Kinder Maxi King torta

Egy héttel ezelőtt ígértem Nektek ezt a tortát, de kicsit összecsaptak a fejem felett a hullámok egy új kutyuscsaládtag érkezése, valamint az online tanulás szépségei miatt, de azért most amíg a legkisebb alszik, a legnagyobb házi feladatot ír, a középső pedig foglalkoztatózik mellettem és számtalan kérdés hangzik el a fejem felett, addig gyorsan leültem megírni Nektek ezt a posztot.

Tavaly ősz óta, mióta a Kifőztük magazinnak állandó tagja lehetek (ezt sokszor még mindig el se hiszem), csak olyan recepteket igyekszem megosztani itt, melyek mind a saját kreálmányaim, de most úgy döntöttem kivételt teszek, mert ez a torta megér egy posztot, akkor is, ha az eredeti ötletgazda nem én vagyok. Tavaly tavasszal találtam ezt a torta receptet csehi.renike Instagram oldalán, amit akkor el is mentettem magamnak, hogy Férjem idei szülinapjára biztosan ezt készítsem el. 

Minimális változtatásokat csináltam csak az eredeti recepten, mert ez úgy jó, ahogy van. Nem egy diétás desszert, de hát mindenkinek csak egyszer van születésnapja egy évben, így igazán belefér egy kis kényeztetés. Ehhez a tortához a sütőt be se kell kapcsolni, ami egy nagy pozitívum és több részletben is el lehet készíteni, én is így tettem, hogy az ünnepelt előtt ne tudjak lebukni. 

Hozzávalók:

a sós karamellhez:

21 dkg cukor

120 ml víz

6 dkg vaj

120 ml habtejszín

fél ek. vanília aroma

1 tk. só

a kekszes alaphoz:

30 dkg vajas keksz

10 dkg sótlan földimogyoró

5 dk tejcsokoládé

15 dkg vaj

a krémhez:

75 dkg (3 doboz) mascarpone

32 dkg (2 tubus) cukrozott sűrített tej

2 dl habtejszín

5 dkg porcukor

a díszítéshez:

10 dkg aprított, sótlan földimogyoró

5 dkg étcsokoládé

50 ml habtejszín

3 Kinder Maxi King

 

A sós karamellt készítjük el először, akár előző nap, mert ennek teljesen ki kell hűlnie felhasználás előtt. Egy serpenyőbe beleöntöm a vizet és a cukrot, amit addig forralok, míg a cukor teljesen elolvad. Hozzáadom a vajat és néha megkeverve nagyjából 15-20 percig forralom, amíg aranybarna nem lesz. Hozzáöntöm a tejszínt, ezzel még összemelegítem, majd a vaníliát és a sót, de ezzel már nem forralom. Hőálló, sterilizált üvegbe öntöm és a pulton hagyom langyosra hűlni, majd a hűtőben teljesen kihűtöm.

A kekszet késes aprítóban ledarálom a mogyoróval együtt. Egy kis edényben felolvasztom a csokoládét és a vajat, majd elkeverem az aprított kekszes mogyoróval. Sütőpapírral kibélelek egy 24 cm-es tortaformát, rászórom a kekszes masszát, amit egy üvegpohár aljával ellapogatok és hűtőbe teszem az egészet, amíg elkészítem a krémet.

A mascarponét egy elektromos habverő segítségével elkeverem a sűrített tejjel. Egy másik edényben habbá verem a tejszínt a porcukorral, majd ezt is a krémhez forgatom. A felét a kekszes alapra simítom, meglocsolom a sóskaramellel és megszórom aprított mogyoróval, majd jöhet a krém másik fele és egy éjszakára a hűtőbe teszem az egész tortát.

Másnap következik a torta díszítése. Az étcsokoládét felolvasztom mikróban a tejszínnel, de vigyázzunk, hogy ne hevítsük túl. Először ezzel csurgatom körbe a tortát, majd jöhetnek a Kinder Maxi Kingek, amiket előtte háromba vágtam. Megcsurgatom a sós karamellel, megszórom az aprított mogyoróval és már kész is.

Fatörzs torta

Évek óta szerettem volna kipróbálni a karácsonyi fatörzs tortát, de Sógornőm ennek a specialistája, így ebbe nem avatkoztam bele, de idén ez a torta már októberben készült, hogy nektek decemberben ajánlani tudjam :) A klasszikus forma helyett én egy másik családi torta formáját vettem alapul, így a végeredmény nem egy fekvő fatörzsre, hanem egy álló farönkre hasonlít, ami így szerintem igazán különleges, és az összeállítás nem sokkal bonyolultabb.

Hozzávalók:

a krémhez:

3 dl tej

10 dkg cukor

25 g étkezési keményítő

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

5 dkg kakaó

a tésztához:

5 tojás

csipetnyi só

8 dkg cukor

10 dkg liszt

5 dkg őrölt mandula

½ csomag sütőpor (6 g)

az összeállításhoz:

9 teáskanál csipkebogyó-, vagy bármilyen más savanykás lekvár

10 dkg étcsokoládé

 

Egy kevés tejjel elkeverem a keményítőt, majd a maradékot felforralom. Amikor már majdnem forr, hozzáadom a cukrot és a tejjel elkevert keményítőt, majd nagyjából 1-2 perc alatt besűrítem a krémet, félreteszem és hagyom kihűlni. A puha margarint felhabosítom a porcukorral, hozzákeverem a kakaót, majd kis adagokban a kihűlt krémet és felhasználásig hűtőbe teszem.

A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a fehérjéket a sóval kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot, majd egyenként belekeverem a sárgájákat. Ezután spatulára váltok, majd óvatosan beleforgatom a sütőporral és őrölt mandulával elkevert lisztet. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a tésztát, majd előmelegített, légkeveréses, 200 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöm. Amikor kiveszem a sütőből ráborítom egy másik sütőpapírra és a rövidebb oldalánál fogva a papírral együtt feltekerem, hogy így tudjon kihűlni. Ezután a két szélét levágom, hogy szép egyenes legyen, majd elharmadolom és kitekerem a csíkokat. 

Minden tésztacsíkot megkenek vékonyan 3-3 teáskanál lekvárral és a krémmel, de vigyázok, hogy ebből maradjon a tészta bevonásához is. Fektetve feltekerem a lapokat egymás után, majd felállítom a tortát és a maradék krémmel bevonom az oldalát és a tetejét is.

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztom, majd egy sütőpapírra öntöm, ahol egyenletesen elterítem és megvárom, míg teljesen megszilárdul. Ezután óvatosan „kéregszerűen” feltördelem és a torta oldalára illesztem. 

A recept megjelent a decemberi Kifőztük magazinban

Sütőtökös forró csokoládé

Ilyenkor ősszel, évről-évre egyre több mindenbe teszek sütőtököt. A klasszikus levesen kívül tettem már lasagne-ba, kuglófba, kávéba és most a forró csokoládéval próbálkoztam, ami jó döntésnek bizonyult. Igazi őszi desszert vált belőle, egy finom keksszel valódi csemege.

Hozzávalók 3 személyre:

4 evőkanál sütőtökpüré (~10 dkg)

3 dl tej

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 kávéskanál vanília aroma

2 evőkanál méz

15 dkg étcsokoládé

2 dl tejszín

tejszín a dekoráláshoz

fahéj a szóráshoz

Elkészítési idő: 15 perc+30 perc sütés 

Sütési hőfok: 200° 

A sült tököt, amit előzőleg 30 perc alatt megsütöttem, kikanalazom a héjából, majd a tejjel összekeverve botmixerrel pürésítem, hogy teljesen pépes legyen. Egy lábosban felmelegítem a tökös tejet, hozzáadom a fűszereket és a mézet, majd beletördelem a csokoládét, ami keverés mellett hamar elolvad. 

Hozzáöntöm a tejszínt, de figyelek rá, hogy ne forrjon fel, csak legyen meleg. Tejszínhabbal koronázom és fahéjjal megszórom.

Az én csokoládés babkám

Évek óta figyelem ezt a csokoládés csavart kalácsot, és mostanra kellően furdalt a kíváncsiság, hogy én is elkészítsem a saját verziómat. Gondoltam a foszlós kalács receptem jó lesz alapnak, és ehhez csináltam meg a csokoládés-kakaós tölteléket. Egy forró bögre kakaó, vagy forró csoki és már kész is a melengető reggeli vagy uzsonna.

Hozzávalók 2 babkához:

1 dl tej

6 dkg cukor

2 dkg élesztő

50 dkg liszt

1 tk. só

1 egész tojás és 1 tojássárgája

2 dl habtejszín

1 tojás a kenéshez 

a csokoládés töltelékhez:

15 dkg csokoládé (ét- és tejcsokoládé vegyesen, saját ízlés szerint)

10 dkg vaj

50 g porcukor

30 g kakaó

2 kk. só

tetejére: 

aprított mandula és mogyoró, valamint csokoládé

Elkészítési idő: 2,5 óra

Sütési hőfok: 160°

 

Meglangyosítom a tejet, belekeverek egy kevés cukrot és élesztőt, belemorzsolom az élesztőt, majd hagyom felfutni. Közben a lisztet egy tálba szitálom, elkeverem a sóval és a maradék cukorral, majd jön a felfuttatott élesztő, a tojás, a tojássárgája és a tejszín, majd alaposan kidagasztom a tésztát, amíg már nem ragad a tálhoz, illetve a kezemhez. 45 percig fóliával és konyharuhával letakarva pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket. 

Gőz fölött megolvasztom a csokoládét és a vajat, majd belekeverem a porcukrot, a kakaót és a sót és félreteszem, hogy ne legyen forró, mert úgy megolvasztja a tésztát.

A tésztát kétfelé osztom, amit gömbölyítek, majd letakarva újabb 15 percig pihentetem. Ujjnyi vastagra nyújtom őket, megkenem a töltelék felével, majd a hosszú oldalánál fogva feltekerem. Hosszában kettévágom, befordítom őket úgy, hogy a töltelékes fele felfelé nézzen, majd a közepétől kezdve elkezdem összetekerni először az egyik, majd a másik vége felé arra figyelve, hogy a vágott felület mindig felfelé nézzen. Ugyanígy elkészítem a másik kalácsot is.

Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába emelem a kész babkákat és további 30 percig kelni hagyom őket. Megkenem egy felvert tojással, megszórom a csokoládécseppekkel vagy darabolt csokoládéval, aprított magvakkal és 40 perc alatt készre sütöm őket.

Joghurttorta gyümölcsökkel színezve

Mikor májusban megláttam Szotyi művek Bea oldalán ezt a vidám, színes joghurttorta receptet tudtam, hogy ugyan tavaszi a neve, de én őszel, szeptemberben, Húgom születésnapjára fogom elkészíteni ezt, mert ő minden évben csak annyit kér, hogy valamilyen gyümölcsös túrós vagy joghurtos legyen, aminek ez a recept maximálisan megfelelt.

Mivel mi többen ettünk a tortából, ezért muszáj volt átalakítanom az adagokat a 16 cm-es torta méretről, ami elsőre valóban elég bonyolultnak tűnik, hogy miből mennyi legyen, de higgyétek el, a végén azt fogjátok mondani, hogy megérte, fagyasztott gyümölcsökből pedig az év bármely részében elkészíthető. Én a rózsaszín réteghez epret, a csodaszép lilához, aminek színén én magam is meglepődtem, fekete áfonyát használtam.

Hozzávalók:

125 g vajas keksz

110 g vaj

75 g fehér csokoládé

a krémhez:

750 g görög joghurt

300 ml habtejszín

4 ek. porcukor

1 ek. vanília aroma 

375 g eper

375 g áfonya

4 ek. cukor

1 citrom leve

6 csomag expressz zselatin fix

Elkészítési idő: 45 perc és további 2+2 óra pihentetés

 

A kekszet egy aprítóban, vagy ennek hiányában egy neylonzacskóban húsklopfolóval felaprítom, majd ráöntöm a felolvasztott vajat és fehércsokoládét, és egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodom, majd mehet a hűtőbe, amíg elkészülnek a krémek.

Amennyiben fagyasztott gyümölccsel dolgozunk mindenképpen meg kell várni, amíg kiolvad, majd ezután az epret és az áfonyát is megszórom 2-2 ek. cukorral, és meglocsolom a citrom levének felével az egyik, a másik felével a másik gyümölcsöt. Mindkettőt felforralom, forrástól számított 3-3 percig főzöm őket, majd botmixerrel pürésítem és egy szűrőn átszűröm őket, hogy az apró magok ne kerüljenek a krémekbe. Összekeverem a joghurtot és a tejszínt is.

Jöhet a matekozás :) Az első feladat, hogy le kell mérni a gyümölcspüréket (nekem az eperpüré 310 gramm lett, míg az áfonya 350 gramm), és ezeket hozzáadom a joghurtos massza súlyához (ez 1050 gramm), majd ezt a teljes összeget (1710 gramm) harmadolom, így megvan, hogy mekkorák legyenek a rétegek (minden réteg 570 gramm). A "sima", fehér réteg joghurt részét félreteszem (570 gramm), hozzáadom a porcukrot,  a vanília aromát, habverővel belekeverek 2 csomag expressz zselatin fixet, majd ráöntöm a kekszes alapra és visszateszem a hűtőbe, majd várok 1 órát.

1 óra elteltével az epres gyümölcspürét (310 gramm) hozzákeverem a maradék joghurtos massza arányos mennyiségéhez (260 gramm), jöhet újabb 2 csomag zselatin, és ezt ráöntöm a már megszilárdult joghurtos rétegre, ami újabb 1 órát pihen a hűtőben.

Ezután jöhet az áfonyás gyümölcspüré (350 gramm), amihez hozzáadom a maradék joghurtos krémet (220 gramm), a maradék 2 csomag zselatint, habverővel elkeverem, és ezt ráöntöm az epres rétegre, majd hűtőben legalább 2 órát pihen, de esetemben ez egy egész nap volt.

A torta tetejét színes gyümölcsökkel, fehércsokoládé forgáccsal, menta és citromfű levelekkel díszítettem, és egy biztos, benne marad a torta táramban.

Meggyes csokoládés csigatorta

Ugyan még csak tavaszodik, de nekem hétvégén már nagyon gyümölcsös süteményre fájt a fogam. Szerencsére Férjem nagypapájának hála rengeteg meggy van még a fagyasztónkban és gondoltam egy adagot elhasználok, hiszen majd kell a hely az idei gyümölcsöknek és még tényleg nagyon sok van. Nyáron nyilván majd friss gyümölccsel is elkészíthető, de ebből is kiváló lett, és így húsvét előtt akár a Mikulásról maradt csokoládék is felhasználhatók hozzá, mint a korábban mutatott Csokipudinghoz.

Hozzávalók:

10 dkg vaj/margarin

50 dkg liszt+a nyújtáshoz

só

2 dl tej

4 dkg porcukor

2,5 dkg friss élesztő

2 tojássárgája

3-5 dkg olvasztott vaj/margarin

20 dkg étcsokoládé (de szerintem tejcsokival is működik)

20 dkg magozott meggy

Elkészítési idő: 30 perc+1 óra kelesztés+35-40 perc sütés

Sütési hőfok: 170°

A tésztához dagasztógépbe teszem az átszitált lisztet, a lágy margarint/vajat, a sót, és a közepébe mélyedést készítek. A tejben feloldom az élesztőt, a porcukrot és a tojássárgákat, majd ezt a keveréket a mélyedésbe öntöm és sima tésztává dagasztom. Letakarva 30 percig kelesztem, majd lisztezett felületen fél cm vastagra kinyújtom, megkenem az olvasztott margarinnal, megszórom az apróra vágott csokoládéval és a meggyel és a hosszabbik szélétől fogva feltekerem. Nagyjából 2 ujjnyi vastagon felszeletelem. 

Sütőpapírral kibélelek egy tepsit, ráhelyezek egy tortakarikát, amit kivajazok, majd a belsejében szépen elrendezem egymás mellett a csigákat és mindenhol megkenem vajjal a tetejét, majd lefedve további 30 percig kelesztem. Közben előmelegítem a sütőt és ha szépen megkelt a csigatorta 35-40 perc alatt szép aranybarnára sütöm, majd amikor langyosra hűlt, lassan kiveszem a formából, porcukorral meghintve tálalom.

Csokoládépuding házilag

Húsvét és Mikulás előtt mindig elkészítem ezt a desszertet, mielőtt beérkezik az újabb csokiadagja a gyerekeknek. Mivel közeledik Húsvét, így azt hiszem a Mikulás figurákat lassan újra fogom hasznosítani ilyen formában.

Hozzávalók:

2 ek. nádckor

2 ek. keményítő

2 ek. cukrozatlan kakaópor

3,5 dl tej

1,5 dl habtejszín

20 dkg tejcsokoládé

csipetnyi só

tetejére:

1,5 dl habtejszín, 2 ek. cukor és fél vaníliarúd kikapart magja

A csoki kivételével egy lábosba öntöm a hozzávalókat, összekeverem és közepes lángon sűrűn keverve felforralom, majd forrás után 1 perccel leveszem a tűzről, amikor már puding sűrűségű és hozzákeverem a feldarabolt csokoládét. Tálkákba vagy kicsi üvegekbe töltöm, majd lefóliázom őket, hogy ne bőrösödjenek, és legalább egy-másfélrára hűtőbe teszem, de én egy egész éjszakára szoktam. 

A tejszínt felverem kemény habbá, majd a cukorral még tovább verem, de vigyázzatok, mert könnyen kicsapódhat. Hozzáadom a vanília kikapart magjait is és a puding mellé kínálom. Higyjétek el szükség van rá, mert nagyon tömény ez a desszert, és a tejszín tudja lágyítani, de én még így se tudtam sose megenni egyszerre egy egész adagot.

 

Csokoládécseppes gofri

Nem szoktuk megünnepelni a Valentin napot, de azért én valami apró figyelmességet igyekszem mindig becsempészni ebbe a napba. Most nem igazán volt ötletem, de a Lidlben vásárolva megláttam egy üveg Nutellát Valentin napi kiadásban, és mivel múlt héten épp kikaparta a család az utolsó falatokat is, így megvettem ezt. Valamit mindenképp akartam sütni mellé, hogy ne csak egy szelet kenyérre kenve együk. Tegnap este Marton Adri közzétett egy gofri receptet, amiről eszembe jutott, hogy még a #sütiévem során készítettem egy csokis gofrit, aminek itt még nem tettem közzé a receptjét, így délelőtt gyorsan elkészítettem ezt, aminek a receptjét Havas Dóra Így etesd a családodat könyvéből vettem.

Hozzávalók 12 darabhoz: 

4,5 dl tej

2 tojás

25 dkg liszt

7 g sütőpor

2 dkg porcukor

csipetnyi só

3 ek. olvasztott vaj

10 dkg étcsokoládécsepp - én most tejcsokoládét használtam, és nyílván aprított csokoládéval is működik a recept

Habverővel elkeverem a tojásokat és a tejet, majd a száraz hozzávalókat összevegyítem egy tálban és hozzáadagolom a tojásos tejet, beleöntöm az olvasztott vajat és beleszórom a csokidarabokat. Ha sikerült csomómentesre keverni, akkor gofrisütőben megsütöm őket, majd ízlés szerint nutellával, csokiöntettel, lekvárral vagy friss gyümölcsökkel és tejszínnel tálalom.

Karácsonyi püspökkenyér nem csak karácsonyra

Írtam már itt a tavalyi magamnak tett gasztronómiai fogadalmamról a #sütiévről, melynek záró süteménye volt ez a marcipánnal töltött püspökkenyér. Már tavalyelőtti Lidl recept ez, de a Hazai ízutazás című könyvben jelent meg, így ezzel is csökkentettem végre az előttem álló receptek sorát. Természetesen nem csak karácsonykor készíthető.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

3 tojás

15 dkg cukor

só

5 dkg vaj

1 dl tej

2 tk. sütőpor

6 dkg aszalt gyümölcsök apróra vágva

3 dkg szeletelt mandulabél

3 dkg mogyoró aprítva

3 dkg étcsokoládé aprítva

10-15 dkg marcipánmassza

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

2 tk. gyömbér reszelve 

1 vanília rúd

15 porcukor

Elkészítési idő: 60 perc

Sütési hőfok: 180°

A lisztet átszitálom, majd hozzáadom a sütőport, a vajat és kézzel elmorzsolom. A tojássárgákhoz adom a vanília rúd kikapart magjait (héját egy befőttes üvegbe teszem a porcukorral együtt, így vaníliás porcukrot kapok) és a cukor nagyjából kétharmadát, majd habosra keverem. Amint ez megtörtént jöhet hozzá a tej és a lisztes keverék. Alaposan összekeverem, hozzáadom a gyümölcsöket, a magokat, a reszelt citrom és narancs héjat, valamint a gyömbért is. Habosra keverem a tojásfehérjét a maradék cukorral, majd ezt óvatosan beleforgatom a masszába. Egy püspökkenyér formát kibélelek sütőpapírral vagy kivajazom és kilisztezem. A tésztát a forma harmadáig töltöm, majd belehelyezem a rúddá sodort, lisztbe forgatott marcipánt és ráöntöm a maradék tésztát.

30-40 percig sütöm a süteményt. Amikor elkészült, tűpróbával ellenőrzöm, pár percig hagyom pihenni, de még langyosan kiveszem a formából és rácson hagyom kihűlni. Gazdagon megszórom porcukorral és tálalom.

#sütiév

Boldog Új Évet Mindenkinek!

Ahogy sajnos visszanézem az elmúlt egy év bejegyzés számát, kicsit csalódott vagyok magammal szemben, mert évek óta nem volt ennyire kevés bejegyzésem. Van mentségem erre vonatkozóan, de a magyarázkodás helyett inkább teszek egy ígéretet, legfőképpen magamnak: igyekszem a heti minimum két bejegyzést tartani az idei évben, aztán majd meglátjuk, hogy a család, és leginkább a gyerekek mit szólnak hozzá. A főzés folyamatos volt 2017-ben is, kétnaponta minimum készítettem valamit a konyhában, de leginkább naponta, csak a bejegyzések elkészítése ütközött nehézségekbe, viszont egy elhatározásom sikerült, ez pedig a "sütiév".

2017 elején tettem egy fogadalmat, miszerint minden héten fogok sütni egy süteményt, és ezt sikerült is tartanom. Az elhatározás nem az első héten született, így összesen 50 hétről beszélhetünk, de jelentem az Instagram oldalamon már találhattok 50 süteményt. Az elhatározás ötletgazdája Férjem volt, aki azt mondta, hogy főzni és azt szépen tálalni már igazán jól tudok, de én nem vagyok olyan "sütős". Én nem hagytam annyiban a dolgot, és gondoltam bebizonyítom, hogy dehogynem vagyok én "sütős". Úgy érzem sikerült, a dicséreteket már megkaptam érte.

Jöjjenek hát a #sütiév süteményei, amihez nem találtok receptet a blogon, azt ígérem idén pótolom, de emellett már kitaláltam az új kihívást is magamnak, de hogy mi lesz, az még maradjon titok.

 

1. Csokidarabos gofri
2. Házi csokoládépuding
3. Banános-csokis muffin
4. Vargabéles
5. Kávés csokoládéhab mandulás grillázzsal
6. Vaníliás karamellpuding grillázzsal
7. Farsangi szalagos fánk 
8. Kávés csokoládétorta
9. Dobostorta
10. Gyümölcsös túrótorta

 

11. Tiramisu
12. Húsvéti kalács
13. Mogyorókrémes kosár
14. Sárgatetejű, Isler 
15. Mogyorós puffancs
16. Rizskoch
17. Túrókrémes profiterol csokiöntettel
18. Piskótatekercs
19. Meggyes piskóta
20. Epres pite














21. Meggyes sajtortta
22. Csokimousse
23. Málnás túrótorta
24. Áfonyás sajttorta
25. Barackos grízfelfújt
26. Kefír panna cotta mézes őszibarackkal
27. Meggyes piskóta
28. Gyümölcsös nyári piték
29. Erdei gyümölcsös túrótiramisu 





 
 







30. Kefíres "poharas" sütemény áfonyával és csokoládéval
31. Sacher torta
32. Túrós és meggyes rétes
33. Krémes túrótorta bogyós gyümölcsökkel
34. Tejcsokoládés torta
35. Hókuszpókusz kókuszrombusz
36. Meggyes-mákos muffin
37. Almás-fahéjas muffin
38. Túrós narancsos tejpite




 







39. Barackos túrós zabpelyhes szelet
40. Túrós zabpelyhes ropogós
41. Sütőtökös pite
42. Narancsos kuglóf
43. Sütőtökös kuglóf
44. Kókuszos-narancsos kuglóf
45. Mennyei almatorta
46. Ünnepi mézes krémes torta
47. Mákos-diós bejgli
48. Sárgatetejú és Isler
49. Mézeskalács

 50. Karácsonyi püspökkenyér marcipánnal 

Hókuszpókusz kókuszrombusz

Ez a süti szintén Lidl recept, a szerző Mautner Zsófi. A név onnan jön, hogy amikor ez a recept megjelent, akkor kezdődött a Hupikék Törpikék figurák gyűjtése az üzletekben. A sütemény a fedőneve mögött egy kókuszkockára emlékeztető édességet rejt, csak kakaó helyett fehércsokis mázba mártjuk a kész piskótakockákat. Gyerekekkel is elkészíthető, de igazán "malackodós" móka lesz, arra készüljetek.

Hozzávalók: (én ennek az adagnak csak a felét készítettem el)

10 dkg vaj

15 dkg nyírfacukor vagy más egyéb édesítő

2 tojás

2 dl joghurt

2 ek. méz

1 citrom reszelt héja

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 tk. só

25 dkg áfonya

mázhoz:

2 dl tej

20 dkg fehércsokoládé

10 dkg porcukor

10 dkg vaj

20 dkg kókuszreszelék

Elkészítési idő: 60 perc+hűtés

Sütési hőfok: 180°

Elektromos kéz habverővel összekeverem az olvasztott vajat a cukorral, hozzáadom a tojást, a joghurtot, a mézet és a citromhéjat. Egy másik edényben összekeverem a száraz összetevőket: a lisztet, a sütőport, a sót és az egészet a tojásos masszába keverem. óvatosan beleforgatom fakanállal az áfonyát. 25*35 cm-es tepsibe töltöm és nagyjából 30-35 perc alatt megsütöm. Szeletelés előtt teljesen kihűtöm és utána szeletelem kockákra.

Amíg sül a sütemény, addig elkészítem a mázt: egy kis lábosban forráspontig melegítem a tejet, majd leveszem a tűzről, hozzáadom a feldarabolt csokoládét és addig keverem, míg elolvad. Apránként hozzáadom a vajat és beleszitálom a porcukrot. Néhány percig állni hagyom, majd a piskótarombuszokat belemártom és utána azonnal beleforgatom a kókuszreszelékbe, majd tálcán hagyom szikkadni legalább 2 órán át.

Lisztmentes, chilis-fahéjas brownie 58/1.

Ez a süti kislányunk névnapján készült... még tavaly :), mert van a családban gluténérzékeny, így ez számára is tökéletes édesség volt. Nem nagyon chilis, épp csak az utóízében lehet érezni.

Hozzávalók:

4 dkg keményítő

3 dkg kakaó

csipet fahéj

csipet cayenne bors

só

3 tojás

12 dkg nádcukor

10 dkg vaj

30 dkg étcsoki

8 dkg erdei mogyoró 

Egy tálban elkeverem a száraz anyagokat, egy másik tálban pedig habosra a tojást és a cukrot. Vízgőz felett megolvasztom a csokit és a vajat, majd a tojásos masszához keverem, hozzáadom a száraz keveréket és az aprított mogyorót. Sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 20*30 cm) öntöm a masszát, majd 180°-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöm és szeletelés előtt teljesen kihűtöm, ezért érdemes előző este elkészíteni.

Gyümölcsös nyári piték

Nincs nyár gyümölcsös pite nélkül. Én nagyon szeretek pitéket csinálni: vékony tészta, jó sok töltelék, hát még ha az gyümölcs, akkor még jobb. A következő tészta recept vagy egy 25 cm átmérőjű pitéhez elegendő, vagy 6 mini formához, én utóbbit csináltam, mert piknikezni mentünk, ahová ez praktikusabb volt, és mennyei finom mindkettő.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15 dkg hideg kockázott vaj

4 dkg cukor

4 dkg hideg víz

Kétféle töltelék recept  van, értelemszerűen osszátok el a méretekhez viszonyítva, ezek egy-egy egész nagy pitére vonatkoznak:

Rozmaringos-nektarinos morzsás:

6 dkg hideg vaj

4 dkg barna cukor

6 dkg liszt

6 dkg durvára vágott manudla vagy dió

50 dkg nektarin

6 dkg cukor

1,5 tk. őrölt rozmaring

Fahéjas-étcsokis meggyes:

50 dkg meggy kimagozva

5 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

1 csapott tk fahéj

5 dkg étcsoki csepp vagy durvára vágott étcsoki

tojás a kenéshez

Elkészítési idő: 20 perc+30perc hűtés+45-50 perc sütés

Sütési hőfok: 180°

A tésztát robotgépben készítem el: a vajat a cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a lisztet és a vizet. Kézzel kicsit átgyúrom, formázom és folpackba csomagolva 30 percet pihentetem a hűtőben. Lisztezett felületen kinyújtom, beleteszem a kivajazott, kilisztezett formába, majd sütőpapírral lefedem, lesúlyozom és 10 percig vakon sütöm, majd a sütőpapír nélkül még 10 percig. 

A morzsa hozzávalóit összemorzsolom. Egy serpenyőben összerottyantom a kockázott barackot, a cukrot és a rozmaringot, és ugyanígy járok el a meggyes töltelékkel (meggy, cukor, citromhéj, citromlé, fahéj). 

A tésztára öntöm a barackos tölteléket és rászórom a morzsát. A meggyes tölteléket is a tésztára öntöm, megszórom a csokival, majd a maradék tésztával berácsozom a tetejét és megkenem tojással. Mindegyik pitét 25-30 percig sütöm, majd szoba hőmérsékletűre hűtöm, így 2 napig is eláll.