Zöldfűszeres csirkemell joghurtos brokkolisalátával

Íme egy újabb könnyed ebéd, ami beilleszthető a 160 grammos diétába. Próbáljátok ki, könnyen kész van, gyorsan, és nagyon finom.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé

só, bors

1 ek. szárított fűszerkeverék (majoránna, bazsalikom, kakukkfű, oreganó)

3-4 ek. olívaolaj

40 dkg brokkoli

2 dl natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

10 dkg koktélparadicsom

5 dkg rukkola

Elkészítési idő: 45 perc + pácolás

Szénhidráttartalom: 13,25 gramm/adag

A megmosott és szárazra törölt csirkemellet sózom, borsozom, megforgatom a zöldfűszer keverékben, majd meglocsolom olívaolajjal és legalább 30 percig állni hagyom. A rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár percig főzöm (legközelebb én inkább sütőben sütném meg, úgy isteni a brokkoli, és az is szívesebben eszi, aki annyira nem szereti).

A joghurtot elkeverem a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval. A brokkolit elkeverem az újhagymával, a darabolt paradicsommal, a rukkolával, majd összeforgatom a joghurtos öntettel.

Egy serpenyőben körbe sütöm a csirkemellet, majd lefedem a serpenyőt és alacsony lángon 10-12 percig sütöm, közben párszor megfordítom. 5 percig pihentetem szeletelés előtt, majd a brokkolisalátával tálalom.

Zöldséges paradicsomos húsgombóc

A héten megint megtudtam egy barátnőmről, hogy 160 grammos diétát kell kövessen, így gondoltam, akkor most jöjjön egy ilyen recept. Tudjátok, ezek a receptek 2 főre szólnak, de 3-nak is elég szokott lenni nálunk.

Hozzávalók:

35 dkg darált hús sertés vagy pulyka)

1 tojás

1-1 csokor bazsalikom és petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

só, bors

1 fej vöröshagyma

50 dkg paradicsom

20 dkg cukkini

20 dkg padlizsán

20 dkg kaliforniai paprika

Elkészítési idő: 1 óra

Szénhidráttartalom: 29 gramm/adag

A húst elkeverem a tojással és a petrezselyemmel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval és borssal. A hagymát apróra kockázom és megdinsztelem olívaolajon. Hozzáadom a kockázott paradicsomot, 1 dl vizet, összeforralom míg levet enged, sózom, borsozom, jöhet bele 1 gerezd zúzott fokhagyma és az aprított bazsalikom fele. A húsból gombócokat formálok, beleteszem a paradicsomszószba és lefedve 20 percig főzöm, majd átforgatom, hozzáadom a felkockázott zöldségeket és további 15 percig főzöm. A friss bazsalikommal tálalom, amennyiben szükséges még sózom és borsozom.

Hortobágyi húsos palacsinta

Hétvégén ha kicsit van időtök próbáljátok ki ezt az igazán magyaros fogást. Már régóta szerettem volna hortobágyi palacsintát készíteni, de Férjem annyira nem szereti, viszont a Lidl receptkönyvben ez is szerepelt, így egyszer mindenképp ki kellett próbálnom. Ebéd után mindenki nagyon dicsérte, és Férjem is azt mondta, hogy igazából ízlett, készíthetem máskor is. Hogy ne egyszerre kelljen egy egész délelőttöt a konyhában töltenem, a csirkepörköltet már előző este elkészítettem, ott hagytam rotyogni, így reggelre kihűlt, kényelmesen le tudtam szedni a húst a csontról, és ezek után "már csak" a palacsinták kisütése és a töltelékkel való megtöltése maradt.

Hozzávalók:

1 egész csirke (én 4 alsó- és 4 felsőcombot vettem és fél kg csirkemellfilét)

2-3 vöröshagyma finomra vágva

1-2 gerezd fokhagyma aprítva

1 ek. pirospaprika

1 paradicsom forrázva héj nélkül

1 erős paprika (ezt én kihagytam)

3-4 ek. kacsazsír

12 dkg tejföl

2-3 ek. liszt

12 db palacsintához:

2 tojsá

2 dl tej

2 dl szénsavas ásványvíz

2 ek. tejföl

18 dkg liszt

2 ek. olaj

só

Elkészítési idő: 2,5 óra

Sütési hőfok: 180° 

A csirkét feldarabolom (nekem már alapból darabjaim voltak), alaposan besózom, majd félre teszem. Az apróra vágott hagymát megdinsztelem egy kevés kacsazsíron, majd öntök hozzá egy kevés vizet. Amikor már szép üveges, jöhet hozzá a paradicsom, a paprika, a fűszerpaprika és a fokhagyma. Alaposan átpirítom, még egy kevés vizet adok hozzá. Amikor felforrt a szaft, jöhetnek bele a csirkedarabok és annyi vízzel öntöm fel, amennyi éppen ellepi és 50-70 percen keresztül forraljuk.

Amikor kész, a húsokat kiveszem, lefejtem a megfőtt csirkehúst a csontokról. A visszamaradt szaftban elkeverek 2-3 ek. lisztet és hozzáadom a tejfölt is, amit habverővel elkeverek. Felforralom jó sűrűre és belekeverem az aprított csirkehúst.

A palacsinta tésztát bekeverem, picit pihentetem, majd kisütöm őket és a töltelékkel megtöltöm. Egy hőálló tálba teszem őket egymás mellé, leöntöm a szafttal, locsolok rá egy kevés tejfölt, majd rágrillezek nagyjából 15 perc alatt. Friss tejföllel még forrón tálalom.

Sajtleves

A hideg még mindig tart, így vacsorára jól esik egy melengető leves, mint ez a pillanatok alatt elkészíthető sajtleves. Ezt ugyan én hétvégén ebédre készítettem laktózmentes verzióban, de csak egy tanácsom van: a tejszín és tej forralásakor nagyon figyeljetek oda, mert egy pillanat alatt ki tud futni, sajnos velem első körben előfordult ez.

Hozzávalók:

1 liter tej

2 dl főzőtejszín

só, bors

1 kk. szerecsendió

10 dkg trappista sajt

20 dkg camembert

1 ek. keményítő

1 csokor petrezselyem

10 dkg szeletelt szárított sonka

A tejet és a tejszínt felforralom, ízesítem a fűszerekkel, majd leveszem a tűzről, hozzáadom a reszelt trappista sajtot és a darabolt camembert felét és addig kevergetem, ameddig elolvad a forró tejben. Kevés vízben feloldom a keményítőt, ezt is a leveshez adom, még egyet forralok rajta és már kész is. Beleszórom a maradék kockázott camembert sajtot és az aprított petrezselymet. A sonka szeleteket megpirítom serpenyőben és ezzel tálalom a levest.