Epres cupcake

Felfedeztem a Netflixen egy számomra új főzőműsort, amit nagyon élvezek nézni. Nadiya Konyhája, ahol gyors és egyszerű finomságokat találhattok, kisebb nagyobb csavarokkal, ami szuper alapötleteket ad nekem is, de persze mindenen variálok még egy kicsit, mint például ezen a cupcake-en is. Nála valódi cupcake volt, hatalmas "krémkupolával" a tetején, de ezt én egy édeskés joghurtra cseréltem, ami a muffinok tetején szépen belecsurgott a süteménybe a sült eper tetejére... mmmhhhhh, mennyei, próbáljátok ki.

Hozzávalók 12 darabhoz:

12 darab kisméretű omlós keksz

12 szem közepes méertű eper

a tésztához:

10 dkg puha vaj

9 dkg cukor

2 tojás

1 tk. vanília aroma

2,5 dl tej

30 dkg liszt

fél csomag sütőpor

csipet só

a tetejére:

10 dkg joghurt

35 g porcukor

pár szem eper díszítésnek

Elkészítési idő:30-45 perc

Sütési hőfok: 200°

 

A muffinformák aljába teszek 1-1 darab kekszet, és rá 1-1 szem epret az aljukkal felfelé.

A tésztához habosra keverem egymással a vajat a cukorral, majd hozzáadom a tojásokat, a vanília aromát és a tejet váltakozva a sütőporral és sóval elkevert liszttel. A muffinformákban az eprek köré adagolom a tésztát, majd 20 perc alatt készre sütöm őket.

A joghurtot elkeverem a porcukorral és a muffinok tetejére kanalazom, majd a felszeletelt eperrel díszítem.

Epres-túrós zebpelyhes morzsasüti

Akkor is tavasz van!! Annak kell lennie, még ha az időjárás ezt el is felejti néha. Számomra a tavasz eljövetele az eperrel és a tulipánnal kezdődik. Idén sajnos még mindig nem lesz saját eprünk a kertben, de ami késik nem múlik, és a boltokban is még csak most jelenik meg a hazai eper, de nekem muszáj volt már vennem.

Villámgyors sütit készítettem belőle, amit este is ígérem, lesz erőtök összedobni, reggelre sütemény illat terjenghet a lakásban, és akár reggelire, akár az uzsonnás dobozba is tehetitek, ami újra előkerült az iskolatáskákból. Remélem tetszeni fog, és elkészítitek.

A recept megjelent az áprilisi Kifőztük magazinban.

 

Hozzávalók:

10 dkg apró szemű zabpehely

5 dkg zabpehelyliszt

5 dkg cukor

csipetnyi só

5 dkg olvasztott kókuszzsír

fél citrom leve

túrós töltelékhez:

25 dkg túró

2 teáskanál vanília aroma

6 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom leve

25 dkg eper

3 evőkanál mandulapehely

Elkészítési idő: 45-50 perc

Sütési hőfok: 180° 

 

A zabpelyhet, a zabpehelylisztet, a cukrot és a sót összekeverem, majd hozzáöntöm az olvasztott kókuszzsírt és a citrom kifacsart levét. A tészta egyharmadát félreteszem, kétharmadát pedig egy 20*25 cm-es sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodom. A túrót villával áttöröm, hozzáadom a vanília aromát, a cukrokat, valamint belefacsarom a citrom levét és a tésztára simítom. Ráfektetem a félbevágott epreket, majd megszórom a félretett morzsás tésztával és előmelegített sütőben 30 percig sütöm, az utolsó 5 percben megszórom mandulapehellyel. Szeletelés előtt hagyom teljesen kihűlni.

Narancsos nyuszikekszek

Közeleg a Húsvét, így a böjti receptek mellett elkezdem Nektek megmutatni, az idei húsvéti receptötleteimet is. Elsőként ezeket a nyuszikekszeket hoztam, melyekből ha most készítetek egy adaggal addig biztosan el is fog fogyni, viszont jó hír, hogyha egy rossz idős délutánon beszorultok most az újabb karanténos időben a négy fal közé, a gyerekekkel is pillanatok alatt el tudjátok készíteni őket, szuper közös program és utána vidáman és büszkén ropogtathatják pár napig őket uzsonnára.

A recept megjelent a márciusi Kifőztük magazinban, melyhez a nyuszi formájú kiszúrókat a Cookori biztosította.

Hozzávalók 2 tepsihez:

18 dkg liszt

12 dkg puha margarin

6 dkg cukor

1 teáskanál reszelt narancshéj

1 tojás

Elkészítési idő: 35-45 perc 

Sütési hőfok: 190°

 

A hozzávalókat egy tálban, gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrom, majd alaposan lisztezett felületen 3-4 milliméter vastagra nyújtom. Különböző méretű nyuszi formájú kiszúrókkal kiszúrom a kekszeket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket.

Légkeveréses sütőben 10-15 percig sütjük. Amikor kihűltek, ízlés szerint csokipasztillákkal díszítjük, hogy legyen a nyusziknak orra is.

 

Sajtos-túrós rudak

Mostanában, ha valamilyen családi ünnepség, baráti összejövetel van nálunk -ezt persze a jelenlegi helyzet annyira nem segíti elő, de nyáron volt még rá példa-, akkor mindig ezt a sajtos pogácsa receptet használom. A legkisebb kiszúróval szoktam készíteni, hogy valóban egy-egy falat legyen csak, ami ugyan elég veszélyes, de kiváló sörkorcsolya, nassolnivaló, vagy uzsonna. 

A héten amíg legkisebbünk aludt gyorsan begyúrtam a tésztát, a hűtőben pihentettem, amíg mindenkit összeszedtem az iskola-ovi körutunk során, majd a gyors tanulás után a fiúkkal kinyújtottam, én most kivételesen rudakat vágtam belőle, kislányunk megszórta sajttal, így ugyan Apukájuk 2 napja azt hajtogatja, hogy életem legfinomabb túrós rúdjait sütöttem, az egész csapat kikéri magának, hogy ez közös munka volt, és igazuk is van.

Hozzávalók 2 tepsihez:

25 dkg túró

25 dkg puha margarin

25 dkg liszt

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 evőkanál só

1 tojás a kenéshez

10 dkg reszelt trappista sajt

 

 

Összegyúrom egy edényben az összes hozzávalót, majd fóliába csomagolva legalább 20 percre (de ez lehet akár egy teljes nap is) hűtőbe teszem a tésztát. Egy alaposan lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtom, háromba hajtom, fordítok rajta 90°-ot, és újra kinyújtva még kétszer megismétlem ezt a hajtogatási folyamatot.

A tésztából rudakat vágok, megkenem a felvert tojással (amit sózok), megszórom reszelt sajttal, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket és 180°-on 20 perc alatt légkeveréses sütőben megsütöm.