Klasszikus tiramisu

Jöjjön egy klasszikus desszert. Már egy tiramisu szerepelt itt nagyon nagyon régen a blogon, de ez most egy Lidl recept lesz, aminek a párja egy áfonyás verzió lesz, hamarosan azt is elkészítem.

Hozzávalók:

1 dl kávé, plusz 0,1 dl

0,5 dl amaretto likőr (elhagyható)

2 tojás

6 dkg porcukor (3+3 dkg)

25 dkg mascarpone

1 csomag babapiskóta

kakaópor a tetejére 

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Egy lábosban összeforralom a kávét és a likőrt, majd a tojásokat szétválasztom a krémhez. A sárgákat 3 dkg porcukorral habosra keverem egy kevés kávéval együtt, majd vízgőz felett addig keverem, amíg a térfogata megduplázódik.

A fehérjéket habbá verem, amikor félkemény, akkor hozzáadom a maradék porcukrot. Óvatosan hozzákeverem a mascarponéhoz a gőzölt tojássárgákat, majd beleforgatom a fehérjehabot. A babapiskótákat darabokra töröm, meglocsolom a likőrös kávéval, majd jöhet rá egy réteg krém, mejd újra locsolt piskóta és krém. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy összeálljon, majd tálalás előtt megszórom kakaóval.

#sütiév

Boldog Új Évet Mindenkinek!

Ahogy sajnos visszanézem az elmúlt egy év bejegyzés számát, kicsit csalódott vagyok magammal szemben, mert évek óta nem volt ennyire kevés bejegyzésem. Van mentségem erre vonatkozóan, de a magyarázkodás helyett inkább teszek egy ígéretet, legfőképpen magamnak: igyekszem a heti minimum két bejegyzést tartani az idei évben, aztán majd meglátjuk, hogy a család, és leginkább a gyerekek mit szólnak hozzá. A főzés folyamatos volt 2017-ben is, kétnaponta minimum készítettem valamit a konyhában, de leginkább naponta, csak a bejegyzések elkészítése ütközött nehézségekbe, viszont egy elhatározásom sikerült, ez pedig a "sütiév".

2017 elején tettem egy fogadalmat, miszerint minden héten fogok sütni egy süteményt, és ezt sikerült is tartanom. Az elhatározás nem az első héten született, így összesen 50 hétről beszélhetünk, de jelentem az Instagram oldalamon már találhattok 50 süteményt. Az elhatározás ötletgazdája Férjem volt, aki azt mondta, hogy főzni és azt szépen tálalni már igazán jól tudok, de én nem vagyok olyan "sütős". Én nem hagytam annyiban a dolgot, és gondoltam bebizonyítom, hogy dehogynem vagyok én "sütős". Úgy érzem sikerült, a dicséreteket már megkaptam érte.

Jöjjenek hát a #sütiév süteményei, amihez nem találtok receptet a blogon, azt ígérem idén pótolom, de emellett már kitaláltam az új kihívást is magamnak, de hogy mi lesz, az még maradjon titok.

 

1. Csokidarabos gofri
2. Házi csokoládépuding
3. Banános-csokis muffin
4. Vargabéles
5. Kávés csokoládéhab mandulás grillázzsal
6. Vaníliás karamellpuding grillázzsal
7. Farsangi szalagos fánk 
8. Kávés csokoládétorta
9. Dobostorta
10. Gyümölcsös túrótorta

 

11. Tiramisu
12. Húsvéti kalács
13. Mogyorókrémes kosár
14. Sárgatetejű, Isler 
15. Mogyorós puffancs
16. Rizskoch
17. Túrókrémes profiterol csokiöntettel
18. Piskótatekercs
19. Meggyes piskóta
20. Epres pite














21. Meggyes sajtortta
22. Csokimousse
23. Málnás túrótorta
24. Áfonyás sajttorta
25. Barackos grízfelfújt
26. Kefír panna cotta mézes őszibarackkal
27. Meggyes piskóta
28. Gyümölcsös nyári piték
29. Erdei gyümölcsös túrótiramisu 





 
 







30. Kefíres "poharas" sütemény áfonyával és csokoládéval
31. Sacher torta
32. Túrós és meggyes rétes
33. Krémes túrótorta bogyós gyümölcsökkel
34. Tejcsokoládés torta
35. Hókuszpókusz kókuszrombusz
36. Meggyes-mákos muffin
37. Almás-fahéjas muffin
38. Túrós narancsos tejpite




 







39. Barackos túrós zabpelyhes szelet
40. Túrós zabpelyhes ropogós
41. Sütőtökös pite
42. Narancsos kuglóf
43. Sütőtökös kuglóf
44. Kókuszos-narancsos kuglóf
45. Mennyei almatorta
46. Ünnepi mézes krémes torta
47. Mákos-diós bejgli
48. Sárgatetejú és Isler
49. Mézeskalács

 50. Karácsonyi püspökkenyér marcipánnal 

Mézes krémes ünnepi torta #beautifullynormal

Eltelt egy hét, ami azt jelenti, hogy én újra elkészítettem egy Lidl által szponzorált receptet. Ez jó gyakorlás volt a jövő heti ünnepi vacsorára, mert akkor is szeretnék egy tortát készíteni, ami idén azt hiszem talán ez lesz. Egy dolgot bánok, hogy Mautner Zsófival ellentétben én nem tudtam csipkebogyóval és egyéb erdei növénnyel díszíteni az ünnepi desszertemet, így maradtak a dekorcukorkák, de szerintem ezzel is elegáns lett.

Köszönöm még egyszer a lehetőséget a Lidl-nek és ezennel üzenem minden Hölgytársamnak, különösen az Édesanyáknak, hogyha valami nem pont úgy sikerül, mint ahogyan az a nagy könyvben meg van írva, vagy ahogyan elképzeltétek, ne essetek kétségbe, gondoljátok át, improvizáljatok, és legfőképpen ne feledjétek: a karácsony úgy szép, ahogy van, a lényeg a család és a szeretet.

Hozzávalók:

22,5 dkg liszt

1 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

1 kk só

1 ek mézeskalács fűszerkeverék

12,5 dkg méz

2 kisebb tojás

1,2 dl olaj

12,5 dkg nádcukor

0,5 dl rum - én ezt a gyerekek miatt elhagytam

20 dkg sárgabarack- vagy ribizlilekvár

5 dl tej

5 dkg búzadara

1 vaníliarúd kikapart magja

7,5 dkg cukor

10 dkg vaj

25+25 dkg mascarpone

5 dkg porcukor

Elkészítési idő: 70 perc

Sütési hőfok: 170°

 

Először a tésztát keverem ki. Összekeverem egy tálban a lisztet, a szódabikarbónát, valamint a sütőport, a sót és a mézeskalácsfűszert. A tejet egy lábosban összemelegítem a mézzel, amíg az teljesen elolvad benne, majd kicsit félre teszem hűlni. Eközben a lisztes keverék közepébe töröm a két tojást, beleöntöm az olajat, a nádcukrot és végül a mézes-tejet, majd jól elkeverem. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába teszem, 40-50 percig sütöm (sütőtől függ), majd teljesen kihűtöm.

A tejet forráspontig melegítem, majd hozzáadom a darát és alacsony hőfokon addig főzöm, amíg besűrűsödik. Ekkor hozzáadom a vanília magjait és a cukrot, majd a tortalappal együtt ezt is félre teszem hűlni (én kitettem mindkettőt a balkon asztalra, és elég hamar le is hűltek). Amikor a krém nagyjából kihűlt, hozzáadom a vajat és a mascarponét.

Amikor a torta teljesen kihűlt, a lapot háromba vágom, megkenem baracklekvárral, majd mehet rá a krém fele, a másik lap, melyre megint lekvár és a krém másik fele jön és  végül a teteje, amit a porcukorral elkevert mascarponéval kenek meg, akárcsak a torta oldalát. Termésekkel vagy dekor cukorkákkal díszíthetjük. Néhány órát, vagy akár egy éjszakát is állni hagyjuk, hogy össze érjenek az ízek.

Sült kacsacomb fűszeres szilvamártással #beautifullynormal

Mint azt már tudjátok a Lidl is felfedezte azt, hogy én igyekszem minden általuk megjelentetett receptet megfőzni, elkészíteni, ennek köszönhetően vehettem részt idén már harmadik alkalommal a Lidl borvacsorán. Újabb megtiszteltetés ért, melyre nem számítottam. A Lidl felkért, hogy karácsonyi kampányuk keretében készítsek el két konkrét ételt, melyet itt is közzéteszek. Ez nem volt nagy kérés, hiszen mindig feltöltöm ide a recepteket, amiket elkészítek, de így, hogy külön meg is kértek rá, igazán öröm volt számomra.
Ráadásul a Lidl idei karácsonyi kampányának fő üzenete: "A karácsony úgy szép, ahogy van!", nagyon is közel áll hozzám. Számomra a karácsony egy nagyon fontos ünnep, igazi nagy családi körben szoktuk eltölteni, finom ételekkel és süteményekkel, valamint minden évben készül saját készítésű gasztro- és egyéb ajándék is. Mióta Édesanya vagyok, igyekszem a tökéletességre, ami persze kicsi gyerekek mellett, több mint 10 fős családi vacsora esetén elég nagy feladat és bevallom nem is sikerült, de tavaly rájöttem, hogy nem számít, hogy nem minden úgy sült el, ahogyan én azt elképzeltem, a lényeg a gyermekeim őszinte öröme, mosolya az ajándékok láttán és a család elismerő tekintete a finom vacsora után, ennél nincs is fontosabb.
A kérésnek eleget téve igyekeztem két olyan fogást választani, mely az ünnepi asztalon is megállná a helyét, ezek közül először a főételt mutatom meg nektek, ami egy sült kacsacomb fűszeres szilvamártással, melyhez én krumplipürét készítettem köretként. A jó hír az, hogy sok előkészületet nem igényel maga az étel és a sütőben igazából magától elkészül, csak néha kell ránézni és pár percet foglalkozni vele.

Hozzávalók 6 személyre:

6 kacsacomb

60 dkg szilva  

3 cm gyömbér frissen reszelve

3 gerezd fokhagyma vékonyra szelve

0,5 dl vörösbor

1 chili kimagozva és finomra aprítva

1 rúd fahéj

2 ek. méz

só, bors

Elkészítési idő: 1,5-2 óra

Sütési hőfok: 150-240°

A sütőt előmelegítem, majd amíg bemelegszik, a kacsacombokat előkészítem: sózom és borsozom őket, amit alaposan bele is dörzsölök mindkét oldalába, majd bőrös oldalával felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és 20 percig sütöm. Ezalatt előkészítem a szilvát. Megmosom és félbe vagy negyedbe vágom őket, meglocsolom a vörösborral, hozzákeverem a szeletelt fokhagymát és a reszelt gyömbért, valamint az aprított chili paprikát. 

Amikor kiveszem a sütőből a kacsát, köré rendezem a szilvákat és mellé teszek egy rúd fahéjat is, valamint alá öntök nagyjából 1 dl vizet is és 150°-on további 1-1,5 órát sütöm (nekem elegendő volt 40 perc, addig kell sütni, míg egy kés ellenállás nélkül belemegy, mert ezután még egy pirítás is következik).

 

Mikor már kellően puha a hús, kiveszem a sütőből és kevés mézet csorgatok a combokra, majd újra magas, 220°-os sütőbe tolva 15-20 perc alatt rápirítok a bőrére.

Forrón tálalom a sziruposra sült szilvával. Köretnek burgonyapürét készítettem, de tócsi vagy sült zöldség is passzol hozzá, valamint természetes egy pohár finom vörösbor.

Három a magyar igazság... remélem lesz még ráadás

El se hiszem, de már a harmadik Lidl szakácskönyv bemutatón vehettem részt a múlt héten az Urbán Betyárban, és remélem, hogy ez nem lesz az utolsó. Anno az volt a célom, hogy legyen egy szakácskönyv, aminek vállalom, hogy minden receptjét végig főzöm, és most már elmondhatom, hogy nem csak egy van, nem is kettő, hanem lassan három, bár a két gyermekünk miatt ez az utóbbi kicsit lassabban halad, de azért a könyv javát már elkészítettem. 

A szokásokhoz híven, ez nem csak könyvbemutató volt, hanem egy borvacsora is, ahol először Tőzsér Judit a Lidl PR és kommunikációs vezetője mesélt az elmúlt évről és az új könyvről, melyet a jövőben is szeretnének folytatni. Ezek után Mautner Zsófi és Széll Tamás következett, mely beszélgetés keretében megtudhattuk, hogy Széll Tamás egyik kedvenc étele a szakácskönyvből a gyerekkorában nem annyira kedvelt sonkás tészta, míg Mautner Zsófi a Nagymamájától tanult Ferdinándot emelte ki. 

A szakácskönyv, melynek címe "Hazai ízutazás" idén is matricák gyűjtésével lesz elérhető a Lidl üzleteiben, melynek gyűjtése a mai napon indul, megéri beszerezni egyet, és az ünnepi ételeket akár ebből elkészíteni, jó pár hazai finomság közül lehet választani.  

Az ételek és a hozzájuk passzoló borok illetve pezsgő ismételten maradandó élményt nyújtottak. Előételként "Csirkemájbefőttet" kóstolhattunk sült hagymákkal, pirítóssal és zöldségekkel, majd következett egy Pikáns burgonyaleves (ezt én is elkészítettem már). Ezt követte a főétel, ami Szilvás kacsa volt paszternák pürével, és végül a desszert Lisztmentes máktorta vaníliás mascarpone krémmel és lassan sült, fűszeres birsalmával. 

Köszönöm, hogy idén is részese lehettem ennek az eseménynek, bízom benne, hogy lesz folytatása még jó sokáig ennek a receptsorozatnak, mert idén ezeknek köszönhetően készítettem Garnélás-homáros rizottót, Sushit, és hogy a könyv receptjeiből is említsek párat, ide sorolhatom a Libapástétomot vagy a Balatonszemesi kovászosuborka-krémlevest is.

Zöldséges sertésragu sárgarépás burgonyapürével 90/2.

Ez a recept már nagyon rég volt fent a Lidl oldalán, csak valahogy kimaradt a sorból, de most pótolom. Már jó ideje nézegettem olyan ételt, ahol a körettel "burkoljuk" be magát az ételt és ez pont egy ilyen.

Hozzávalók:

2 ek. olaj

1 vöröhagyma aprítva

2 gerezd fokhagyma aprítva

1 ek. pirospaprika

1 kk. kakukkfű

50 dkg sertéscomb vagy -lapocka

4 répa

1 karalábé

3 dl alaplé vagy víz

1 kg burgonya

1 dl tej

5 dkg vaj

só, bors 

Elkészítési idő: 3 óra

A legjobb, ha ezt az ételt öntöttvas edényben készítitek el, de ha nincs ilyenetek, akkor először serpenyőben kezdjétek, majd a sütési fázis előtt tegyétek egy hőálló tálba.

Olajon megdinsztelem a hagymát és a fokhagymát, sózom, majd hozzáadom a paparikát. Beleteszem a húst és a kakukkfüvet. 2 répát és a karalábét felkockázom, majd ezeket is a raguhoz adom, felöntöm 3 dl folyadékkal. Itt dönthettek úgy, hogy ebben az edényben folytatjátok, így valószínűleg elegendő az ételnek 1 óra, vagy a sütőben, 140°-on készítitek el, akkor viszont 2 óra alatt tudjátok puhára párolni. Közben hagyományos burgonyapürét készítek, annyi különbséggel, hogy 2 répát is megfőzök a burgonyával. Áttöröm a megfőtt zöldségeket, majd tejjel és vajjal pürét készítek belőle, sóval és borssal fűszerezem. 

A ragut egy nagy edénybe, vagy 6 picibe osztom el, majd nyomózsákból ráhalmozom a pürét és 200°-on 15 perc alatt megpirítom.

Tavaszi zöldséges rizs sütőben sütve 116/2.

Íme a "hagyományosabb" zöldséges rizses étel, ami ősszel is elkészíthető, legfeljebb spárga nélkül. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

20 dkg paella rizs

2 marék brokkoli

1 marék bébispenót

6 szál fehér és 6 szál zöld spárga

1 marék laskagomba cikkekre vágva

1 marék zöldborsó

2 fej sonkahagyma aprítva

2 gerezd fokhagyma aprítva

fél cukkini kockázva

fél padlizsán kockázva

2-3 levél medvehagyma csíkokra vágva

1 csokor petrezselyem durvára vágva

1 dl fehérbor

4-5 ek. olívaolaj

3-4 csipet rozmaring

só

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 170° 

A zöldségeket megpirítom, majd hozzáadom a fehérbort, és ha ez elpárolgott, akkor jöhet a rizs, majd a só és a rozmaring. Pár percig összeforgatom ,majd a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntöm. Egy sütőpapírból kerek fedőt vágok rá, melyet középen kilyukasztok és így sütőbe helyezem, majd 10-12 percig sütöm, míg a rizs megpuhul. Amikor elkészült azonnal tálalom, de még hozzáadom a friss zöldeket.

Tipp: Én reszelt feta sajttal megszórtam a végén az ételt.

Csirkés paella kolbásszal és articsókával 116/1.

Két tészta után érkezik két rizses egytálétel. Az első kicsit extrább hozzávalók tekintetében is, a másik hagyományosabb, döntsétek el ti, hogy nektek melyik tetszik jobban.

Hozzávalók:

3 ek. olívaolaj

6 csirke felsőcomb

só, bors

1 szál chorizo karikázva

1 vöröhagyma aprítva

4 gerezd fokhagyma aprítva

csipet kurkuma

1 paradicsom kockázva

1 tk. pirospaprika

1 babérlevél

3 ek. olívaolaj

1,3-1,5 l alaplé

40 dkg paella rizs

25 dkg articsókaszív 

Elkészítési idő: 60 perc

Sajnos a saját kép elkeveredett valahol a gépen, így ez a lidl oldaláról van.

Egy serpenyőben felhevítem az olajat és a sózott-borsozott csirkedarabok mindkét oldalát megpirítom. Kiveszem és melegen tartom. A visszamaradt zsiradékban üvegesre dinsztelem a hagymákat, hozzáadom a paradicsomot és a paprikát, majd felöntöm az alaplével. Ezután beleteszem a babérlevelet és a kurkumát. Visszateszem a csirkét és 20 percig párolom, majd hozzáadom a kolbászt, a rizst és elkeverem, de ezután már nem szabad keverni, csak óvatosan keverni. Kb 20-30 percig tart amíg megpuhul a rizs és beszívja a folyadékot. A főzés felénél hozzáadom az articsókát nagyobb darabokra vágva.

Zöldséges paradicsomos lasagnette parmezánnal és mozzarellával 120/2.

Lasagne már sokféle készült a konyhámban, de lasagnette most először. Hogy mi is ez valójában? Az összetevői hasonlóak, mint a lasagne esetében, csak itt a tésztát, nem rétegezni kell, hanem "gyűrni".  Figyeljétek csak: 

Hozzávalók:

50 dkg lasagne lap

4 sonkahagyma finomra vágva

1 cukkini reszelve

1 répa reszelve

1 pici padlizsán

3-4 szál újhagyma karikázva

2 dl olívaolaj

2 paradicsom forrázva és lehéjazva

3-4 ek. aprított szárított paradicsom

2 ek. pesto

20 dkg paradicsomkonzerv

10 dkg parmezán reszelve

2-3 mozzarella

só, bors 

Elkészítési idő: 60 perc

Sütési hőfok: 200°

A zöldségeket erős tűzön lepirítom, majd sózom, borsozom, aprított fokhagymával ízesítem. Hozzáadom a kockázott paradicsomot és a leturmixolt paradicsomkonzervet és ezzel tovább párolom, sűrítem a ragut.

Sós, forrásban lévő vízben 2 perccel a főzési időnél rövidebb ideig főzöm a tészta lapokat, majd leszűröm és kevés olívával és a pestoval átforgatom.

Egy tűzálló serpenyőben elrendezem a tésztát és a ragut, "kupacolom" , majd a tetejét megszórom parmezánnal és a tépkedett mozzarellával. Forró sütőben addig sütöm, míg a sajt megolvad és megpirul a tetején, ez nagyjából 20-30 perc. Forrón tálalom, megszórom aprított paradicsommal.

Sült brokkoli mozzarellával és pármai sonkával 120/1.

Brokkolit szerintem csak sütni szabadna. Na jó, szeretem én nagyon a krémlevest is belőle, de a párolásnál ezerszer jobb a sütés, szinte magában elkészül, és az íze egészen más, sokkal sokkal finomabb. Mi vacsorának fogyasztottuk ezt az ételt, de akik diétásabban étkeznek, azoknak ebédre is kiváló fogás.

Hozzávalók:

1 nagy fej brokkoli

3 ek. olívaolaj

só, bors

1 bivalymozarella vagy 2-3 mozzarella

10 dkg pármai sonka

chilis olívaolaj és balzsamecetspray a tálaláshoz

friss bazsalikom 

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 200°

A brokkolit rózsáira szedem, majd félbe vágom őket, majd egy uzsonnázótasakban összerázom őket olívaolajjal, sóval és borssal és vágott felükkel lefele egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetem. Nagyjából 20 percig sütöm, amíg megpuhul, de még kissé roppanós marad és megpirul.

Elrendezem tálon a brokkolit, rátépkedem a mozzarellát és a sonkát, majd meglocsolom olívaolajjal, megspriccelem a balzsamecettel és tálalom is.