Csirke saltimbocca parmezános-rukkolás burgonyapürével 27/2.

A páros másik étele nálunk vasárnapi ebéd volt. Finom volt, kiadós, mindenkinek ízlett, de a nyertes nem ez a recept lett, hanem az előző.

Így tehát az állás jelenleg újra döntetlen: 15-15.

Hozzávalók:

saltimboccához:

50 dkg csirkemellfilé

só, bors

1üveg zöld pesto - LIDL-ben kapható

15 dkg feketeerdei sonka

0,5 dl olívaolaj

2 ek. vaj

burgonyapüréhez:

1 kg burgonya

15 dkg vaj

2 dl langyos tej

5 dkg parmeán sajt

5 dkg rukkola

só 

A püréhez meghámozom a burgonyát, felkockázom és puhára főzöm. Burgonyanyomóval áttöröm, majd hozzáadom a vajat, a tejet és a reszelt parmezánt, illetve a finomra aprított rukkolát és jól összekeverem.

A csirke saltimboccához vékony szeletekre vágom a húst , sózom és borsozom, majd az egyik oldalát megkenem pestóval, ráfeketek egy szelet sonkát és hozzátűzöm a csirkéhez fogpiszkálóval. Forró serpenyőben először a sonkás oldalt lefelé téve olívaolaj és vaj keverékén megsütöm, majd megfordítom és a másik oldalát is megsütöm. Azonnal, a burgonyapürével tálalom.