Sajttal, tejszínnel sütött csirkemell színes, kevert salátával 21/2.

Ezt az ételt férjem születésnapjára készítettem el, úgy gondoltam, ez igazán ünnepi, de mégis könnyed vacsora lesz, és nem is csalódtam. Finom volt, ízlett mindkettőnknek, és valószínűleg még el is fogom készíteni, de mivel ennek az ételnek a párja a padlizsános-paradicsomos sült csirkemell volt, így az nyert nálunk.

Az állás így 23 kör után Széll-Mautner: 12-11.

A szülinapi torta amúgy a már Nagymamám szülinapjára is elkészített kávés csokitorta volt.

Hozzávalók 2 főre:

20 dkg csirkemellfilé

15 dkg reszelt sajt

1 dl főzőtejszín

15 g vaj

5 dkg liszt

1 tojás

1 gerezd fokhagyma

só, bors

a salátához:

1 szívsaláta

1 kisebb cukkini

4 db koktélparadicsom

25 g aszalt paradicsom

15 g olívabogyó

negyed citrom facsart leve

3 ek, olívaolaj

2 ek. balzsamecet

só, bors

A csirkemellet felszeletelem és egy nagyon picit kiklopfolom, sózom, borsozom, majd lisztbe, felvert tojásba és reszelt sajtba forgatom. Egy hőálló tálat kivajazok, rétegesen lerakom benne a csirkét, majd a maradék tojásba keverem a tejszínt, sózom, borsozom és belenyomom a fokhagymát, ezt ráöntöm a csirkére és 170°-on 30-40 percig sütöm, majd kb. 45 perc alatt langyosra hűtöm. 

A cukkinit vékony csíkokra vágom és egy kevés olívaolajon megpirítom, sózom és borsozom. Az aszalt paradicsomot felcsíkozom, a koktélparadicsomot és az olívabogyót félbe vágom, a szívsalátát pedig cikkekre.Összeforgatom őket egy tálban, olívaolajjal, balzsamecettel, kevés citromlével ízesítem, sózom, borsozom és jól átkeverem. Halmozok belőle a tányérra, majd szelek egy szeletet a csirkemellből és azzal együtt fogyasztom.

Padlizsános-paradicsomos sült csirkemell 21/1.

Elnézést, hogy csak hetente érkeznek az újabb és újabb receptek, de napközben haladok a főzéssel, viszont esténként, vacsora után már csak a szakdolgozatommal foglalkozom, most az élvez prioritást, de már alig várom, hogy készen legyen és végre újra olyanokkal foglalkozzak, amikkel szeretnék, mint a blogolás, a varrás és egyéb kézműveskedés :)

Férjem szerint ez az étel megkívánt volna köretnek egy kis rizst vagy bulgurt is, de nekem így is elegendő volt, aki viszont szeretné, ezzel még feltúrbózhatja.

Hozzávalók 2 főre:

1 padlizsán

2 ek. olívaolaj

fél kk. oregánó

5 dl paradicsomszósz

negyed fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

fél tk. csípős paprikakrém (én Erős Pistát használtam)

fél ek. barnacukor

25 dkg csirkemell

12 dkg reszelt sajt

só, bors

A padlizsánt sütöm meg először 200°-os sütőben. Ehhez sütőpapírral kibélelek egy tepsit, megkenem olívaolajjal és megszórom sóval, borssal, valamint oregánóval majd ráhelyezem az 1 cm-es karikákra vágott padlizsánt, amit újra megkenek olívaolajjal és megszórom a fenti fűszerekkel, majd 15-20 perc alatt megsütöm őket.

Botmixerrel összemixelem a paradicsomszószt, a finomra aprított hagymát, a fokhagymát, majd ízesítem a paprikakrémmel, a barnacukorral, sóval, borssal és oregánóval. A csirkemellet keresztben kis szeletekre vágom, sózom és borsozom, majd forró serpenyőben hirtelen elősütöm mindkét oldalát. Egy hőálló tál aljába kanalazom a paradicsomszósz egyharmadát, rá a padlizsánkarikák fele, rá a csirkemell, egy adag paradicsomszósz, a padlizsán másik fele, majd az utolsó egyharmad paradicsomszósz. Alaposan megszórom a reszelt sajttal, majd 200°-os sütőben kb. 25 percig sütöm.

Burgonyás lángos tejfölös túróval és pirított szalonnával 20/2.

Kicsit lemaradtam a blogolással, de a főzéssel nem, minden itt volt a tarsolyomban lefotózva, csak a megírásig nem jutottam el, mert kislányunk egy éves szülinapjára készültem és mellette végre elkezdtem írni a szakdogámat is, így van mivel elütnöm az időt :) 

A szülinapra szerintem két nagyon finom tortát sikerült sütnöm a juhtúrós pogácsa mellett, mindkettőt megosztom majd itt is, de egyenlőre most haladjunk a Lidl receptekkel. A legrégebben Széll Tamás lángosát készítettem, ami életem eddigi legfinomabb otthon készített lángosa volt. Nagyon ízlett mindkettőnknek, és ami a legjobb volt benne, az az, hogy mivel nem tudtuk egyszerre megenni a bableves után, így maradt belőle vacsorára is, és akkor is majdnem olyan finom volt, mint amikor elkészült.

Az eredeti receptben zsírban ajánlják kisütni a lángost, ez az egy, amitől eltértem és én olajban sütöttem.

És, hogy ezen a héten ki nyert? Nálunk egyértelműen Tamás ezzel az isteni lángossal, íg az álás az ő javára 12-10.

Hozzávalók 7 db lángoshoz:

25 dkg liszt

12,5 dkg burgonya (1 nagyobb darab)

7,5 dkg tejföl

10 g élesztő

3 ek. tej

só, cukor

a tejfölös túróhoz:

15 dkg túró

10 dkg tejföl

10 dkg szalonna

fél fej lilahagyma

kevés újhagyma zöldje, vagy snidling

só, bors

A burgonyát felkockázom és megfőzöm, majd ha megfőtt, még azonnal forrón áttöröm és kicsit hagyom hűlni. Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, a közepében mélyedést csinálok, beleöntöm a tejet, belemorzsolom az élesztőt  és megszórom cukorral, majd egy kicsit összekeverem. Hozzáadom az áttört burgonyát, a tejfölt, a sót és kézzel vagy géppel homogén tésztává gyúrom, majd tetejét meglisztezem, alufóliával lefedem és langyos helyen a duplájára kelesztem (ez nagyjából 1 óra, de minél több, annál jobb).
1 cm vastagra nyújtom, majd kb. 15 cm-es köröket szúrok ki belőlük, kezemmel megnyújtogatom és forró olajban kisütöm. Fontos, hogy a másodikat csak akkor teszem a serpenyőbe, amikor az elsőt már megfordítottam, mert különben összeragadnak. Rácsra szedem őket, hogy alaposan le tudjon csöpögni.
A szalonnát megpirítom (a Széll Tamás féle módszer nekem nem sikerült, de mindenki próbálja ki nyugodtan, én hagyományosan kisütöttem zsírjára), majd kicsit hűlni hagyom.A túrót villával összetöröm, hozzáadom a tejfölt, sózom, borsozom és hozzáadom a finomra vágott lilahagymát, valamint a kihűlt szalonnát és egy kis zsírját, tálalásig hűtőbe teszem.
Amikor minden készen van, a lángosra kanalazok a túróból, megszórom frissen őrölt borssal és újhagyma zöldjével.

Kétszer sült burgonya körözöttel és pácolt lilahagymával 20/1.

Minden évben szoktunk tél elején több kilónyi burgonyát venni, amit a tárolónkban tartunk és így mindig van itthon télen krumpli. Idén sokkal többet használtunk el, mint a tavalyi évben, ami amiatt is lehet, hogy szinte minden nap bemegyek ide a babakocsiért :) Lényeg a lényeg, hogy mostanra már csak nagyon kevés maradt, ami jó hír, a maradékból elkészítettem a két burgonyás receptet, melyek közül ez kiválóan megállja a helyét a böjtben is :)

Hozzávalók 4 főre:

1 kg (kb. 10 közepes méretű) burgonya

0,5 dl olívaolaj

1 kk. köménymag

1 csomó retek  

1 csomó újhagyma

a körözötthöz:

25 dkg juhtúró

25 dkg tehéntúró

1,5 ek. pirospaprika

1 tk. egész kömény

1 tk. őrölt kömény

1 dl sör

1 csomó újhagyma 

1 fej lilahagyma

só, bors

a pácolt lilahagymához:

2 fej lilahagyma

3 ek. borecet

1 tk. porcukor

A sütőt előmelegítem 200°-ra. A burgonyákat megmosom, szárazra törlöm, majd minden nélkül, sütőpapírral bélelt tepsiben 1 órán keresztül sütöm. Amikor ez letelt kiveszem és klopfolóval mindegyikre egyet-kettőt ráütök, hogy lelapuljon és megrepedjen. Visszateszem a tepsire, meglocsolom az olívaolajjal, megszórom egész köménymaggal és még 15 percre visszateszem a sütőbe.

A túrókat villával összetöröm, hozzáadom a paprikát, borsot, őrölt köményt, és a száraz serpenyőben megpirított egész köményt. Sörrel fellazítom, belekeverem a karikázott újhagymát és az aprított lilahagymát, majd néhány órára hűtőbe teszem.

A pácolt lilahagymához elkeverem az ecetet, a porcukrot és a sót, majd elkeverem a vékony karikára vágott lilahagymát. A héjában sült burgonyát a körözöttel, a hagymával és a friss zöldségekkel tálalom.

Pácolt, fűszeres, sült csirkeszárnyak coleslaw salátával 19/2.

Íme a másik csirkeszárnyas recept. Ez szerintem az amerikai káposztasalátához hasonló saláta, nagyon finom és ízletes, igazi köret is, nem csak egy saláta :) 

Ugyan a csirkeszárnyak nagyjából hasonló ízvilágot testesítettek meg, a saláta sokkal jobb volt, így ez az étel nyert, ami azt jelenti, hogy az állás jelenleg 11-10 Széll Tamás javára.

Hozzávalók 2 főre:

50 dkg csirkeszárny (kb. 5 db)

a páchoz:

7 dl víz

1/4 fej vörös- és 1/4 fej fokhagyma

1/2 citrom

2 cm gyömbér

10-15 szem egész bors

1-1 ek. só és cukor

a salátához:

1/4 fej fehér káposzta

1 kisebb répa

1 kisebb tojás sárgája

0,4 dl olaj

1/2-1/2 ek. mustár, méz, torma, ketchup, facsart citromlé

1 ek Worchester-szósz

só, bors

a kenegetőhöz:

1/2-1/2 ek. mustár és méz

negyed citrom leve és reszelt héja

1 kis gerezd fokhagyma

2,5 ek. olívaolaj

só, bors

a ropogós "feltéthez":

1/2 ek. mazsola

1 ek. pirított, aprított mandula

1/4 fej aprított lilahagyma

2-3 szál újhagyma zöldje

1/4 citrom héja

2-3 ek. olívaolaj

A csikreszárnyakhoz elkészítem a pácot: 7 dl vízbe szeletelem a hagymát, a fokhagymát, a sót, cukrot és a héjasan felkarikázott citromot, a héjasan felszeletelt gyömbért és az egész borsot. Az egészet felforralom, majd teljesen kihűtöm. A szárnyakat háromba vágom, a hegyes végét nem használom fel, majd a nedves pácba dobom őket és egy éjszakát a hűtőben pihentetem. Ekkor szárazra törlöm őket majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és alaposan megkenem őket a méz, mustár, só, bors, olívaolaj, reszelt fokhagyma, citromlé és citromhéj keverékével. 200°-on 25-30 perc alatt pirosra sütöm őket.
A salátához a káposztát vékonyan felcsíkozom, a répát pedig durva reszelőn lereszelem. A zöldségeket megszórom egy kk. sóval és 30 percig állni hagyom, hogy levet engedjen. A tojássárgájához vékony sugárban hozzácsurgatom az olajat, miközben folyamatosan keverem. Amikor már felvette az olajat, ízesítem tormával, mustárral, ketchuppal, mézzel és Worchester szósszal, citromlével, sóval, valamint borssal. A zöldségeket kifacsarom és elkeverem a majonézzel, majd hűtőbe teszem tálalásig.

A ropogós "feltéthez" az olívaolajba teszem az aprított mazsolát, a mandulát, a lilahagymát, az újhagyma felkarikázott zöldjét, frissen őrölt borsot és reszelt citromhéjat. A csirkeszárnyakra kanalazom a "ropogóst" és a salátával tálalom.

Mézes-mustáros BBQ csirkeszárnyak márványsajtos zellersalátával 19/1.

Kicsit lemaradtam a blogolással, de az ételek elkészítésével persze nem :) Egy "gond" van, hogy Emma lányunk már elkezdett járni, de az esetek többségében még kell neki egy ujjunk amibe kapaszkodhat, így viszont én mindig hozzá vagyok kötve, ami persze a világ legjobb munkája :)

Szóval a mostani étel alap összetevője eddig nem volt a szívünk csücske. Egyikünk sem szereti a csirkeszárnyakat, de ez a véleményünk a két receptnek köszönhetően megváltozott. Mindkettő fogás mennyei volt, de hogy melyik lett a győztes... azt majd meglátjátok! :) Ezt ettük vacsorára, de utólag megállapítottuk, hogy ebédnek is bőven megállta volna a helyét. A saláta adagját nem feleztem el, maradt is belőle egy kicsi, de másnap boldogan elfogyasztottam :)

Hozzávalók 2 főre:

50 dkg csirkeszárny (5 db)

só, bors

0,5 dl olívaolaj

5 dkg vaj

5 dkg méz

5 dkg mustár

1 csomag szárzeller felkarikázva

4 ek. majonéz

1,5 dl joghurt

10 dkg márványsajt

5 dkg pirított, durvára vágott mandula

A sütőt előmelegítem 200°-ra. A csirkeszárnyat sózom, borsozom és alaposan bedörzsölöm olajjal, majd egy sütőpapírral bélelt tepsiben 35 perc alatt megsütöm. A salátához összekeverem az öntetet a majonézből, a joghurtból és a villával összetört sajtból, majd összeforgatom a felkarikázott szárzellerrel és a pirított mandulával (ebből egy keveset félre teszek a tálaláshoz).

Elkészítem a mázat: megolvasztom a vajat, amikor habzik, hozzáadom a mézet, megvárom, míg elolvad és lezárom, majd hozzáadom a mustárt. Átöntöm egy nagyobb edénybe, beleszedem a szárnyakat, összeforgatom, majd visszateszem a sütőbe grill fokozatra és még 3-5 percig pirítom őket, majd a salátával tálalom.

Zellerkrémleves márványsajttal és karamellizált almával

A héten készítettem egy mindent bele salátát, melyhez túl nagy zellert vetem. Kezdek egész jó lenni abban, hogy ha marad valami alapanyag, abból kreáljak valamit magamtól.Emlékeztem, hogy egyszer olvastam valahol egy zellerkrémleves receptet, így megkerestem, átalakítottam és ezt főztem ebédre.

Hozzávalók:

40 dkg zeller

1 burgonya

1 dl fehérbor

6 dl alaplé

1 dl tejszín

2 hagyma

2 ek. olaj

só, bors

1 ek. vaj

2 ek. cukor

1 alma vagy körte

10 dkg márványsajt

A hagymát felaprítom és az olajon megfonnyasztom. Egyből sózom, hogy levet engedjen és így könnyebben párolódjon. Felkockázom a zellert és a burgonyát és a hagymához adom. Felöntöm a borral és megvárom, míg erős lángon ez elfő. Ekkor hozzáadom az alaplevet, sózom, borsozom és 15 perc alatt puhára főzöm a zöldségeket. Botmixerrel pürésítem, hozzákeverem a tejszínt és egyet forralok rajta.

A vajat megolvasztom, majd a cukorral együtt karamellt készítek. Az almát meghámozom és felcikkezem, majd a karamellbe forgatom. A levest a karamellizált almával és a felkockázott márványsajttal tálalom.

Sült lazacfilé citromos joghurtos salátával és ropogós krutonnal 18/2.

Íme a második lazacfogás. Ezt vacsorára ettük, nálam ez az étel nyert. Mivel ez csak vacsora volt, így mi egy adagot feleztünk meg.

Nagyon finom volt, férjem szerint döntetlen a két étel, de nálam ez nyert, így újra döntetlen az állás 10-10.

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 szelet lazac

2 citrom

3 dl joghurt

4-6 szelet toast kenyér

200 g vaj

2 szívsaláta

2 gerezd fokhagyma

1 ek. mustár

kígyóuborka 8kb. 5 cm-es darab)

40 g parmezán sajt

40 g reszelt sajt

só, bors

snidling, petrezselyem

A toastkenyérnek levágom a héját, majd 1*1 cm-es kockákra vágom. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat és amikor habzik beledobok 2 gerezd tenyérrel összetört, héjas fokhagymát, valamint a kenyérkockákat. Folyamatosan rázogatva addig sütöm őket, amíg aranybarnák lesznek. Ekkor szűrőben lecsepegtetem (a vajat felfogom, mert kell majd a lazachoz), majd 2 réteg papírtörlővel kibélelek egy tálkát és ebbe teszem a krutont jó pár órára, hogy csak annyi vaj maradjon benne, ami a ropógóssághoz kell.
A joghuutot ízesítem sóval borssal, mustárral citromlével és héjjal, snidlinggel, petrezselyemmel, egy csurranásnyi olívaolajjal, valamint az apró kockákra vágott uborkával, és tálalásig hűtőbe teszem.
Egy serpenyőt felforrósítok, megpirítom benne egy kevés barnított vajon (amit a kruton sütése után kaptunk) a lazac mindegyik oldalát, hozzáteszek 2 gerezd citromot és 6-7 perc alatt 140°-os sütőben megsütöm.
A salátát 4 cikkre vágom, és egy kevés olívaolajon megpirítom, majd tányérra szedem, meglocsolom az öntettel, megszórom a krutonnal, parmezánnal és reszelt sajttal, majd mellé helyezem a forró lazacot és a citromgerezdeket.