Bodzás fagyi

Gyerekként én is mindig nagyon szerettem, amikor házilag készítettünk fagyit, abban volt valami különleges :) Ugyan nem igazán cifráztuk: kis dobozos joghurt, bele pálcika, irány a fagyasztó és uzsira meg is volt a házi fagyi. Tavaly próbálkoztam a nagyon egészséges, semmi hozzáadott cukros verzióval, ami annyiból állt, hogy feldarabolt epret és nektarint halmoztam a fagyiformába, felöntöttem almalével és irány a fagyasztó, de nem annyira tetszett a gyerekeknek. Mióta decemberben felfedezték a gyerekek, hogy hol tartom a fagyiformát, azóta kérdezik, hogy mikor készítek nekik házi fagyit, így múlt héten kipróbáltuk Marton Adri receptjét, és ez a bodzás fagyi nagyon ízlett nekik.

Az eredeti receptet én kicsit még bodzásabbá varázsoltam a házi bodzaszörppel, és a zselatin lapot elhagytam. Dupla adagot készítettem, ebből nekem egy kisebb doboznyi fagyi lett, amiből gombócokat tudok szedni és 10 jégkrém a gyerekeknek.

Hozzávalók a szimpla adaghoz:

6 bodzavirág, melyek szárát levágom 

1 lime

50 ml almalé

2+1 ek. méz 

300 ml joghurt

150 ml habtejszín

1 ek. porcukor

25 ml bodzaszörp

1 ek. méz

Egy laposabb edénybe, tálkába helyezem a portól lerázott, száraitól megszabadított bodzavirágokat, melyekre ráfacsarom a limeot, megcsurgatom 2 ek. mézzel, felöntöm az almalével, picit összekeverem és ráhelyezek egy tányért, amit le is súlyozok, hogy a bodza teljesen benne tudjon maradni az almalében, és így minél jobban át tudja venni az ízét, majd egy éjszakát a konyhapulton hagyom ázni.

Másnap reggel egy szűrőn átszűröm a bodzás levet, majd összekeverem a joghurttal, a tejszínnel és a porcukorral. Én itt kevertem még bele a maradék mézet és a bodzaszörpöt, de mindenki édesítse a saját családjának szájíze szerint.

Formákba vagy egy nagyobb edénybe öntöm, és beteszem a fagyasztóba legalább egy napra.

Sütőben sült rántott hús medvehagymás burgonyapürével

#20

Marton Adri, akinek már több receptjét is elkészítettem elindította #gasztrosuliját, ami szerda esténként egy-egy élő főzést jelent a Facebook oldalán. Az első alkalmakkor teljesen alap dolgok készítése történt, mint zöldségek vágási technikái, majd én a második alkalommal amikor bekapcsolódtam házi majonézt készítettünk, kézzel keverve (szuper finom lett), utána számomra egy "adás" kimaradt, majd eljött a számomra nagyon várt alkalom, a sütőben sült rántott húsé. Tudtam, hogy ezt mindenképpen ki szeretném próbálni, a honlapon már néztem egy ideje a receptet, és ugyan a főzés élőben nem ment, meg vacsorára nem is ettünk volna ilyen komoly ételt, de másnap ebédre megcsináltam és pazar lett. Tényleg olyan mint az olajban sült verzió, puha a hús, de ropog a bundája, a burgonyapüréhez pedig mivel volt itthon friss medvehagyma azt is kevertem és ez is különleges lett így.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé

3 dl tej

1 gerezd fokhagyma

200 gr zsemlemorzsa

5 ek. reszelt parmezán

1 kk. cayenne bors

1 kk. bors

1 kk. fokhagymapor

1 tk. pirospaprika 

só

2 ek. vaj

4 közepes fej burgonya

50 gramm vaj

1 dl tej

1 dl habtejszín 

1 babérlevél

3 szem bors

só

egy csokor medvehagyma

Elkészítési idő: 1 óra
Sütési hőfok: 200°

A csirkemellet felszeletelem, majd picit kiklopfolom, de csak óvatosan, hogy ne törjenek össze a hús rostjai és sózom, borsozom a szeleteket. A tejbe belekeverem az áttört fokhagymát és belehelyezem a hússzeleteket, majd pihenni hagyom legalább fél órát a pulton, de ha van idő akkor egy éjszakát is mehet a hűtőbe, akkor viszont sütés előtt érdemes legalább fél órával kivenni majd onnan, hogy temperálódhasson.

Összekeverem a zsemlemorzsát, a parmezánnal, a cayenne borssal, a borssal, a pirospaprikával és a fokhagymaporral, majd ebben a keverékben megforgatom a lecsöpögtetett hússzeleteket és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket. Előmelegítem a sütőt és minden hússzeletre teszek egy-egy kisebb, nagyjából 2*2 cm-es darab vajat, majd 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. 

Ezidő alatt elkészítem a burgonyapürét, amihez áttöröm a megfőtt burgonyát, hozzáadom a vajat, valamint a tej és tejszín keverékét, amit előtte felmelegítek 1 babérlevéllel és 3 szem borssal. Én ezután mindig kézi mixert használok egy barátnőm javaslatára, amivel minden esetleges nagyobb darab eltüntethető a püréből. Ízlés szerint sózom, majd belekeverem a felcsíkozott medvehagymát, és a rántott hússal tálalom.

Kakaós csiga egy új recept alapján

Boldog új évet szeretnék először is kívánni mindenkinek, aki ide téved a blogomra. A tavalyi év itt a blogon nem sikerült túlságosan aktívra, ami nem jelenti azt, hogy nem készítettem sok-sok ételt, sósat, édeset, levest, főételt és mindenféle finomságot, csak a posztolások maradtak el, ahogyan ezt korábban írtam, de idén feltett szándékom, újra itt is visszatérni. 

Gondolom mindenki elég sok édességet evett az ünnepek alatt, de én azért most jönnék egy édes recepttel, ami nem saját persze, de tényleg nagyon finom, remekül fagyasztható, és nagyon jó érzés volt hétvégén, hogy szombat este megkérdeztem a kislányomat, hogy mit szeretne másnap reggelire, azt mondta, hogy kakaós csigát, és én elő tudtam venni a mélyhűtőből másnap reggelre olyan csigát, amit én sütöttem.

Itt a blogon már korábban kétszer is megosztottam veletek kakaós csiga receptet, de mindig találok jobbat, most ez, a Marton Adri féle a favorit itthon, melyet Nagymamám tányérján tálaltam, biztosan ettől lett még finomabb.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg margarin

2 dl tej

1 tojás

25 g élesztő

2 ek. kakaó

3 ek. olaj

1 cs. vaníliás cukor

2 ek. cukor

csipetnyi só

Elkészítési idő: 15 perc + 1,5 óra kelesztés + 20 perc sütés

Sütési hőfok: 180°

Meglangyosítom a tejet, amibe belekeverek egy pici cukrot és belemorzsolom az élesztőt, majd megvárom míg felfut. Átszitálom a lisztet, hozzákeverem a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat, majd alaposan eldolgozom, és a közepébe csinálok egy mélyedést, ahova beleöntöm a felfutott élesztőt és a tojást. Alaposan kidagasztom, majd cipót formázok belőle és letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztem. 

Közben egy tepsibe sütőpapírt helyezek, a megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtom 3-4 mm vastagságúra, megkenem olajjal, majd megszórom a cukrozott kakaóval (én picit többet tettem mint amit a recept ír.. Most először találkoztam azzal a trükkel, hogy egy cérnával szeleteljem a csigákat és így csodásan megmaradnak a vonalak, a rétegek. A cérnával a tészta alá kell nyúlni, majd felül keresztezve elvágni vele a tekercset. Tepsire helyezem őket, egymástól picit távolabb és letakarva 20-25 percig még hagyom kelni, majd 20 perc alatt megsütöm őket és végül porcukorral meghintve tálalom.