Farfalle olasz módra

Ezt a receptet egy kedves barátnőmtől kaptam, náluk ettünk ilyet először és nagyon ízlett mindenkinek. Az étel másik előnye az íze mellett, hogy nagyon könnyű elkészíteni és nem kell hozzá semmilyen extra hozzávaló sem.

Hozzávalók:

1 hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 darabolt paradicsomkonzerv

só, bors

friss bazsalikom

2 mozzarella golyó

50 dkg farfalle tészta 

A hagymát felaprítom, a fokhagymát átnyomom és kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a paradicsomot, fűszerezem, és összeforralom. A tésztát kifőzöm, leszűröm. Amikor ezzel készen vagyok, újra felmelegítem a szószt és a felkockázott mozzarellát belevegyítem, ami pár perc alatt szétolvad benne. A tésztára öntöm és megszórom reszelt sajttal.

Kalácspuding

Húsvétra vettünk mi is kalácsot, mint itt a blogon láttátok, én is sütöttem, és még férjem mamájától is kaptunk egy hatalmasat, így kezdtünk kicsit telítődni. Találtam egy nagyon jó újra hasznosítási receptet, melyet ebédre én is elkészítettem. Igen, jól hallottátok, ebédre, én készítettem... ugye, hogy lassan teljesen visszatérek? :)

Hozzávalók:

kb. 30-40 dkg kalács

3 tojás

3 dl tej

5 dkg margarin

5 dkg cukor

2 ek. porcukor

fél üveg barackbefőtt

ízlés szerint fekete ribizli lekvár

Egy hőálló tálat kivajazok, majd az összetördelt kalácsból egy réteget szétszórok benne. Összekeverem a tojások sárgáját, a cukorral, az olvasztott margarinnal és a tejjel. A felét rákanalazom a kalácsra, majd ráhelyezem a barackot. Ezután jön még egy réteg kalács, a tejes keverék másik fele és a lekvár. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadom a porcukrot és azzal még tovább verem. 200°-on 15 percig sütöm a kalácspudingot, majd kiveszem, rákanalazom a habot és további 5 percig sütöm.

Húsvéti kalács

Több mint egy hónap után újra jelentkezem. Elég sok minden történt velem, megszületett első kislányom, Emma, így a mindennapjaimat ő köti le, de mostanra már annyi időm azért jutott, hogy húsvét alkalmából már újra helyt álljak a konyhában is egy-két olyan étellel, ami ide felkerülhet :)
Jönnek majd az aprósütik is, de ma nézzük a Nagyszombatra elkészült kalácsot. Tavaly már volt itt egy kalács recept, de ez sokkal lágyabbra sikerült, így ezt ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
65 dkg liszt
1 kk. só
2,5 dkg élesztő
2 ek. méz
2 tojás, plusz 1 a kenéshez
1,2 dl langyos tej
150 g natúr joghurt
5 dkg olvasztott margarin

A tejet elkeverem a mézzel és az élesztővel, majd a többi hozzávalóval együtt egynemű tésztává dagasztom. Ha kicsit tömörnek érezzük, akkor egy kevés tejet még lehet hozzáadni. Letakarom és meleg helyen 1,5-2 órán át kelesztem.
Mivel én nem akartam egy hatalmas kalácsot, így kettő kisebbet csináltam, de ezek is tepsi hosszúságúak lettek. A tészta mindkét felét három-három részre osztom, és kalácsot fonok belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsiben további 30 percig kelesztem. Megkenem tojással és 200°-on 30 percig sütöm.

Gofri

Hát igen, már látszik, hogy csappan a receptek száma, de mivel napközben nem vagyok itthon, és az ebédet sem én főzöm, így nem nagyon készül semmi az esti szendvicsen kívül a konyhámban. Férjem kívánsága volt múlt héten, hogy süssek neki gofrit, így előkerült ez a recept. Igyekszem majd a vacsorákat lefotózni, hogy haladjon itt is a frissülés :)

Hozzávalók 14 db-hoz:

3 tojás

6 dkg cukor

8 dkg vaj vagy ráma

1 vaníliás cukor

30 dkg liszt

fél csomag sütőpor

fél citrom reszelt héja

4 dl tej

A tojásokat kikeverem a cukorral és az olvasztott vajjal. Belekeverem a száraz összetevőket, majd lazítom a tésztát a tejjel. Minimum 30 percig pihentetem a hűtőben, majd a gofrisütőben merőkanalanként megsütöm.

Rakott zöldbab

Sajnos erről az ételről nem készült fénykép, de azért a receptet megosztom Veletek, mert tényleg nagyon finom lett, egészséges, és még egyszerű is, kb. 20 perc alatt készen voltam vele, utána pedig már magában elvolt a sütőben :)

Hozzávalók 4 fő részére:

40 dkg zöldbab

25 dkg darált pulykahús

10 dkg rizs

1 fél doboz nagy tejföl

só, bors

A zöldbabot - mely ilyenkor sajnos csak mirelit, de nyáron természetesen frissből a legjobb - forrásban lévő, sós vízben 10 perc alatt megpároljuk. A húst olajon megpirítom, sóval és borssal fűszerezem. A rizst átmosom, majd kevés olajon megfuttatom, és kétszer annyi mennyiségű vízzel felöntöm. Megsózom, majd amint forr, takarékra veszem és addig főzöm, amíg elfövi a vizet, ez kb. 10 perc.

Egy hőálló tálat kiolajozok, majd rétegzem benne a hozzávalókat, hogy az aljára és a tetejére is baba kerüljön. A tetejét jól megkenem tejföllel, és 180°-on addig sütöm, amíg megpirul.

Császármorzsa

A sok sós és komoly étel után, jöjjön egy könnyedebb, édes főételnek való, a császármorzsa. Ausztriában ezt nem csak búzadarából készítik, hanem liszttel együtt, melynek neve Kaiserschmarrn. Síelésnél ezt az ételt mindig kipróbáljuk a Hüttében, de azért itthon az igazi, mégiscsak a búzadarás változat, melyet kínálhatunk porcukorral (bár nekem így egy kicsit száraz) vagy lekvárral. A legjobb szerintem sárgabarackkal, viszont a héten hallottam egy újabb verziót, az almapüréset, melyet legközelebb ki is fogok próbálni.

Hozzávalók kb. 3 adaghoz (vagy 4 kisebb étkűnek):

30 dkg búzadara

5 dl tej

3 tojás

só

8 dkg porcukor

fél citrom reszelt héja

ráma a forma kikenéséhez

5 dkg mazsola

A búzadarára ráöntöm a tejet és minimum fél óráig pihenni hagyom, hogy jól megduzzadjon. Hozzákeverem a tojások sárgáját, egy csipet sót és a citrom héját, illetve a cukor felét. A tojások fehérjét kemény habbá verem és óvatosan a masszához keverem, majd kivajazott, tűzálló tálba öntöm és 180°-os sütőbe helyezem. 

Nagyjából 5-10 percenként kiveszem, és egy fa lapáttal összetördelem, hogy darabosan süljön tovább. Az első kiszedés után rászórom a maradék cukrot és beleforgatom, majd tovább sütöm, nagyjából 30 percig.

A sütőből kivéve megszórom mazsolával, és porcukorral, vagy lekvárral tálalom.

Húsos-zöldséges cannelloni

Ez egy tipikus olasz tészta étel, mely nagyon telítő, de mennyien finom. Nagyon sokféleképpen lehet megtölteni, egy receptet, már mutattam is itt korábban a blogon, csak akkor, mivel böjt volt, zöldséggel és juhtúróval töltöttem meg a csőtésztát. íme most egy újabb verzió.

Hozzávalók:

25 dkg darált hús

20 dkg mirelit zöldségkeverék

10 dkg tubusos sajtkrém

10 dkg reszelt sajt

2 dl tejszín

fél dl tej

1 tk. liszt (ez elhagyható)

só, bors

kakukkfű

12 db cannelloni tészta

vaj a forma kikenéséhez

A zöldségeket előfőzöm, de nem főzöm teljesen puhára, a darált húst egy kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a sajtkrémet, és a megfőtt zöldséget. A tésztacsöveket megtöltöm a húsos zöldséges keverékkel, majd egy tűzálló tálat kivajazok és ebben elhelyezem őket. 

A tejszínt és a tejet elkeverem, hozzáadok 1 tk. lisztet (de ez utóbbi elhagyható)., fűszerezem, majd ráöntöm a tésztára. Alufóliával lefedve, 200 °-on 40 percig sütöm. Az utolsó 10 percben leveszem róla a fóliát, megszórom a sajttal és rápirítom.

Chips a sütőből

A TV előtti nassolás sokak átka, de hát olyan jó néha falatozni ilyenkor valamit. Mivel mostanában nagyon sokat vagyok itthon, így igyekszem mindig valami egészségeset nassolni, melyek a következők lehetnek:

- egy kis tálka felkockázott gyümölcs (pl.: narancs, alma, mandarin, banán)

- egy kis maroknyi mag, de még véletlenül sem sózott, hanem teljesen natúr, a legjobb a diákcsemege

- natúr joghurt egy evőkanál lekvárral, vagy házi befőttel ízesítve

...azonban van, hogy valami sósra vágyunk. Ilyenkor sokan elcsábulnak a sós mogyoróra, chipsre, ropira vagy a pattogatott kukoricára, de ezt is lehet egészségesen csinálni.

Hozzávalók 2-3 fő részére:

4 burgonya

2 ek. olívaolaj

fél ek. citromlé

só

A sütőt előmelegítem 200°-ra. A burgonyákat megmosom, meghámozom és uborkagyalun vékonyra gyalulom. Egy tálba teszem őket, majd meglocsolom az olívaolajjal és a citromlével. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a szeleteket, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz és 10-15 percig sütöm a burgonyaszirmokat (ez az adag két tepsinyi).

Igény szerint mártogatóst is készíthetünk hozzá.

Paradicsomos mártogatós:

1 kis paradicsompüré

1 ek. ketchup

pizza fűszerkeverék

fél gerezd reszelt fokhagyma

Majonézes mártogatós:

2 ek. majonéz

1 ek. tejföl

só

bors

fél gerezd reszelt fokhagyma

A hozzávalókat összekeverem, majd a chips-el együtt tálalom.

Brokkolis sült krumplipüré

Ez az étel elkészíthető csak így magában is, de kiváló felhasználási módja a maradék krumplipürének.

Hozzávalók 2 adaghoz:

3-4 krumpliból készült krumplipüré

30 dkg brokkoli

1 dl tejszín

fél tubusos sajtkrém

só, bors

kb. 5 dkg reszelt sajt

A brokkolit ropogósra párolom. Egy hőálló tálat kivajazok, eloszlatom benne a krumplipürét, ráhelyezem a párolt brokkolit, majd nyakon öntöm a tejszín és a sajtkrém keverékével és 15 percre 200°-os sütőbe helyezem. Ekkor kiveszem a sütőből, megszórom a reszelt sajttal és további 10 percre visszateszem a sütőbe, amíg a sajt jól rápirul.

Márványsajtos csirkemell

Gyors, egyszerű, de annál finomabb főétel készült ismételten a sajt jegyében :) Nem kell hozzá sokféle hozzávaló, de az íze felbecsülhetetlen annak, aki szereti a pikáns sajtokat.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

só, bors

1 nagy gerezd fokhagyma

20 dkg márványsajt

1,5 dl tejszín

bazsalikom

A csirkemellet megmosom és felkockázom, majd sózom, borsozom, hozzáadom az áttört fokhagymát, és egy kis olajat és jól összekeverem. Forró serpenyőben hirtelen megpirítom, majd, ha elfőtte a levét, akkor hozzáadom a felkockázott márványsajtot, a bazsalikomot és felöntöm a tejszínnel. Lassú tűzön összeforralom, majd rizzsel tálalom.