Az ősz igazi ízei - Sütőtök krémleves

Ha már ősz, akkor mi illene ide a legjobban, mint egy finom, meleg sütőtök krémleves. Nem csak átmelegít Bennünket egy hideg őszi napon, hanem a benne lévő antioxidánsok és karotinoidok megkötik a szabad gyököket, erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek és a daganatok megelőzéséhez.
Na de jöjjön a recept:)

Hozzávalók:

egy közepes méretű sütőtök
fél l főzőtejszín
só
bors
szerecsendió

A sütőtököt meghámozzuk és felkockázzuk (könnyebb úgy pucolni, ha nagyobb darabokra felvágjuk a még héjas tököt és utána hámozzuk meg). Sós vízben puhára főzzük, de csak éppen annyiban, amennyi ellepi.
A megpuhult darabokat összeturmixoljuk, majd beleöntjük a tejszínt, fűszerezzük és botmixerrel összeturmixoljuk. Pirított tökmaggal, vagy zsemlekockákkal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá Mindenkinek!

Bolognai, házilag és nem porból:)

Ismét kicsit elmaradtam, de nem a főzéssel, hanem csak a blogolással:) Készült itt ismételten néhány "műalkotás" mind a konyhában, mind a varrógépem alatt, de menjünk csak szépen sorjában!

Az első egy szép nagy adag Bolognai spagetti lett, amiből hatan bőségesen - ebből három férfi volt:D:D:D - megebédeltünk és Anyu még vagy 3-4 adagot le is fagyasztott, úgyhogy a mennyiségek így értendők!

Bolognai spagetti:

25 dkg vöröshagyma

25 dkg répa

50 dkg darált hús

1 dl étolaj

0,5 l paradicsomlé

1 db14 dkg-os sűrített paradicsom

rozmaring, pirospaprika, cukor, só, bors

A hagymát apróra felkockázom és az olajon üvegesre párolom, majd tűzről levéve megszórom piros fűszerpaprikával. Hozzáadom a lecsöpögtetett darált húst, amit kicsit megpirítok, beleteszem a lereszelt répát, majd felöntöm paradicsomlével és fűszerezem ízlés szerint. Mérsékelt tűzön kb. háromnegyed órán át főzöm, majd az utolsó pillanatban hozzáöntöm a paradicsompürét és azzal még egyet "rottyantok" rajta.

Amíg fő a szósz, megfőzöm a tésztát, amire Édesanyám úgy tanított, hogyha köretként eszed akkor fejenként 6 dkg-ot kell számolni, ha pedig főételként - mint például most -, akkor 8 dkg-ot. Tányérra szedem a kifőtt tésztát, ráöntök egy merőkanálnyi szószt megszórom reszelt sajttal - a legideálisabb, csakhogy igazán olaszos legyen a parmezán - és már fogyasztható is.

 

Jó étvágyat Mindenkinek!:)

Cézár saláta házi készítésű krutonnal

Egy könnyű nyári ebédnek is megteszi, de akinek ez arra nem elég, süthet mellé szelet húsokat is, vagy egye csak így magában vacsorára, arra bőven megteszi:)

Cézár saláta

jégsaláta vagy salátamix
kukorica
paradicsom, leginkább koktélparadicsom
fejenként egy kemény tojás
joghurt
fűszerek (vagy kész cézár öntet)
pirított kenyérkockák

A tojásokat felteszem főni, ezalatt a salátát összetépkedem, beleteszem a kukoricát és a megmosott koktélparadicsomokat - ha elég kicsik, mehetnek bele egyben is -. A kenyérszeleteket felaprítom és serpenyőben szárazon megpirítom, esetleg kicsit megfűszerezem.
Ha minden hozzávaló elkészült egy kis tálba teszem a salátát, leöntöm az öntettel, megszóróm a krutonokkal és a tetejére helyezem a tojáscikkeket, majd tálalom.

Jó étvágyat hozzá Mindenkinek!

Kakaós- és fahéjas csiga

Már hetekkel ezelőtt sütöttem ezt a mennyei kakaós csigát, aminek a receptjét egy kedves barátnőmtől kaptam. Eredetileg csak kakaóval lenne, de én a tészta egyharmadából fahéjasat csináltam, mert imádom a fahéjat. Legközelebb lehet teszek mellé reszelt almát is, és az már majdnem almáspite lesz, csak tekercs formájában.

Kakaóscsiga

75 dkg liszt
7 dkg margarin
7 dkg cukor
6 dl tej
3 dkg élesztő
3 tojássárgája
olaj
kakaó vagy fahéj



Azt szeretném még a legelején leszögezni, hogy ezt az adagot csak akkor készítsük el, ha egy hadseregnek sütünk, vagy ha a családunk olyan népes, mint barátnőméknél. szerintem a fél adag elkészítése javasolt első körre, és ha nagyon hamar elfogyna, amire van esély, mert isteni, akkor legközelebb lehet a teljes adagot sütni.

A tojássárgákat a cukorral habosra verem és hozzáöntök 4 dl tejet. a maradék tejben felfuttatom az élesztőt, majd ezt a liszttel együtt belekeverem a tojásos masszába és hozzáadom az olvasztott margarint. Jó alaposan összegyúrom, de nem kell elérni azt az állagot, hogy ne ragadjon, hiszen úgyis keleszteni kell, lényeg az, hogy minden jól el legyen benne dolgozva. ezek után letakarom egy konyharuhával az edényt és minimum egy órát meleg helyen kelni hagyom. 3 felé szedem a tésztát, majd téglalapokat nyújtok belőlük. Mindegyiket megkenem olajjal és két téglalapra kakaó kerül - én, illetve mi Nesquik-et használtunk, így már nem kellett megcukrozni -, a harmadikra pedig fahéj és cukor. Szorosan feltekerem és kb. ujjnyi vastag karikákat vágok belőle. Szorosan helyezem őket a tepsibe, hogy ne oldalra dagadjanak sütés alatt, hanem felfele nőjenek.
előmelegített sütőben, 170-180°C-on 30 percig sütöm őket, majd ha készen vannak megszóróm őket porcukorral és még melegen egy bögre tejjel, vagy kakaóval elmajszolom.

(és ez csak egy tepsi a háromból;)

Rakott krumpli húsmentesen

Végre hétköznaponként is egyre többször van lehetőségem főzni, igaz csak munka után, amikor már annyira nem fitt az ember lánya, de ebben mindig élvezetemet lelem :) Meleg nyári napokon, ez a könnyű rakott krumpli - ami a francia rakott krumplira hajaz, hiszen nincsen benne hús - igazán kellemes lakoma.

Rakott krumpli - 5 főre

10 szem közepes méretű krumpli
5-6 keménytojás
2 dl tejszín
2 dl tej
1 ek. liszt
só, bors
~ 10 dkg reszelt sajt

Felteszem főni a krumplit és a tojásokat és ez idő alatt elkészítem a besamelt. Olajon megpirítom a lisztet, azaz rántást készítek, majd felöntöm a tejjel és felforralom. Fűszerezem, majd leveszem a tűzről és hozzákeverem a tejszínt, hogy hígabb, krémesebb legyen.
Egy tűzálló tálat kivajazok és sorban lerakom benne a karikákra vágott krumplit és a tojást váltakozva úgy, hogy a legfelső réteg krumpli legyen. Leöntöm a besamellel, megszóróm reszelt sajttal és aranybarnára sütöm!

Jó étvágyat hozzá Mindenkinek!

Apu kedvence

Édesapámnak nyáron ez a kedvenc desszertje. Nagyon egyszerű, de annál finomabb :)

Ribizlihab

2 tojásfehérje
1 bögre ribizli
fél bögre cukor

A tojásfehérjéket kemény habbá verem majd bele a cukrot és tovább verem. A ribizlit megmosom, leszemezem és kis adagonként a habhoz adom, miközben tovább keverem elektromos habverővel és már kész is! :)

Reggeli valakinek akit nagyon szeretsz

Ráérős hétvégi reggeleken akár ilyen egyszerű, de mégis mutatós reggelivel is megajándékozhatjuk szeretteinket :) Én az évfordulónkon készítettem el, de csak most jutottam el a képfeltöltéshez!

Hozzávalók:
1-2 tojás- attól függően ki mennyire éhes
2-3 szelet csirkemellsonka
2-3 cikk camambert sajt
1 pradicsom
ízlés szerint margarin vagy vaj
pirítós
1 csésze tea vagy kávé
1 pohár 100 %-os narancslé

Kemencés lángos

Pénteken este csak "gyerekek" voltunk itthon. Úgy dukálna, hogy bulit csapjunk, de mi ehelyett csak kemencés lángost sütöttünk és filmet néztünk :) Már többször csináltam kenyérlángost, de szerintem most sikerült a legjobbra: finom volt a sonka, kellően megpuhult a tészta, de az alja mégis ropogott... nyami :):)
Az biztos, hogy nem egy gyors kaja, de annál finomabb, csak hagyjunk rá elegendő időt!

Kemencés lángos

310 ml víz
46 dkg liszt (kicsit több kell hozzá, hogyha ragad a tészta)
2 evőkanál olaj
1 evőkanál cukor
4 mokkáskanál só
fél csomag élesztő (vagy egy csomag instant)

feltétként:
25 dkg szalonna vagy füstölt házi sonka
3 hagyma
1 nagy doboz tejföl


Kenyértészta állagú tésztát gyúrok, majd egy órát pihentetem meleg helyen, konyharuhával letakarva. Ezután újradagasztom, majd még fél-egy órát pihentetem. Kiolajozom a tepsit, kihúzom a tésztát benne (ne próbáljuk meg nyújtani, mert ragad, kézzel kell nyújtani) és előmelegített sütőben 180°-on pár percig elősütöm, amíg kérges nem lesz a teteje. Ez idő alatt felkockázom a szalonnát, vagy a sonkát - mindkettővel finom - és félkarikákra vágom a hagymát. A tésztát kiveszem a sütőből, megkenem tejföllel, megszórom a hússal és a hagymával, majd készre sütöm :)

Jó étvágyat mindenkinek!

Rizskoch

Hétvégén Anyu megkért, hogy készítsem el én az ebédet, ez lett belőle:)

Rizskoch 4 személyre

25 dkg rizs
10 dkg vaj vagy margarin
2 evőkanál rum
6 evőkanál cukor
só
fél citrom reszelt héja
2 csomag vaníliás cukor
5 tojás
fél liter tej


A tejben elkevertem 2 ek. cukrot és egy csipet sót majd megpároltam benne a rizst. Ezután a 10 dkg vajat (vagy margarint - ki mivel szereti), a rummal, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom héjával (és esetleg levével) valamint a tojások sárgájával elkevertem, meg annak, aki szereti még mehet bele kb. 5 dkg mazsola (de természetesen én ebből is többet tettem, mert imádjuk a mazsolát). A tojások fehérjét kemény habbá verem 4 ek. porcukorral, de a félreértések elkerülése végett először felverem olyan keménnyé a habot, mint ahogyan azt már a túrós rétesnél leírtam és utána megy bele apránként a porcukor.
Ha kihűlt a rizs, belekeverem a tojásos keveréket és a felvert habot is óvatosan beleforgatom, majd hőálló, sütőpapírral kibélelt (vagy kivajazott) tálba öntöm a masszát. 160-180°-on aranybarnára sütöm (de az idő itt is a sütő milyenségétől függ).
Általában lekvárral vagy csak egyszerűen porcukorral szoktuk enni, de van, aki csokiöntete kér rá, amit 4 ek. cukorból, 2 ek. kakaóból és annyi vízből készítünk, hogy felfőzve szirup állagú legyen.

Jó étvágyat hozzá mindenkinek!;)

Mennyei túrós rétes

A legelső nyalánkságom egy isteni túrós rétes, melyet munkahelyemre is bevittem és nem nagyon tudtak neki ellenállni kollégáim... remélem Ti sem fogtok:)
 

Mennyei túrós rétes

Hozzávalók (4-5 rúdhoz):

- 1 csomag réteslap, de aki elég merész készítheti saját kezűleg is, melynek elkészítését az alábbi linken találjátok

http://www.femina.hu/recept/retes_variaciok 

- 50 dkg tehéntúró

- 2 tojás

- 2 púpozott evőkanál búzadara

- 1 dl tejföl

- 10-15 dkg porcukor

- 1 citrom reszelt héja (én a levét is belefacsartam, mert attól ízletesebb lett)

- 5-10 dkg mazsola (ki mennyire szereti)

- 8 dkg vaj vagy margarin

- 2 evőkanál zsemlemorzsa

- 1 mokkáskanál só

Először elkészítettem a tölteléket, hogy az ízek minél jobban összeérhessenek:) A túrót villával alaposan áttörtem, majd elkevertem benne a porcukrot, a sót, a citrom héját (és levét). Rászórtam a búzadarát és a tejföllel jó simára elkevert tojássárgáját, majd az egészet simára kikevertem. A tojásfehérjéket olyan kemény habbá vertem, ahogy nagypapám tanította: "Akkor jó, ha a fejed felé mered tenni az edényt, fejjel lefelé fordítod és nem kell rohannod hajat mosni!":) Ezt óvatosan beleforgattam a masszába, majd félretettem. 

A lapokat kettesével benedvesített konyharuhára fektettem és a megolvasztott vajjal megkentem a teljes felületét. Megszórtam zsemlemorzsával, hogy a tölteléktől ne ázzanak át a lapok, majd rákentem a túrókrémet és jó alaposan megszórtam mazsolával, mert nekem az minden süteménybe kell:) A konyharuha segítségével felcsavartam a rudakat jó szorosan, majd a sütőpapírral fedett tepsibe helyeztem őket. Megkentem őket kicsit cukros, tejföllel elkevert olajjal, majd elkészítettem a többi rudat is.

Előmelegített sütőben 10-12 percig sütöttem őket gázsütőben, a légkeverésesben hamarabb idő alatt is elkészül. Még melegen felszeltem, meghintettem porcukorral és elrejtettem, mert reggelre hűlt helye maradt volna:)

Jó étvágyat hozzá Mindenkinek!