Epres galette

#35

Íme egy villámgyors epres süti, amit igazából bármilyen más gyümölcsből is el tudtok készíteni a nyár folyamán, csak a képzelet szab határt a különféle gyümölcsök és fűszerek párosításában, biztos vagyok benne, hogy nálunk is készül majd több verzió.

Ez a süti most úgy készült, hogy a quiche tésztájából megmaradt egy nagyjából 15 dkg-os kis gombócom, és volt egy pici eprünk még, így nem maradhattak ezek meg csak úgy magukban, de igyekeztem felszaporítani nektek a mennyiséget normális adagokra. 

Hozzávalók 3 db nagyjából 20 cm átmérőjű galette-hez:

25 dkg liszt

15 dkg hideg vaj

1 tojás

csipetnyi só

csipetnyi cukor

3 ek. eperlekvár

40-45 dkg eper

1 tojás a kenéshez

fél citrom leve

pici cukor a szóráshoz

Elkészítési idő: 1 óra

Sütési hőfok: 180°

Először a tésztát készítem el, pont mint a quiche-nél. Összemorzsolom a lisztet a vajjal, majd a tojással, sóval és cukorral gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok belőle, és gombócot formálva mehet fóliában a hűtőbe nagyjából fél órára.

Ez idő alatt megmosom és felszeletelem az epret, majd a 30 perc letelte után a tésztát 3 felé osztom, és lisztezett felületen egyenként nagyjából fél cm vastag kört nyújtok belőlük. A közepükre teszek egy-egy evőkanál eperlekvárt, szépen körben kicsi fedéssel jöhetnek az eperszeletek, majd ráhajtogatom a tészta szélét és megkenem felvert tojással. A közepüket, ahol látszik a gyümölcs megcsepegtetem citromlével, megszórom egy pici cukorral, és nagyjából 25 perc alatt készre sütöm.