Corn flakes bundás csirkemell

Rántott hús hétköznap? Hát persze, simán lehet még az elfoglalt napokon is, olajszag nélkül, gyorsan, amennyiben pedig előző este bepácoljuk a fokhagymás tejbe a csirkemellet, akkor másnap már valóban nem kell sok előkészület, amíg pedig a sütőben elkészül a hús, addig el tudjuk készíteni a köretet is.

A recept megjelent a májusi Kifőztük magazinban, a 3 az 1-ben mini aprítóért pedig köszönet a Russell Hobbsnak. 

 

Hozzávalók:

a csirkéhez:

5 dl tej

2 gerezd fokhagyma

80 dkg csirkemell

5 dkg parmezán sajt

10 dkg corn flakes

6 dkg vaj

a fokhagymás majonézhez:

15 dkg majonéz

2 gerezd fokhagyma

1 ek. aprított snidling

Elkészítési idő: 2 óra

Sütési hőfok: 200° 

 

A tejet összekeverem az áttört fokhagymával, majd beleteszem a felszeletelt csirkemellet és 1 órára a pulton félre teszem. Egy késes aprítóban összeaprítom a corn flakest, hozzáadom a lereszelt parmezánt majd ebben megforgatom a csirkemelleket és sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket. Mindegyik tetejére teszek egy-egy kis darab vajat, majd előmelegített, légkeveréses sütőben 25 percig sütöm őket.

A mártogatóshoz összekeverem a majonézt az áttört fokhagymával és a snidlinggel, majd a csirkemell mellé kínálom. Köretként friss salátát vagy igény szerin rizst kínálok.

Tipp: A csirkemell még puhább lesz, ha egy egész éjszakát tud pihenni a fokhagymás tejben, de ez esetben ez a hűtőben történjen.

 

Sóskafőzelék bundás zsemlével

Szerintem a sóska és a spenót egy örök megosztó étel lesz: aki szereti, az nagyon szereti, aki viszont nem, azt nem lehet rávenni arra se, hogy megkóstolja, legalábbis nekem ez a tapasztalatom. A mi családunkban sűrűbben készült a jó fokhagymás, tejszínes spenót főzelék, de időnként előkerült az édes sóskaszósz is. Mikor férjhez mentem ez volt az egyik étel, amit mindig Férjem készített el és ez azóta se változott a múlt hétvégéig, amikor sikerült friss sóskát szereznem (eddig mindig mirelitet vettünk), ennek viszont így én álltam neki. A kertben már többször próbálkoztunk ültetni, de valahogy sose akar kibújni, de jövőre állítólag kaphatok tuti biztos forrásból magot, így remélem jövő nyáron már a saját sóskánkat ehetjük. 

Vannak fix főzelék-feltét párosítások amiken nem változtathatok a család kérésére, ezért eszünk a zöldborsó főzelékhez mindig fasírtot, a krumplifőzelékhez egybe fasírtot, a babfőzelékhez pörköltet és a sóskához bundás kenyeret. Éppen ezért hétvégén is ezt készítettem, csak a sütőben sült verzióját, ami ugyanolyan finom volt, de cserébe nem kellett fél órát a tűzhely mellett állnom és nem terítette be az egész lakást az olaj szag sem.

 

Hozzávalók 4-6 személyre:

1 kg friss sóskalevél

2 dl tejföl

3 ek. liszt

2 dl víz

1 tk. só

8 ek. cukor

bundás zsemléhez:

5 szikkadt zsemle

5 tojás

3 ek. tejföl

6 dkg reszelt sajt

só

Elkészítési idő 30 perc

Sütési hőfok: 180°

 

Először a bundás zsemlét készítem el, amihez előmelegítem a sütőt. A tojásokat elkeverem a tejföllel és a reszelt sajttal, majd sózom és a felkarikázott zsemléket megforgatom benne, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetem és 15 perc alatt aranysárgára sütöm.

A sóskaleveleket kevés olajon, több részletben megdinsztelem, majd amikor már teljesen összeesett (először alig fog elférni a nagy lábosban, utána pedig majd meglepődtök mennyire kevés lesz az edényben) botmixerrel pürésítem. A tejfölt, a lisztet és a vizet egy habverő segítségével csomómentesre keverem, majd behabarom vele a sóskafőzeléket. Sózom és cukorral édesítem, majd a megsült bundás zsemlékkel tálalom. 

Tipp: Amennyiben túl sűrűnek találjuk a főzeléket 1 dl tejjel lehet rajta hígítani.

Gombapástétom pirított dióval

Nálunk a gyerekek általában már délután felteszik a kérdést, hogy "Anyuci mi lesz ma a vacsora?" Ha azt válaszolom, hogy hideg, akkor jön a nyüszögés, hogy csak hideg, mindig elgondolkodom, hogy azt hiszem kicsit el vannak kényeztetve. Persze ha ilyenkor bedobom, hogy de én sütöttem a kiflit vagy a szemlét hozzá, akkor már jobb helyzetben vagyok, de a sima felvágott, sajt, zöldség és pékáru kombináció sokszor unalmas, amit igyekszem sokszor feldobni valamivel.

Az egyik ilyen mód erre a különféle szendvicskrémek variálása, mint például ez a gombapástétom, amiről persze előre nem mondtam el, hogy ez gomba, mert akkor biztosan nem ették volna meg, de miután már elfogyott a java, elárultam nekik, hogy amúgy gombát esznek és meglepődve kértek belőle még. Ha bármihez gombát pirítotok, tegyetek picit többet az edénybe, és villámgyorsan elkészíthető belőle vacsira ez a pástétom.

A recept megjelent az áprilisi Kifőztük magazinban, a gombákért pedig ezúton is köszönet a ChefGombának.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

40 dkg Chefgomba fehér és barna csiperkegomba vegyesen

kevés olaj

1 teáskanál morzsolt kakukkfű

1 kis csokor friss petrezselyem

5 dkg dió

1 nagy evőkanál natúr vajkrém

Elkészítési idő: 20 perc

A finomra aprított hagymát és fokhagymát megdinsztelem, majd jöhet hozzá a megtisztított és felszeletelt gomba és megvárom, míg minden nedvesség elpárolog belőle. Késes aprítóba helyezem a diót, amit kicsit megdarálok, majd hozzáadom a gombát és a fűszereket, és homogén masszává aprítom. Egy fakanál segítségével, a vajkrémmel homogén masszát keverek belőle, majd pirítóssal vagy friss kiflivel tálalom.

 

Medvehagyma krémleves

Még mindig tart a medvehagyma szezon, és ugyan azt gondoltam idén nem fogok már több medvehagymás receptet megosztani Veletek, de nem bírom ki, mert nagyon szeretem ezt  a harsány zöld színét és friss ízét, ami akármennyire is borús ez az április, mégis a tavaszt idézi.

A hűtőben most is pihen még egy nagy csokor, aminek nem is tudom még mi lesz a sorsa, de aki teheti, menjen és szedjen, vagy rendeljen a GerecseSzatyor oldalán, ahol a vegyszermentes medvehagymán kívül sok finomsággal is találkozhattok még. Mivel akkor is jön a tavasz és a jó idő, mert valahol már biztos itt van a közelben, így a termelőknél is egyre több újdonságot találtok majd, nézzetek körül náluk.

 

Hozzávalók:

10 dkg medvehagyma

2 közepes burgonya

6 dl alaplé vagy víz

só, bors

1 tk. szárított zöldségkeverék

1,5 dl tejszín

2 főtt tojás aprítva

Elkészítési idő: 30 perc 

 

Felcsíkozom a medvehagymát, felkockázom a burgonyát, majd kevés olajon megpirítom őket. Felöntöm az alaplével és jöhetnek a fűszerek, majd 15 percig főzöm. Botmixerrel pürésítem, hozzáadom a tejszínt, még egyet forralok rajta és már tálalom is az aprított főtt tojással. 

 

Töltött portobello gomba

Akkor jöjjön hát egy újabb böjti étel, ismét gombával. Csodaszép portobello gombákat kaptam, melyek egyik részéből ezeket a töltött gombákat készítettem, amibe pirított bacont (a böjt miatt ez ki is hagyható) és krémes juhtúrót  tettem és végre friss zöldfűszerekkel fűszereztem.

Hozzávalók:

4 portobello gomba (vagy bármilyen más nagy fejű gomba, hogy jól tölthető legyen) - 50 dkg

12,5 dkg bacon

1 gerezd áttört fokhagyma

25 dkg juhtúró

1-1 csokor friss bazsalikom és petrezselyem (a szárított is megfelel)

Elkészítési idő: 40 perc

Sütési hőfok: 20 perc

A gombákat megtisztítom és a tönkjüket kitöröm, de nem dobom el. A bacont lepirítom, majd egy tálba szedem, hozzákeverem a fokhagymát, a juhtúrót és az aprított friss zöldfűszereket. Hőálló tálba helyezem a gombákat, megtöltöm őket a juhtúrós töltelékkel, majd a tönköket visszahelyezem a közepükbe és előmelegített, légkeveréses sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Önmagában tejföllel is megállja a helyét, de igény szerint párolt rizzsel tálalható.

Tejszínes hagymakrémleves

A gyerekek által "golyósnak" nevezett levesek továbbra is szinte minden héten előkerülnek nálunk. Hagymalevest már több alkalommal készítettem, és a hagyma pucolásával még nem is igazán volt gondom, de az aprításával annál inkább, mert ehhez nem kis mennyiségről van szó. Mióta azonban késes aprítót használok ehhez a feladathoz, sokkal szívesebben állok neki minden hagymás ételnek, mert egy pillanat alatt elkészülnek, és egyetlen könnycseppbe sem kerül.

A recept megjelent a márciusi Kifőztük magazinban, melyhez a 3 az 1-ben botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre:

3 nagyobb fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

olaj

1,5 l zöldségalaplé vagy víz 

só

frissen őrölt színesbors

½ teáskanál szerecsendió

1 teáskanál majoránna

2 dl tejszín

2 púpozott evőkanál keményítő

levesbetéthez: 

4 szelet kenyér

3 dkg sajt

Elkészítési idő: 30 perc

 

A vöröshagymákat és a fokhagymákat késes aprítóban felaprítom, majd kevés olajon megdinsztelem és felöntöm az alaplével. Sóval, borssal, szerecsendióval és majoránnával fűszerezem és 15 percig főzöm, majd botmixerrel pürésítem a levest. Habverővel elkeverem a keményítőt a tejszínnel, majd óvatosan a leveshez keverem és felforralom.

A sajtot lereszelem és mindegyik szelet kenyeret megszórom vele, majd előmelegített, 200°-os, légkeveréses sütőben 10-15 percig pirítom és a leves mellé tálalom.