Tejföllel sült káposztás-húsos tészta 97/2.

Íme egy másik rakott, összesütött tészta. Mivel nálunk azért a sós ételek a kedveltebbek, így egyértelműen ez nyert :)

Az állás így jelenleg Széll Tamás javára 49-37.

Hozzávalók:

30 dkg pörkölthús

4-5 ek. olaj

20 dkg káposzta aprítva

10 dkg szeletelt bacon szalonna

1 vöröshagyma finomra vágva

2 kk. őrölt kömény

2 babérlevél

2 gerezd reszelt fokhagyma

2 kk. frissen őrölt bors

3-4 ek. cukor

50 dkg szarvacskatészta

3-4 ek. 10%-os ecet

40 dkg tejföl

só

A sertéshúst összeaprítom, majd kevés olajon hirtelen megpirítom. Hozzáadom a felaprított káposztát, a bacon szalonna felét, valamint a hagymát. Tovább pirítom, ízesítem köménnyel, egész babérlevéllel, fokhagymával, sóval, borssal és egy kevés cukorral. Pici vizet adok hozzá és lassan párolom 40-50 perc alatt. Ez idő alatt kifőzöm a tésztát, leszűröm és leöblítem. 

Ha elkészült a káposztás hús, ízesítem ecettel, és elkeverem tejföllel (lőtte kiveszem a babérlevelet). Hozzáadom a tésztát, összeforgatom, majd tűzálló tálba teszem. A tetejére kisebb tejfölkupacokat teszek és megszórom a szalonnával, majd 180°-os sütőben, lehetőleg felső grillezésen megpirítom kb. 30 perc alatt.

Mazsolás-túrós tésztafelfújt 97/1.

Na mostantól újra kicsit aktívabb leszek, vagy legalábbis megpróbálok, mert tettem magamnak egy ígértet és szeretnék elérni egy bizonyos számot a bejegyzések terén. Folyamatosan főzök, csak a gyerekek mellett nem igazán jutok ide a bloghoz, mert most már annyira aktív mindkettő, hogy csak az alvásidőben tudok főzni és eddig ilyenkor blogoltam, de megoldom majd, mert remélem sokan kíváncsiak vagytok az újabb és újabb finomságokra.

Most következzen két rakott tésztás étel: gyors és finom :)

Hozzávalók:

50 dkg túró

1 dl tejföl

12 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

csipetnyi só

3 tojás + 1 fehérje

5 dkg mazsola

25 dkg kockatészta

3 dkg vaj a tál kikenéséhez

porcukor a tetejére

A krémhez kikeverem a túrót a tejföllel, a porcukorral, reszelt citromhéjjal, sóval és a tojások sárgájával. A masszába forgatom a mazsolát és a kifőtt tésztát, majd felverem a 3+1 tojás fehérjét, amit szintén óvatosan a tésztás masszához forgatok. 

A sütőt előmelegítem 220°-ra. Kivajazok egy nagy hőálló tálat, majd beleöntöm a túrós tésztát és kb. 25 percig sütöm, amíg a teteje megpirul és kissé megemelkedik. Tálalás előtt meghintem porcukorral.

Piskótatekercs

Sajnálom, hogy mostanában megint kicsit elhallgattam, de nem úgy alakultak a dolgok, ahogyan terveztem. A sütés-főzés ettől még mindennapos, csak a dokumentálás maradt el, de persze a fotó nem ;) Most van egy célom, szeptemberig szeretnék elérni egy meghatározott bejegyzés számot, remélem sikerülni fog.

Férjem kérése volt ez a sütemény, és egy nehéz napja után meg is sütöttem neki.

Hozzávalók 1 kisebb tekercshez:

3 tojás

3 ek. cukor

fél csomag vaníliás cukor

3 ek. liszt

negyed csomag sütőpor

csipet só

baracklekvár

porcukor a szóráshoz

A tojások sárgáját és fehérjét külön választom? A sárgájához adom a cukrot és a vaníliás cukrot, majd habverővel krémesre keverem, szinte habosra, mert ettől lesz levegős a piskóta. Hozzászitálom a lisztet, hozzáadom a sót és a sütőport. A fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan a tésztához forgatom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe kenem, majd 170 fokon 10 perc alatt megsütöm. Picit hagyom hűlni, majd lefordítom, leveszem róla a sütőpapírt, megkenem baracklekvárral és feltekerem, majd így hagyom hűlni, kb 20 percet. Megszórom porcukorral, felszeletelem és tálalom.

Sütőben sült lecsós tükörtojás 94/1.

Spanyol ételek következnek, de most lesz pár étel, aminek a párja csak később következik majd, de nézzétek el nekem, annál nagyobb lesz a várakozás :) Ezt az ételt elvileg reggelinek is lehetne enni, de mi még hétvégén se szoktunk ilyen nagy reggelit csapni, így ebédre ettük.

Hozzávalók:

4 ek. olívaolaj

2 fej vöröshagyma vékonyra szelve

1 tk. pirospaprika

50 dkg zöldpaprika

3 paradicsom

só, bors

8 tojás

1 csokor petrezselyem

1 csokor kapor

Egy serpenyőben olívaolajon üvegesre dinsztelem a hagymát, rászórom a pirospaprikát, majd hozzáadom a zöldpaprikát és fedő alatt addig párolom, míg félig megpuhul. Ekkor hozzáadom a paradicsomot, sózom, borsozom. Vagy egy nagy, vagy több kisebb hőálló tálba szétosztom a lecsót, és személyenként egy vagy két tojást beleütök az edény(ek)be. A tetejüket megszórom petrezselyemmel és grill fokozaton, 200°-on addig sütöm, míg a fehérje megszilárdul (ez sütőtől függően 5-10 perc).

Böjti húsmentes fogások

Minden évben elérkezik húsvét előtt a 40 napos böjti időszak, amikor péntekenként, és hamvazó szerdán nem eszünk húst. Amúgy se eszünk az év minden napján húsos ételeket, de amikor tiltva van, akkor mindig nehezebb kitalálnom, hogy mit is együnk ebédre, vacsorára vagy akár reggelire. Úgy gondoltam, hogy egy bejegyzés erejéig, most összegyűjtök pár általam igazán kedvelt húsmentes fogást, hátha ötletet tudok adni többeknek erre az időszakra. Fogadjátok szeretettel :)

Ráérős reggelik:
Amerikai palacsinta mogyoróvajas vajjal és juharsziruppal
Joghurtos palacsinta mézes-gyömbéres körtekompóttal
Sajtos, aszaltparadicsomos omlett
Zabpehely reggelire
Zöld almás zöld turmix

Vacsoraötletek:
Bazsalikomos-paradicsomos omlós pite
Dobozban sült camambert fokhagymás kenyérrel
Grillezett feta
Kétszer sült burgonya körözöttel és pácolt lilahagymával
Petrezselymes bulgursaláta

Levesek:
Bazsalikomos zöldborsókrémleves
Brokkoli-karfiol krémleves pirított mogyoróval és parmezánnal
Olaszos paradicsomleves
Parmezános kukoricakrémleves chilis pattogatott kukoricával 
Tejszínes hagymakrémleves házi készítésű krutonnal

Főételek:
Császármorzsa 
Galuska gombával, tejföllel és petrezselyemsalátával
Paradicsomos-juhtúrós lasagne
Sajtos nudli hegyi sajttal, pirított hagymával és tökmagolajos salátával
Spenótos-kéksajtos palacsintatorta

 

Tökéletes Rib Eye steak 96/2.

Az én steakem biztos hogy nem lett tökéletes, de nekünk így ízlett igazán, mert nem szeretjük a véres húst. Most elkészült a páros mindkét étele, de gondolom egy húsimádó férjjel mellettem már sejtitek, hogy melyik étel lett a győztes :)

Az állás jelenleg Széll Tamás javára 48-37.

Hozzávalók:

90 dkg Ír rib eye steak

8 közepes méretű burgonya

2 köteg petrezselyem leveleire tépkedve

3 nagy marék rukkola

1 fej lilahagyma finomra vágva

12 dkg vaj

2-3 gerezd fokhagyma héjasan

4-5 ek. balzsamecet

fél dl olívaolaj

só, bors

 

A húst sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből. A héjas burgonyákat megsikálom, bőségesen megsózom, alufóliába csomagolom és 180°-on 45-60 percig sütöm, míg oldalról megnyomva érzem, hogy már puha.

A petrezselymet és a rukkolát nagyobb darabokra tépem, a lilahagymával összekeverem és hűtőbe teszem. 

Egy serpenyőbe kevés olajat hevítek, amikor füstöl egyenként jöhetnek bele a hússzeletek, minden oldalát 1-2 percig sütöm, közben sózom, borsozom. A tepsire rácsot helyezek, majd erre teszem a steakeket és beteszem a sülő burgonya mellé. 4-6 percig sütöm a húsokat, ha véresre szeretném, ha ennél jobban átsütve szeretitek, akkor minimum 10-15 percet is kell várnunk. Ha elkészült a hús, alufóliával lefedem és pihentetem tálalásig.

A hús sütő serpenyőben egy-két evőkanál vajat hevítek, megvárom, míg felhabzik, majd rádobom a héjas fokhagymákat és a megpihent, langyos húst ebben átforgatom még, folyamatosan locsolom a vajjal. A fóliás burgonyával és olívával, ecettel meglocsolt petrezselyemsalátával tálalom.

Koronázási mangós csirkesaláta 96/1.

Két angol étel következik, de az összehasonlítás ismételten nem könnyű. Egy saláta és egy steak. Ez a saláta elvileg - ahogy a neve is mutatja - a koronázási ünnepségek egyik fő étele, ami mindig jelen van. Én nem éreztem ennyire ünnepi ételnek, de finomnak igencsak finom volt.

Hozzávalók:

2 csirkemellfilé

3 dl alaplé

6 ek. majonéz

3 ek. tejföl

4 ek. paradicsom chutney

2 ek. currypor

1 tk. kurkuma

3 lime leve és héja 

1 közepesen érett mangó

só, bors

A csirkemellet posírozom: 3 dl húslevest vagy bármilyen alaplevet gyöngyözően felforralok, majd belehelyezem a csirkemellet és fedő alatt alacsony hőfokon 7-8 percig főzöm. A lében hagyom kihűlni, hogy ne száradjon ki, majd felkockázom. Az öntethez kikeverem a majonézt a tejföllel, a chutneyval, a curryvel, a kurkumával, a lime-ok levével és héjával, majd sózom és borsozom. Összeforgatom a csirkével és a felkockázott mangóval, úgy a legjobb, ha egy napot állni hagyom.

Fitness saláta roppanós csirkefalatokkal és tofuval 95/1.

Még szeptemberben készítettem el ezt a salátát húgom születésnapi vacsorájára, de egy hibát elkövettem sajnos: túl hamar, nem közvetlenül tálalás előtt kevertem össze a csirkefalatokkal a salátát, így már nem voltak olyan roppanósak, de az összhatás így is nagyon finom volt, de egyáltalán nem fitness, nem véletlen az idézőjel :)

Hozzávalók:

3 paradicsom cikkekre vágva

2 paprika kockákra vágva

1 piros kaliforniai paprika kockákra vágva

fél kígyóuborka vékony szeletekre vágva

3 nagy marék saláta összetépkedve

1 répa vastagra reszelve

8 csiperkegomba cikkekre vágva

4 tojás

8 ek. kukorica

11 dkg kukoricapehely apróra őrölve

30 dkg csirkemellfilé 2 cm-es darabkákra vágva

1 tojássárgája

1 citrom leve

2 ek. méz

5-6 ek. fehér balzsamecet

0,51 dl lenmagolaj - olívaolajjal helyettesíthető

fél lilahagyma félkarikákra vágva

1 csokor petrezselyem 

25 dkg tofu

1 dl olívaolaj

só, bors

A zöldségeket (paradicsom, paprika, kaliforniai paprika, uborka, répa, saláta, kukorica) összekeverem, a gombát serpenyőben megpirítom és azt is hozzáadom.

A tojást sós vízben 7 percig főzöm, megpucolom, majd cikkekre vágom. A kukoricapelyhet finomra őrölöm. A csirkemellet enyhén sózom, kukoricapehelybe forgatom, majd tojásfehérjébe, végül ismét kukoricapehelybe és sütőpapírral bélelt tepsire teszem, meglocsolom kevés olívaolajjal és 190°-os sütőben 8-10 perc alatt ropogósra sütöm.  

Közben elkészítem a pácolt tofut: egy tojássárgáját elkeverek pár csepp citromlével, mézzel, balzsamecettel, majs sózom, borsozom. Apránként olívaolajat és lenmagolajat adagolok hozzá, miközben habverővel folyamatosan keverem. Amikor kész belekeverem a vékonyra szelt lilahagymát, a finomra aprított petrezselymet és a kockákra vágott tofut. 

A tálalás pillanatában keverem csak össze a zöldségeket, a főtt tojáscikkeket, a pácolt tofut és a tetejére szórom a csirkemell falatokat.

Enchiladas - mexikói töltött palacsinta 93/1.

Nagyon nagyon elhallgattam, bocsánatot kérek érte, de egyszerűen nem jutottam ide a blogoláshoz. Már eléggé lehangolt voltam, hogy milyen dolog az, hogy a hobbimnak se tudok időt szentelni a sok teendő mellett, amikor egy volt kolléganőm blogján olvastam egy ezzel kapcsolatos bejegyzést:

"A kedvenc időtöltéseink bizony nem energiabefektetés-mentesek. Magyarán szólva, a hobbidnak, a szenvedélyednek időt szentelni azért nehéz, ha fáradt vagy, 

mert egyébként észre sem veszed, 

hogy valójában mennyi energiát igényel csinálni, 

mert annyira szereted."

Na én most egy ilyen fáradtabb hullámon vagyok túl vagy még vagyok is benne, nem is tudom igazán, de lényeg a lényeg, hogy akkor írok bejegyzést, ha energiám is van rá, mert ha már kényszerből teszem mindezt, akkor nincs is igazán értelme az egésznek. Szóval főzni majdnem mindennapi szinten főzök, rengeteg a fotó az ételekről, amiket elkészítek, és majd ide is felkerülnek egyszer mind, ezt megígérhetem. A mostani löketet az adta meg, hogy a múlt héten nagyon sokan kedvelték a facebook oldalamat, és ez nekem nagyon nagy dolog, még akkor is, ha čsakˇ80 emberről van szó, nekem ez nagyon nagy szám, és bízom benne, hogy egyre többen lesztek ;)

Ezen a héten mexikói hét van a Lidl-ben, és nekem a soron következő receptem egy mexikói étel volt még az előző ilyen tematikájú hétről, szóval jöjjön most ez az étel, aminek talán végre a párját is el fogom készíteni a napokban, mivel most már Áron pocakját talán nem fogja bántani a bab és a kukorica amit én megeszek :) 

Hozzávalók:

1 l paradicsomszósz

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

cayenne bors

El tequito mexikói fűszerkeverék

só, bors

6 db tortilla lap

3 db csirkecomb sütve, csontjáról lefejtve 

3 dl tejföl

Jalapeno paprika - elhagyható

1 csokor petrezselyem finomra aprítva

20 dkg kemény juhsajt reszelve

2 db mozzarella sajt 

A paradicsomszószhoz adom az aprított hagymát, a reszelt fokhagymát, a fűszereket és botmixerrel összeturmixolom. Harmadát egy hőálló tálba töltöm. A tortilla lapokat megkenem a szósszal és sült csirke darabokat helyezek rá, erre jön 2 kanál tejföl - igény szerint Jalapeno paprika- és petrezselyem. A tortillákat feltekerem, mint a palacsintát, majd a tálba teszem egymás mellé. A tetejére jön a megmaradt szósz, felkarikázott mozzarella és reszelt sajt. 200°-on 30 percig sütöm.

Újhagymás zöldborsófőzelék zabpelyhes csirkemellel

Szeretjük a főzeléket, de én nem szeretem nagyon készíteni, mert utálom berántani őket. Éppen ezért örültem meg ennek a receptnek, amiben önmagával van sűrítve a borsófőzelék. A recept megint Nők Lapja Konyha.

Hozzávalók:
80 dkg zöldborsó
1 csokor újhagyma
só
1 dl tejszín
60 dkg csirkemellfilé
5 dkg zabpehelyliszt (vagy sima liszt)
2 tojás
10 dkg zabpehely
olaj a sütéshez

A zöldborsót annyi vízben teszem fel főni, amennyi épp ellepi, hozzáadom a félbevágott újhagymát. Hamar megpuhul a borsó, kiveszem a felét és a hagymákat is, majd ezt összeturmixolom egy kevés főzővízzel. A pürét hozzáadom a maradék leveshez a tejszínnel együtt és összeforralom.
A csirkemellet vastag csíkokra vágom, sózom és így hagyom 30 percig, majd lisztbe, tojásba és zabpehelybe forgatom és közepesen forró olajban kisütöm őket.