Sajtos minibagett

Limara receptkönyvéből már kipróbáltam jó pár péksüteményt, és bizton állíthatom, a saját készítésűvel nem vetekedhet semmilyen más boltban kaphatóval. Az az illat ami ilyenkor belengi az egész lakást, na és persze után nem lehet megállni hogy még szinte melegen meg ne kóstoljuk. Eddig bárkinek készítettem, mindenki odáig volt érte, de a kedvenc még mindig a sima sós kifli, az már majdnem megy fejből is.

Ezek a minibagettek egy vacsorára készültek, de másnap reggel is ugyanolyan finomak voltak, viszont vacsorára sajnos nem maradt, azt már nem tudtam 1 naposan megkóstolni, de lefagyasztottam belőle 2 darabot, hogy lássam hogyan bírják, és azt kell mondjam, hogy nagyon jól.

Aki szeretné reggelire meglepni családját friss péksüteménnyel, de nem bír felkelni órákkal korábban mint a többiek - mondjuk mint én -, annak van egy jó hírem, amit szintén a könyvben olvastam: formázásig kell eljutni előző este, akkor mehet egy sütőpapírral bélelt tepsire a péksütemény, jelen esetben a minibagett, be kell tenni a hűtőbe, ahol reggelre csodálatosan megkel. Így elegendő csak a sütési idővel előbb megébredni, előmelegített sütőbe tolni a tepsiket és nagyjából 10 perccel tovább sütni őket, mint az eredeti receptben megszabott sütési idő. Ez idő alatt vissza lehet bújni az ágyba, és az egész család ébredhet a friss péksütemény illatára.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1,5 tk. só

2 ek. burgonyapehely - ez elhagyható

1,5 dl víz

1,5 dl tej

0,5 dl olaj

2 dkg élesztő

5 dkg reszelt sajt

Elkészítési idő: 3 óra kelesztéssel és sütéssel együtt

Sütési hőfok: 200°

Egy tálba szitálom a lisztet, amit összevegyítek a sóval és a burgonyapehellyel. Közepébe mélyedést csinálok, ide jön a víz, a tej, az olaj, és a morzsolt élesztő, majd kidagasztom a tésztát és meleg helyen 45 percig kelesztem.

10 egyforma gombóccá osztom, majd lefedem konyharuhával és további 15 percig kelesztem. Ezután minden gombócot kinyújtok 2 mm vékony 14*30 cm-es ovális formára, melyet félbehajtok és feltekerek. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, letakarom és 30 percig kelesztem (itt lehet betenni a hűtőbe).

A sütő aljába egy fém edényt készítek tele forró vízzel, a megkelt kifliket lepermetezem vízzel, megszórom sajttal, majd 20 perc alatt megsütöm őket és rácsra téve hagyom hűlni.

Kolbászos marharagu

Kisebb kihagyás után jöjjön most egy igazi hétvégi ebéd. A tavalyi Lidl borvacsorán megismerkedtünk egy nagyon kedves párral, ahol szintén a feleség érdekelt a főzés világában, övé az Ízzel-lélekkel blog, kattintsatok oda, és nézzétek meg, nagyon sok finomságot találtok nála. Mikor őket vendégeltük meg, akkor készítettem el ezt az ételt. Nagyon ritkán eszünk marha húst, így azért nem mondom, hogy a legbátrabban vágtam bele ebbe a receptbe, de bíztam benne, hogyha jó forrásból szerezzük be a húst és betartom Havas Dóra receptjét - amikben eddig még nem csalódtam -, akkor csak jó lehet a végeredmény, és valóban így is lett. Igazából sok előkészületet nem igényel, a leghosszabb idő a hús feldarabolása, utána már szinte magában készül az étel a sütőben.

Hozzávalók:

1 ek. olaj

1 nagy fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

2 ág rozmaring

2 nagyobb kápis paprika

2 darabolt paradicsomkonzerv

1,5 dl húsleves/alaplé/víz

1 dl vörösbor

50 dkg marhalapocka

30 dkg kolbász

2 tk. mustár

Elkészítési idő: 1,5-2 óra

Sütési hőfok: 180°

A sütőt előmelegítem, majd egy hőálló edényben lepirítom a felkockázott húst és a kolbászt. Kiszedem őket, majd ugyanebben az edényben megpirítom a finomra aprított hagymát, az összetört fokhagymát és a rozmaringot, és ezután jöhet hozzá a felkockázott paprika, majd ezzel 5 percig pirítom még. Felöntöm a paradicsomkonzervvel, az alaplével és a borral. Felforralom, sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt, majd jól összekeverem és beleteszem a lepirított húst és kolbászt, lefedem és beteszem a sütőbe 1-1,5 órára. A hús istenien puha, a mártás pedig jó sűrű lesz. Vajas petrezselymes tört burgonyával tálalom.

Réteges saláták ebédre is

Ugyan én nem járok jelenleg munkahelyre dolgozni, az otthonunk a munkahelyem már több, mint 4 éve, amit elképesztő leírni is, de nagyon élvezem. Ellenben a család többi tagja dolgozik, így nekik ezt a salátát könnyen el tudom készíteni még előző este, és mivel az öntetet nem öntjük rá, csak frissen, így az állagán sem változtat semmit. Egyből két változatot is mutatok, de ezek nem saját ötletek, hanem a Lilafüge oldalon találtam őket, de igazából mindenki variálhatja a saját hűtője tartalma szerint az összeállítást.

Ma indult Havas Dóra új műsora az RTL Klubon, aminek én személy szerint nagyon örülök. Több szakácskönyve is megvan már nekem, de minden receptet jobban szeretek elkészíteni, ha előtte megnézhetem annak elkészítési menetét is (ez tetszett meg a Lidl receptekben is annak idején), szóval alig várom, hogy jövő héten újabb recepteket nézhessek meg tőle.

Hozzávalók:

Kuszkusz saláta

főtt kuszkusz

csicsriborsó

vajon párolt bébi sárgarépa

bébispenót

feta sajt

mézes mustáros öntet 

Az öntetet egy kisebb üvegben 1-2 hétig tárolhatjuk a hűtőben, és bármikor felhasználhatjuk. 

Hozzávalók: 90 ml olívaolaj, 60 ml balzsamecet, 30 ml mustár, 20 ml méz, só, bors. Ezeket jól összerázzuk és már kész is.

Tonhalas tésztasaláta tonhallal

főtt penne tészta

párolt zöldbab

rukkola vagy más egyéb leveles zöld

konzerv tonhal 

6 perces főtt tojás

tejfölös citromos öntet (nagyjából 1-1,5 dl tejföl, fél citrom leve, só, bors)

 

A lényeg, hogy ilyen sorrendben helyezzük a hozzávalókat egy csatos üvegbe és az öntetet csak a fogyasztás pillanatában öntsük a salátára, majd zárjuk le az üveget, jól rázzuk össze az egészet és már fogyaszthatjuk is.

Zöldfűszeres csirkemell joghurtos brokkolisalátával

Íme egy újabb könnyed ebéd, ami beilleszthető a 160 grammos diétába. Próbáljátok ki, könnyen kész van, gyorsan, és nagyon finom.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé

só, bors

1 ek. szárított fűszerkeverék (majoránna, bazsalikom, kakukkfű, oreganó)

3-4 ek. olívaolaj

40 dkg brokkoli

2 dl natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

10 dkg koktélparadicsom

5 dkg rukkola

Elkészítési idő: 45 perc + pácolás

Szénhidráttartalom: 13,25 gramm/adag

A megmosott és szárazra törölt csirkemellet sózom, borsozom, megforgatom a zöldfűszer keverékben, majd meglocsolom olívaolajjal és legalább 30 percig állni hagyom. A rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár percig főzöm (legközelebb én inkább sütőben sütném meg, úgy isteni a brokkoli, és az is szívesebben eszi, aki annyira nem szereti).

A joghurtot elkeverem a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval. A brokkolit elkeverem az újhagymával, a darabolt paradicsommal, a rukkolával, majd összeforgatom a joghurtos öntettel.

Egy serpenyőben körbe sütöm a csirkemellet, majd lefedem a serpenyőt és alacsony lángon 10-12 percig sütöm, közben párszor megfordítom. 5 percig pihentetem szeletelés előtt, majd a brokkolisalátával tálalom.

Zöldséges paradicsomos húsgombóc

A héten megint megtudtam egy barátnőmről, hogy 160 grammos diétát kell kövessen, így gondoltam, akkor most jöjjön egy ilyen recept. Tudjátok, ezek a receptek 2 főre szólnak, de 3-nak is elég szokott lenni nálunk.

Hozzávalók:

35 dkg darált hús sertés vagy pulyka)

1 tojás

1-1 csokor bazsalikom és petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

só, bors

1 fej vöröshagyma

50 dkg paradicsom

20 dkg cukkini

20 dkg padlizsán

20 dkg kaliforniai paprika

Elkészítési idő: 1 óra

Szénhidráttartalom: 29 gramm/adag

A húst elkeverem a tojással és a petrezselyemmel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval és borssal. A hagymát apróra kockázom és megdinsztelem olívaolajon. Hozzáadom a kockázott paradicsomot, 1 dl vizet, összeforralom míg levet enged, sózom, borsozom, jöhet bele 1 gerezd zúzott fokhagyma és az aprított bazsalikom fele. A húsból gombócokat formálok, beleteszem a paradicsomszószba és lefedve 20 percig főzöm, majd átforgatom, hozzáadom a felkockázott zöldségeket és további 15 percig főzöm. A friss bazsalikommal tálalom, amennyiben szükséges még sózom és borsozom.

Hortobágyi húsos palacsinta

Hétvégén ha kicsit van időtök próbáljátok ki ezt az igazán magyaros fogást. Már régóta szerettem volna hortobágyi palacsintát készíteni, de Férjem annyira nem szereti, viszont a Lidl receptkönyvben ez is szerepelt, így egyszer mindenképp ki kellett próbálnom. Ebéd után mindenki nagyon dicsérte, és Férjem is azt mondta, hogy igazából ízlett, készíthetem máskor is. Hogy ne egyszerre kelljen egy egész délelőttöt a konyhában töltenem, a csirkepörköltet már előző este elkészítettem, ott hagytam rotyogni, így reggelre kihűlt, kényelmesen le tudtam szedni a húst a csontról, és ezek után "már csak" a palacsinták kisütése és a töltelékkel való megtöltése maradt.

Hozzávalók:

1 egész csirke (én 4 alsó- és 4 felsőcombot vettem és fél kg csirkemellfilét)

2-3 vöröshagyma finomra vágva

1-2 gerezd fokhagyma aprítva

1 ek. pirospaprika

1 paradicsom forrázva héj nélkül

1 erős paprika (ezt én kihagytam)

3-4 ek. kacsazsír

12 dkg tejföl

2-3 ek. liszt

12 db palacsintához:

2 tojsá

2 dl tej

2 dl szénsavas ásványvíz

2 ek. tejföl

18 dkg liszt

2 ek. olaj

só

Elkészítési idő: 2,5 óra

Sütési hőfok: 180° 

A csirkét feldarabolom (nekem már alapból darabjaim voltak), alaposan besózom, majd félre teszem. Az apróra vágott hagymát megdinsztelem egy kevés kacsazsíron, majd öntök hozzá egy kevés vizet. Amikor már szép üveges, jöhet hozzá a paradicsom, a paprika, a fűszerpaprika és a fokhagyma. Alaposan átpirítom, még egy kevés vizet adok hozzá. Amikor felforrt a szaft, jöhetnek bele a csirkedarabok és annyi vízzel öntöm fel, amennyi éppen ellepi és 50-70 percen keresztül forraljuk.

Amikor kész, a húsokat kiveszem, lefejtem a megfőtt csirkehúst a csontokról. A visszamaradt szaftban elkeverek 2-3 ek. lisztet és hozzáadom a tejfölt is, amit habverővel elkeverek. Felforralom jó sűrűre és belekeverem az aprított csirkehúst.

A palacsinta tésztát bekeverem, picit pihentetem, majd kisütöm őket és a töltelékkel megtöltöm. Egy hőálló tálba teszem őket egymás mellé, leöntöm a szafttal, locsolok rá egy kevés tejfölt, majd rágrillezek nagyjából 15 perc alatt. Friss tejföllel még forrón tálalom.

Sajtleves

A hideg még mindig tart, így vacsorára jól esik egy melengető leves, mint ez a pillanatok alatt elkészíthető sajtleves. Ezt ugyan én hétvégén ebédre készítettem laktózmentes verzióban, de csak egy tanácsom van: a tejszín és tej forralásakor nagyon figyeljetek oda, mert egy pillanat alatt ki tud futni, sajnos velem első körben előfordult ez.

Hozzávalók:

1 liter tej

2 dl főzőtejszín

só, bors

1 kk. szerecsendió

10 dkg trappista sajt

20 dkg camembert

1 ek. keményítő

1 csokor petrezselyem

10 dkg szeletelt szárított sonka

A tejet és a tejszínt felforralom, ízesítem a fűszerekkel, majd leveszem a tűzről, hozzáadom a reszelt trappista sajtot és a darabolt camembert felét és addig kevergetem, ameddig elolvad a forró tejben. Kevés vízben feloldom a keményítőt, ezt is a leveshez adom, még egyet forralok rajta és már kész is. Beleszórom a maradék kockázott camembert sajtot és az aprított petrezselymet. A sonka szeleteket megpirítom serpenyőben és ezzel tálalom a levest.

Túrós dallam, avagy meggyes túrótorta

A Hogyan legyek jó nő? oldal videóit már régóta követem, mind a recepteket, mind a kreatív ötleteket, mindegyik nagyon tetszik, és sokat ki is próbáltam közülük. 

Ezt a tortát is már elkészítettem egyszer, és meg voltam győződve róla, hogy ide is feltöltöttem a receptet, de nem így volt, így most sürgősen pótolnom kell, mert ahogy Takács Nóri is mondja, ez egy elronthatatlan és istenien finom, könnyed édesség.

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 tojás

1 csomag vaníliás puding

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom leve

1 kis doboz tejföl

cukor vagy egyéb édesítő ízlés szerint (én 10 dkg barna cukrot használtam)

a tetejére egy marék meggy, vagy bármilyen más gyümölcs esetleg csoki

Elkészítési idő 40-50 perc

Sütési hőfok: 180°

A sütemény lényege, hogy csak minden hozzávalót össze kell keverni egy nagy tálban, majd beleönteni egy sütőpapírral bélelt piteformába. Ilyenkor a tetejét díszíthetjük gyümölccsel, csokival, vagy ezt akár el is hagyhatjuk, de én meggyet szórtam a tetejére, majd 30-40 perc alatt megsütöttem. Szeletelés előtt érdemes kicsit hűlni hagyni.

Tonhalkrémes reggeli krémesre főtt tojással, olívával, aszalt paradicsommal és olasz lepénnyel

Reggelire általában kenyeret szoktunk enni felvágottal és sajttal, vagy kalácsot mézzel esetleg lekvárral, turmixokat, amihez már mutattam recepteket, de hétvégén jöhetnek a ráérősebb reggelik, mint például ez az egészséges, halas finomság.

Hozzávalók:

5 tojás

2 olasz kenyérlepény

1 gerezd fokhagyma

6-8 szrdíniafilé

15-20 szem zöld olívabogyó

néhány darab aszalt paradicsom

néhány pálcika grissini

1 csokor snidling finomra aprítva

2 citrom

5-6 ek. olívaolaj

só, bors

tonhalkrémhez:

2 tojás

40 dkg olajos tonhal 

1-2 szardíniafilé

2 ek. dijoni mustár

3 ek. worchester szósz

1 citrom

1,5-2 dl szőlőmagolaj

1 fej lilahagyma

Elkészítési idő: 30 perc

Készítek két lágytojást, azaz forrástól számított 3 percig főzöm őket lobogó, sós vízben, majd utána azonnal lehűtöm. Megpucolom őket és hozzáadom a kétféle halat. Sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt a worchester szószt, a citromlevet és reszelt citromhéjat. Elkezdem botmixerrel turmixolni és vékony sugárban adagolom hozzá az olajat, hogy szép krémes állaga legyen, mint egy majonéznek. Amikor elkészült, jöhet hozzá az aprított lilahagyma és tálalásig hűtőbe teszem. 

A tojásokat forró vízbe áztatom, majd ha felforrt a víz, akkor beleteszem őket és 5 percig főzöm, majd lehűtöm. Megtisztítom és félreteszem. A lepényeket kevés olívaolajon megpirítom, majd még forrón bedörzsölöm fokhagymával és cikkekre vágom. 

A tonhalkrémet szétterítem egy tányéron, mint a humuszt, majd jöhetnek rá a felszelt tojások, a szardíniafilé, a lepénycikkek, az olívabogyó, az aszalt paradicsom és a grissini. Megszórom snidlinggel, helyezek rá néhány cikk citromot és meglocsolom olívaolajjal.

Szupertál barna rizzsel, sült zöldségekkel és chilis ropogós müzlivel

Íme egy egészséges finomság ebédre. Hamar elkészül, van benne minden, ami kell: zöldség, rizs, tojás, és egy olyan extra ropogósság kerül a tetejére, amit önmagában is elkészíthetünk és használhatunk saláták megbolondítására vagy krémlevesekbe betétként.

Hozzávalók:

16 dkg barna rizs

1 fej brokkoli 

1 édesburgonya

2 ek. olívaolaj

1 avokádó

1 citrom

1 csokor petrezselyem

fejenként 1 buggyantott tojás

ropogós müzlihez:

20 dkg zabpehely

10 dkg tökmag

5 dkg napraforgómag

5 dkg kesudió

2 kk. cayenne bors

só, bors

fél dl olívaolaj

1 ek. méz

1 tojásfehérje enyhén felverve 

Elkészítési idő: 1 óra

Sütési hőfok: 180-220° 

 

Először a ropogós müzlit készítem el: egy nagy tálban összekeverem a zabpelyhet, a tökmagot, a napraforgómagot, a kesudiót és a fűszereket. Hozzáadom az olajat, a mézet és a tojásfehérjét, majd jól összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsire terítem és 25 percig sütöm, néha megkevergetem egy fa lapáttal, hogy mindenhol egyenletesen piruljon. Megvárom, amíg teljesen kihűl és fémdobozban hetekig is eláll. 

A rizst az előírásnak megfelelően megfőzöm, az édesburgonyát felkockázom és a rózsáira szedett brokkolival együtt összekeverem olívaolajjal és sóval, borssal, majd 220°-on 15-20 perc alatt ropogósra sütöm. A rizsre halmozom a zöldségeket, a felszeletelt avokádót, az aprított petrezselymet, majd fejenként 1 buggyantott vagy 6 perces tojással tálalom és a tetejét megszórom a chilis ropogós müzlivel.

Omlós sertéstarja petrezselymes burgonyapürével

Egy igazán laktató, férfias fogás következik, ami a Lidl recepttárából való. Nem nagy ördöngösség elkészíteni sem, de tényleg kimondottan finom, viszont nekem utána már vacsora se kellett :)

Hozzávalók:

8 szelet sertéstarja

1 ek. liszt

2 ek. olívaolaj

30 g vaj

2 vöröshagyma finomra aprítva

2 sárgarépa apróra felkockázva

2 szárzeller apróra felkockázva

fél zellergumó apróra felkockázva

3 tk. sűrített paradicsom

2 dl száraz fehérbor

3 dl alaplé

2 gerezd fokhagyma

1 tk. szárított kakukkfű

2 babérlevél

1 burgonyából burgonyapüré (tejjel és vajjal elkészítve)

fél csokor petrezselyem

só, bors

Elkészítési idő: 1,5 óra

A hússzeleteket sózom, majd kevés lisztben megforgatom, amit utána lerázok róla, hogy tényleg csak egy nagyon vékony réteg maradjon rajta. Forró serpenyőben olívaolajon kérgesítek minden szeletet. Kiteszem őket egy tálra és fólia alatt melegen tartom. Ugyanebben a serpenyőben megpárolom a hagymát, majd hozzáadom a többi zöldséget is, a paradicsompürét, amivel szintén pirítom rövid ideig. Felöntöm a borral, elpárologtatom az alkoholtartalmát, majd jöhet az alaplé is, a babérlevél, só, bors és kakukkfű. Kuktába vagy öntöttvas lábosba öntöm a zöldséges keveréket, visszahelyezem bele a hússzeleteket és lefedve, alacsony lángon, nagyjából 1 óra alatt készre főzöm. Ez idő alatt elkészítem a burgonyapürét, melyhez az utolsó pillanatban adom hozzá a petrezselymet, hogy hő hatására összeessen és már tálalom is a zöldségragus tarjaszeletekkel.

Deluxe pizza rokforttal , datolyával és hagymakompóttal

Mióta Szenteste nálunk vacsorázik az egész család, ami mindig 10 feletti létszámot jelent, mindig megvan a fix menü: rántott hal pirított burgonyával és burgonyasalátával. Ez férjem családjában volt mindig a menü Szenteste, így vállaltam, hogy ezt készítem, de minden évben becsempészek valami extrát is. Mivel a főétel már fix, így maradt az előétel, ami minden évben más, és általában a Lidl ünnepi receptjei közül szoktam választani.

Idén erre a Deluxe pizzára esett a választásom, amiben annyi változtatást voltam kénytelen eszközölni, hogy mivel rosszul emlékeztem és nem volt itthon lilahagyma, vöröshagymából készítettem a hagymakompótot.

Hozzávalók:

1 csomag friss leveles tészta

4 ek. olívaolaj

1 tk. szárított kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

hagymakompót:

1,5 dl almaecet

6 dkg nádcukor

3 lilahagyma vagy vöröshagyma

tetejére:

1 csomag rukkola

10 dkg serrano sonka

10 dkg rokfort sajt morzsolva

6-8 szem Medjool datolya

3 dkg parmezán

krémes balzsamecet ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 220°

A leveles tésztát kitekerem, a szélét körben bevágom késsel, hogy a pereme jobban felemelkedjen, majd megkenem a kakukkfűvel és reszelt fokhagymával ízesített olívaolajjal és nagyjából 25 perc alatt ropogósra sütöm, majd langyosra hűtöm. A tetejére pakolom a rukkolát, a tépkedett sonkát, a morzsolt sajtot és a nagyobb darabokra vágott datolyát, majd a forgácsolt parmezánt, végül pedig megcsepegtetem a krémes balzsamecettel.

 

Turmixötletek reggelire

Amikor a diétás étrendet ősszel elkezdtük, az első fontos változtatás az volt, hogy szendvics helyett reggelire gyümölcsturmixot készítettem, vagy "másnapos" zabkását. Turmixot nagyjából bármilyen zöldségből és gyümölcsből lehet készíteni, valamilyen folyadékkal együtt. Nálunk a három leginkább bevált verzió az alábbiakból áll össze:

Minden esetben:

nagyjából 2 dl kókusztej (néha mandulatej) 

egy csurranásnyi agavé szirup

1 kk őrölt fahéj

3 ek. aprószemű zabpehely

gyümölcs:

1.) fél banán, 1 körte

2.) fél banán, 1 nagyobb kiwi (esetleg egy marék bébispenót)

3.) fél banán, 1 marék piros bogyós gyümölcs (pl.: eper, ribizli, málna, szeder)

 

Ezen kívül van két konkrét receptem is, melyek a Lidl recepttárából származnak, ezeket is szeretném megosztani Veletek. Kicsit több összetevőből áll, de érdemes kipróbálni, nagyon finom mind a kettő. Mindkét recept 2-2 pohárra vonatkozik, és lehet őket kúra szerűen is fogyasztani egy héten keresztül váltakozva. A turmixokat legjobb reggel frissen elkészíteni, hogy minél intenzívebb, frissebb íze és energetizáló hatása legyen.

 

Haragos zöld turmix 

1 zöldalma

2 kiwi

fél avokádó

1 citrom leve

negyed uborka hámozva

1 marék bébispenót

1 marék petrezselyem

3 dl almalé

2 ek. méz

 

Trópusi gyümölcs turmix

1 banán

1 egész kókusz leve

negyed ananász

20 szem licsi

2 lime leve

2 dl joghurt

3-4 ek. méz

2 dl szénsavas ásványvíz

Minden esetben mossuk, tisztítsuk és szükség szerint magozzuk ki a gyümölcsöket, majd minden összetevőt tegyünk a turmixba és 1-2 percig mixeljük, míg teljesen homogén állaga nem lesz.

Kakaós csiga

Limarától már háromszor is elkészítettem a sós kiflit, nagyon szereti az egész család. Kipróbáltam a kakaós csigát is, ami szintén nagy sikert aratott, és még 2 nap múlva is finom volt, persze nem annyira, mint amikor frissen kijött a sütőből. Elhintettem Drága Férjemnek, hogy olyan jó lenne megkapni ezt a szakácskönyvet valamilyen alkalomra... és a hét elején meg is kaptam. :)

Hozzávalók 18 db csigához:

2,5 dl langyos tej

6 dkg cukor

2,5 dkg élesztő

50 dkg liszt

csipetnyi só

1 egész tojás

1 tojássárgája

8 dkg olvasztott vaj

töltelék:

7 dkg olvasztott vaj

10 dkg porcukor

7 dkg kakakó

tetejére:

1 dl tej

1 tk. vaníliakivonat

Elkészítési idő: 2 óra

Sütési hőfok: 180°

Fél dl langyos tejben feloldok 1 tk. cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom. Egy tálba szitálom a lisztet,összekeverem a sóval és a maradék cukorral, majd a közepébe mélyedést csinálok és ide öntöm a tojást és a tojássárgáját, a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt, majd jól kidagasztom a tésztát. A dagasztás második felében, adagonként adom hozzá az olvasztott vajat úgy, hogy mindig megvárom, amíg teljesen felveszi a tészta az előző adagot. Meleg helyen, letakarva 45 percig kelesztem. 

A tésztát ekkor óvatosan lisztezett felületre borítom és nagyjából 3 mm vastag téglalapot nyújtok belőle. Megkenem az olvasztott vajjal és megszórom kakaóval és porcukorral. Amennyiben nem szeretném hogy szóródjon a töltelék, úgy összeforralhatom az összetevőket és ezt kenem a tésztára. Feltekerem és nagyjából 2 cm széles karikákat vágok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket egymástól minimum 5 cm-re, majd letakarva további 30 percet kelesztem. 18-20 perc alatt szép barnára sütöm őket, majd megkenem a felmelegített vaníliás tejjel és további 5 percig sütöm.

Narancsos-túrós tejpite

Egy édesség következik, ami a 160 grammos diétába beilleszthető :) Tejpitét már korábban is készítettem, de ez, most a diétás verzió. Nem ugyanaz az állag, de nagyon finom desszert lehet belőle. Itt a tél, sok a narancs, hajrá, próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

30 dkg túró

2 narancs reszelt héja

3 tojás

2 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg durumliszt

édesítőszer ízlés szerint

Elkészítési idő: 45 perc

Sütési hőfok: 220°

Szénhidráttartalom: 15 gramm/adag (ez a recept 4 kis adagnak felel meg)

A túrót, amennyiben darabos, villával összébb tördeljük és hozzákeverjük az alaposan megmosott narancsok héját, majd egy hőálló tál aljába szórom. Összekeverem az enyhén felvert tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal, csomómentesre dolgozom a liszttel, édesítem ízlés szerint, majd ráöntöm a túróra. 25-30 perc alatt megsütöm. Melegen kanállal adagolható, hidegen szépen szeletelhető.

Marharagus sült padlizsán

Következzen ismét egy diétás fogás, ami így év elején azoknak is jól jön, akik nem orvos által előírt diétán vannak, hanem csak szeretnének felkészülni a nyári csinosabb ruhás időkre, mint mondjuk én :)

Ez is 160 grammos diétába illeszthető fogás, így a recept hivatalosan 2 főre szól.

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma

4 ek. olívaolaj

40 dkg darált marhahús

1-1 ek. szárított oregánó és kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

3 dl paradicsomszósz

só, bors

40 dkg padlizsán

15 dkg félkemény sajt reszelve

Elkészítési idő: 50 perc

Sütési hőfok: 200°

Szénhidráttartalom: 19,5 gramm/adag

Az apróra kockázott hagymát 2 ek. olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a darált húst és lepirítom. Fűszerezem sóval, borssal, oregánóval és kakukkfűvel, majd felöntöm a paradicsomszósszal és 1 dl vízzel és alacsony hőfokon pár percig összeforralom. 

A padlizsánt félbe vágom, késsel keresztbe berácsozom, majd olajozott serpenyőben kicsit elősütöm úgy, hogy lenyomkodom a serpenyő aljához. Tűzálló tálba teszem, rászedem a ragut, megszórom reszelt sajttal és 15 percig sütöm.

Gesztenyés körtelekvár

Lekvárt főzni általában nyáron szoktunk, de ősszel és télen is van rá lehetőség, csak a megfelelő hozzávalókat kell megtalálni hozzá :) Télen a legjobb lekvár a narancslekvár, ennek receptjét itt a blogon is megtaláljátok, de most mutatok egy őszi-téli lekvár ötletet is, amihez körtére és 100%-os gesztenyemasszára van szükségetek.

  

Hozzávalók 6-7 kis üveghez:

1 kg körte

45 dkg gesztenye

25 dkg cukor

1 vanília rúd

1 cs. 3:1 dzsemfix

Elkészítési idő: 30 perc

A körtét meghámozom, felkockázom és egy kevés vízzel felforralom, hogy kissé megpuhuljon (amennyiben alapból puha, érett körtéket kaptok, úgy erre nincs szükség). Hozzáadom a gesztenyemasszát, a cukrot, a vanília kikapart magját és a dzsemfixet, majd együtt felforralom, igény szerint botmixerrel belemixelek attól függően, mennyire szeretném darabosra. Üvegekbe töltöm és 5 percre fejre fordítom őket, majd száraz dunsztban hagyom kihűlni.

Padlizsános indiai csirke bulgurral

Régen volt már 160 grammos diétába illeszthető recept, de múlt héten olyan vendégeink voltak, akiknek fontos az ilyen étkezés, így mostanában újra előveszek majd pár ilyen diétás receptet, hogy nekik is tudjak ötletet adni, remélem hasznos lesz. Amint azt már egy korábbi 160 grammos diétába illeszthető receptnél írtam, ezek 2 főre szólnak, de szerintem bőven elég 3-4 embernek is.

Hozzávalók:

25 dkg padlizsán

1 fej vöröshagyma

3 ek. olívaolaj

1 ek. curry fűszerkeverék

1 tk. őrölt kömény

25 dkg csirkemell

2 gerezd fokhagyma

25 dkg paradicsom

só

1 csokor petrezselyem

10 dkg bulgur

Elkészítési idő: 30-45 perc

Szénhidráttartalom: 40,7 gramm/adag 

 

A padlizsánt egészben megsütöm a sütőben nagyjából 30-40 perc alatt, amíg a héja szinte fekete és megpuhul. Hagyom, amíg kihűl, ekkor lefejtem róla a héját, és ha késsel alaposan felaprítom, vagy pürésítem botmixerrel

Tipp: Ebben az állapotban a padlizsán le is fagyasztható és bármikor készíthető belőle padlizsánkrém egy kevés aprított hagymával, fokhagymával és majonézzel, így érdemesebb nagyobb adagban sütni padlizsánt, ha már neki kezdünk.

Az aprított vöröshagymát olívaolajon megdinsztelem, hozzáadom a fűszereket, majd a csirkemellet. Hozzáadom a zúzott fokhagymát is és a feldarabolt paradicsomot, majd sózom és addig párolom, míg a paradicsom kicsit összeesik. Ekkor hozzáadom a padlizsánpürét, lefedem és 15 percig összefőzöm, majd belekeverem az aprított petrezselymet.

A bulgurt a csomagoláson írtak szerint elkészítem, elegendő ha kétszeres mennyiségű vízzel leforrázom, sózom és állni hagyom, míg magába szívja a vizet, majd a raguval tálalom.

Karácsonyi püspökkenyér nem csak karácsonyra

Írtam már itt a tavalyi magamnak tett gasztronómiai fogadalmamról a #sütiévről, melynek záró süteménye volt ez a marcipánnal töltött püspökkenyér. Már tavalyelőtti Lidl recept ez, de a Hazai ízutazás című könyvben jelent meg, így ezzel is csökkentettem végre az előttem álló receptek sorát. Természetesen nem csak karácsonykor készíthető.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

3 tojás

15 dkg cukor

só

5 dkg vaj

1 dl tej

2 tk. sütőpor

6 dkg aszalt gyümölcsök apróra vágva

3 dkg szeletelt mandulabél

3 dkg mogyoró aprítva

3 dkg étcsokoládé aprítva

10-15 dkg marcipánmassza

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

2 tk. gyömbér reszelve 

1 vanília rúd

15 porcukor

Elkészítési idő: 60 perc

Sütési hőfok: 180°

A lisztet átszitálom, majd hozzáadom a sütőport, a vajat és kézzel elmorzsolom. A tojássárgákhoz adom a vanília rúd kikapart magjait (héját egy befőttes üvegbe teszem a porcukorral együtt, így vaníliás porcukrot kapok) és a cukor nagyjából kétharmadát, majd habosra keverem. Amint ez megtörtént jöhet hozzá a tej és a lisztes keverék. Alaposan összekeverem, hozzáadom a gyümölcsöket, a magokat, a reszelt citrom és narancs héjat, valamint a gyömbért is. Habosra keverem a tojásfehérjét a maradék cukorral, majd ezt óvatosan beleforgatom a masszába. Egy püspökkenyér formát kibélelek sütőpapírral vagy kivajazom és kilisztezem. A tésztát a forma harmadáig töltöm, majd belehelyezem a rúddá sodort, lisztbe forgatott marcipánt és ráöntöm a maradék tésztát.

30-40 percig sütöm a süteményt. Amikor elkészült, tűpróbával ellenőrzöm, pár percig hagyom pihenni, de még langyosan kiveszem a formából és rácson hagyom kihűlni. Gazdagon megszórom porcukorral és tálalom.

Narancsos tiramisu

Hétvégén vendégeink voltak, ahol fel volt adva lecke, ugyanis a házaspár női tagja több mindenre is érzékeny, de én ettől nem rettentem meg. Szerettem volna már régóta elkészíteni ezt a narancsos tiramisu receptet, ami a Lidl oldaláról származik, gondoltam itt a remek alkalom, de kicsit alakítanom kellett rajta: porcukor helyett eritritet használtam, és mivel a babapiskóta gluténtartalmú én a műveletet egy gluténmentes babapiskóta sütéssel kezdtem.

Babapiskóta

Hozzávalók:

3 tojás

12 ek. rizsliszt

7 ek. eritrit

1 tk. vanília aroma

1 tk. sütőpor

Elkészítési idő 25 perc

Sütési hőfok: 180°

A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadom az eritritet és a vaníliát amivel tovább verem. Jönnek bele egyenként a tojások sárgái, amit még szintén habverővel keverek bele a masszába, és végül a sütőporos lisztet már csak fakanállal, vagy keverőlapáttal óvatosan beleforgatom, hogy a hab ne törjön meg.

Sütőpapírral bélelt tepsire habzsákból rudakat nyomok, vagy kanállal "szaggatom". Az eredeti recept szerint ebből 30 db kijön, nekem csak fele ennyi sikerült bár tény, hogy ezek kissé nagyobb darabok lettek, de utána úgyis tördelnem kellett így teljesen mindegy volt. Előmelegített sütőben 15 percig sütöm.

Tiramisu

Hozzávalók:

3 narancs

6 dkg porcukor (nálam eritrit)

2 tojás 

25 dkg mascarpone

1 cs. babapiskóta (nálam a fentiekben leírt)

tetejére pirított mandula vagy dió

Elkészítési idő: 30 perc

A narancsokat alaposan megmosom, majd zöldséghámozóval vékonyan lehúzom a héjukat, és ezt apró kockákra vágom. Az eritrit felét, a narancsok kifacsart levét és 1 dl vizet felforralok és sziruppá főzöm, majd belekeverem a felaprított narancshéjat is.

A tojások sárgáját habosra keverem az eritrit másik felével, hozzáadok 2 ek. narancsszirupot, majd vízgőz fölött besűrítem. Amikor kész leveszem a tűzről és óvatosan elkeverem a szobahőmérsékletű mascarponéval, valamint a tojások felvert fehérjével (én ezutóbbit kihagytam).

Egyszemélyes tálkák, fagyikelyhek aljába tördelek egy réteg piskótát, amit meglocsolok a narancssziruppal, jön rá egy adag krém, majd megint piskóta, amit meglocsolok és még egy réteg krém, végül a tetejét megszórom kevés narancshéjjal és pirított mandulával vagy dióval és legalább 4 órára a hűtőbe teszem, hogy összeérjen a desszert.

Harcsafilé hagymás-burgonyás bundában uborkasalátával

Sajnos még mindig azt kell mondjam, hogy kevés halat eszünk, de szerencsére az általam kötelezőnek tartott Lidl receptek között időnként megjelenik egy-egy halas recept, így ha máskor nem is, ilyenkor biztosan készítek halat. A családban furcsa, ha csak saláta a köret, de most senki nem reklamált, mert ez a bunda eléggé kiadós.

Hozzávalók:

50 dkg afrikai harcsafilé

1 nagyobb burgonya

fél fej vöröshagyma aprítva

8-10 dkg liszt

2 tojás

5 ek. keményítő

1 dl sör

2-3 ek. pálinka

4 kígyóuborka meghámozva

4 gerezd reszelt fokhagyma

3 csipet cukor

0,5 dl 10%-os ecet

pirospaprika, só, bors

olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 45 perc+állási idő a salátának

Először a salátát készítem el, mert annak állnia kell. Meghámozom az uborkát, majd legyalulom, alaposan besózom, hozzáadom a fokhagymát és 15 percig állni hagyom, míg levet enged, majd alaposan kifacsarom. Ízesítem kevés cukorral és ecettel, majd egy viszonylag lapos edénybe teszem és a tetejét alaposan megszórom őrölt borssal valamint paprikával, és hűtőbe teszem legalább 2-3 órára. Igény szerint tejföllel tálalom. 

A harcsát felszeletelem, megsózom és picit félre teszem. A tojásokat elkeverem a liszttel és a keményítővel, sózom, majd apránként hozzáadom a sört és a pálinkát, mely tésztának így sűrű palacsinta tészta állaga kell legyen. Lereszelem kis lyukú reszelőn a burgonyát és a hagymával együtt ezt is a tésztához keverem. A halszeleteket megforgatom lisztben, majd belemártom a masszába és forró olajban kíméletes hőfokon, sűrűn forgatva kisütöm. A tésztából esetleg forgatásonként is tehetek rá még egy keveset, így olyasmi lesz, mint a fish&chips. Az uborkasalátával fogyasztom.

Kéksajtos burgonyakrémleves

Ez volt a második leves recept amit a januári Nők Lapja Konyha magazinból elkészítettem. Igazán pikáns lett ez az egyszerű leves a kéksajttól, azt hiszem ezentúl burgonyakrémlevest már csak így fogok készíteni, kóstoljátok meg Ti is, nagyon gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

60 dkg burgonya (pucolt mennyiség)

1 szál póréhagyma

1,2 l zöldségalaplé, vagy bármilyen más alaplé, vagy víz

15 dkg kéksajt

2 dl főzőtejszín

só, bors

olívaolaj

Elkészítési idő: 30-40 perc

A felkockázott burgonyát és a karikázott póréhagyma felét a zöldséglével együtt felteszem főni, majd addig főzöm, míg a burgonya megpuhul. Ekkor hozzáadom a sajt felét, a tejszínt, sózom és borsozom, majd botmixerrel összeturmixolom. Kevés olívaolajon megpirítom a maradék karikázott póréhagymát és levesbetétként ezt, valamint a maradék sajtot tálalom morzsolva a leveshez.

Grízes tészta házi baracklekvárral és pirított dióval

Mikor a karácsony előtti Lidl borvacsorán kezembe vehettem az új Lidl által kiadott szakácskönyvet, szomorúan konstatáltam magamra nézve, hogy ebből bizony még jócskán van olyan recept amit nem készítettem el, annak ellenére, hogy az összeset szeretném kivétel nélkül, így már tavaly év végén igyekeztem behozni kicsit a lemaradásomat. 

Most hétvégén a Bakonyi betyárleves után grízes tésztát készítettem. Számomra ez egy tipikus iskolai menza étel, ilyet én szerintem még csak ott ettem. Férjem kifejezetten szereti, így házasságunk alatt egyszer már készítettem neki, de most újra kipróbáltam és a pirított dióval így nekem is ízlett.

Hozzávalók:

12 dkg búzadara

2,4 dl forró víz

40 dkg széles metélt

7 dkg kacsazsír

2 kk. só

2-3 marék dió

porcukor és baracklekvár ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 160° 

Először a darát pirítom meg: a kacsazsírt felhevítem egy nagy serpenyőben, amiben majd össze tudom keverni a kész tésztával, beleszórom a darát és folyamatos keverés mellett addig pirítom, amíg aranybarna nem lesz. Ekkor leveszem a tűzről, felöntöm a forró vízzel, elkeverem és lefedem, majd megvárom amíg magába szívja a folyadékot a dara és pergősre párolódik.

A sütőt előmelegítem és a diót sütőpapírral bélelt tepsiben megpirítom. Amikor kész, picit hagyom hűlni és késsel durvára aprítom.

Forró, sós vízben kifőzöm a tésztát is, majd amikor elkészült leszűröm és beleforgatom a pirított darába, és már tálalom is baracklekvárral, a dióval, a tetejét pedig meghintem porcukorral.

Tipp: eredetileg ez egy 4 fős adag lenne, de mi nyolcan ettük,ebből ugyan kettő gyermek volt, de akkor is jóval nagyobb adagról van szó

Vajas sós kifli

Két nagyon kedves barátnőm már régóta emlegette nekem Limara pékségét, de én eddig nem ismertem őt... kár volt. Az elmúlt héten mindketten készítettek tőle származó recept alapján házilag istenien kinéző sós kiflit. Sose mertem még kiflinek nekiállni itthon, eddig még csak kenyérrel, kuglóffal és kaláccsal próbálkoztam, de ma belevágtam, és biztos, hogy nem ez volt az utolsó alkalom. Férjem egyből leült uzsonnázni belőle, amikor megjött a munkából, csak egy kérdése volt a dicséret után: Lefotóztad már? Ehetem? :) Vacsoránál kislányunk is azt mondta, hogy: Nagyon finomat sütöttél Anyuci!, szóval ilyen közönségnek nagyon szívesen sütök a jövőben is.

A recept 8 kiflire vonatkozik, de legközelebb szerintem 10-et fogok belőle készíteni, mert jó nagyok lettek:

Hozzávalók 8-10 kiflihez:

50 dkg liszt

2 tk. só

2 dl víz

3 ek. tejföl

5 dkg olvasztott vaj

2,5 dkg élesztő

Elkészítési idő: 3 óra kelesztéssel és sütéssel együtt

Sütési hőfok: 200°

Egy tálba szitálom a lisztet és összekeverem a sóval, majd a közepébe mélyedést csinálok, ahova beleöntöm a vizet, a tejfölt, az olvasztott vajat és belemorzsolom az élesztőt. Kézzel vagy géppel jól kidagasztom, majd meleg helyen 45 percig konyharuhával lefedve kelesztem. Kiveszem a tálból a tésztát, kinyomkodom belőle a levegőt, majd 8 gombócot készítek belőle, letakarom konyharuhával és további 15 percig kelesztem. Minden gombócból lisztezett felületen nagyjából 20 cm átmérőjű kört nyújtok, majd ovális, 2 mm vékony lappá nyújtom tovább őket úgy, hogy csak magamtól távolodó irányba nyújtom már.

Tipp: Amennyiben "letekerhető" kiflit szeretnénk, akkor ebben a szakaszban meg kell kenni szobahőmérsékletű vajjal a tésztát - erre nem egy sütés után jöttem persze rá, hanem Limara tippje ez.

Feltekerem úgy mint amikor kakaós csigát készítek vagy palacsintát töltök, és közben a széleit magam felé sodrom, majd kifli formára hajlítom. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket nagyjából 5 cm-re egymástól, letakarom konyharuhával és további 30 percig kelni hagyom, de közben előmelegítem a sütőt. Elhelyezek egy fém tálat a sütő aljában, amibe majd 1 dl forró vizet fogok önteni. A megkelt kifliket lespriccelem vízzel és megszórom nagyszemű sóval, majd a sütőbe tolom, a tálat megtöltöm a vízzel és gyorsan becsukom a sütő ajtaját, majd 20-25 perc alatt szép barnára sütöm őket. Amikor elkészült, a vizes edényt kiveszem, a sütő ajtaját kitámasztom és a lekapcsolt sütőben további 5 percig bent hagyom a kifliket, majd rácsra szedem és újra megspriccelem egy kevés hideg vízzel, így hagyom őket kihűlni.

Bakonyi betyárleves

Idén is megrendeltem magamnak a Nők Lapja Konyha előfizetést, mert mindig olyan jó ötleteket kapok innen, legyen szó komolyabb fogásokról, ünnepi ételekről, süteményekről, diétás fogásokról, vagy tartalmas levesekről. Hétköznap nem feltétlen főzünk mindig levest, inkább akkor van, ha hétvégéről maradt, de olyankor mindig kell legyen az asztalon, kislányom meg is kérdezi, hogy csak egy fogás van? - ha véletlen elmaradna a leves.

A januári újságban csak levesek szerepelnek és itt aztán van mindenféle, kinek mihez van kedve. Hétvégén egyből kettőt ki is próbáltam és mindkettő nagyon ízlett az egész családnak: szombaton bakonyi betyárlevest főztem, vasárnap pedig kéksajtos burgonyakrémlevest.

Hozzávalók:

10 dkg szalonna

2 fej vöröshagyma

40 dkg sertéscomb

30 dkg csiperkegomba

só, bors

1 tk.piros paprika

2 dl tejföl

2 ek. liszt

Elkészítési idő: 90 perc

Az apró kockákra vágott szalonnát zsírjára pirítom, majd megfonnyasztom benne a szintén apróra kockázott hagymát és hozzáadom utána a kockázott sertéscombot (ennyi kockázást :). Addig pirítom, míg elveszti nyers színét, majd ezután beledobom a cikkekre vágott gombát (nekem sikerült nagyon apró szeműt vennem, így azokat csak félbe vágtam), megszórom a fűszerpaprikával, ízesítem sóval és borssal és felöntöm annyi vízzel amennyi éppen ellepi, majd közepes lángon nagyjából 1 órán át főzöm, amíg a hús megpuhul (közben az elpárolgott vizet folyamatosan pótolom).

Amikor már a hús majdnem puha, hozzáadok még egyszer ennyi vizet, a tejfölt csomómentesre keverem a liszttel, amit egy kevés levessel hígítok és behabarom vele az ételt. Egyet forralok rajta és már tálalhatom is.

A tökéletes túrógombóc - Széll Tamás módra

Mióta az öcsém Budapesten tanul egy időben majdnem minden hétvégén készítettem túrógombócot. A vasárnapi ebéd után mindig nekiálltam, mert ez az étel jól fagyasztható is, bár természetesen már nem lesz olyan mint frissen, de azért még úgy is finom. Már nagyon sokféle receptet kipróbáltam, volt hagyományos, készítettem olyat, aminek az alapja egy sűrű tejbegríz és ebbe keverem bele később a túrót, amivel így már főzni se kell. Mikor a tavaly év végi Lidl borvacsorán megkaptam az új Lidl szakácskönyvet, akkor mindkét szerzőtől megkérdezték melyik a kedvenc receptje a könyvből és Széll Tamás többször is megemlítette a túrógombócot, ami szerinte így tökéletes. Gondoltam kipróbálom, és állíthatom, nem több idő mint az eddigi receptjeim, de valóban nagyon finom, próbáljátok ki.

Hozzávalók:

1 kg túró

3 ek. búzadara

2 ek. cukor+ kevés a főzővízbe

3 tojás

30 dkg zsemlemorzsa

6 dkg vaj

5-6 ek. cukor

3 marék liszt

só

tejföl

porcukor (én vaníliás porcukrot használtam, amit úgy készítettem, hogy a kikapart vaníliarudat tettem bele egy üvegbe porcukorral együtt és így hagyom állni egy darabig)

Elkészítési idő: 1 óra+hűtés

Az áttört túrót elkeverem a búzadarával, a cukorral és a tojássárgákkal. Felverem habbá a tojások fehérjét, de nem túl kemény habbá, majd hozzáforgatom a túrós masszához. Lefóliázom, majd a fóliát bele is nyomkodom a tálba, hogy ne bőrösödjön a teteje és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Felforralom a vizet kevés cukorral és sóval, közben pedig megcsinálom a gombócokat, amiket egyenként lisztbe forgatok, majd leszórom róluk a felesleget. Amikor felforrt a víz, újra formázom a gombócokat és így kicsit "belemasszírozom" a lisztet, így helyezem őket a vízbe. Amint feljöttek a víz tetejére a gombócok, lekapcsolom alatta a tűzhelyet, de a vízben hagyom a gombócokat még nagyjából 20-30 percig, amíg a belsejük is átpuhul. 

Vajban megpirítom a morzsát, majd ha kész, kicsit hagyom hűlni, és ekkor hozzáadom a cukrot, hogy az maradjon benne ropogós és ebbe forgatom bele a gombócokat, amit utána melegen, sok tejföllel és porcukorral tálalok.