Bazsalikomos csirkemell

Íme a remélem már várt második fogás, a bazsalikomos csirkemell. Ezt a főételt a zöldséges tészta helyett készíthetjük krumplipürével is, de ezzel sokkal színesebb :)

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell

só, bors

30-35 db bazsalikomlevél

10 dkg feta sajt

2-3 gerezd fokhagyma

8 szelet bacon

olaj

1 dl fehérbor

A körethez:

1 közepes hagyma

1 piros kápia paprika

5 dkg olajos aszalt paradicsom

2 ek. olívaolaj

20 dkg zöldborsó

20 dkg rövid makaróni

A csirkemelleket megmosom, papírkendővel  megtörölgetem, vastagabb oldalukon mélyen bevágom és bedörzsölöm kívül-belül sóval és borssal. A töltelékhez felkockázom a fetát, felaprítom a bazsalikomot, hozzáadom az áttört fokhagymát, sózom, borsozom és villával összedolgozom. A tölteléket belenyomkodom a húsokba, fogpiszkálóval összetűzöm és betekerem a baconszeletekbe. Felforrósított olajon hirtelen megforgatom őket, aláöntöm a bort és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára párolom (ez kb. 20 percet jelent), majd leveszem a fedőt és addig forralom (kb. 10 percig), amíg a pecsenyeszaft besűrűsödik.

A körethez a hagymát felaprítom, olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a borsót, és 3-4 ek. vízzel, fedő alatt puhára párolom. Hozzáadom a felkarikázott paprikát és még 3-4 percig párolom. Leveszem a tűzről, hozzákeverem a felcsíkozott aszalt paradicsomot, sózom, borsozom és fedő alatt melegen tartom. Kifőzöm a tésztát, leszűröm és összevegyítem a zöldséges raguval. 

Egy nagy tálba teszem a zöldséges tésztát, ráhelyezem a csirkemelleket és bazsalikomlevelekkel tálalom.