Máglyarakás

Pár héttel ezelőtt hétvégén feltettem a kérdést, hogy mi legyen az ebéd, amire a szokásos nekünk mindegy volt a válasz, de következő héten Férjem egy elég hosszú listát írt különféle édes ételekből, mert bevallom őszintén, mostanában ha édes ebédet készítettem az mindig túrógombóc volt. Amikor egy régi klasszikusnak mondható receptet keresek, és ha ez ráadásul valamilyen édesség, akkor először Borbás Marcsi Édes Békeidők című szakácskönyvét emelem le a polcról, melyet Édesapámtól kaptam pár évvel ezelőtt karácsonyra. Így tettem hétvégén is, amikor a máglyarakás receptjét kerestem, és persze, hogy meg is találtam. Ami a mi családunk ízlésvilágába nem passzolt, az a citrom és narancs héj, kicsit savanykás íz lett a végeredmény, amit utólag egy kis porcukorral kompenzáltak a többiek, de legközelebb azt hiszem ezeket ki fogom hagyni az édesszájúak miatt.

Hozzávalók:

4-6 kifli

6 ek. sárgabaracklekvár

4 ek. durvára vágott dió 

4 tojássárgája

2 dkg porcukor

2,5 dl tej

2,5 dl tejszín

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja 

40 dkg kemény húsú alma

3 dkg barna cukor

1 narancs kifacsart leve

1 kk. fahéj

4 tojásfehérje

5 dkg cukor

Elkészítési idő 1 óra

Sütési hőfok: 170°

Felmelegítem a tejet és a tejszínt, belereszelem a citrusok héját, majd a felkarikázott kiflikre öntöm és óvatosan összeforgatom. A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, és ezt is a kiflis alapba forgatom. Egy hőálló tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával és az aljába belenyomkodom a kifliket, megkenem lekvárral és megszórom dióval. 

Az almákat meghámozom, kimagozom, vékony szeletekre vágom és rövid ideig párolom a barna cukorral, a narancs levével és a fahéjjal, majd szintén a tálba kanalazom. A fehérjéket kemény habbá verem, majd kis adagokban hozzáadom a cukrot, még tovább verem, és óvatosan rásimítom a máglyarakás tetejére, majd 20-30 perc alatt készre sütöm, amíg szépen megbarnul a teteje.

Tipp: Nekem nem volt itthon dióm, így mandulával helyettesítettem és legközelebb a citrusok reszelt héját én ki fogom hagyni, hogy ne legyen a savanykás íz.

Rakott zöldborsó

Egy olyan étel receptje következik, amit akár saját találmányként is eladhatnék, mert eddig bárkinek meséltem róla, senki se hallott még erről, így lehet, hogy ez Nagymamám saját ötlete volt, de ezt már sose tudom meg. Gyerekkoromból arra emlékszem, hogy ezt az ételt mindig egy alacsony falú, zöld színű,  zománcozott lábosban sütötte össze, és mi a testvéreimmel a mai napig nagyon szeretjük, most már az én gyerekeim is, és más családok receptgyűjteményébe is becsempésztem már. Próbáljátok ki Ti is, 20 perc alatt össze lehet rakni és az összesütés akár maradhat másnapra is, de ez az étel melegítve is finom.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús - én általában pulykahúst szoktam használni

1 kisebb fej hagyma

só, bors, paprika

20 dkg rizs

70-80 dkg fagyasztott zöldborsó

1 nagy doboz tejföl

Elkészítési idő: 50-60 perc sütéssel együtt

Sütési hőfok: 200°

A rétegeket külön kell előkészíteni, de mindent lehet párhuzamosan. A rizst átöblítem és kétszeres mennyiségű sós vízben felteszem főzni, mely nagyjából 20 percet vesz igénybe, de ez rizstől függ, én már bulgurral is készítettem, éppen mi van itthon. Felteszem forralni a szintén sós vizet a zöldborsónak, és közben felaprítom a hagymát, amit kevés olajon megdinsztelek. Félrehúzom, megszórom egy kevés paprikával és hozzáadom a húst. Eközben a víz már biztosan felforrt, így mehet bele a fagyasztott zöldborsó, amit nagyjából 10 percig párolok. A húst megpirítom és közben fűszerezem sóval, borssal. A három összetevő nagyjából egy időben fog elkészülni, így már csak a rétegezés marad. Egy hőálló tálat kiolajozok, jöhet bele a borsó fele, rá a rizs fele, egy réteg tejföl, a hús, a rizs másik fele, a maradék borsó és egy jó nagy adag tejföl a tetejére, majd sütőben összepirítom nagyjából 20-25 perc alatt.

Rózsaborsos sertéskaraj

Mióta feleség vagyok ez volt az a karácsony, amikor eddig a legtöbb családtagot láttam vendégül, ráadásul két alkalommal is, mert Szenteste vacsora is nálunk volt a család java, és 26-án ebédre pedig Nagyikám ebédjét szerveztem meg nálunk. 24-én a hagyományos rántott halon és burgonyasalátán, valamint hagymás törtkrumplin kívül az idei Lidl szakácskönyvből készítettem el a lazacos receptet, majd ezt is mutatom, két nap múlva pedig Nagyikámmal elkészítettük a másik Nagymamám hagyományos karácsonyi menüjét helyette, mert idén sajnos ő már nem volt velünk. Tőle megtanultam a töltött káposztát, ezt Nagyikámmal együtt elkészítettük már 23-án, mert a töltött káposzta többnaposan, felmelegítve az igazi. Emellé mindig karajból sütött sült húst ettünk, ezt cifráztam meg egy kicsit egy Nők Lapja Konyhás recept alapján, íme.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

só

1 ek. mustár

1 ek. durvára őrölt borskeverék

2 ek. rózsabors

1 csokor petrezselyem

olaj

Elkészítési idő: 3 óra + 1 óra pihentetés

A karajt lehártyázom, majd bedörzsölöm a mustárral, megszórom a felaprított petrezselyemmel és a durvára őrölt borskeverékkel, és legalább egy órára (én egy éjszakát hagytam) a hűtőben állni hagyom.

A húst egy magas falú tepsibe helyezem, meglocsolom olajjal és öntök alá egy kevés vizet, majd alufóliával lefedve 120°-on 2 órát sütöm. A letakarás helyett én egy Nagymamám által bilinek nevezett edényt használtam, melynek van fedele is, így még jobban tudott párolódni. Az idő letelte után leveszem a fóliát, vagy fedőt és további 20 percig sütöm immár 180°-on, majd kivéve megszórom az enyhén megtört rózsaborssal.

Tipp: Nemrég Marton Adri egyik receptvideójában hallottam, hogyha sütőbe kerül az étel, akkor érdemesebb szárított fűszereket használni, mert azok nem égnek meg, ellenben a frissekkel.

Császárzsemle

Mutatok még péksüteményt, ha szeretnétek hétvégén elkápráztatni a családot. Két nagyon kedves barátnőm is nagy Limara sütő mester, én mindig csak epekedve néztem a fotóikat, amiket küldtek nekem az újabb és újabb alkotásaikról, aztán 2 éve megkaptam én is az első Limara könyvemet, amin felbuzdulva, akkor sokszor el is készítettem a sós kiflit. Hamar megvan, és a gyerekek imádják, hogy Anyuci által sütött kiflit ehetnek vacsira, reggelire. 

Még elkészítettem jó pár receptet, megkaptam a második Limara könyvemet is, de egy kicsit leálltam, nem is tudom miért, pedig tényleg nem ördöngösség, csak idő kell hozzá, de cserébe utána annyira jó a saját magad által sütött péksütit enni, hogy az mindent megér. Idénre ez is egy vállalás, hogy többször veszem elő a dagasztó gépet, minthogy a pékségbe beugorjunk hazafele.

Hozzávalók:

70 dkg liszt

2 tk. só

1 tk. cukor

2,5 dl víz

2,2 dl tej

5 dkg puha vaj

2 dkg friss élesztő (ez szárítottal is helyettesíthető, de azért kicsit érezhető lesz a különbség) 

tetejére mák vagy szezámmag

Elkészítési idő: közel 3 óra

Sütési hőfok: 210°

Minden péksütemény és kenyér a liszt átszitálásával indul. Régebben azt gondoltam, hogy ez felesleges művelet, de nem az, tényleg ne hagyjátok ki. Összevegyítem a lisztet a sóval és a cukorral, majd a közepébe mélyedést készítek és ide öntöm a vizet, a tejet, a vajat, majd rámorzsolom az élesztőt, alaposan kidagasztom és 35-40 percig kelesztem. Kilisztezett deszkára fordítom, majd 12 egyforma darabra vágom, mindegyiket gömbölyítem, lefedem őket és 15 percig pihentetem. 

Mindegyik gombócot nagyjából 45 cm hosszú ruddá sodrom és megformázom belőlük a zsemléket: egy laza csomót kötök a közepére és a két végét bedugdosom, a felsőt alulról, az alsót pedig felülről. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket egymástól kicsit messzebbre, majd letakarom és további 30 percig pihentetem, közben előmelegítem a sütőt 210°-ra (ezután kerüljön a hűtőbe, ha reggel szeretnénk megsütni őket).  A megkelt zsemléket lespriccelem egy kevés vízzel, megszórom mákkal vagy szezámmaggal és a forró sütőbe tolom, melynek aljába öntök egy kevés vizet. Nagyjából 20 percig sütöm őket, utána elzárom a sütőt, de még nem veszem ki a zsemléket, csak kitámasztom az ajtaját egy fakanállal és így hagyom 5 percig, majd kiveszem és a rácson hagyom kihűlni.

Tipp: Legutóbb gasztrobarátainkat kápráztattam el azzal, hogy reggel a frissen sült zsemle illatára ébredhettek, szóval az a művelet, hogy kelesztés után tepsire kerül a péksüti és megy a hűtőbe, reggel pedig csak sütöm, nagyon jól működik.

Chilis burgonyakrémleves sült fokhagymával és parmezánnal

Hétvégén a gyerekek ételkívánsága általában annyi, hogy golyós leves legyen. Ez azt jelenti, hogy krémleves, amibe tehetnek levesgyöngyöt. Igyekszem újabb és újabb változatokat kitalálni, illetve receptet keresni hozzá, de a tél szünetben sikerült egy saját kreálmány, amit szó szerint megálmodtam, másnap pedig megvalósítottam. 

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

1 liter víz

2 tk. só

2 tk. szárított zöldségkeverék

1 fej fokhagyma

2 dl tejszín 

1 tk. cayenne bors

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 200°

A burgonyákat meghámozom, felkockázom és a sós, zöldségkeverékes vízben megfőzöm. Az egész fej fokhagymát félbevágom, majd sütőben megsütöm amíg krémes állaga nem lesz, ez sütőtől függően nagyjából 20 perc. A levest botmixerrel pürésítem, hozzáadom a tejszínt és a sült fokhagymát, amit kinyomok előtte a héjából, valamint cayenne borssal fűszerezem (a gyerekeknek ezelőtt a lépés előtt kiszedtem az ő adagjukat).  2 kisebb fej burgonyát uborkagyalun legyalulok, megforgatom egy kevés olívaolajban, megszórom durva szemű sóval, és nagyjából 10-15 perc alatt sütőben megsütöm, és ezzel, valamint parmezánforgáccsal tálalom a levest.

Kakaós csiga egy új recept alapján

Boldog új évet szeretnék először is kívánni mindenkinek, aki ide téved a blogomra. A tavalyi év itt a blogon nem sikerült túlságosan aktívra, ami nem jelenti azt, hogy nem készítettem sok-sok ételt, sósat, édeset, levest, főételt és mindenféle finomságot, csak a posztolások maradtak el, ahogyan ezt korábban írtam, de idén feltett szándékom, újra itt is visszatérni. 

Gondolom mindenki elég sok édességet evett az ünnepek alatt, de én azért most jönnék egy édes recepttel, ami nem saját persze, de tényleg nagyon finom, remekül fagyasztható, és nagyon jó érzés volt hétvégén, hogy szombat este megkérdeztem a kislányomat, hogy mit szeretne másnap reggelire, azt mondta, hogy kakaós csigát, és én elő tudtam venni a mélyhűtőből másnap reggelre olyan csigát, amit én sütöttem.

Itt a blogon már korábban kétszer is megosztottam veletek kakaós csiga receptet, de mindig találok jobbat, most ez, a Marton Adri féle a favorit itthon, melyet Nagymamám tányérján tálaltam, biztosan ettől lett még finomabb.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg margarin

2 dl tej

1 tojás

25 g élesztő

2 ek. kakaó

3 ek. olaj

1 cs. vaníliás cukor

2 ek. cukor

csipetnyi só

Elkészítési idő: 15 perc + 1,5 óra kelesztés + 20 perc sütés

Sütési hőfok: 180°

Meglangyosítom a tejet, amibe belekeverek egy pici cukrot és belemorzsolom az élesztőt, majd megvárom míg felfut. Átszitálom a lisztet, hozzákeverem a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat, majd alaposan eldolgozom, és a közepébe csinálok egy mélyedést, ahova beleöntöm a felfutott élesztőt és a tojást. Alaposan kidagasztom, majd cipót formázok belőle és letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztem. 

Közben egy tepsibe sütőpapírt helyezek, a megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtom 3-4 mm vastagságúra, megkenem olajjal, majd megszórom a cukrozott kakaóval (én picit többet tettem mint amit a recept ír.. Most először találkoztam azzal a trükkel, hogy egy cérnával szeleteljem a csigákat és így csodásan megmaradnak a vonalak, a rétegek. A cérnával a tészta alá kell nyúlni, majd felül keresztezve elvágni vele a tekercset. Tepsire helyezem őket, egymástól picit távolabb és letakarva 20-25 percig még hagyom kelni, majd 20 perc alatt megsütöm őket és végül porcukorral meghintve tálalom.

 

 

Édesburgonyás sárgarépa krémleves gránátalmával

Megfogadtam magamnak, hogy idén időben elkezdek készülni karácsonyra, és a saját készítésű ajándékokat, illetve az ünnepi menü megtervezését nem fogom az utolsó pillanatra hagyni, és ezeket itt is megosztom. Tavaly mivel legkisebb gyermekünk még egy hónapos se volt Szenteste, így a hagyományainkkal ellentétben azt kértük a családtól, hogy most hagy legyünk csak ötösben. Ettől még a 24-ei vacsoránk nem változott, azt ugyanúgy Férjem családjának hagyományai szerint készítettem el: rántott halat, burgonyasalátával és hagymás tört krumplival, azonban 25-én ebédre újdonságot készítettem. Édesburgonyás sárgarépa-krémlevest gránátalmával, majd Áfonyás csirkemellet, melyek közül most a levest mutatom meg.

Hozzávalók:

40 dkg édesburgonya

40 dkg sárgarépa

1 tk. édesköménymag

olaj

só, őrölt koriander

1 gránátalma magjai

Elkészítési idő: 30 perc+30 perc a zöldségek sütésének

Sütési hőfok: 180° 

A megmosott édesburgonyát héjastul, a sárgarépát pedig meghámozva sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és 180°-on 30 perc alatt megsütöm. Egy lábosban előpirítom a köménymagot, mejd hozzáadom a meghámozott édesburgonyát  és a feldarabolt répát, sózom, korianderrel fűszerezem, majd felöntöm 2 liter vízzel, vagy amennyiben van alaplével és 15 percig főzöm. Botmixerrel pürésítem és tálaláskor megszórom a gránátalma magokkal. 

Tipp: A gránátalmát én mindig félbe vágom, és egy edény felett (melyet a biztonság kedvéért a mosogatóba helyezek) kipattintgatom belőle a magokat, természetesen kötényben.

Újabb borvacsora és immár az ötödik Lidl szakácskönvy

Idén immáron ötödik alkalommal jelentet meg a Lidl saját szakácskönyvet a karácsonyi készülődés ideje alatt, melynek bemutatóján én is részt vehettem Széll Tamás Stand25 bisztrójában.

Számomra a tavalyi év kimaradt, akkor én is a mindenki számára elérhető matricagyűjtés segítségével szerezhettem meg a könyvet, de idén nagyon örültem, amikor megláttam az email fiókomban a meghívót, hogy ezen a szuper estén ismételten a meghívottak között szerepelhetek.
Nagyon jól esett egy ilyen íz gazdag menüsor, melyet Széll Tamás és csapata készített és minden fogáshoz megkóstolhattunk egy-egy finom bort is, ahogyan az egy borvacsorához illik, melyeket Herczeg Ágnes választott ki.

Az elmúlt időszakban kicsit háttérbe szorult az általam elkészített ételek blogra való publikálása, de ez az este úgy érzem megadta a kezdő löketet, hogy újra aktívabban legyek jelen itt is, ne csak a konyhában.

A szakácskönyv bemutatása során megismerhettük azokat a hírességeket, akik közreműködtek Széll Tamással a Megint segít a séf című szakácskönyv összesen 70 receptjének elkészítésében 5 fejezeten keresztül, csupa olyan alapanyag felhasználásával, melyek a Lidl üzleteiben beszerezhetőek. A könyvben nem pusztán az ételek elkészítését láthatjuk lépésről lépésre, csodálatos ételfotókkal illusztrálva, hanem a sztárok főzéshez fűződő történeteit is olvashatjuk. 

A Hús nélkül fejezet Puskás Petié lett, akivel vegán és vegetáriánus receptek készültek, és elmondása szerint nagyon örül annak, hogy a Lidl szívén viseli ezt a szemléletet. A Mint a villám részben Kiss Ramóna és Lékai Máté készítettek el gyors, de finom és vonzó ételeket, ami kisgyerekes szülőként igencsak fontos szempont, így ez az egyik fejezet, amit nagyon várok. Kiss Virággal mentes finomságokat mutattak be a Csak a mentes részben és ezek valóban olyan fogások, melyek után senki se fogja azt érezni, hogy koplalnia kellett. Anger Zsolt kapta az Állati jó! fejezetet, aki szerint a főzés valódi művészet, és ami neki a leginkább tetszett a Tamással való közös főzés során, az az, hogy a legegyszerűbbnek tűnő ételek is egy-két plusz hozzávalóval megspékelve, extrán tálalva, valódi költeményekké válhatnak. Gundel Takács Gábornak mi más juthatott volna, mint a Hagyomány újratöltve, melyben a klasszikus magyar ételek közül elkészült a Gundel palacsinta és a paprikás burgonya is. Végül pedig, de egyáltalán nem utolsó sorban Csobot Adél Ünnepek? Tálalva! fejezete szerepel a könyvben, amit így Karácsony előtt szintén nagy kíváncsisággal várok, főleg úgy, hogy a bevezetőben is elmondta, hogy gyerekbarát ünnepi ételeket is készítettek. 

Idén először már egy baráti párral együtt érkezhettünk, akiket két évvel ezelőtt ismertünk meg, a számomra legutóbbi Lidl vacsorán, így még különlegesebb volt ez az este. A menüsor idén 5 fogásból, plusz a vendégváró falatokból állt, sonkával, tepertőkrémmel és szalámival, valamint egy mennyei kenyérrel. Ezt követte az előétel, mely Házi kacsamájpástétom volt birsalma jammel és pirított kaláccsal. A leves Francia hagymaleves, sajttal sült vajas krutonnal, majd egy Pirított harcsafilé, sült káposztalevelekkel és burgonyafőzelékkel. Ezután az elmúlt években először jött egy sajtválogatás aminek én személy szerint nagyon örültem, és három igazán különleges sajtot kóstolhattunk meg egy kis dióval és szőlővel. A számomra legkedvesebb bort, a Tokaji Aszút, az utolsó fogás, a Sós karamelles tejberizs mellé szolgálták fel.

Nagyon köszönöm a Lidlnek, hogy ezen a színvonalas és emlékezetes estén idén ismét részt vehettem, és mindenkit csak arra tudok biztatni, hogy menjetek, vásároljatok a Lidlben, gyűjtsétek a matricákat, mert ezt a színvonalas könyvet megéri beszerezni, és tényleg minden recept elkészíthető az üzletben megvásárolható alapanyagokból, mely paletta nemsokára újabb termékekkel fog bővülni, figyeljétek! Az akció kereteiről bővebben itt olvashattok, szóval matricagyűjtésre fel!

Céklás kecskesajtos pite dióval és bébispenóttal

Még megvagyok :) Nagyon nagyon régóta nem jelentkeztem itt, aminek számos oka van, mint például, hogy lassan egy éve már három gyermekes Édesanya vagyok, ami elég sok időt és energiát igényel de minden pillanatát élvezem, a másik pedig hogy új otthonunkba költözhettünk a nyáron, amivel egy csodálatos, számomra álomkonyha is társult, ahol bevallom őszintén még sokkal jobban élvezem a főzést mint eddig. 

Az első vendégeink között természetesen ott voltak "gasztrobarátaink" is, akiket a Lidlnek köszönhetően ismerhettünk meg, mert egy általuk szervezett borvacsorán ismerkedtünk meg közel 2 évvel ezelőtt, melyért nagyon hálásak vagyunk.

Mivel szakértő vendégekkel álltunk szemben, így vacsorára igazán próbáltam nagyon készülni, az egyik fogás ez a sós ízvilágú pite lett balzsamecetes céklával és lágy kecskesajttal, valamint egy kis bébispenóttal és dióval. Próbáljátok ki, nekünk nagyon ízlett!

Hozzávalók:

10 dkg hideg vaj/margarin

20 dkg liszt

só

1 tojás

25 dkg cékla

1,5 dl balzsamecet

2 dl natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma

csipetnyi őrölt kömény

15 dkg lágy kecskesajt

8 dkg dió aprítva

a tálaláshoz krémes balzsamecet és bébispenót (igény szerint rukkola)

Elkészítési idő: 45 perc+pihentetés

Sütési hőfok: 200° 

 

Először a tésztát készítem el: gyorsan elmorzsolom a hideg vajat a liszttel, sózom és hozzáadom a tojást, majd gyorsan összedolgozom, gömböt formálok belőle és hűtőbe teszem legalább fél órára.  

A céklát meghámozom és apróra kockázom, majd megpárolom balzsamecetes, sós vízben, annyiban ami jól ellepi. Ez nagyjából 35-40 perc, majd utána leszűröm és lehűtőm. A joghurtot kikeverem az áttört fokhagymával, köménnyel és sóval.

Lisztezett felületen kinyújtom a tésztát, majd kibélelek vele egy kivajazott, kilisztezett pite formát úy, hogy a peremére is feljöjjön a tészta. Sütőpapírral lefedem, babszemekkel lesúlyozom, majd 20 perc alatt 200°-on megsütöm. Megkenem a fűszeres joghurttal, rászóroma párolt céklakockákat, rámorzsolom a sajtot, megszórom aprított dióval és a krémes balzsamecettel valamint a spenótlevelekkel tálalom.

 

Sajtos minibagett

Limara receptkönyvéből már kipróbáltam jó pár péksüteményt, és bizton állíthatom, a saját készítésűvel nem vetekedhet semmilyen más boltban kaphatóval. Az az illat ami ilyenkor belengi az egész lakást, na és persze után nem lehet megállni hogy még szinte melegen meg ne kóstoljuk. Eddig bárkinek készítettem, mindenki odáig volt érte, de a kedvenc még mindig a sima sós kifli, az már majdnem megy fejből is.

Ezek a minibagettek egy vacsorára készültek, de másnap reggel is ugyanolyan finomak voltak, viszont vacsorára sajnos nem maradt, azt már nem tudtam 1 naposan megkóstolni, de lefagyasztottam belőle 2 darabot, hogy lássam hogyan bírják, és azt kell mondjam, hogy nagyon jól.

Aki szeretné reggelire meglepni családját friss péksüteménnyel, de nem bír felkelni órákkal korábban mint a többiek - mondjuk mint én -, annak van egy jó hírem, amit szintén a könyvben olvastam: formázásig kell eljutni előző este, akkor mehet egy sütőpapírral bélelt tepsire a péksütemény, jelen esetben a minibagett, be kell tenni a hűtőbe, ahol reggelre csodálatosan megkel. Így elegendő csak a sütési idővel előbb megébredni, előmelegített sütőbe tolni a tepsiket és nagyjából 10 perccel tovább sütni őket, mint az eredeti receptben megszabott sütési idő. Ez idő alatt vissza lehet bújni az ágyba, és az egész család ébredhet a friss péksütemény illatára.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1,5 tk. só

2 ek. burgonyapehely - ez elhagyható

1,5 dl víz

1,5 dl tej

0,5 dl olaj

2 dkg élesztő

5 dkg reszelt sajt

Elkészítési idő: 3 óra kelesztéssel és sütéssel együtt

Sütési hőfok: 200°

Egy tálba szitálom a lisztet, amit összevegyítek a sóval és a burgonyapehellyel. Közepébe mélyedést csinálok, ide jön a víz, a tej, az olaj, és a morzsolt élesztő, majd kidagasztom a tésztát és meleg helyen 45 percig kelesztem.

10 egyforma gombóccá osztom, majd lefedem konyharuhával és további 15 percig kelesztem. Ezután minden gombócot kinyújtok 2 mm vékony 14*30 cm-es ovális formára, melyet félbehajtok és feltekerek. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, letakarom és 30 percig kelesztem (itt lehet betenni a hűtőbe).

A sütő aljába egy fém edényt készítek tele forró vízzel, a megkelt kifliket lepermetezem vízzel, megszórom sajttal, majd 20 perc alatt megsütöm őket és rácsra téve hagyom hűlni.