Rakott, lecsós burgonyás tarja tejföllel és tojással 47/2.

A mai nap nagy nap a blogolásom történetében. Már említettem nektek korábban, hogy a Lidl meghívott egy borkóstolóra, mely akkor elmaradt, azonban ma hivatalos vagyok a Lidl borvacsorára. Nagyon izgatott vagyok, nagyon kíváncsi vagyok, milyen lesz, ígérem majd beszámolok róla.

Na, de térjünk vissza a receptekhez, most a lecsós fogások második étele következik, ami Széll Tamás receptje volt. Ezt az ételt amikor frissen fogyasztottuk, akkor nem tartottuk különlegesnek, de mivel természetesen maradt belőle, másnapra már nagyon jól összeértek az ízek, így egyértelműen ez a fogás nyert.

Az állás jelenleg így 21-16 Széll Tamás javára.

Hozzávalók:

8 paprika

5 paradicsom

10 dkg szalonna

10 dkg kolbász

7 ek. sertészsír

2 fej hagyma

2-3 ek. pirospaprika

50 dkg tarja

10+2 tojás

5 burgonya

50 dkg tejföl

2 gerezd fokhagyma

só

A szalonnát zsíron kiolvasztom, majd hozzáadom a vékonyra szeletelt hagymát és megpirítom. Hozzáadom a kockákra vágott paprikát, sózom, felöntöm pár evőkanál vízzel, majd megszórom paprikával és lefedve néhány percig pirítom. Hozzáadom a felkockázott paradicsomot és a kerikákra vágott kolbászt, néhány percig forralom és félre teszem. 

A tarjákat sózom és borsozom, majd kevés zsíron mindkét oldalát megkapatom. 10 tojást keményre főzök, lehűtök és felkarikázok. A burgonyákat vékonyra szeletelem és szintén kevés zsíron üvegesre sütöm.

Egy edény aljára lecsót teszek, rá egy réteg karikázott tojás és burgonya, majd a felcsíkozott tarja, majd újabb réteg lecsó, tojás és burgonya. A tetejét meglocsolom a tojásokkal és reszelt fokhagymával elkevert tejföllel, majd 180°-on 30-40 percig sütöm.

Paradicsomos zöldségleves sajtos, sült szarvacskatésztával és bazsalikommal 46/2.

Kicsit elhallgattam, bocsánat, a szezonális receptek sorához már nem biztos, hogy kaptok igazán friss alapanyagokat, de még a piacon azért bízom benne, hogy találtok majd megfelelőt. A mostani recept a korábbi paradicsomleves párja, de nem ez volt a nyertes ebből a párosból. Ez is nagyon finom volt, de nagyon nagyon sűrű, mivel rengeteg féle zöldség van benne (egyszerre ennyiből még sose főztem) és a tésztabetét már túl sok volt, ha ezt elkészítitek, szerintem főétellel nem kell tervezzetek, mert ez inkább egytálételnek mondható, mint levesnek.

Az állás jelenleg Széll Tamás javára 20-16.

Hozzávalók:

6 paradicsom

12 koktélparadicsom

2 ek. szárított paradicsom

fél szál póréhagyma

1 lilahagyma

2 újhagyma

1 répa

1 fehérrépa

2-3 szárzeller

1 marék csicseriborsó

1 édeskömény (én ezt égen földön kerestem, de nem kaptam, így ez kimaradt a levesből) 

1 cukkini

2-3 levél kelkáposzta

2-3 ek. paradicsompüré

1 kk. pirospaprika

1 kk. cayenne bors

5-6 levél bazsalikom

0,5 dl olívaolaj

1,5 l alaplé

1 dl vörösbor

só, bors

tésztához: 

16 dkg szarvacskatészta

2-3 ek. mascarpone

10 dkg parmezán

6-7 levél bazsalikom

1 ek. aprított sós mandula

1 gerezd fokhagyma

2-3 ek. olívaolaj

1 tojássárgája

só, bors

A tésztát forró, sós vízben kifőzöm, de nem teljesen puhára. A mascarponét elkeverem a tojással, az olívával, az aprított bazsalikommal, az aprított mandulával, a parmezánnal, a reszelt fokhagymával, sózom, borsozom. Hozzáadom a kifőtt tésztát, majd henger alakú formákba adagolom (ezt a videó alapján sütőpapírból készítettem, a végét tűzőgéppel összetűzve). Megszórom egy kis parmezánnal és 190°-on 15 percig sütöm.

A zöldségeket megtisztítom és felaprítom. Olajon megfonnyasztom a szeletekre vágott háromféle hagymát, sózom, hozzáadom a paradicsompürét, a bort és a paprikát, valamint a cayenne borsot és a fekete borsot. Néhány perc múlva hozzáadom a csíkozott kelkáposztát, a szeletelt édesköményt és szárzellert, a karikázott répát és fehérrépát, és a csicseriborsót, Felöntöm az alaplével és forrástól számított 10-15 percig főzöm. Az utolsó pár percben adom hozzá a kockázott paradicsomokat, a szárított paradicsomot, a csíkokra vágott cukkinit és az aprított bazsalikomot, valamint ha szükséges még sózzuk és borsozzuk.

A tányér közepére teszem a megsült sajtos tésztakorongot, majd köré kanalazom a forró levest és megszórom bazsalikommal.

Shakshouka, közel keleti lecsó 47/1.

Hát bevallom őszintén, hogy az egész családnak azért az igazi magyar lecsó jobban ízlett, mint ez a közel keleti ízvilág. Mindenki megette, de azért kérték, hogy csináljak majd "magyar" lecsót is.

Hozzávalók:

fél dl olívaolaj

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tk. őrölt koriander

csipetnyi fahéj

50 dkg paprika

1 ek. pirospaprika

1/2 kk. cayenne bors

1 doboz hámozott konzerv paradicsom

4 érett paradicsom

1 tk. nádcukor

1 csokor petrezselyem

4 tojás

Az olajon üvegesre dinsztelem a felkarikázott hagymát és fokhagymát, majd amikor már kezdenek puhulni, hozzáadom a fűszereket. Hozzáadom a felkarikázott paprikát, és ha ez is megpuhult, akkor keverem bele a pirospaprikát és a cayenne borsot. Hozzáadom a paradicsomkonzervet és a cikkezett paradicsomot, majd kb. 10 percig főzöm, végül hozzáadom a petrezselymet és a cukrot. Négy nagy mélyedést formálok a lecsóba, és beleütöm a tojásokat, amiket így, fedő alatt 10 percig főzök, és azonnal tálalom.

Sült paradicsomos cukkinileves zöldfűszeres mascarponéval 46/1.

Ezt a levest eredetileg langyosan kell enni, de szerintünk kicsit melegebb is lehet, úgy jobban olvad benne a mascarpone és talán jobb az ízhatás, de akkora az adag, hogy nyugodtan ki tudjátok próbálni mindkét verziót is, ez nem 4 fős, hanem kb. 6 fős adag :)

Hozzávalók:

1 kg paradicsom

1 vöröshagyma

2 ek. olívaolaj

1 ek. nádcukor

1 tk. currypor

2 ág kakukkfű

2 gerezd fokhagyma

6 dl alaplé

1 cukkini

só, bors

20 dkg mascarpone

2 ek. olívaolaj

1 csokor snidling

1 csokor petrezselyem

só, bors, bazsalikom

A paradicsomokat keresztben félbevágom, és a vágott felükkel felfelé egy tepsire helyezem. A hagymát felkarikázom és rászórom a paradicsomra, meglocsolom olívaolajjal, sózom, borsozom, megszórom a curryvel és a nádcukorral, majd rámorzsolom a kakukkfüvet. A fokhagymákat felszeletelem és a paradicsomokra helyezem, majd 220°-on 30 percig sütöm.

Az alaplében addig megfőzöm a cukkinit, majd ha megpuhult, turmixgépbe teszem a paradicsomokkal a hagymával és minden fűszerrel együtt, ha kell még ízesítjük.

A mascarponét kikeverem az olajjal és az aprított zöld fűszerekkel, majd sózom és borsozom. Ebből teszek egy kanálla a tányérba és erre szedem ki a levest, majd megszórom bazsalikommal.

Szilvás gombóc fahéjhabbal 44/2.

Soha életemben nem készítettem még szilvás gombócot, illetve persze mirelitet igen, de igazit még nem. És persze eddig is tudtam, hogy teljesen más a valódi, de most megbizonyosodtam róla, hogy tényleg így van. És nem is volt annyira bonyolult, illetve időigényes, szóval, ha van rá módom, akkor mindig így fogom csinálni.

És, hogy melyik recept nyert? Naná, hogy ez, így az állás jelenleg 20-15 Széll Tamás javára.

Hozzávalók:

fahéjhabhoz:

2,5 dl tej

2,5 dl 30%-os habtejszín

6 tojássárgája

5 dkg cukor 

só

1 kk. fahéj

1 vanília rúd

gombóchoz:

50 dkg főtt burgonya

1 ek. búzadara

1 ek. porcukor

1 ek. sertészsír

1 tojás

15-20 dkg liszt 

só

15-20 szem szilva

3 ek. cukor

2 kk. fahéj

4-5 száraz kalács morzsára őrölve

10 dkg vaj

porcukor a tálaláshoz

A tejet és a tejszínt felteszem forrni, majd beleteszem a vanília kikapart magját és magát a magházat is. A tojássárgákat kikeverem a cukorral, sóval, fahéjjal, majd hozzáadom a forró tejet (a magházat kidobom). Simára keverem és és újra felmelegítem, amíg besűrűsödik. Átszűröm, hideg vízfürdőben lehűtőben és tálalásig hűtőbe teszem (ha van valakinek habszifonja, akkor abba, így tényleg hab lesz belőle).

A szilvákat félbevágom és megszórom a cukorral, valamint a fahéjjal, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket és 140°-on 20-30 perc alatt megsütöm.

A burgonyákat felkockázom és sós vízben megfőzöm, majd áttöröm és teljesen hagyom kihűlni. A kalácsokat turmixban megőrölöm, majd a habzó vajon megpirítom, és félre teszem. A burgonyához hozzáadom a búzadarát, a porcukrot, a zsírt, a tojást, a sót és egy kevés lisztet, majd elkezdem összegyúrni és a további lisztet folyamatosan adagolom hozzá. Kicsípek belőle egy-egy darabot, a közepébe helyezek egy szilvát, és gombócot formálok belőle, majd amikor kész az összes gombóc, akkor gyöngyöző, sós vízben kifőzöm őket (miután feljöttek a víz felszínére, még 1-2 percig főzni kell). Azonnal megforgatom őket a kalácsmorzsában és porcukorral meghintve, a fahéjhabbal együtt tálalom.

Serpenyős, szilvás szuflépalacsinta 44/1.

Újabb hét indult, azaz újabb receptek kerültek fel a Lidl honlapjára. A múlt heti két recepttel kerek számhoz érkezett a sorozat, ugyanis ha ezeket is elkészítem - ami reményeim szerint a héten sikerül, így csak egy hét késésben leszek -, akkor 100 receptet főztem már meg a Lidlnek köszönhetően. Talán a héten elérem a 45.000 oldallátogatást is, így ez a hét kerek számok jegyében fog telni :)

Most még néhány receptet előre hozok a szezonalitás miatt, de utána már marad a sorrend, egyszer csak utol érem majd magam :)

Ezt az ételt főételként ettük egy isteni szoljanka leves után - egyszer majd ezt is megmutatom nektek, nem annyira bonyolult, de nagyon finom és laktató -, de lehet, hogy egyeseknek csak dezzsertnek lett volna elég, mi így is szét durrantunk.

Hozzávalók:

4 dkg vaj

30 dkg szilva

2 ek. nádcukor

1/2 kk. fahéj

2 tojás

1,5 dl tej

6 dkg liszt

csipetnyi só

porcukor a tálaláshoz 

A szilvát kimagozom és negyedelem. Amennyiben van olyan, kb. 20 cm átmérőjű serpenyőnk, ami sütőbe is tehető, akkor abba, egyéb esetben egy bármilyen serpenyőben felolvasztom a vajat és amikor már habzik, hozzáadom a szilvákat és a cukrot, majd a fahéjat és addig pirítom, míg a szilva kicsit megpuhul és a cukor karamellizálódik. Ha nem sütőbe való a serpenyő, akkor ebben a fázisban a szilvát átöntöm egy hőálló tálba. Egy edényben elkeverem a tojásokat és a tejet, majd hozzáadom a sót és a lisztet, de nem baj, ha maradnak benne csomók. Ráöntöm a tésztát a szilvára és 200°-ra előmelegített sütőben, 20-30 perc alatt megsütöm, majd porcukorral meghintve tálalom.

Kukoricalepény fűszervajjal és karamellizált hagymával 45/2.

Egésze-n egyszerűnek mondható, de annál finomabb főétel készült most Széll Tamás receptje alapján. Szerintem a karamellizált hagyma elhagyható, de egyszer érdemes kipróbálni ezt az ízvilágot is. Előtte a Mautner Zsófi féle paradicsomos levest ettük, amit majd jövő héten mutatok.

A szavazás eredményeként újra Széll Tamás étele, azaz ez a lepény nyert, így az állás jelenleg az ő javára 19-15.

Hozzávalók:

4 cső kukorica

20 dkg tejföl

2 dl sör

10-14 dkg liszt

1 kk. sütőpor

3 tojás

4-5 ek. parmezán sajt

1 gerezd reszelt fokhagyma

1 köteg petrezselyem

1 köteg snidling

cayenne bors, bors, só

fűszervajhoz:

25 dkg puha vaj

1 gerezd fokhagyma

1 köteg petrezselyem

1 köteg snidling

1 citrom

cayenne bors, bors, só

karamellizált hagymához:

10-12 sonkahagyma

3- ek. cukor

néhány ek. olaj

só, bors

1-2 ek. fehér balzsamecet

A kukoricát megfőzöm: a héjából néhány zsenge levelet a lábos aljára teszek, rá a kukorica és annyi vízzel öntöm fel, amennyi éppen ellepi. Forrástól számított 15 percig főzöm, majd hagyom a saját levében kihűlni. Éles késsel levágom róla a szemeket amiket egy nagy késsel felaprítok. Egy tálba teszem a tejfölt, a tojásokat, a sört, majd hozzáadom a lisztet és a sütőport, ízesítem sóval és a borsokkal. Felaprítom a fűszereket és ezt is a tésztához keverem a reszelt fokhagymával. A lényeg, hogy sűrű tésztát kapjunk, majd ebbe keverjük a kukoricát és a parmezánt és sütés előtt náhány percig pihentetem.

A puha vajhoz keverem a finomra aprított fűszereket, pár csepp citromlevet és egy kis héjat, a reszelt fokhagymát, sózom és borsozom, majd habverővel krémesre keverem. Tálalásig hűtőbe teszem, de nem szabad megkeményedjen.

A hagymákat megtisztítom és hosszában félbevágom. Egy serpenyő aljába szórom a cukrot és ráhelyezem a hagymákat, majd közepes lángon elkezdem karamellizálni. Addig hagyom úgy, amíg a hagymák megpirulnak, megfordítom, sózom, borsozom, kevés ecettel ízesítem. 160°-os sütőben 20 percig sütöm.

Egy serpenyőben tetszőleges méretű lepényeket sütök, a fűszervajjal és a karamellizált hagymával tálalom.

Parmezános kukoricakrémleves chilis pattogatott kukoricával 45/1.

Mikor megláttam, hogy pattogatott kukoricát kell készíteni, azt hittem ezt a receptetet el kell vetnem, merthogy igazi, szemes kukoricával kell dolgoznom, de nem, a pattogatott kukorica csak a mikrós változat, de ez csak levesbetét, viszont a leves... mennyei.

Hozzávalók:

3+3 dkg vaj

1 fej vöröshagyma

2 szárzeller

2 burgonya

1 l alaplé

só, bors

4 cső kukorica

4 dkg parmezán

chilis pattogatott kukoricához:

4 marék pattogatott kukorica

5 dkg vaj

1 kk. cayenne bors

3 dkg vajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát és a vékonyra karikázott szárzellert, majd hozzáadom a felkockázott burgonyát és felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom és addig főzöm, amíg a burgonya szinte teljesen megpuhul. 

Egy nagy tálba állítom egyesével a kukoricákat, majd egy éles késsel a cső mentén végig vágom a szemeket és hozzáadom a leveshez, majd csupán néhány percig főzöm. Hozzáadom a parmezánt és botmixerrel krémesítem, közben hozzáadom a 3 dkg hideg vajat.

Elkészítem a pattogatott kukoricát, amit megforgatok a cayenne borssal elkevert olvasztott vajban, de csak tálaláskor szórom a leves tetejére.

Paradicsomsaláta krémfehérsajtos görögdinnyesalsával 43/2.

Igyekszem minden este salátát készíteni vacsorára, így nagyon örültem neki, hogy ezen a héten van egy saláta recept is. Nagyon finom volt, mindkét recept nagyon ízletes volt.

Viszont mindig döntést kell hozni, és a dinnye gazpacho finomabb volt, így az állás Széll Tamás javára jelenleg 18-15.

Hozzávalók:

50 dkg paradicsom

40 dkg görögdinnye

1 kígyóuborka

1 fej lilahagyma

2 lime leve

4 ek. olívaolaj

1 csokor menta

1 csokor petrezselyem

20 dkg krémfehér sajt

só, bors, cayenne bors 

A paradicsomot felkockázom és elrendezem egy tálon, megszórom sóval és borssal, néhány csepp olívaolajat locsolok rá. A dinnyét kimagozom és felkockázom, majd összekeverem a felkockázott uborkával és a finomra aprított lila hagymával. Hozzáadom a lime levét és héját, sózom, borsozom, megszórom cayenne borssal, majd a finomra aprított mentával és petrezselyemmel és meglocsolom olívaolajjal. Rámorzsolom a sajtot, majd az egészet a paradicsomra  halmozom.

Dinnye gazpacho ropogós krémfehér sajttal 43/1.

Ezen a héten még gyorsan szeretnék néhány olyan receptet mutatni a Lidl receptjei közül, melyekkel elmaradtam, de most még talán tudtok hozzá szezonális alapanyagot beszerezni.

Az első egy dinnye gazpacho. Eddig én gazpachot, csak paradicsomból készítve hallottam, de enni még sose ettem, ez a párosítás viszont meg is lepett. Férjem segített, és a turmixolást ő vállalata, de ahogy tettem a turmixba a hozzávalókat egyre furcsábban nézett rám, viszont az étkezőasztalnál együttesen megállapítottuk, hogy ez nagyon finom, akármennyire is vadnak tűnt a kombináció. Javaslom próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

40 dkg görögdinnye (héj és mag nélkül mérve) 

40 dkg sárgadinnye (héj és mag nélkül mérve) 

2 kígyóuborka

1 piros kaliforniai paprika

6 paradicsom héj nélkül

2 hagyma

1/2 gerezd fokhagyma

1-2 szárzeller

4 szelet bagett

1,5 dl olívaolaj

4 ek. almaecet

só

néhány levél bazsalikom

25 dkg krémfehér sajt

15 dkg liszt

15 dkg zsemlemorzsa

2 tojás

olaj a sütéshez

bors 

A zöldségeket megtisztítom, majd a dinnyékből és az uborkából karalábévájóval golyókat formálok, mindenből 8-8 darabot - ez lesz a levesbetét. A maradékot felkockázom a többi zöldséggel együtt. A bagetteket megpirítom. Mindent egy nagy turmixba teszek a bagettel együtt, hozzáadom a bazsalikomot, az olívaolajat, az almaecetet, sózom, borsozom, majd leturmixolom. Leszűröm és tálalásig hűtőbe teszem. 

A sajtot vastagabb rudakká vágom, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatom és forró olajban kisütöm. 

A gazpachot tányérba szedem, beleteszem a dinnye és uborka golyókat és a ropogós sajttal tálalom.

Mediterrán sertésragu mascarponés bruschettával 28/2.

Ez az étel is nagyon finom volt, legyőzte ellenfelét. A bruschetta, ha valaki diétázik akkor elhagyható, de nem érdemes, mert a mascarpone krém nagyon nagyon finom rajta, sose gondoltam róla, hogy sós ételekhez is használható.

Így tehát, hogy ebből a párosból is Széll Tamás nyert, az állás jelenleg az ő javára 17-15.

Hozzávalók:

30 dkg sertésgulyáshús

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek. paradicsompüré

2-3 csipet oregánó és kakukkfű

8-10 levél bazsalikom

fél l alaplé

1/4 padlizsán

1/2 kaliforniai paprika

1/2 cukkini

4 paradicsom

10-10 szem fekete és zöld olajbogyó

1/2 citrom reszelt héja

1-2 ek. citromlé

0,5 dl olívaolaj

só, bors

bruschettához:

4 vastagabb szelet kenyér vagy bagett

25 dkg mascarpone

1/2 fej lilahagyma

1 köteg petrezselyem

1 köteg snidling

5-6 ek. olívaolaj

só, bors 

A húst kevés olajon megpirítom, majd ha kérget kapott kiszedem egy tányérra. Ugyanabban a lábosban megpárolok egy finomra vágott fél fej hagymát, és a reszelt fokhagymát, majd visszateszem hozzá a húst és a paradicsompürét. Kakukkfűvel, oregánóval, sóval, borssal fűszerezem, majd felöntöm egy kevés alaplével. Addig párolom, amíg a hús teljesen megpuhul ez kb. 50 perc, közben folyamatosan pótolom az alaplevet, amit ha elfogy vízzel lehet pótolni.

A zöldségeket kockákra aprítom, az olajbogyókat félbevágom. A paradicsomot leforrázom, meghámozom, kimagozom (a magokat félre teszem) és felkockázom. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a cukkinit, a padlizsánt, a hagymát, a paprikát, majd tűzről levéve hozzáadom az olajbogyót és a paradicsomot, sózom és borsozom. Amikor a hús megpuhult, hozzáadom a zöldségeket és a citrom héját, valamint levét.

A mascarponéhoz adom a finomra aprított lilahagymát, a snidlinget, a petrezselymet, sózom, borsozom, meglocsolom az olívaolajjal és félreteszem. A paradicsomok magját sózom, borsozom, pár csepp olívaolajat adok hozzá és a megpirított kenyereket ebbe belemártom, majd vastagon megkenem a krémmel és megszórom friss snidlinggel.

A sertésragut tányérra szedem, megszórom friss bazsalikommal és borssal, kevés olívaolajat csurgatok rá és a bruschettával együtt kínálom.

Medvehagymás sertés stroganoff módra 28/1.

Továbbra sem vagyok nagy sertéshús rajongó, de a kihívás az ugyebár kihívás és így mindent meg kell csinálni. Finom volt ez az étel is, a ragu előbb is elkészíthető, elegendő a tésztát frissen kifőzni. És, hogy ki lett a nyertes? Majd meglátjuk :)

Hozzávalók:

3 ek. vaj

3 ek. olívaolaj

50 dkg sertés gulyáshús

só, bors

1 fej vöröhagyma

3 dl alaplé

2 dl tejföl

25 dkg mascarpone

3 ek. mustár

10 dkg csemegeuborka

1 csokor kapor

1 csokor medvehagyma

50 dkg csiperkegomba

1 fej lilahagyma

1 kk. porcukor

1 kk. fehérborecet

50 dkg pappardelle tészta 

A vaj és az olívaolaj keverékén megpirítom a felkockázott sertéshúst, amit előtte sóztam és borsoztam. Kiszedem egy tányérra és lefedem alufóliával, majd a fennmaradó szaftban megpirítom a felszeletelt hagymát. Visszateszem rá a húst és felöntöm az alaplével, majd fedő alatt 40 eprcig főzöm.

A tejfölt kikeverem a mascarponéval és a mustárral majd behabarom vele a húst. Hozzáadom a felkockázott uborkát, valamint a finomra aprított kaprot és medvehagymát. A félbevágott gombát külön megpirítom, és a raguhoz adom. A lila hagymát vékonyra szeletelem, majd összeforgatom a porcukorral és a borecettel. 

A tésztát a leírása szerint kifőzöm, rámerem a ragut, majd teszek rá a marinált hagymából.

Sertésburger mézes mustárral és ropogós hagymakarikákkal 26/2.

Íme a másik darált húsos fogás. Ez az étel mennyeien finom volt, nem egy gyorséttermi hamburger, hanem annál sokkal finomabb. Ebből a párosból ez nyert, így Széll Tamás visszavette a vezetést és az állás az ő javára 16-15.

Hozzávalók:

mézes mustárhoz:

10 dkg mustár

50 g méz

fél gerezd fokhagyma

só, bors

burgerhez:

600 dkg darált hús

4 db óriás császérzsemle

60 g vaj

1 fej lila hagyma

4 ek. balzsamecet

1 csipet cukor

40 g szalonna

6 koktélparadicsom

1-2 marék madárbegy saláta

4 ek. majonéz

16 dkg márványsajt

só, bors

hagymakarikákhoz:

2-3 fej vöröshagyma

10 dkg liszt

3-4 tojásfehérje

10 dkg zsemlemorzsa

3-4 dl olaj 

A mustárt és a mézet összekeverem, majd sózom, borsozom és belereszelek fél gerezd fokhagymát.

A lila hagymát felszeletelem, majd levés vajon megpirítom, cukorral, sóval és balzsamecettel pácolom és lepirítom. A szeletelt szalonnát félbevágom és pár csepp olajon megpirítom. A paradicsomot felkarikázom, a salátát megmosom. 

A húst sózom és borsozom, majd gombócokat formálok belőle és kilapítom. Serpenyőben elősütöm mindkét oldalát, majd a sütőben további 5-6 percig sütöm 200°-on.

A zsemléket félbevágom és megvajazom, majd serpenyőben kicsit megpirítom.

A hagymákból kb. fél cm-es karikákat vágok és korongjaira szedem. Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatom és forró olajban kisütöm.

A zsemle alsó felét megkenem majonézzel, ráteszem a húspogácsát, a pirított szalonnát, a márványsajtot, a lila hagymát, a paradicsomokat, a salátát és gazdagon adunk hozzá a mézes mustárból, majd ráhelyezzük a zsemle másik felét és a hagymakarikákkal tálalom.