vacsora se kellett :)

Hozzávalók:

8 szelet sertéstarja

1 ek. liszt

2 ek. olívaolaj

30 g vaj

2 vöröshagyma finomra aprítva

2 sárgarépa apróra felkockázva

2 szárzeller apróra felkockázva

fél zellergumó apróra felkockázva

3 tk. sűrített paradicsom

2 dl száraz fehérbor

3 dl alaplé

2 gerezd fokhagyma

1 tk. szárított kakukkfű

2 babérlevél

1 burgonyából burgonyapüré (tejjel és vajjal elkészítve)

fél csokor petrezselyem

só, bors

Elkészítési idő: 1,5 óra

A hússzeleteket sózom, majd kevés lisztben megforgatom, amit utána lerázok róla, hogy tényleg csak egy nagyon vékony réteg maradjon rajta. Forró serpenyőben olívaolajon kérgesítek minden szeletet. Kiteszem őket egy tálra és fólia alatt melegen tartom. Ugyanebben a serpenyőben megpárolom a hagymát, majd hozzáadom a többi zöldséget is, a paradicsompürét, amivel szintén pirítom rövid ideig. Felöntöm a borral, elpárologtatom az alkoholtartalmát, majd jöhet az alaplé is, a babérlevél, só, bors és kakukkfű. Kuktába vagy öntöttvas lábosba öntöm a zöldséges keveréket, visszahelyezem bele a hússzeleteket és lefedve, alacsony lángon, nagyjából 1 óra alatt készre főzöm. Ez idő alatt elkészítem a burgonyapürét, melyhez az utolsó pillanatban adom hozzá a petrezselymet, hogy hő hatására összeessen és már tálalom is a zöldségragus tarjaszeletekkel.

Deluxe pizza rokforttal , datolyával és hagymakompóttal

Mióta Szenteste nálunk vacsorázik az egész család, ami mindig 10 feletti létszámot jelent, mindig megvan a fix menü: rántott hal pirított burgonyával és burgonyasalátával. Ez férjem családjában volt mindig a menü Szenteste, így vállaltam, hogy ezt készítem, de minden évben becsempészek valami extrát is. Mivel a főétel már fix, így maradt az előétel, ami minden évben más, és általában a Lidl ünnepi receptjei közül szoktam választani.

Idén erre a Deluxe pizzára esett a választásom, amiben annyi változtatást voltam kénytelen eszközölni, hogy mivel rosszul emlékeztem és nem volt itthon lilahagyma, vöröshagymából készítettem a hagymakompótot.

Hozzávalók:

1 csomag friss leveles tészta

4 ek. olívaolaj

1 tk. szárított kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

hagymakompót:

1,5 dl almaecet

6 dkg nádcukor

3 lilahagyma vagy vöröshagyma

tetejére:

1 csomag rukkola

10 dkg serrano sonka

10 dkg rokfort sajt morzsolva

6-8 szem Medjool datolya

3 dkg parmezán

krémes balzsamecet ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 220°

A leveles tésztát kitekerem, a szélét körben bevágom késsel, hogy a pereme jobban felemelkedjen, majd megkenem a kakukkfűvel és reszelt fokhagymával ízesített olívaolajjal és nagyjából 25 perc alatt ropogósra sütöm, majd langyosra hűtöm. A tetejére pakolom a rukkolát, a tépkedett sonkát, a morzsolt sajtot és a nagyobb darabokra vágott datolyát, majd a forgácsolt parmezánt, végül pedig megcsepegtetem a krémes balzsamecettel.

 

Turmixötletek reggelire

Amikor a diétás étrendet ősszel elkezdtük, az első fontos változtatás az volt, hogy szendvics helyett reggelire gyümölcsturmixot készítettem, vagy "másnapos" zabkását. Turmixot nagyjából bármilyen zöldségből és gyümölcsből lehet készíteni, valamilyen folyadékkal együtt. Nálunk a három leginkább bevált verzió az alábbiakból áll össze:

Minden esetben:

nagyjából 2 dl kókusztej (néha mandulatej) 

egy csurranásnyi agavé szirup

1 kk őrölt fahéj

3 ek. aprószemű zabpehely

gyümölcs:

1.) fél banán, 1 körte

2.) fél banán, 1 nagyobb kiwi (esetleg egy marék bébispenót)

3.) fél banán, 1 marék piros bogyós gyümölcs (pl.: eper, ribizli, málna, szeder)

 

Ezen kívül van két konkrét receptem is, melyek a Lidl recepttárából származnak, ezeket is szeretném megosztani Veletek. Kicsit több összetevőből áll, de érdemes kipróbálni, nagyon finom mind a kettő. Mindkét recept 2-2 pohárra vonatkozik, és lehet őket kúra szerűen is fogyasztani egy héten keresztül váltakozva. A turmixokat legjobb reggel frissen elkészíteni, hogy minél intenzívebb, frissebb íze és energetizáló hatása legyen.

 

Haragos zöld turmix 

1 zöldalma

2 kiwi

fél avokádó

1 citrom leve

negyed uborka hámozva

1 marék bébispenót

1 marék petrezselyem

3 dl almalé

2 ek. méz

 

Trópusi gyümölcs turmix

1 banán

1 egész kókusz leve

negyed ananász

20 szem licsi

2 lime leve

2 dl joghurt

3-4 ek. méz

2 dl szénsavas ásványvíz

Minden esetben mossuk, tisztítsuk és szükség szerint magozzuk ki a gyümölcsöket, majd minden összetevőt tegyünk a turmixba és 1-2 percig mixeljük, míg teljesen homogén állaga nem lesz.

Kakaós csiga

Limarától már háromszor is elkészítettem a sós kiflit, nagyon szereti az egész család. Kipróbáltam a kakaós csigát is, ami szintén nagy sikert aratott, és még 2 nap múlva is finom volt, persze nem annyira, mint amikor frissen kijött a sütőből. Elhintettem Drága Férjemnek, hogy olyan jó lenne megkapni ezt a szakácskönyvet valamilyen alkalomra... és a hét elején meg is kaptam. :)

Hozzávalók 18 db csigához:

2,5 dl langyos tej

6 dkg cukor

2,5 dkg élesztő

50 dkg liszt

csipetnyi só

1 egész tojás

1 tojássárgája

8 dkg olvasztott vaj

töltelék:

7 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

7 dkg kakakó

tetejére:

1 dl tej

1 tk. vaníliakivonat

Elkészítési idő: 2 óra

Sütési hőfok: 180°

Fél dl langyos tejben feloldok 1 tk. cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom. Egy tálba szitálom a lisztet,összekeverem a sóval és a maradék cukorral, majd a közepébe mélyedést csinálok és ide öntöm a tojást és a tojássárgáját, a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt, majd jól kidagasztom a tésztát. A dagasztás második felében, adagonként adom hozzá az olvasztott vajat úgy, hogy mindig megvárom, amíg teljesen felveszi a tészta az előző adagot. Meleg helyen, letakarva 45 percig kelesztem. 

A tésztát ekkor óvatosan lisztezett felületre borítom és nagyjából 3 mm vastag téglalapot nyújtok belőle. Megkenem az olvasztott vajjal és megszórom kakaóval és porcukorral. Amennyiben nem szeretném hogy szóródjon a töltelék, úgy összeforralhatom az összetevőket és ezt kenem a tésztára. Feltekerem és nagyjából 2 cm széles karikákat vágok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket egymástól minimum 5 cm-re, majd letakarva további 30 percet kelesztem. 18-20 perc alatt szép barnára sütöm őket, majd megkenem a felmelegített vaníliás tejjel és további 5 percig sütöm.

Narancsos-túrós tejpite

Egy édesség következik, ami a 160 grammos diétába beilleszthető :) Tejpitét már korábban is készítettem, de ez, most a diétás verzió. Nem ugyanaz az állag, de nagyon finom desszert lehet belőle. Itt a tél, sok a narancs, hajrá, próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

30 dkg túró

2 narancs reszelt héja

3 tojás

2 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg durumliszt

édesítőszer ízlés szerint

Elkészítési idő: 45 perc

Sütési hőfok: 220°

Szénhidráttartalom: 15 gramm/adag (ez a recept 4 kis adagnak felel meg)

A túrót, amennyiben darabos, villával összébb tördeljük és hozzákeverjük az alaposan megmosott narancsok héját, majd egy hőálló tál aljába szórom. Összekeverem az enyhén felvert tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal, csomómentesre dolgozom a liszttel, édesítem ízlés szerint, majd ráöntöm a túróra. 25-30 perc alatt megsütöm. Melegen kanállal adagolható, hidegen szépen szeletelhető.

Marharagus sült padlizsán

Következzen ismét egy diétás fogás, ami így év elején azoknak is jól jön, akik nem orvos által előírt diétán vannak, hanem csak szeretnének felkészülni a nyári csinosabb ruhás időkre, mint mondjuk én :)

Ez is 160 grammos diétába illeszthető fogás, így a recept hivatalosan 2 főre szól.

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma

4 ek. olívaolaj

40 dkg darált marhahús

1-1 ek. szárított oregánó és kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

3 dl paradicsomszósz

só, bors

40 dkg padlizsán

15 dkg félkemény sajt reszelve

Elkészítési idő: 50 perc

Sütési hőfok: 200°

Szénhidráttartalom: 19,5 gramm/adag

Az apróra kockázott hagymát 2 ek. olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a darált húst és lepirítom. Fűszerezem sóval, borssal, oregánóval és kakukkfűvel, majd felöntöm a paradicsomszósszal és 1 dl vízzel és alacsony hőfokon pár percig összeforralom. 

A padlizsánt félbe vágom, késsel keresztbe berácsozom, majd olajozott serpenyőben kicsit elősütöm úgy, hogy lenyomkodom a serpenyő aljához. Tűzálló tálba teszem, rászedem a ragut, megszórom reszelt sajttal és 15 percig sütöm.

Gesztenyés körtelekvár

Lekvárt főzni általában nyáron szoktunk, de ősszel és télen is van rá lehetőség, csak a megfelelő hozzávalókat kell megtalálni hozzá :) Télen a legjobb lekvár a narancslekvár, ennek receptjét itt a blogon is megtaláljátok, de most mutatok egy őszi-téli lekvár ötletet is, amihez körtére és 100%-os gesztenyemasszára van szükségetek.

  

Hozzávalók 6-7 kis üveghez:

1 kg körte

45 dkg gesztenye

25 dkg cukor

1 vanília rúd

1 cs. 3:1 dzsemfix

Elkészítési idő: 30 perc

A körtét meghámozom, felkockázom és egy kevés vízzel felforralom, hogy kissé megpuhuljon (amennyiben alapból puha, érett körtéket kaptok, úgy erre nincs szükség). Hozzáadom a gesztenyemasszát, a cukrot, a vanília kikapart magját és a dzsemfixet, majd együtt felforralom, igény szerint botmixerrel belemixelek attól függően, mennyire szeretném darabosra. Üvegekbe töltöm és 5 percre fejre fordítom őket, majd száraz dunsztban hagyom kihűlni.

Padlizsános indiai csirke bulgurral

Régen volt már 160 grammos diétába illeszthető recept, de múlt héten olyan vendégeink voltak, akiknek fontos az ilyen étkezés, így mostanában újra előveszek majd pár ilyen diétás receptet, hogy nekik is tudjak ötletet adni, remélem hasznos lesz. Amint azt már egy korábbi 160 grammos diétába illeszthető receptnél írtam, ezek 2 főre szólnak, de szerintem bőven elég 3-4 embernek is.

Hozzávalók:

25 dkg padlizsán

1 fej vöröshagyma

3 ek. olívaolaj

1 ek. curry fűszerkeverék

1 tk. őrölt kömény

25 dkg csirkemell

2 gerezd fokhagyma

25 dkg paradicsom

só

1 csokor petrezselyem

10 dkg bulgur

Elkészítési idő: 30-45 perc

Szénhidráttartalom: 40,7 gramm/adag 

 

A padlizsánt egészben megsütöm a sütőben nagyjából 30-40 perc alatt, amíg a héja szinte fekete és megpuhul. Hagyom, amíg kihűl, ekkor lefejtem róla a héját, és ha késsel alaposan felaprítom, vagy pürésítem botmixerrel

Tipp: Ebben az állapotban a padlizsán le is fagyasztható és bármikor készíthető belőle padlizsánkrém egy kevés aprított hagymával, fokhagymával és majonézzel, így érdemesebb nagyobb adagban sütni padlizsánt, ha már neki kezdünk.

Az aprított vöröshagymát olívaolajon megdinsztelem, hozzáadom a fűszereket, majd a csirkemellet. Hozzáadom a zúzott fokhagymát is és a feldarabolt paradicsomot, majd sózom és addig párolom, míg a paradicsom kicsit összeesik. Ekkor hozzáadom a padlizsánpürét, lefedem és 15 percig összefőzöm, majd belekeverem az aprított petrezselymet.

A bulgurt a csomagoláson írtak szerint elkészítem, elegendő ha kétszeres mennyiségű vízzel leforrázom, sózom és állni hagyom, míg magába szívja a vizet, majd a raguval tálalom.