Csirkés tortilla avokádós sajtkrémmel 1/2.

Íme a második recept az első hétről, most Széll Tamástól.

Remélem senki sem fog megbotránkozni, de mivel még nem rendelkezem itthon lángpisztollyal, és Tamás ezzel hólyagosította fel a tortillákat a videóban, így ezeket nem magam készítettem. A receptet teljesen a leírtak szerint készítettem, de vannak hozzáfűznivalóim:

• fele adag avokádós sajtkrém is elegendő
• túl hagymás volt nekünk az étel, ebből kevesebbet tennék

A hozzávalókat a fenti tanácsaimnak megfelelően, már csökkentett mennyiséggel írtam le.

 

Hozzávalók:

4 tortilla lap

25 dkg csirkemell

2 ek. vaj

2 gerezd fokhagyma 

1 citrom héja

só

2 paradicsom, vagy 8 koktélparadicsom

fél kígyóuborka

fél fej lilahagyma

pár levél jégsaláta

2-3 ek. borecet

olívaolaj (összesen kb. 1 dl)

20 dkg gouda sajt

avokádós sajtkrém:

fél fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 avokádó

12,5 dkg natúr sajtkrém

7 dkg tejföl

fél kaliforniai paprika

kevés chili

2 ek. aprított snidling

1 ek. olívaolaj

1 lime

só, bors

A paradicsomok magját kivágom, majd felcsíkozom. Az uborkát szintén kimagozom és apró kockákra vágom. A hagymát félkarikákra vágom, majd az összes zöldséget összekeverem a borecettel, a sóval és 1 ek. olívaolajjal, majd a hűtőben pihentetem.

A csirkemellet megmosom, megtisztítom, enyhén sózom és forró serpenyőben 2 ek. olajon körbepirítom. Eközben a sütőt 180°-ra előmelegítem. Amikor már majdnem megpirult a hús, hozzáadok 2 ek. vajat, a kézzel összetört, héjas fokhagymákat és a citrom késsel levágott héját. A vajjal még pár percig locsolgatom a csirkét, majd egy tűzálló tálba teszem, leöntöm a fokhagymás, citromos vajjal és 10 percig sütöm. Amikor készen van, alufóliára teszem, és hagyom pár percig pihenni, hogy a szaft benne maradjon a húsban, és ne folyjon ki amikor majd szeletelem.

Amíg a hús sül, elkészítem a sajtkrémet. A hagymát apróra vágom és 2 ek. olajon megpirítom, majd hozzáadom az áttört fokhagymát és ezzel már csak 1-2 percig pirítom. Az avokádót a sajtkrémmel, a tejföllel botmixerrel összepürésítem. Hozzáadom az apró kockákra vágott kaliforniai paprikát, a kihűlt hagymákat, a chilit, a snidlinget, 1 ek. olívaolajat, valamint a lime reszelt héját és levét, sózom borsozom, majd hűtőben lehűtöm.

A tortilla lapokat megszórom a durvára reszelt sajttal, a csirkemellet apró szeletekre vágom, ezt ráhelyezem, ráhalmozom a zöldségeket, majd rátépkedek néhány levél jégsalátát. Félbehajtom őket és kevés olajon mindkét oldalukat megpirítom. A fordításnál figyeljünk, hogy nehogy szétcsússzon. Az avokádós sajtkrémmel tálalom.

Nálunk az első héten Mautner Zsófi receptje nyert :) A héten újabb kihívás következik: életem első halai lesznek terítéken... valóban csupa újdonsággal kerülök szembe.