Kolbászos, aszaltparadicsomos túrós lepény

Mert vacsora ötletek is kellenek, nem csak ebédek. Ezt a szuper vacsorát azoknak különösen ajánlom, akik a pizza élményére vágynak, de diétázniuk kell vagy maguktól akarnak. A recept a 160 grammos szénhidrátdiétába beilleszthető, villámgyorsan elkészíthető és tényleg hasonlít a pizza élményre.

Hozzávalók 2 személyre: 

25 dkg túró

5 dkg aprószemű zabpehely

1 tojás

1 csokor snidling

10 dkg aszalt paradicsom

10 dkg kolbász

só, bors

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 220°

Szénhidráttartalom: 24 gramm/adag 

A túrót összedolgozzuk a zabpehellyel és a tojással, majd hozzáadom az aprított snidlinget, a felcsíkozott aszalt paradicsomot, és a karikázott kolbászt. Sózzuk és borsozzuk a masszát, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlemezen kör alakban, nagyjából fél cm vastagon ellapogatom, majd előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöm.

Citromos-túrós clafoutis

Íme a 160 grammos sütemény receptje, melyet egy baráti vendégségre készítettem. Szerintem nem lett túl édes, de mi tettünk rá egy kevés lekvárt, a narancslekvár nagyon jól passzolt hozzá, és így már kellően édes volt az összhatás.

Hozzávalók:

25-30 dkg túró

2 kezeletlen citrom héja

3 tojás

2 dl tej

5 dkg olvasztott vaj  

5 dkg durumliszt (én teljeskiőrlésű búzalisztet használtam)

valamilyen édesítőszer ízlés szerint, esetemben ez méz volt

Elkészítési idő: 35 perc

Sütési hőfok 220°

Szénhidráttartalom: 15 gramm/adag (ez a pite elvileg 4 adag, de mi 8 szeletre osztottuk)

A túrót összetöröm villával és elkeverem a citrom héjával, amit beleszórok egy kivajazott piteformába. Összekeverem az enyhén felvert tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal, majd csomómentesen elkeverem benne a lisztet és hozzáadok valamilyen édesítőt. A keveréket ráöntöm a túróra és forró sütőbe tolom 20-25 percre. Ne ijedjetek meg, először nagyon fel fog púposodni az egész, de a sütőből kivéve majd visszaesik. Hidegen tudjátok szépen szeletelni.

Tipp: Az eredeti recept naranccsal készül, de mivel én nem kaptam bio narancsot, így a citrommal készítettem el.

Sonkás fetakrémmel töltött kaliforniai paprika

Régebben tettem már közzé pár olyan receptet, ami belepasszol a 160 grammos diétába. Múlt héten előszedtem pár ilyen receptet, az egyiket ebédre, a másikat vacsorára, íme először a töltött paprika. Nem is értem miért nem készítem ezt gyakrabban: nagyon hamar megvan, laktató és utána nem is kell lelkiismeret furdalásunk legyen, hiszen egy egy diétás fogás.

Hozzávalók 2 főre:

20 dkg feta vagy krémfehér sajt

1 dl görög joghurt

1 ek. olívaolaj

őrölt bors

10 dkg feketeerdő sonka

1 gerezd fokhagyma

1 kis csokor bazsalikom (ha nincs más, lehet szárított is)

10 dkg magozott fekete olívabogyó

2 nagy piros kaliforniai paprika

Elkészítési idő: 30 perc

Szénhidráttartalom: 18 gramm/adag

Sütési hőfok: 220° 

A fetát villával összetöröm, majd kikeverem a joghurttal és az olívaolajjal. Borssal fűszerezem, hozzákeverem a csíkozott sonkát, a zúzott fokhagymát, az aprított bazsalikomot és a felaprított olívabogyót. A paprikákat megmosom, kimagozom, és megtöltöm a sajtkrémmel, majd 15-20 perc alatt pirosra sütöm.

Zöldfűszeres csirkemell joghurtos brokkolisalátával

Íme egy újabb könnyed ebéd, ami beilleszthető a 160 grammos diétába. Próbáljátok ki, könnyen kész van, gyorsan, és nagyon finom.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé

só, bors

1 ek. szárított fűszerkeverék (majoránna, bazsalikom, kakukkfű, oreganó)

3-4 ek. olívaolaj

40 dkg brokkoli

2 dl natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

10 dkg koktélparadicsom

5 dkg rukkola

Elkészítési idő: 45 perc + pácolás

Szénhidráttartalom: 13,25 gramm/adag

A megmosott és szárazra törölt csirkemellet sózom, borsozom, megforgatom a zöldfűszer keverékben, majd meglocsolom olívaolajjal és legalább 30 percig állni hagyom. A rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár percig főzöm (legközelebb én inkább sütőben sütném meg, úgy isteni a brokkoli, és az is szívesebben eszi, aki annyira nem szereti).

A joghurtot elkeverem a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval. A brokkolit elkeverem az újhagymával, a darabolt paradicsommal, a rukkolával, majd összeforgatom a joghurtos öntettel.

Egy serpenyőben körbe sütöm a csirkemellet, majd lefedem a serpenyőt és alacsony lángon 10-12 percig sütöm, közben párszor megfordítom. 5 percig pihentetem szeletelés előtt, majd a brokkolisalátával tálalom.

Zöldséges paradicsomos húsgombóc

A héten megint megtudtam egy barátnőmről, hogy 160 grammos diétát kell kövessen, így gondoltam, akkor most jöjjön egy ilyen recept. Tudjátok, ezek a receptek 2 főre szólnak, de 3-nak is elég szokott lenni nálunk.

Hozzávalók:

35 dkg darált hús sertés vagy pulyka)

1 tojás

1-1 csokor bazsalikom és petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

só, bors

1 fej vöröshagyma

50 dkg paradicsom

20 dkg cukkini

20 dkg padlizsán

20 dkg kaliforniai paprika

Elkészítési idő: 1 óra

Szénhidráttartalom: 29 gramm/adag

A húst elkeverem a tojással és a petrezselyemmel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval és borssal. A hagymát apróra kockázom és megdinsztelem olívaolajon. Hozzáadom a kockázott paradicsomot, 1 dl vizet, összeforralom míg levet enged, sózom, borsozom, jöhet bele 1 gerezd zúzott fokhagyma és az aprított bazsalikom fele. A húsból gombócokat formálok, beleteszem a paradicsomszószba és lefedve 20 percig főzöm, majd átforgatom, hozzáadom a felkockázott zöldségeket és további 15 percig főzöm. A friss bazsalikommal tálalom, amennyiben szükséges még sózom és borsozom.

Narancsos-túrós tejpite

Egy édesség következik, ami a 160 grammos diétába beilleszthető :) Tejpitét már korábban is készítettem, de ez, most a diétás verzió. Nem ugyanaz az állag, de nagyon finom desszert lehet belőle. Itt a tél, sok a narancs, hajrá, próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

30 dkg túró

2 narancs reszelt héja

3 tojás

2 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg durumliszt

édesítőszer ízlés szerint

Elkészítési idő: 45 perc

Sütési hőfok: 220°

Szénhidráttartalom: 15 gramm/adag (ez a recept 4 kis adagnak felel meg)

A túrót, amennyiben darabos, villával összébb tördeljük és hozzákeverjük az alaposan megmosott narancsok héját, majd egy hőálló tál aljába szórom. Összekeverem az enyhén felvert tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal, csomómentesre dolgozom a liszttel, édesítem ízlés szerint, majd ráöntöm a túróra. 25-30 perc alatt megsütöm. Melegen kanállal adagolható, hidegen szépen szeletelhető.

Marharagus sült padlizsán

Következzen ismét egy diétás fogás, ami így év elején azoknak is jól jön, akik nem orvos által előírt diétán vannak, hanem csak szeretnének felkészülni a nyári csinosabb ruhás időkre, mint mondjuk én :)

Ez is 160 grammos diétába illeszthető fogás, így a recept hivatalosan 2 főre szól.

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma

4 ek. olívaolaj

40 dkg darált marhahús

1-1 ek. szárított oregánó és kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

3 dl paradicsomszósz

só, bors

40 dkg padlizsán

15 dkg félkemény sajt reszelve

Elkészítési idő: 50 perc

Sütési hőfok: 200°

Szénhidráttartalom: 19,5 gramm/adag

Az apróra kockázott hagymát 2 ek. olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a darált húst és lepirítom. Fűszerezem sóval, borssal, oregánóval és kakukkfűvel, majd felöntöm a paradicsomszósszal és 1 dl vízzel és alacsony hőfokon pár percig összeforralom. 

A padlizsánt félbe vágom, késsel keresztbe berácsozom, majd olajozott serpenyőben kicsit elősütöm úgy, hogy lenyomkodom a serpenyő aljához. Tűzálló tálba teszem, rászedem a ragut, megszórom reszelt sajttal és 15 percig sütöm.

Padlizsános indiai csirke bulgurral

Régen volt már 160 grammos diétába illeszthető recept, de múlt héten olyan vendégeink voltak, akiknek fontos az ilyen étkezés, így mostanában újra előveszek majd pár ilyen diétás receptet, hogy nekik is tudjak ötletet adni, remélem hasznos lesz. Amint azt már egy korábbi 160 grammos diétába illeszthető receptnél írtam, ezek 2 főre szólnak, de szerintem bőven elég 3-4 embernek is.

Hozzávalók:

25 dkg padlizsán

1 fej vöröshagyma

3 ek. olívaolaj

1 ek. curry fűszerkeverék

1 tk. őrölt kömény

25 dkg csirkemell

2 gerezd fokhagyma

25 dkg paradicsom

só

1 csokor petrezselyem

10 dkg bulgur

Elkészítési idő: 30-45 perc

Szénhidráttartalom: 40,7 gramm/adag 

 

A padlizsánt egészben megsütöm a sütőben nagyjából 30-40 perc alatt, amíg a héja szinte fekete és megpuhul. Hagyom, amíg kihűl, ekkor lefejtem róla a héját, és ha késsel alaposan felaprítom, vagy pürésítem botmixerrel

Tipp: Ebben az állapotban a padlizsán le is fagyasztható és bármikor készíthető belőle padlizsánkrém egy kevés aprított hagymával, fokhagymával és majonézzel, így érdemesebb nagyobb adagban sütni padlizsánt, ha már neki kezdünk.

Az aprított vöröshagymát olívaolajon megdinsztelem, hozzáadom a fűszereket, majd a csirkemellet. Hozzáadom a zúzott fokhagymát is és a feldarabolt paradicsomot, majd sózom és addig párolom, míg a paradicsom kicsit összeesik. Ekkor hozzáadom a padlizsánpürét, lefedem és 15 percig összefőzöm, majd belekeverem az aprított petrezselymet.

A bulgurt a csomagoláson írtak szerint elkészítem, elegendő ha kétszeres mennyiségű vízzel leforrázom, sózom és állni hagyom, míg magába szívja a vizet, majd a raguval tálalom.

Mustáros rakott karfiol csirkével

Íme egy újabb 160 grammos diétába illeszthető recept, amit szénhidráttartalma miatt vacsorára ajánlanak, de mi ebédre fogyasztottuk.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé

2 ek. olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

só, bors

2 dl főzőtejszín

2 púpos tk. mustár

2 tojás

40 dkg karfiol

snidling vagy petrezselyem a tetejére

Elkészítési idő: 30 perc + 20-25 perc sütés

Sütési hőfok: 180-200°

Szénhidráttartalom: 16 gramm/adag

A karfiolt enyhén sós vízben kb 10-15 perc alatt megpárolom, majd egy hőálló tál aljába teszem.

A csirkemellet felkockázom,  olívaolajon megpirítom, sózom, borsozom, áttört fokhagymát adok hozzá, majd amikor megpirult jön bele a tejszín és a mustár és összeforralom. Picit hűlni hagyom és hozzákeverem a kissé felvert tojásokat, majd a karfiolra öntöm, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm. Aprított snidlinggel vagy petrezselyemmel megszórom a tetejét.

Fűszeres húsragu sütőtökkel és sajttal

Orvosi előírásra változtatunk étrendünkön. Eddig se gondolom, hogy tőlem akár a családom, akár a barátaink, akár bárki aki evett már a főztömből nagyon zsíros ételeket szokhatott meg, de most a szénhidráttartalomra és a mennyiségre nagyon oda fogunk figyelni egy jó darabig. 

Elővettem a régebbi és azóta is folyamatosan járó Nők Lapja Konyha magazinjaimat, melyben a Dolce Vita Blog szerzője ajánl egy-egy egész napi menüt, ezekből szemezgetek. Ezek a receptek mindig 2 főre szólnak majd, de nekünk általában egy adag még szokott maradni belőle.

Reggelire zabkását eszünk, vagy turmixot iszunk kókusztejjel, tízóraira és uzsonnára gyümölcs, ebédre és vacsorára egy-egy 160 gramm diétás recept.

A 160 grammos diéta lényege, hogy naponta legfeljebb 160 grammnyi szénhidrátot fogyaszthatunk el az alábbi megoszlásban: reggelire 30, tízóraira és uzsonnára 20-20, ebédre 50 és vacsorára 40 gramm.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

olívaolaj

40 dkg darált sertás-marhahús vegyesen

1 ek. őrölt pirospaprika

2 ek. curry fűszerkeverék

só

2 gerezd fokhagyma

2 dl paradicsomszósz

40 dkg (tisztítva mérve) sütőtök

5 dkg sajt

Elkészítési idő: 45 perc

Szénhidráttartalom: 32 gramm/adag

A felaprított hagymát az olajon üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a húst és lepirítom. Fűszerezem sóval, paprikával, curryvel, fokhagymával. Belekeverem a paradicsomszószt és 1 dl vizet is, majd takarékon még kb 15 percig lefedve puhára párolom.

A sütőtököt meghámozom és kb 1-1 cm-es kockákra felvágom, majd egy serpenyőben úgy, hogy ne fedjék egymást, kevés olívaolajon megsütöm őket. Tálaláskor a sütőtökre szedem a húsragut és megszórom reszelt sajttal.