Zabpehely reggelire

Mivel a szendvicsembe sem kerülhet felvágott az elkövetkezendő hetekben, csak és kizárólag hétvégén, de igazából még akkor se muszáj, így igyekszem a sajtos szendvicsen kívül más finomságokat is készíteni magamnak, hogy ezáltal is jól indulhasson a napom. Ma zabpelyhet készítettem, ami ugyan annyira nem lett csodálatos, mint kolléganőim alkotásai, de azért igyekeztem.

Gyümölcsös zabpehely (2 fő részére)
1 bögre nagyszemű zabpehely
1 bögre víz
1 bögre tej
fahéj
méz
gyümölcsök és magvak ízlés szerint - az én esetemben banán, mazsola, mandulaforgács és hántolt mandula

A vizet felteszem forralni, és amikor már zubog, beleszórom a zabpelyhet, és felöntöm a tejjel. Újraforralástól számítva 10-15 percig párolom, amíg igazán megpuhul. Leveszem a tűzről, belekeverem a mézet és a fahéjat, valamint a mazsola nagy részét. Két kis tálba öntöm, majd a tetejükre halmozom a felszeletelt banánt, a maradék mazsolát és a mandulát.

Szép napot mindenkinek!:)

Csőben sült zöldségek

Már két hete elkezdődött a böjt, így úgy döntöttem, hogy hétköznap csak húsmentes ételeket fogok enni. A múlt héten már készítettem rakott kelbimbót és brokkolit, de a fotózás ismét nem jött össze, azonban ma igen.

Csőben sült zöldségek 
(2 fő részére)

300 g mélyhűtött zöldségkeverék (az enyémben brokkoli, karfiol és répa volt)

1 dl főzőtejszín

1 tk. liszt

fűszerek - fokhagyma, bazsalikom, só, bors

reszelt sajt

A zöldségeket forrásban lévő vízben 10 perc alatt puhára főzöm. A tejszínt elkeverem a liszttel, valamint a fűszerekkel. Egy hőálló tálat kikenek egy kis olajjal, majd beleöntöm a lecsöpögtetett zöldségeket, ráöntöm a tejszínes keveréket, majd vastagon megszórom reszelt sajttal. 

180°-on, légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.

Folytatom a vega recepteket, még öt hétig :)

Vendégségek hada: Baconbe tekert szűzérme és Citromos tiramisu

A vendégségek folytatódtak :) Most már túl vagyunk az első ebédvendégségen is, amire kolléganőm és a férje érkezett hozzánk. Kicsit aggódtam, hogy minden meleg maradjon, és szépen tálaljak, ami olyannyira jól sikerült, hogy csak a desszertet sikerült lefotóznom. 

Az eredeti elvem az volt, hogy ide csak képpel töltök fel receptet, de ezek olyan finomak voltak, hogy kép nélkül is felkerülnek, majd egyszer igyekszem le is fotózni őket, ebben még nem vagyok annyira jó.

A menü:

- Baconbe tekert szűzérme bor- és sajtmártással

- Citromos tiramisu

Baconbe tekert szűzérme

Ez nem egy ördöngös recept, egyszerű és nagyon gyors, szuper vendégváró. A sütőbe beteszem és csak akkor kapcsolom be, amikor a vendégek megérkeznek, így a beszélgetés alatt el is készül.

2 db közepes méretű sertésszűzérme

1 nagyobb csomag bacon szalonna

Bormártás:

5 dkg margarin

1 kis fej hagyma

1 nagy ek. mustár

2 kédhegynyi paprika

1 dl fehérbor

só, bors

1 dl tejszín

2 tk. liszt

Sajtmártás:

15 dkg kékpenészes sajt

1 dl tejszín

só, bors

Egy hőálló tálat kiolajozok, majd belehelyezem a baconbe tekert szűzérméket. 160°-on, 30-45 perc alatt készre sütöm. Akkor van készen, amikor a bacon már jól rápirult.

Amíg sül elkészítem a kétféle mártást. A bormártáshoz a margarinon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát. Hozzáadom a mustárt, a fűszereket, és felöntöm a fehérborral. Összeforralom, majd a tejszín és a liszt keverékével behabarom és újraforralom. A sajtmártáshoz felkockázom a sajtot. Felöntöm a tejszínnel, felforralom és fűszerezem.

Krumplipürét és párolt zöldséget tálaltam hozzá.

Citromos tiramisu

Aki kedveli a kissé savanykás, krémes desszerteket, az nem fogja tudni abbahagyni :)

25 dkg babapiskóta

1 citrom

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

5-5 dkg porcukor és kristálycukor

A kristálycukorból és 3 dl vízből, valamint fél citrom levéből szirupot főzök. A lehűtött tejszínt kemény habbá verem. A mascarponét elkeverem a citrom másik felének a levével és a porcukorral, majd beleforgatom a tejszínt és a citrom lereszelt héját. A babapiskótákat a szirupba mártogatom, de csak épphogy beleérintem, mert nagyon hamar szétázhat. Egy nagyobb tálba, vagy négy kehelybe rétegzem az alábbiak szerint: piskóta, krém, piskóta, krém. Minimum 5 órán át hűtjük, de jobb egy egész éjszakán át, hogy az ízek jól összeérjenek.

Töltött krumpli

Túl vagyunk az első két vendégségen:) Nagyon jó volt önálló háziasszonynak lenni, és fürdeni a dicséretekben. Múlt hétvégén volt az első, amikor házavató bulit szerveztünk, de sajnos végül csak egy pár tudott eljönni, így négyesben vacsoráztunk. A főnökömtől kaptam ezt a receptet, és nagyon bevált, hiszen már kétszer is elkészítettem.

Töltött krumpli

fejenként 2 nagy fej krumpli

Négy főre számolva:
1-2 ek. ráma

kb. 1 dl tej

1-2 ek. tejföl

1 tubusos sajtkrém

só, bors, zöld fűszerek

25 dkg bacon szalonna

reszelt feta vagy füstölt sajt

A krumplikat alaposan megmosom, majd sós vízben, héjában puhára főzöm. Félbevágom őket és 1 cm-es peremet hagyva kikanalazom a belsejét. Összetöröm, vajjal és tejjel kissé keményebb krumplipürét készítek. Hozzákeverem a sajtkrémet és a tejfölt, fűszerezem. A baconszalonnát kicsit megpirítom, majd ezt is a töltelékhez keverem és visszakanalazom a krumplicsónakokba. Megszóróm reszelt fetával vagy reszelt füstölt sajttal és beteszem a sütőbe. 180°C-on, légkeveréses sütőben kb. 10-15 percig sütöm.

Szuper vendégváró étel, mert teljesen készre elkészíthető, és a sajt rápirítását csak akkor tesszük meg, amikor már itt vannak barátaink, így frissen, melegen tálalhatjuk. Franciasalátát készítettem mellé és joghurtos kapros szószt, valamint a húsimádóknak fasírtgolyót, de ez természetesen nem feltétlen szükséges :) Jó étvágyat mindenkinek!

Tojás kicsit másképp

... avagy vacsora pillanatok alatt. Ma van Torkos csütörtök és úgy terveztük, hogy elmegyünk étterembe, de túl későn jutott eszünkbe, így lemaradtunk róla. Gondoltam legalább akkor legyen finom, és kicsit extra vacsora, de azért gyors, mert mire hazaérünk már nagyon éhesek vagyunk.

Na szóval, csináltatok már tojást sütőben, muffinformában? Én még nem és tegnap találtam ezt az ötletet.

1. Melegítsd elő a sütőt 180-200°-ra

2. Olajozd ki a muffinformának annyi mélyedését, amennyi tojást szeretnél sütni.

3. Indítsd el a fantáziádat, hogy milyen formában süsd meg a tojásokat: én csináltam simát, baconkosarasat, illetve rántottát.

Mennyei lett, salátával tálaltam, és igazán nagy sikert aratott. Az ötletgazda nem én voltam, de nem lopom, innen van: 

http://www.life.hu/hogyanlegyekjono/20120328-hogyan-legyek-jo-no-tojas-reggelire-ahogy-eddig.html

Jó étvágyat mindenkinek!

Kukoricalisztes lime-os kekesz

... és a második szülinapi sütemény.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

12 dkg vaj

10 dkg kukoricaliszt

8 dkg cukor

2 tojás sárgája

2 lime reszelt héja

csipet só

A vajat elmorzsolom a lisztek keverékével, a cukorral, a sóval és a lime-ok reszelt héjával. Hozzáadom a tojások sárgáját és gombóccá gyúrom. Nem kell megijedni, csak a kéz melegétől fog összeállni, tapasztgatni kell. Fóliába csomagolom a gombócot, és minimum egy órára hűtőbe teszem. 

A hűtőből kivéve enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vékonyra nyújtom, kiszúrom tésztaformával. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 200°-on 10 percig sütöm.

Bruschetta - az olasz előétel

... vagy vacsora, mi például annak ettük:) Mert most már újra van erre is lehetőségem, hogy vacsorára is extrább ételeket készítsek, ne csak egyszerű felvágottas szendvicset:)

Na lássuk az olasz melegszendvicset, a bruschettát.

Hozzávalók 2 személyre:

2 db sajtos kifli

4-5 szem koktélparadicsom

bazsalikom

fokhagyma

olívaolaj

só

bors

A paradicsomot felaprítom, összekeverem olívaolajjal, ha lehet friss bazsalikommal, sóval és borssal. A kiflit felkarikázom, megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával, megkenem olívaolajjal, majd a paradicsomos "ragut" rákanalazom. Megszórom reszelt sajttal, és sütőben aranybarnára sütöm.

Új asszony, új receptek :)

Immáron több mint egy hónapja, hogy férjhez mentem, így a főzések száma megszaporodott, ennek remélem örültök:) Az esküvő csodálatos volt, minden úgy sikerült, ahogyan elterveztük,amiben persze sok munka volt, de megérte, mert mindenki nagyon jól érezte magát. 

Természetesen nem is mi lettünk volna, ha a köszönőajándékok nem saját kezűleg készülnek: minden vendégnek (jó páran voltak) egy kis üveg lekvárt főztünk a vendégsereg egyik felének meggylekvárt a másiknak pedig sárgabarackot. Mindegyiket kis lila-fehér anyaggal díszítettük, ami a dekoráció színeihez passzolt, és matricát ragasztottunk rá, melyen egy kis kedves köszönő szöveg díszelgett :)

Jó pár dolgot csináltam a napokban, hetekben, ezeket szeretném most megosztani Veletek.

Zöldséges-tejszínes rakott tészta

20 dkg orsótészta

kb. 25 dkg mexicói zöldségkeverék

2 dl tejszín

10 dkg márványsajt

a tálaláshoz tejföl

... és akiknek hús nélkül nem étel az étel fél szál kolbász

Megfőzöm külön-külön a tésztát és a zöldséget. A kolbászt felaprítom (amennyiben teszek bele), olajon megkapatom, majd felöntöm a tejszínnel és belekeverem a felaprított sajtot. A három összetevőt (tészta, zöldség, tejszín) összevegyítem, tűzálló tálba teszem, megszórom reszelt sajttal és sütőben összesütöm 200°C-on. Tejföllel tálalom.

Jó étvágyat :)

Csokitorta 89 éves Nagymamámnak

A héten születésnapok dömpingje volt: Vőlegényem 23 éves lett, Nagymamám pedig 89... ez ám a szép kor :) Az első ünnepelt Ribizlis-tejszínes túrótortát kapott, a második pedig Kávés csokitortát.

Hozzávalók a csokitortához:
A tésztához: 
4 tojás
16 ek. cukor
16 ek. liszt
4 ek. víz
1 cs sütőpor

A krémhez:
2 tojás
20 dkg cukor
4 tk. kakaó
1 dl meleg kávé
2-4 tk. liszt
20 dkg vaj

A krémet már előző este elkészítettem, hogy teljesen ki tudjon hűlni. A tojásokat a cukorral, a kakaóval, a kávéval és a liszttel csomómentesre kevertem, majd folytonos keverés mellett felfőztem. A forró krémbe beletettem a vajat és addig kevertem, míg teljesen sima nem lett és el nem olvadt benne a vaj. Amikor kihűlt hűtőbe tettem, majd reggel habosra kevertem.

A piskótához a tojások sárgáját kikevertem a cukorral és a vízzel, majd hozzáadagoltam a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét kemény habbá vertem és ezt óvatosan a masszához adtam. Kör alakú tortaformában 200 °C-on 10 percig sütöttem, majd lejjebb vettem a hőfokot 160-170°C-ra és még így sütöttem 20-30 percig. Amikor készen volt, hagytam a sütőben hűlni 5 percig, majd a formából kivéve teljesen kihűtöttem. A piskótát három lapba vágtam és megtöltöttem a krémmel, majd kívülről is befedtem vele. A tetejét megszórtam pörkölt, darált mogyoróval. 

Boldog születésnapot!

Almás Crummble

Tényleg nagyon sajnálom, hogy ennyire ritkán írok mostanság, de az esküvőszervezés nagyon lefoglal és ha még tüsténkedem is a konyhában, odáig már nem jutok el, hogy lefotózzam, vagy ha ez sikerül is - mint ennél a sütinél - hetekbe telik mire odajutok, hogy feltöltsem ide. 

Tegnap is délelőtt jártunk két virágosnál, akikkel megbeszéltük a részleteket és most már csak az árajánlatot várjuk, utána egy cukrászdában a tortához mintákat nézni, majd délután meghívót próbáltunk választani. Sikerült a kört leszűkítenünk 5 darabra, de még ez is sok, nem tudom mikorra sikerül kiválasztanunk azt az egyet (illetve most úgy néz ki, hogy kettő lesz belőle), amit végül ki is küldünk de egyhamar csak összejön :)

Ezt a sütit már lassan egy hónapja készítettem. Jó előre kinéztem, hogy majd hétvégén elkészítem, de nem jött össze mert elkaptam egy vírust, ami egész hétvégére ágyba döntött, még dolgozni se voltam utána két napig :S:S:S Kolléganőm találta a receptet és nagyon sokféle gyümölccsel elkészíthető, amihez passzol a fahéj, tehát szilvával, almával, meggyel, vagy akár még barackkal is.

Hozzávalók:

15 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
8 dkg darált dió, mandula vagy mogyoró
2 db közepes méretű alma
mazsola
2 tk. fahéj 2 tk. barna cukorral elkeverve

A lisztet a cukrot, a vajat, a vaníliás cukrot és darált diót, mandulát vagy mogyorót összemorzsoljuk. Kivajazott piteformába belekockázzuk az almákat, megszórjuk mazsolával és a fahéjjal elkevert cukorral. Rámorzsoljuk a tésztát, majd 30 percig alufóliával lefedve, 180-200°-on sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát és még 5 percig visszatesszük, hogy megpiruljon a teteje.

Aki esetleg száraznak találja, vanília sodót készíthet mellé, de szerintem ez így éppen elég édes, az alma levétől puha és nem hizlaló édesség.

Jó étvágyat! :)