Édes-savanyú ropogós sertésfalatok rizzsel 99/2.

Egy újabb húsos fogás. A nyertes ez lett, mert ezt ítéltük meg extrábbnak.

Az állás 49-39.

Hozzávalók:

40 dkg sertéshús (karaj, comb, vagy szűzpecsenye) apró darabokra vágva

2 ek. szójaszósz

1 ek. keményítő

6 dkg liszt

6 dkg keményítő

1 tk. szódabikarbóna

1 tojás

2 dl víz

4 dl olaj a sütéshez

2 ek szójaszósz 

2 ek. almaecet

1 gerezd fokhagyma reszelve

0,8 dl ketchup

1 ek. méz

1 tk keményítő

2 ek. víz

1-1 piros és zöld kaliforniai paprika kockázva

1 csokor újhagyma

30 dkg rizs megfőzve 

A húst apró darabokra vágom, majd összekeverem a szójaszósszal és a keményítővel és állni hagyom. Közben kikeverem a bundát a lisztből, keményítőből, szódabikarbónából, tojásból és a vízből. 

A mártáshoz elkeverem az összes hozzávalót. Egy nagy serpenyőben olajat hevítek, majd a húsokat belemártom a masszába és hirtelen kisütöm, majd papírtörlőn leitatom őket. A serpenyőt is kitörlöm, friss olajat öntök bele és lepirítom benne a paprikát és az újhagymát. Ráöntöm a mártást és pár percig főzöm, amíg picit sűrű lesz. Beleforgatom a kisült húsdarabokat és a kifőtt rizzsel tálalom. A rizst alaposan leöblítem, majd kétszeres mennyiségű vízben kb. 18-20 perc alatt enyhén sós vízben kifőzöm. Mikor leveszem a tűzről egy tiszta konyharuhát terítek rá, ami a maradék gőzt is felveszi a rizsből.

Sertéssültes tál zöldséges rizzsel 99/1.

Két igazán húsos étel következik, ez a családunk férfi tagjainak nagyon elnyerte tetszését. A Lidl-ben kapható így csomagban többféle sertés hús szelet, de természetesen külön-külön is beszerezhetők, ezen a tálon biztos, hogy mindenki talál magának kedvére való ételt :)

Hozzávalók:

1 kg sertéshússzelet vegyesen (tarja, karaj, comb) kb. 6-8 szelet

3 sonkahagyma finomra vágva

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

fél dl fehérbor

2 dl hísleves

csipetnyi őrölt kömény, cayenne bors, fűszerpaprika

10 dkg liszt

3 tojás felverve

20 dkg zsemlemorzsa

8 dkg sárgarépa kockákra vágva

8 dkg cukkini kockákra vágva

20 dkg rizs

8 dkg kukorica konzerv

8 dkg fagyasztott zöldborsó

1-2 ek. vaj

1 csokor petrezselyem aprítva 

2-3 dl olaj

só, bors

Sertéscomb:

Kevés olajon serpenyőben megpirítom, majd kiveszem és ugyanabban a serpenyőben megpirítom a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadom a fehérbort és az alaplevet, sózom, borsozom és visszateszem bele a combokat, majd alufóliával lefedve 30-40 percig párolom.

Sertéstarja:

Enyhén sózom és borsozom a szeleteket, megszórom köménnyel, cayenne borssal és paprikával. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a szeleteket, megkenem olajjal, majd a sütőt grill fokozatra állítom és 200°-on, mindkét oldalát aranybarnára sütöm, ez oldalanként kb 5-5 perc.

Sertéskaraj:

A húst enyhén sózom és borsozom, majd klasszikusan bepanírozom és forró olajban kisütöm. Fontos, hogy ezt frissen készítsd el és ne nagyon klopfold ki a húst! 

Kevés olajon megpirítom a kockázott zöldségeket pár percig, majd hozzáadom a rizst, sózom és kétszeres mennyiségű vízzel felöntöm. Amikor felforrt, hozzáadom a kukoricát és a borsót, majd lefedve kb. 15 percig párolom. Amikor elkészült, frissen aprított petrezselyemmel megszórom és egy kis evőkanál vajat keverek bele.

Vajas-rukkolás spagetti pirított kolbásszal és koktélparadicsommal 98/2.

Íme a szendvics párja, egy könnyű és gyors spagetti ebédre.

A párosból a szendvics nyert, mert ez a tésztaétel nekem nem volt elég szaftos, így az állás jelenleg 49-38.

Hozzávalók:

40 dkg spagetti

8 dkg vaj

só, bors

30 dkg koktélparadicsom negyedekbe vágva

12 dkg parmezán sajt reszelve

15 dkg kolbász vékonyra szelve

5-6 marék rukkola

4 tojássárgája

Felforralom a vizet és kifőzöm benne a spagettit, közben pedig egy serpenyőben megpirítom a kolbászt. A kipiruló zsír nagy részét eltávolítom, de egy keveset benne hagyok, majd hozzáadom a kifőtt spagettit, és a rukkolát, amit hagyok megfonnyadni. Amikor összeesett, adok hozzá egy kevés főzővizet, a vajat, a tojássárgákat, a reszelt sajtot és a paradicsomokat, majd gyorsan elkeverem  gyenge tűzön krémes állagúra és azonnal tálalom.

Grillezett sajtos-kolbászos szendvics 98/1.

Ismét két kicsit nehezen összehasonlítható étel következik, de mindkettő nagyon finom volt. Viszont hogy melyik a nyertes, az majd kiderül. Először jöjjön a szendvics, ezt vacsorára fogyasztottuk barátainkkal, friss zöldségekkel.

Hozzávalók:

4 szelet kenyér

5 dkg ír vaj

6 dkg füstölt kolbász

20 dkg sajt, valamilyen karakteres, kemény sajt durvára reszelve (pl.: cheddar)

1 piros kaliforniai paprika megsütve és lehéjazva

A szendvicshez megkenem az összes kenyeret kívül-belül vajjal. Az egyiknek a belső oldalára helyezem a srégen felszeletelt kolbászt és a sült paprikacsíkokat, ráhalmozok jó sok reszelt sajtot és rátapasztom a másik szelet kenyeret, majd jól összenyomom. Forró serpenyőben oldalanként 4-4 percig sütjük a szendvicseket (vagy melegszendvicssütő grillező részében), majd amikor kész vannak akkor felszeletelem őket. Nagyon laktató :) Jó étvágyat!

 

Tejföllel sült káposztás-húsos tészta 97/2.

Íme egy másik rakott, összesütött tészta. Mivel nálunk azért a sós ételek a kedveltebbek, így egyértelműen ez nyert :)

Az állás így jelenleg Széll Tamás javára 49-37.

Hozzávalók:

30 dkg pörkölthús

4-5 ek. olaj

20 dkg káposzta aprítva

10 dkg szeletelt bacon szalonna

1 vöröshagyma finomra vágva

2 kk. őrölt kömény

2 babérlevél

2 gerezd reszelt fokhagyma

2 kk. frissen őrölt bors

3-4 ek. cukor

50 dkg szarvacskatészta

3-4 ek. 10%-os ecet

40 dkg tejföl

só

A sertéshúst összeaprítom, majd kevés olajon hirtelen megpirítom. Hozzáadom a felaprított káposztát, a bacon szalonna felét, valamint a hagymát. Tovább pirítom, ízesítem köménnyel, egész babérlevéllel, fokhagymával, sóval, borssal és egy kevés cukorral. Pici vizet adok hozzá és lassan párolom 40-50 perc alatt. Ez idő alatt kifőzöm a tésztát, leszűröm és leöblítem. 

Ha elkészült a káposztás hús, ízesítem ecettel, és elkeverem tejföllel (lőtte kiveszem a babérlevelet). Hozzáadom a tésztát, összeforgatom, majd tűzálló tálba teszem. A tetejére kisebb tejfölkupacokat teszek és megszórom a szalonnával, majd 180°-os sütőben, lehetőleg felső grillezésen megpirítom kb. 30 perc alatt.