Sertéssültes tál zöldséges rizzsel 99/1.

Két igazán húsos étel következik, ez a családunk férfi tagjainak nagyon elnyerte tetszését. A Lidl-ben kapható így csomagban többféle sertés hús szelet, de természetesen külön-külön is beszerezhetők, ezen a tálon biztos, hogy mindenki talál magának kedvére való ételt :)

Hozzávalók:

1 kg sertéshússzelet vegyesen (tarja, karaj, comb) kb. 6-8 szelet

3 sonkahagyma finomra vágva

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

fél dl fehérbor

2 dl hísleves

csipetnyi őrölt kömény, cayenne bors, fűszerpaprika

10 dkg liszt

3 tojás felverve

20 dkg zsemlemorzsa

8 dkg sárgarépa kockákra vágva

8 dkg cukkini kockákra vágva

20 dkg rizs

8 dkg kukorica konzerv

8 dkg fagyasztott zöldborsó

1-2 ek. vaj

1 csokor petrezselyem aprítva 

2-3 dl olaj

só, bors

Sertéscomb:

Kevés olajon serpenyőben megpirítom, majd kiveszem és ugyanabban a serpenyőben megpirítom a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadom a fehérbort és az alaplevet, sózom, borsozom és visszateszem bele a combokat, majd alufóliával lefedve 30-40 percig párolom.

Sertéstarja:

Enyhén sózom és borsozom a szeleteket, megszórom köménnyel, cayenne borssal és paprikával. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a szeleteket, megkenem olajjal, majd a sütőt grill fokozatra állítom és 200°-on, mindkét oldalát aranybarnára sütöm, ez oldalanként kb 5-5 perc.

Sertéskaraj:

A húst enyhén sózom és borsozom, majd klasszikusan bepanírozom és forró olajban kisütöm. Fontos, hogy ezt frissen készítsd el és ne nagyon klopfold ki a húst! 

Kevés olajon megpirítom a kockázott zöldségeket pár percig, majd hozzáadom a rizst, sózom és kétszeres mennyiségű vízzel felöntöm. Amikor felforrt, hozzáadom a kukoricát és a borsót, majd lefedve kb. 15 percig párolom. Amikor elkészült, frissen aprított petrezselyemmel megszórom és egy kis evőkanál vajat keverek bele.

Vajas-rukkolás spagetti pirított kolbásszal és koktélparadicsommal 98/2.

Íme a szendvics párja, egy könnyű és gyors spagetti ebédre.

A párosból a szendvics nyert, mert ez a tésztaétel nekem nem volt elég szaftos, így az állás jelenleg 49-38.

Hozzávalók:

40 dkg spagetti

8 dkg vaj

só, bors

30 dkg koktélparadicsom negyedekbe vágva

12 dkg parmezán sajt reszelve

15 dkg kolbász vékonyra szelve

5-6 marék rukkola

4 tojássárgája

Felforralom a vizet és kifőzöm benne a spagettit, közben pedig egy serpenyőben megpirítom a kolbászt. A kipiruló zsír nagy részét eltávolítom, de egy keveset benne hagyok, majd hozzáadom a kifőtt spagettit, és a rukkolát, amit hagyok megfonnyadni. Amikor összeesett, adok hozzá egy kevés főzővizet, a vajat, a tojássárgákat, a reszelt sajtot és a paradicsomokat, majd gyorsan elkeverem  gyenge tűzön krémes állagúra és azonnal tálalom.

Grillezett sajtos-kolbászos szendvics 98/1.

Ismét két kicsit nehezen összehasonlítható étel következik, de mindkettő nagyon finom volt. Viszont hogy melyik a nyertes, az majd kiderül. Először jöjjön a szendvics, ezt vacsorára fogyasztottuk barátainkkal, friss zöldségekkel.

Hozzávalók:

4 szelet kenyér

5 dkg ír vaj

6 dkg füstölt kolbász

20 dkg sajt, valamilyen karakteres, kemény sajt durvára reszelve (pl.: cheddar)

1 piros kaliforniai paprika megsütve és lehéjazva

A szendvicshez megkenem az összes kenyeret kívül-belül vajjal. Az egyiknek a belső oldalára helyezem a srégen felszeletelt kolbászt és a sült paprikacsíkokat, ráhalmozok jó sok reszelt sajtot és rátapasztom a másik szelet kenyeret, majd jól összenyomom. Forró serpenyőben oldalanként 4-4 percig sütjük a szendvicseket (vagy melegszendvicssütő grillező részében), majd amikor kész vannak akkor felszeletelem őket. Nagyon laktató :) Jó étvágyat!

 

Tejföllel sült káposztás-húsos tészta 97/2.

Íme egy másik rakott, összesütött tészta. Mivel nálunk azért a sós ételek a kedveltebbek, így egyértelműen ez nyert :)

Az állás így jelenleg Széll Tamás javára 49-37.

Hozzávalók:

30 dkg pörkölthús

4-5 ek. olaj

20 dkg káposzta aprítva

10 dkg szeletelt bacon szalonna

1 vöröshagyma finomra vágva

2 kk. őrölt kömény

2 babérlevél

2 gerezd reszelt fokhagyma

2 kk. frissen őrölt bors

3-4 ek. cukor

50 dkg szarvacskatészta

3-4 ek. 10%-os ecet

40 dkg tejföl

só

A sertéshúst összeaprítom, majd kevés olajon hirtelen megpirítom. Hozzáadom a felaprított káposztát, a bacon szalonna felét, valamint a hagymát. Tovább pirítom, ízesítem köménnyel, egész babérlevéllel, fokhagymával, sóval, borssal és egy kevés cukorral. Pici vizet adok hozzá és lassan párolom 40-50 perc alatt. Ez idő alatt kifőzöm a tésztát, leszűröm és leöblítem. 

Ha elkészült a káposztás hús, ízesítem ecettel, és elkeverem tejföllel (lőtte kiveszem a babérlevelet). Hozzáadom a tésztát, összeforgatom, majd tűzálló tálba teszem. A tetejére kisebb tejfölkupacokat teszek és megszórom a szalonnával, majd 180°-os sütőben, lehetőleg felső grillezésen megpirítom kb. 30 perc alatt.

Mazsolás-túrós tésztafelfújt 97/1.

Na mostantól újra kicsit aktívabb leszek, vagy legalábbis megpróbálok, mert tettem magamnak egy ígértet és szeretnék elérni egy bizonyos számot a bejegyzések terén. Folyamatosan főzök, csak a gyerekek mellett nem igazán jutok ide a bloghoz, mert most már annyira aktív mindkettő, hogy csak az alvásidőben tudok főzni és eddig ilyenkor blogoltam, de megoldom majd, mert remélem sokan kíváncsiak vagytok az újabb és újabb finomságokra.

Most következzen két rakott tésztás étel: gyors és finom :)

Hozzávalók:

50 dkg túró

1 dl tejföl

12 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

csipetnyi só

3 tojás + 1 fehérje

5 dkg mazsola

25 dkg kockatészta

3 dkg vaj a tál kikenéséhez

porcukor a tetejére

A krémhez kikeverem a túrót a tejföllel, a porcukorral, reszelt citromhéjjal, sóval és a tojások sárgájával. A masszába forgatom a mazsolát és a kifőtt tésztát, majd felverem a 3+1 tojás fehérjét, amit szintén óvatosan a tésztás masszához forgatok. 

A sütőt előmelegítem 220°-ra. Kivajazok egy nagy hőálló tálat, majd beleöntöm a túrós tésztát és kb. 25 percig sütöm, amíg a teteje megpirul és kissé megemelkedik. Tálalás előtt meghintem porcukorral.

Piskótatekercs

Sajnálom, hogy mostanában megint kicsit elhallgattam, de nem úgy alakultak a dolgok, ahogyan terveztem. A sütés-főzés ettől még mindennapos, csak a dokumentálás maradt el, de persze a fotó nem ;) Most van egy célom, szeptemberig szeretnék elérni egy meghatározott bejegyzés számot, remélem sikerülni fog.

Férjem kérése volt ez a sütemény, és egy nehéz napja után meg is sütöttem neki.

Hozzávalók 1 kisebb tekercshez:

3 tojás

3 ek. cukor

fél csomag vaníliás cukor

3 ek. liszt

negyed csomag sütőpor

csipet só

baracklekvár

porcukor a szóráshoz

A tojások sárgáját és fehérjét külön választom? A sárgájához adom a cukrot és a vaníliás cukrot, majd habverővel krémesre keverem, szinte habosra, mert ettől lesz levegős a piskóta. Hozzászitálom a lisztet, hozzáadom a sót és a sütőport. A fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan a tésztához forgatom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe kenem, majd 170 fokon 10 perc alatt megsütöm. Picit hagyom hűlni, majd lefordítom, leveszem róla a sütőpapírt, megkenem baracklekvárral és feltekerem, majd így hagyom hűlni, kb 20 percet. Megszórom porcukorral, felszeletelem és tálalom.

Sütőben sült lecsós tükörtojás 94/1.

Spanyol ételek következnek, de most lesz pár étel, aminek a párja csak később következik majd, de nézzétek el nekem, annál nagyobb lesz a várakozás :) Ezt az ételt elvileg reggelinek is lehetne enni, de mi még hétvégén se szoktunk ilyen nagy reggelit csapni, így ebédre ettük.

Hozzávalók:

4 ek. olívaolaj

2 fej vöröshagyma vékonyra szelve

1 tk. pirospaprika

50 dkg zöldpaprika

3 paradicsom

só, bors

8 tojás

1 csokor petrezselyem

1 csokor kapor

Egy serpenyőben olívaolajon üvegesre dinsztelem a hagymát, rászórom a pirospaprikát, majd hozzáadom a zöldpaprikát és fedő alatt addig párolom, míg félig megpuhul. Ekkor hozzáadom a paradicsomot, sózom, borsozom. Vagy egy nagy, vagy több kisebb hőálló tálba szétosztom a lecsót, és személyenként egy vagy két tojást beleütök az edény(ek)be. A tetejüket megszórom petrezselyemmel és grill fokozaton, 200°-on addig sütöm, míg a fehérje megszilárdul (ez sütőtől függően 5-10 perc).

Böjti húsmentes fogások

Minden évben elérkezik húsvét előtt a 40 napos böjti időszak, amikor péntekenként, és hamvazó szerdán nem eszünk húst. Amúgy se eszünk az év minden napján húsos ételeket, de amikor tiltva van, akkor mindig nehezebb kitalálnom, hogy mit is együnk ebédre, vacsorára vagy akár reggelire. Úgy gondoltam, hogy egy bejegyzés erejéig, most összegyűjtök pár általam igazán kedvelt húsmentes fogást, hátha ötletet tudok adni többeknek erre az időszakra. Fogadjátok szeretettel :)

Ráérős reggelik:
Amerikai palacsinta mogyoróvajas vajjal és juharsziruppal
Joghurtos palacsinta mézes-gyömbéres körtekompóttal
Sajtos, aszaltparadicsomos omlett
Zabpehely reggelire
Zöld almás zöld turmix

Vacsoraötletek:
Bazsalikomos-paradicsomos omlós pite
Dobozban sült camambert fokhagymás kenyérrel
Grillezett feta
Kétszer sült burgonya körözöttel és pácolt lilahagymával
Petrezselymes bulgursaláta

Levesek:
Bazsalikomos zöldborsókrémleves
Brokkoli-karfiol krémleves pirított mogyoróval és parmezánnal
Olaszos paradicsomleves
Parmezános kukoricakrémleves chilis pattogatott kukoricával 
Tejszínes hagymakrémleves házi készítésű krutonnal

Főételek:
Császármorzsa 
Galuska gombával, tejföllel és petrezselyemsalátával
Paradicsomos-juhtúrós lasagne
Sajtos nudli hegyi sajttal, pirított hagymával és tökmagolajos salátával
Spenótos-kéksajtos palacsintatorta

 

Tökéletes Rib Eye steak 96/2.

Az én steakem biztos hogy nem lett tökéletes, de nekünk így ízlett igazán, mert nem szeretjük a véres húst. Most elkészült a páros mindkét étele, de gondolom egy húsimádó férjjel mellettem már sejtitek, hogy melyik étel lett a győztes :)

Az állás jelenleg Széll Tamás javára 48-37.

Hozzávalók:

90 dkg Ír rib eye steak

8 közepes méretű burgonya

2 köteg petrezselyem leveleire tépkedve

3 nagy marék rukkola

1 fej lilahagyma finomra vágva

12 dkg vaj

2-3 gerezd fokhagyma héjasan

4-5 ek. balzsamecet

fél dl olívaolaj

só, bors

 

A húst sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből. A héjas burgonyákat megsikálom, bőségesen megsózom, alufóliába csomagolom és 180°-on 45-60 percig sütöm, míg oldalról megnyomva érzem, hogy már puha.

A petrezselymet és a rukkolát nagyobb darabokra tépem, a lilahagymával összekeverem és hűtőbe teszem. 

Egy serpenyőbe kevés olajat hevítek, amikor füstöl egyenként jöhetnek bele a hússzeletek, minden oldalát 1-2 percig sütöm, közben sózom, borsozom. A tepsire rácsot helyezek, majd erre teszem a steakeket és beteszem a sülő burgonya mellé. 4-6 percig sütöm a húsokat, ha véresre szeretném, ha ennél jobban átsütve szeretitek, akkor minimum 10-15 percet is kell várnunk. Ha elkészült a hús, alufóliával lefedem és pihentetem tálalásig.

A hús sütő serpenyőben egy-két evőkanál vajat hevítek, megvárom, míg felhabzik, majd rádobom a héjas fokhagymákat és a megpihent, langyos húst ebben átforgatom még, folyamatosan locsolom a vajjal. A fóliás burgonyával és olívával, ecettel meglocsolt petrezselyemsalátával tálalom.

Koronázási mangós csirkesaláta 96/1.

Két angol étel következik, de az összehasonlítás ismételten nem könnyű. Egy saláta és egy steak. Ez a saláta elvileg - ahogy a neve is mutatja - a koronázási ünnepségek egyik fő étele, ami mindig jelen van. Én nem éreztem ennyire ünnepi ételnek, de finomnak igencsak finom volt.

Hozzávalók:

2 csirkemellfilé

3 dl alaplé

6 ek. majonéz

3 ek. tejföl

4 ek. paradicsom chutney

2 ek. currypor

1 tk. kurkuma

3 lime leve és héja 

1 közepesen érett mangó

só, bors

A csirkemellet posírozom: 3 dl húslevest vagy bármilyen alaplevet gyöngyözően felforralok, majd belehelyezem a csirkemellet és fedő alatt alacsony hőfokon 7-8 percig főzöm. A lében hagyom kihűlni, hogy ne száradjon ki, majd felkockázom. Az öntethez kikeverem a majonézt a tejföllel, a chutneyval, a curryvel, a kurkumával, a lime-ok levével és héjával, majd sózom és borsozom. Összeforgatom a csirkével és a felkockázott mangóval, úgy a legjobb, ha egy napot állni hagyom.