Narancsos nyuszikekszek

Közeleg a Húsvét, így a böjti receptek mellett elkezdem Nektek megmutatni, az idei húsvéti receptötleteimet is. Elsőként ezeket a nyuszikekszeket hoztam, melyekből ha most készítetek egy adaggal addig biztosan el is fog fogyni, viszont jó hír, hogyha egy rossz idős délutánon beszorultok most az újabb karanténos időben a négy fal közé, a gyerekekkel is pillanatok alatt el tudjátok készíteni őket, szuper közös program és utána vidáman és büszkén ropogtathatják pár napig őket uzsonnára.

A recept megjelent a márciusi Kifőztük magazinban, melyhez a nyuszi formájú kiszúrókat a Cookori biztosította.

Hozzávalók 2 tepsihez:

18 dkg liszt

12 dkg puha margarin

6 dkg cukor

1 teáskanál reszelt narancshéj

1 tojás

Elkészítési idő: 35-45 perc 

Sütési hőfok: 190°

 

A hozzávalókat egy tálban, gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrom, majd alaposan lisztezett felületen 3-4 milliméter vastagra nyújtom. Különböző méretű nyuszi formájú kiszúrókkal kiszúrom a kekszeket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket.

Légkeveréses sütőben 10-15 percig sütjük. Amikor kihűltek, ízlés szerint csokipasztillákkal díszítjük, hogy legyen a nyusziknak orra is.

 

Sajtos-túrós rudak

Mostanában, ha valamilyen családi ünnepség, baráti összejövetel van nálunk -ezt persze a jelenlegi helyzet annyira nem segíti elő, de nyáron volt még rá példa-, akkor mindig ezt a sajtos pogácsa receptet használom. A legkisebb kiszúróval szoktam készíteni, hogy valóban egy-egy falat legyen csak, ami ugyan elég veszélyes, de kiváló sörkorcsolya, nassolnivaló, vagy uzsonna. 

A héten amíg legkisebbünk aludt gyorsan begyúrtam a tésztát, a hűtőben pihentettem, amíg mindenkit összeszedtem az iskola-ovi körutunk során, majd a gyors tanulás után a fiúkkal kinyújtottam, én most kivételesen rudakat vágtam belőle, kislányunk megszórta sajttal, így ugyan Apukájuk 2 napja azt hajtogatja, hogy életem legfinomabb túrós rúdjait sütöttem, az egész csapat kikéri magának, hogy ez közös munka volt, és igazuk is van.

Hozzávalók 2 tepsihez:

25 dkg túró

25 dkg puha margarin

25 dkg liszt

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 evőkanál só

1 tojás a kenéshez

10 dkg reszelt trappista sajt

 

 

Összegyúrom egy edényben az összes hozzávalót, majd fóliába csomagolva legalább 20 percre (de ez lehet akár egy teljes nap is) hűtőbe teszem a tésztát. Egy alaposan lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtom, háromba hajtom, fordítok rajta 90°-ot, és újra kinyújtva még kétszer megismétlem ezt a hajtogatási folyamatot.

A tésztából rudakat vágok, megkenem a felvert tojással (amit sózok), megszórom reszelt sajttal, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket és 180°-on 20 perc alatt légkeveréses sütőben megsütöm. 

Mézi linzer

Ennek a linzernek az alapreceptje egy szintén nagyszülői örökség. Nagyon hasonló tésztával Nagymamám készített minden karácsonykor süteményt, de itt azért beletettem pár csavart is és egy gyerekeknek kedvező formát, Mézit.

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is, ahol sok más ünnepi fogást is találtok.

Hozzávalók 18 darab mézihez:

25 dkg liszt

7 dkg cukor

2,5 dkg őrölt mandula

12,5 dkg hideg margarin

2,5 evőkanál tej

csipkebogyó lekvár

Elkészítési idő:

Sütési hőfok: 200°

 
A margarint előzetesen fagyasztóba teszem, hogy a tészta összeállításakor le tudjam majd reszelni. Átszitálom a lisztet, összevegyítem a cukorral, az őrölt mandulával és egy nagylyukú reszelőn belereszelem a fagyasztóból kivett margarint, majd elkezdem gyors mozdulatokkal összegyúrni a tésztát és a tejjel kicsit lazítom. Amikor már szép fényes gombóccá összeállt, fóliába csomagolom és legalább 1 órára a hűtőbe teszem.

Alaposan lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtom, és páros darabszámúra kiszaggatom, majd 200°-ra előmelegített, légkeveréses sütőben 10 percig sütöm őket. A sütemények felét megkenem lekvárral, majd ráhelyezem a tetejüket, megszórom porcukorral és már kínálhatom is.