Pohárkrém az erdő gyümölcseivel

Csapó 3, azaz a desszert :) Nem ez volt az eredeti terv, de mivel habtejszínem nem volt itthon az eredetileg tervezett (és majd egyszer ezt is biztosan elkészítem) desszerthez, így változtattam a terven, és egy másikat készítettem, melynek eredeti receptjét kicsit átalakítottam, csak ahogy szoktam :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

25 dkg mascarpone

2,5 dl tejföl

2 ek. tej

2 ek. porcukor

1 cs. vaníliás cukor

5 g zselatin
2 ek. citromlé

35 dkg vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott is jó)

A gyümölcsöt, amennyiben fagyasztottat használok, kiveszem a mélyhűtőből és hagyom kiengedni.

A mascarponét habosra keverem, melyhez hozzáadom a tejfölt és a tejet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet, majd tovább keverem. A zselatint feloldom 3 ek. vízben, és éppen csak felmelegítem. Hozzáadok egy merőkanál krémet, ebben jól elkeverem, majd az egészhez keverem.
A gyümölcsből félreteszek a díszítéshez néhány szemet, majd a maradék felét szétosztom a poharak aljába. Erre jön a krém fele, majd megint gyümölcs és végül a maradék krém. Egy órára (de lehet akár egy éjszaka is) hűtőbe teszem, majd a félretett gyümölccsel díszítem.

Brokkolis-szezámmagos csirkemell

Csapó 2, azaz íme a hétvégi vendégség főétele. Valami igazán pikáns ízvilágot szerettem volna alkotni, ami szerintem sikerült is, ezt az is bizonyítja, hogy férjem, aki nem rajong túlságosan a brokkoliért is azt mondta, hogy ez nagyon finom volt... hát kell ennél jobb dicséret egy feleségnek? :)

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

3 ek. szójaszósz

1 citrom héja és leve

só, bors

3 ek. olaj

35 dkg brokkoli (lehet fagyasztott is)

1 dl fehérbor

3 dkg szezámmag

A csirkemellet megmosom és felkockázom. Meglocsolom a szójaszósszal, a citrom levével, ráreszelem a citrom héját, majd sózom, borsozom és pár percig hagyom, hogy az ízek összeérjenek. A brokkolit kis rózsákra szedem, majd forró vízben 2 percig főzöm, hogy még ne főjön szét, csak ropogós maradjon. Egy serpenyőben szárazon megpirítom a szezámmagot, majd ezt félreteszem. Az olajat a serpenyőbe öntöm, és megpirítom benne a húst. Amikor elfőtte a levét, akkor felöntöm a borral és hozzáadom a brokkolit, majd hagyom, míg elpárolog a bor. Tálalás előtt hozzákeverem a pirított szezámmagot, köretként krumplipürét adok hozzá.

Sajtkrémleves

Még egy hónapunk van vendégeket fogadni, utána jön egy kis szünet :), így most a februárt még egy kicsit bezsúfoljuk, már amennyire tudjuk. Ma is barátaink voltak nálunk, akiknek ebédet készítettünk, drága férjem nagyon jól kuktáskodott mellettem. :)

Az első fogást mutatom most meg nektek, ezt már többször elkészítettem, de sosem tudtam lefotózni, az valahogy mindig elmaradt, de ma sikerült. :)

Hozzávalók:

25 dkg reszelt füstölt és trappista sajt vegyesen

10 dkg tömlős sajtkrém

10-12 dkg márványsajt

4 dkg vaj

3 gerezd fokhagyma

1 dl fehérbor

1,5 l erőleves

2 dl tejszín

4 dkg liszt vagy étkezési keményítő

só, bors

A vajon megfonnyasztom az áttört fokhagymákat, hozzáadom a felkockázott márványsajtot és a többi sajtot, majd felöntöm az erőlevessel. Beleöntöm a fehérbort, fűszerezem, és felforralom. Ez idő alatt a lisztet elkeverem a tejszínnel, majd amikor a leves már forr, lassan hozzáadom, és habverővel simára keverem. Addig főzöm még, míg újra forrni kezd, majd azonnal leveszem a tűzről és pirítóssal tálalom.

Lángoló csirketál

Hétköznap már nem igazán van energiám esténként főzni, de a mai naptól már napközben is lesz rá időm, így igyekszem pótolni az elmaradásaimat. Nagyon nagy munkálatok folynak az otthonunkban, az elmúlt három hétvégén mindig csináltunk valamit barátainkkal, akiknek ilyenkor megháláljuk munkájukat egy-egy finom ebéddel. 

Most hétvégén egy rakott makarónit készítettem, ami nagyon finom lett, azonban a fotózásra nem maradt idő. A két héttel ezelőtti ebéd pedig egy úgynevezett lángoló csirketál volt, ami szintén nagy sikert aratott.

Hozzávalók:

kb. 50 dkg csirkemellfilé

2 közepes alma

1 vöröshagyma

4 krumpli

2 nagyobb répa

só, bors

A páchoz:

2 ek. méz

2 ek. mustár

2 gerezd fokhagyma

1 ek. fahéj

1 kk. szerecsendió

1 ek. curry

1 tk. csípős paprikakrém ( pl.: Erős Pista)

fél dl olaj

A páchoz összekeverem az olajjal a fűszereket, majd a csirkemellet felszeletelem és a pácba forgatom, majd állni hagyom, amíg előkészítem a köretet. Minden zöldséget megtisztítok, és nagyjából egyforma darabokra vágom. Sütőzacskóba teszem a hússzeletekkel és a páccal együtt, majd lezárom és jól összerázom. 

Pár helyen megszurkálom a zacskót, majd egy hőálló edénybe téve 180°-on 35-40 perc alatt készre sütöm. Ezután kinyitom a zacskót és egy kicsit megpirítom az étel tetejét, majd együtt tálalom őket.

Póréhagymás-krémsajtos-darált húsos penne

Íme az év első bejegyzése :)

Először is mindenkinek nagyon boldog új évet szeretnék kívánni. Az elmúlt évben igyekeztem eléggé változatos ételeket elkészíteni, remélem sokan találtak közte olyan receptet, amit el is készítettek saját konyhájukban és ezzel örömet szereztek családjuknak, illetve saját maguknak. Az év első negyedében még igyekszem nagyon aktív lenni, de utána lehet, hogy kicsit lassabban fognak érkezni a bejegyzések, de kérlek ne csüggedjetek, azért majd próbálok itt is helyt állni, azonban nagy változás történik majd az életemben :)

Gondolom mindenki rengeteg finomságot evett az ünnepek alatt, így ilyenkor jól esnek a könnyebb ételek, mint amilyen például ez a következő recept is, de persze csak akkor ha durum tésztából készül.

Hozzávalók 4 főre:

40 dkg tészta

3 ek. olaj

1,5 szál póréhagyma

50 dkg pulyka darált hús

só, bors, szerecsendió

4 gerezd fokhagyma

15 dkg natúr krémsajt

3 dl főzőtejszín

A pennét forró, sós vízben kifőzöm. Egy nagy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymát, majd mikor megpuhult, hozzáadom a darált húst és megpirítom. Fűszerezem sóval, borssal és szerecsendióval, valamint a zúzott fokhagymával. Hozzáadom a krémsajtot és a tejszínt, jól elkeverem és egyet forralok rajta, majd a tésztára öntöm.

Mogyorókrémes falatkák

Karácsonyra több sütemény is készült, melyek közül egynek a receptjét már megosztottam Veletek, a karácsonyi kekszét, melyet elsősorban kollégáimnak készítettem ajándékba, de azért a karácsonyi asztalra is maradt belőlük.

Nagymamám segítségével készült el a bejgli, sógornőm pedig a mézeskalácsokért felelt, melyeket viszont én díszítettem. Az általam készített másik sütemény a mogyorókrémes falatkák voltak, melyeket az alábbiak szerint készítettem el.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

10 dkg margarin

6 dkg cukor

1 csipetnyi só

1 tojás

20 dkg liszt

16 dkg mogyorókrém

10 dkg tejcsoki

A képen láthatjátok a bejglit, előtérben a mogyorókrémes falatkákat (csokival és csoki nélkül), a jobb sarokban a karácsonyi kekszet, háttérben pedig díszített és díszítetlen mézeskalácsokat.

A sütőt 180-200°-ra előmelegítem. A rámát, a cukrot és a sót robotgéppel összekeverem, majd hozzáadom a tojást és tovább verem. Belekeverem a lisztet és kézzel sima állagú tésztává dagasztom. Kb. 3 mm vékony tésztává nyújtom, majd 4*8 cm-es téglalapokra szaggatom és mindegyik közepébe egy kávéskanál mogyorókrémet teszek. A téglalapokat félbehajtom, a szélüket összenyomom, és villával mintát nyomok beléjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és 12-15 percig sütöm őket. Miután teljesen kihűltek, mikróban megolvasztom a felkockázott tejcsokit, és nyomózsákba töltve kidíszítem vele a falatkákat.

Fahéjas-vörösboros meggylekvár

Már csak 1 nap van hátra karácsonyig, de ha még van olyan, akinek nem készítettek ajándékot, és valami egyedivel szeretnétek őt meglepni, akkor íme egy gyorsan elkészíthető, finom és természetsen saját készítésű ajándékötlet.

Hozzávalók 7 db 3 dl-es üveghez:

90 dkg meggy (előkészítve mérjük le)

1 dl vörösbor

1 kg cukor

1 tk. fahéj

1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1

A meggyet kimagozom, lecsepegtetem és félbe vágom, majd a vörösborral együtt egy edénybe öntöm és jól elkeverem. A dzsemfixet 2 evőkanál cukorral elkeverem és a gyümölcshöz adom a fahéjjal együtt. Felforralom, majd hozzáadom a maradék cukrot is és újra felforralom, majd zubogva 3 percig forrni hagyom, de állandóan keverem, hogy oda ne égjen az alja. Botmixerrel összeturmixolom, amennyiben szükséges a habot eltávolítom a tetejéről.

Előre kitisztított, felmelegített üvegekbe töltöm a lekvárt, majd 5 percre fejre állítom őket. Egy éjszaka alatt meleg dunsztban hagyom kihűlni, másnap pedig már csomagolható is.

Fehér csokis - vörös áfonyás - diós karácsonyi keksz

A családtagjaim és a barátaim is tudják, hogy nálam a karácsonyi ajándékok nem lehetnek mind boltban vásároltak. Nekem mindig muszáj valamit saját kezűleg is készítenem, mert anélkül nem érzem jól magam, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy nem alszom annyit éjszaka, amit pedig már nagyon nem kellene mostanában, de hát vannak kivételes alkalmak. :)

A kézzel készült ajándékok alatt ilyenkor nem csak elfogyasztható ajándékokat értek, de erre a blogra azok valók :) Tavaly férjemmel együtt készítettünk narancslikőrt és narancslekvárt, és a csomagokra én még monogramos mézeskalácsot is kötöttem. Idén a mézeskalácsokat sógornőm vállalta el, így én mást fogok sütni, de a bejgli mindenképpen tőlem lesz, amit tavaly is és húsvétkor is elkészítettem.

Na de lényeg a lényeg, az idei első ajándékba készített finomságom egy fehér csokis, aszalt vörös áfonyás, diós karácsonyi keksz lett, mellyel kollégáimat ajándékoztam meg és reményeim szerint örömet szereztem nekik legalább annyira, mint a tavalyi kis üveges narancslekvárokkal.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

17,5 dkg liszt

12,5 dkg barna cukor

1 tojás

12,5 dkg ráma
1 tk. sütőpor
1 csipet só
10 dkg fehér csoki
7,5 dkg dió 

3 dkg aszalt vörös áfonya



A sütőt 200°-ra előmelegítem. Robotgéppel összekeverem a rámát, a cukrot és a tojást, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet. A csokit, a diót és a vörös áfonyát késsel felaprítom, majd szintén a tésztához keverem. Nem kell megijedni, kicsit sűrű a massza, de ez így van jól :) 
Evőkanállal kekszeket szaggatok, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszek, és mindegyiket kicsit kilapítom a kanál hátával, majd 15 perc alatt készre sütöm. A kekszek, amikor kiveszem a sütőből még kicsit puhák lesznek, de hideg tányérra csúsztatva hagyni kell teljesen kihűlni és akkorra megszilárdulnak.

Sajtos-baconos csirke

Kicsit lemaradtam a blogolással, mert elindult az adventi és a karácsonyi készülődés, a munkahelyen is számos feladat akadt és a suliban is itt van a vizsgaidőszak, így kicsit összegyűltek a fejem felett a felhők, és estére már nagyon elfáradok, de azért készül egy két finomság ilyenkor is.

Ez az étel pedig az ünnepi asztalon is megállja a helyét, és előre el lehet készíteni, így mikor a vendégek megérkeznek, elegendő akkor bekapcsolni a sütőt és fél óra alatt meg is sül a finom, illatos csirkemell, melyet krumplipürével, zöldségkörettel vagy rizzsel tálalhatunk attól függően, hogy ki mit szeret.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

10 dkg bacon

10 dkg sajt

1 tojás

só, bors

6 kisebb méretű krumpli

1 ek. ráma

tej ízlés szerint

A csirkemellet felszeletem, kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom. Előmelegítem a sütőt 180°-ra. Egy tűzálló tálat kibélelek baconnel úgy, hogy a szeletek kicsit fedjék egymást. Felverem a tojást, belemártom a csirkemelleket, majd megforgatom a reszelt sajtban és a baconnel bélelt tálba fektetem őket, majd mikor az utolsó szeletet is a tálba helyeztem, a lelógó bacont visszahajtom a tetejükre és mehet is a sütőbe 30 percre.

A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben felteszem főni. Ha megpuhult (forrástól számított kb. 10-15 perc) összetöröm, ízlés szerint sózom, majd a vajjal és a tejjel pürésítem.

Diétás süti

Az alábbi sütemény egy diétás nassolni való. Nincsen benne liszt, de azért nem fogyókúrához való, mert cukrot tartalmaz, de ez barnacukorral, édesítővel vagy mézzel helyettesíthető, úgy máris könnyedebb.

Hozzávalók egy kb. 20*30 cm-es tepsihez:

12 dkg búzadara

12 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

10 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

5 dkg margarin

2 dl kefír

4 tojás

1 kk. sütőpor

A cukrot összekeverem a vaníliás cukorral, a kefirrel és a sütőporral, valamint a grízzel és fél óráig állni hagyom. A masszához hozzáadom a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a mazsolát és a tojások keményre felvert habját. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd 150°-on addig sütöm, amíg a teteje megpirul (kb. 20-25 perc), de közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját. Hagyom langyosra hűlni, majd megszórom porcukorral és felszeletelem.