Szendvics kicsit másképp

Kolléganőm mesélte ezt a gyors, egyszerű, de mégis különleges vacsora receptet. Nagyon finom volt, bár olyan érzésem van, hogy ő még mondott hozzá valamit, amit kifelejtettem, de mivel így is isteni volt, ez már nem is számít :)

Fejenként:

2 pirítós

1 mozzarella

kevés vajkrém

2 tojás

A kenyereket megpirítom, majd vékonyan megkenem vajkrémmel. A mozzarellát félbevágom (na itt én karcsúsítottam rajta, kolléganőm azt mondta, hogy egy kenyérre egy mozzarella menjen) és megrillezem serpenyőben. 

A tojást megsütöm tükörtojásnak, majd a pirítósra ráteszem a sajtot, a tojást és már kész is :)

Zöldséges hasé

A hétvégénk kicsit zsúfoltra sikeredett. Már pénteken nagyon későn értem haza, aztán szombaton suliba kellett volna mennem, de nagyon elaludtam. Mindkét este színházban voltunk, napközben bútort szereltünk, férjem szüleinél voltunk, szóval zajlott az élet, de azért mára kellett valami ebédféleség:) 

Kinyitottam tegnap délután a mélyhűtőt, és abból főztem ami volt.

fél csomag leveles tészta
150 g mélyhűtött zöldség (az én keverékemben brokkoli, karfiol és répa volt)
0,5 dl tejszín
fél tubus sajtkrém
só, bors, fokhagymás só

Kiveszem olvadni a leveles tésztát. A zöldséget megfőzöm vegetás vízben. Leszűröm, majd hozzáadom a tejszínt, a sajtkrémet és fűszerezem. (Na itt mentünk el színházba:))  

Amikor kiengedett a tészta, kinyújtom, félbe vágom, majd a lapok egyik oldalára halmozom a zöldséges masszát. Félbehajtom, a szélét lenyomkodom, a tetejét megkenem sós, felvert tojással és 10 percre 180°-os előmelegített sütőbe teszem, amíg szép barna nem lesz  a teteje.

Nekem ez a két darab két ebédre lett elég majonézes kukoricasalátával.

Sajtos, aszaltparadicsomos omlett

A héten a vegetáriánus ebédek tekintetében nem voltam túl kreatív: saláta, rakott zöldborsó és sajtszószos tészta készült. A rakott zöldborsót sem fotóztam le, de az alábbiakból csináltam, amiből ketten kétszer vittünk ebédre, tehát 4 adag jött ki belőle.

- 50 dkg zöldborsó vegetás vízben megfőzve

- 25 dkg rizs sós vízben megfőzve

- fél fej vöröshagyma apróra kockázva

- 25 dkg darált hús az aprított hagymával lepirítva

- 2 főtt tojás felszeletelve

- tejföl a tetejére

- reszelt sajt

Egy hőálló tálba rétegeztem a hozzávalókat, de mivel én ugyebár nem eszem húst a rétegek úgy alakultak, hogy zöldborsó-rizs-felére a hús fele, a másik felére egy tojás, majd rizs hús és tojás, a tetejére pedig ismét zöldborsó, bőségesen tejföl és reszelt sajt. 10-15 perc alatt 180°-on összesütöttem.

Na de most jöjjön a vacsora, mert már egy kicsit extrára vágytunk.

Hozzávalók:

fejenként 2 tojás

minél többféle sajtból 5-5 dkg én márványsajtot, fetát és trappsitát használtam

5-6 szem aszalt paradicsom

A tojásokat egy kis vegetával felverem, és a teflonba öntöm. Amikor már a tetejánek a széle is kezd pirulni részórom a felkockázott sajtokat és az aszaltparadicsomot, majd félbehajtom az omlettet. Megnyomkodom és addig sütöm, amíg a teteje sem lesz már lágy. 

A hétvégén készített kenyérrel tálaltam, valamint salátával.

Házikenyér a sütőből

A hétvégén kenyeret sütöttem. Egyszer már készült ilyen a konyhámban, de az akkor tökmagos rozskenyér volt, ez pedig most fehér kenyér lett.

60 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 tk. cukor

1 dl tej

3 dl víz

3 ek. olívaolaj

2 tk. só

A lisztet egy tálba szórom, majd a közepébe mélyedést csinálok. Ide morzsolom az élesztőt, rászórom a cukrot és ráöntöm a tejet, majd megszórom a tetejét a széléről leszedett kis liszttel. 15 percig lefedve kelni hagyom.

A vizet, amiből nyáron hideget, télen meleget kell használni hozzáadom az olívaolajjal és a sóval együtt. Összegyúrom addig, amíg nem ragad. Lefedve minimum 30 percig kelni hagyom. A tetejét bevagdosom és megsütöm kb. 40-45 perc alatt, míg szép barna nem lesz. Még langyosan egy kis vajjal és sóval mennyeien finom:)

Pizza kicsit másképp

Mivel tegnap nem készült bejegyzés, így ma kettő is lesz:)

Vacsorára pizzát készítettem, de hogy gyorsabban készen legyek vele nem kelt tésztából csináltam, hanem levesből.

Hozzávalók (2 szelethez):

fél csomag levelestészta

1 kis konzerv paradicsompüré

Tojásos-sajtos feltét:

1 kemény tojás

minél többféle sajt, mindegyikből kb. 3-5 dkg, én márványsajtot, fetát és trappistát használtam

negyed fej vöröshagyma

Tonhalas:

1 kis konzerv tonhal

reszelt sajt

A leveles tésztát kinyújtom, két kb. 10*20 cm-es téglalapra. Mindkettőt megkenem paradicsompürével. A kemény tojást felkarikázom, majd a sajtokat felkockázom és a tetejét megszórom a reszelt sajttal. A tonhalat lecsöpögtetem, majd megszórom sajttal. 180°-on 5-10 percig sütöm, míg tetejükön a sajt szépen megpirul.

Gyros grillsajttal

Folytatva a húsmentes ételek sorát tegnap gyrost készítettem. Mivel férjem nem tart ennyire szigorú böjtöt mint én, így neki a húsos ételekkel tudok örömet szerezni. Gyros készült, de hogy én is tudjak enni belőle, vettem grillsajtot és azt kockáztam bele a tekercsbe... mennyei lett:)

Hozzávalók:

1 tortilla lap

jégsaláta

2-3 koktélparadicsom

egy kis darab kígyóuborka

fél csomag grillsajt

1 ek. ketchup

1 ek. majonéz

fűszerek

Feltekerés előtt :)

A grillsajtot felszeletelem és egy kevés olívaolajon mindkét oldalát 1-2 perc alatt megpirítom, majd ha készen van, felkockázom. A zöldségeket felaprítom, a tortilla lapot a mikróban 1 perc alatt megmelegítem, a szószhoz pedig elkeverem a ketchupot, a majonézt és a fűszereket. 

A lap közepére halmozom a zöldségeket, a sajtot, majd a szószt és szorosan feltekerem. 

Jó étvágyat!

Zabpehely reggelire

Mivel a szendvicsembe sem kerülhet felvágott az elkövetkezendő hetekben, csak és kizárólag hétvégén, de igazából még akkor se muszáj, így igyekszem a sajtos szendvicsen kívül más finomságokat is készíteni magamnak, hogy ezáltal is jól indulhasson a napom. Ma zabpelyhet készítettem, ami ugyan annyira nem lett csodálatos, mint kolléganőim alkotásai, de azért igyekeztem.

Gyümölcsös zabpehely (2 fő részére)
1 bögre nagyszemű zabpehely
1 bögre víz
1 bögre tej
fahéj
méz
gyümölcsök és magvak ízlés szerint - az én esetemben banán, mazsola, mandulaforgács és hántolt mandula

A vizet felteszem forralni, és amikor már zubog, beleszórom a zabpelyhet, és felöntöm a tejjel. Újraforralástól számítva 10-15 percig párolom, amíg igazán megpuhul. Leveszem a tűzről, belekeverem a mézet és a fahéjat, valamint a mazsola nagy részét. Két kis tálba öntöm, majd a tetejükre halmozom a felszeletelt banánt, a maradék mazsolát és a mandulát.

Szép napot mindenkinek!:)

Csőben sült zöldségek

Már két hete elkezdődött a böjt, így úgy döntöttem, hogy hétköznap csak húsmentes ételeket fogok enni. A múlt héten már készítettem rakott kelbimbót és brokkolit, de a fotózás ismét nem jött össze, azonban ma igen.

Csőben sült zöldségek 
(2 fő részére)

300 g mélyhűtött zöldségkeverék (az enyémben brokkoli, karfiol és répa volt)

1 dl főzőtejszín

1 tk. liszt

fűszerek - fokhagyma, bazsalikom, só, bors

reszelt sajt

A zöldségeket forrásban lévő vízben 10 perc alatt puhára főzöm. A tejszínt elkeverem a liszttel, valamint a fűszerekkel. Egy hőálló tálat kikenek egy kis olajjal, majd beleöntöm a lecsöpögtetett zöldségeket, ráöntöm a tejszínes keveréket, majd vastagon megszórom reszelt sajttal. 

180°-on, légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.

Folytatom a vega recepteket, még öt hétig :)

Vendégségek hada: Baconbe tekert szűzérme és Citromos tiramisu

A vendégségek folytatódtak :) Most már túl vagyunk az első ebédvendégségen is, amire kolléganőm és a férje érkezett hozzánk. Kicsit aggódtam, hogy minden meleg maradjon, és szépen tálaljak, ami olyannyira jól sikerült, hogy csak a desszertet sikerült lefotóznom. 

Az eredeti elvem az volt, hogy ide csak képpel töltök fel receptet, de ezek olyan finomak voltak, hogy kép nélkül is felkerülnek, majd egyszer igyekszem le is fotózni őket, ebben még nem vagyok annyira jó.

A menü:

- Baconbe tekert szűzérme bor- és sajtmártással

- Citromos tiramisu

Baconbe tekert szűzérme

Ez nem egy ördöngös recept, egyszerű és nagyon gyors, szuper vendégváró. A sütőbe beteszem és csak akkor kapcsolom be, amikor a vendégek megérkeznek, így a beszélgetés alatt el is készül.

2 db közepes méretű sertésszűzérme

1 nagyobb csomag bacon szalonna

Bormártás:

5 dkg margarin

1 kis fej hagyma

1 nagy ek. mustár

2 kédhegynyi paprika

1 dl fehérbor

só, bors

1 dl tejszín

2 tk. liszt

Sajtmártás:

15 dkg kékpenészes sajt

1 dl tejszín

só, bors

Egy hőálló tálat kiolajozok, majd belehelyezem a baconbe tekert szűzérméket. 160°-on, 30-45 perc alatt készre sütöm. Akkor van készen, amikor a bacon már jól rápirult.

Amíg sül elkészítem a kétféle mártást. A bormártáshoz a margarinon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát. Hozzáadom a mustárt, a fűszereket, és felöntöm a fehérborral. Összeforralom, majd a tejszín és a liszt keverékével behabarom és újraforralom. A sajtmártáshoz felkockázom a sajtot. Felöntöm a tejszínnel, felforralom és fűszerezem.

Krumplipürét és párolt zöldséget tálaltam hozzá.

Citromos tiramisu

Aki kedveli a kissé savanykás, krémes desszerteket, az nem fogja tudni abbahagyni :)

25 dkg babapiskóta

1 citrom

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

5-5 dkg porcukor és kristálycukor

A kristálycukorból és 3 dl vízből, valamint fél citrom levéből szirupot főzök. A lehűtött tejszínt kemény habbá verem. A mascarponét elkeverem a citrom másik felének a levével és a porcukorral, majd beleforgatom a tejszínt és a citrom lereszelt héját. A babapiskótákat a szirupba mártogatom, de csak épphogy beleérintem, mert nagyon hamar szétázhat. Egy nagyobb tálba, vagy négy kehelybe rétegzem az alábbiak szerint: piskóta, krém, piskóta, krém. Minimum 5 órán át hűtjük, de jobb egy egész éjszakán át, hogy az ízek jól összeérjenek.

Töltött krumpli

Túl vagyunk az első két vendégségen:) Nagyon jó volt önálló háziasszonynak lenni, és fürdeni a dicséretekben. Múlt hétvégén volt az első, amikor házavató bulit szerveztünk, de sajnos végül csak egy pár tudott eljönni, így négyesben vacsoráztunk. A főnökömtől kaptam ezt a receptet, és nagyon bevált, hiszen már kétszer is elkészítettem.

Töltött krumpli

fejenként 2 nagy fej krumpli

Négy főre számolva:
1-2 ek. ráma

kb. 1 dl tej

1-2 ek. tejföl

1 tubusos sajtkrém

só, bors, zöld fűszerek

25 dkg bacon szalonna

reszelt feta vagy füstölt sajt

A krumplikat alaposan megmosom, majd sós vízben, héjában puhára főzöm. Félbevágom őket és 1 cm-es peremet hagyva kikanalazom a belsejét. Összetöröm, vajjal és tejjel kissé keményebb krumplipürét készítek. Hozzákeverem a sajtkrémet és a tejfölt, fűszerezem. A baconszalonnát kicsit megpirítom, majd ezt is a töltelékhez keverem és visszakanalazom a krumplicsónakokba. Megszóróm reszelt fetával vagy reszelt füstölt sajttal és beteszem a sütőbe. 180°C-on, légkeveréses sütőben kb. 10-15 percig sütöm.

Szuper vendégváró étel, mert teljesen készre elkészíthető, és a sajt rápirítását csak akkor tesszük meg, amikor már itt vannak barátaink, így frissen, melegen tálalhatjuk. Franciasalátát készítettem mellé és joghurtos kapros szószt, valamint a húsimádóknak fasírtgolyót, de ez természetesen nem feltétlen szükséges :) Jó étvágyat mindenkinek!