Bejgli

Már többször készítettem bejglit Nagyikámmal, de az első húsvétunkkor ezt egyedül szerettem volna elkészíteni... mondhatom, nagy sikere lett:)

Bejgli - 4 rúdhoz

60 dkg liszt

1 kis tejföl

1 csipet só

kis cukor

3 dkg élesztő

2 tojássárgája

1 dl langyos tej

1 kocka ráma

10 dkg vaj

1 tojássárgája a kenéshez

A hozzávalókat összegyúrom és 4 részre osztom. Amíg az egyik részt nyújtom, a többit a hűtőbe teszem. 

Vékonyra nyújtom a tésztát, majd megkenem a töltelékkel, szorosan feltekerem és tepsibe helyezem.

Töltelék - 4 rúdhoz:

50 dkg mák vagy dió (ha 2-2 rudat csinálunk minden értelemszerűen feleződik)

35 dkg cukor

2 vaníliás cukor

8 dkg gríz

5 dl tej

10 dkg mazsola

2 ek. sárgabarack lekvár

A tejet felteszem forrni, bele a grízm a cukor és a vaníliás cukor, majd a mák vagy a dió. 1-2 percig főzöm, és addig keverem, amíg elválik a lábos aljától. A tölteléket teljesen kihűtöm, amikor már hideg belekeverem a lekvárt és a mazsolát. A rudakat megkenem tojássárgájával, majd 250°-on 20-25 percig sütöm őket.