Csirkés-kukoricás spagetti tejszínes szószban

Alsóörsön ettem ezt a spagettit, melyet itthon megpróbáltam magamtól elkészíteni, és mondhatom, nagyon jól sikerült, ezt igazolja Nagyikám és Férjem is.

Hozzávalók 4 fő részére:

30 dkg spagetti tészta

20 dkg csirkemell

1 konzerv kukorica

3-4 dl főzőtejszín

só

bors

egy csokor friss petrezselyem 

A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, teflonban megsütöm. Amikor kész, felöntöm a tejszínnel, hozzáadom a lecsöpögtetett kukoricát és összemelegítem, de figyelek, hogy ne forrjon már. A petrezselymet felaprítom és ezt is hozzákeverem. A tésztát sós vízben kifőzöm majd rákanalazom a szószt. Reszelt sajttal tálalom.

Brokkolis-sajtos és paradicsomos-mozzarellás csirke krumplipürével

A héten ugyan még mindig nagyon nagy volt a hőség, de azért már rávettem magam a főzésre, viszont ha már nekiálltam, nagy adagot csináltam, hogy több napig is tudjuk enni, legalább nem kell annyiszor főzni, és katlant csinálni a konyhából.

Hozzávalók 5 adaghoz:

60 dkg csirkemell

15 dkg brokkoli

fél dl főzőtejszín

3 paradicsom

10 dkg sajt

1 csomag mozzarella

8 közepes méretű krumpli

margarin

tej

só, bors

A csirkemellet vékonyan felszeleteltem, majd megszórtam mindkét oldalát szárnyas fűszerkeverékkel. Hirtelen serpenyőben megforgattam őket, majd egy tepsibe helyeztem. A húsokat kétfelé osztottam, a paradicsomot és a mozzarellát felszeleteltem, és az egyik adagra helyeztem. A fagyasztott brokkolit sós vízben megfőztem, majd a tejszínnel összekevertem és a másik húsadagra helyeztem, majd megszórtam reszelt sajttal.

A krumplipüréhez meghámoztam és felkockáztam a krumplit, majd sós vízben megfőztem őket. Összetörtem, majd margarinnal és tejjel pürésítettem.

Melegszendvicskrémek

El se fogjátok hinni, de végre van bejegyzés :) Én kis naív, azt hittem, hogy majd nyáron bőven lesz időm blogolni, de nem ám, nagyon nem. És nem csak az időhiány a baj, hanem az is, hogy most azért nem érzem minden este a vágyat arra, hogy 30-35 fokban nekiálljak főzni és katlant csináljak a konyhámból.

Na, de tegnap este vendégeink voltak, így nekik azért mégiscsak csináltam valami finomat, ami meleg ugyan, de könnyű vacsora, így egyikünk sem durrant szét... vagy mégis :)

Májkrémes melegszendvicskrém

25 dkg májkrém

3 kemény tojás

1-2 evk. tejföl

1-2 evk. mustár

só, bors

reszelt sajt

Villával összetöröm a májkrémet,majd  belereszelem a kemény tojásokat. Ezután jöhet a mustár és a tejföl ízlés szerint, és ahogyan az állagán látjuk, érezzük. Fűszerezem, megkenem vele a kenyereket, megszórom reszelt sajttal és mehet is a sütőbe. 200°-on, légkeverése sütőben, kb. 10 perc alatt kész.

Sajtos melegszendvicskrém

10 dkg márványsajt

2 tubusos sajtkrém - én ementálisat használtam

1-2 evk. tejföl

snidling

petrezselyem

só, bors

reszelt sajt

Villával összetöröm a márványsajtot, belenyomom a sajtkrémet, majd tejföllel lágyítom. Felaprítom a zöldfűszereket, sózom, borsozom. Megkenem vele a a kenyereket, megszórom reszelt sajttal és mehet is a sütőbe. 200°-on, légkeverése sütőben, kb. 10 perc alatt kész.

Friss zöldségekkel tálalom.

A svéd konyha rejtelmei

Szörnyen sajnálom, mert ilyen szerintem még nem is volt, hogy több, mint egy hónapig ne írtam volna. Mentség nagyon nincsen, az időhiányon kívül, illetve azon, hogy az elmúlt egy hónapban voltunk nyaralni is, ahol nagyon finomakat ettünk.

Svédországban voltunk Édesanyám unokatestvérénél, ahol, mint megtudtuk, az IKEA-ból már gondolom mindenki által ismert "svéd húsgolyón" és a Smörgåstårta-n (ez a Szent Iván éji hagyományos étel) kívül nincsenek hagyományos ételek, de nekünk azért sikerült finomakat ennünk.

Lazacos-koktélrákos Smörgåstårta (szendvicstorta)

Bélszínes Smörgåstårta (szendvicstorta)

Epres-tejszínes piskóta

Szendvics grillezett cukkinivel és halloumi sajttal

Az a bizonyos húsgolyó, krumplival és vörösáfonyaszósszal

Természetesen az elmúlt egy hónapban én is főztem, de nem annyira látványos és szép ételeket (pl.: rántott csirkemell salátával), de a már itt megtalálható receptek közül többet is megcsináltam, nézzétek meg ezeket, remélem merítetek belőle ötletet a hétvégére:) - már, ha egyáltalán valaki innen szokott szemezgetni...

Grillezett camambert fokhagymával

Gyümölcsrizs

Rakott padlizsán

Töltött cukkini

Töltött krumpli

Reuben szendvics

Csak, mert megint nem egyszerű vacsira vágytam:) Ezt a receptet a Stahl magazinban találtam, de azért, mint mindig, kicsit átalakítottam:)

Hozzávalók két szendvicshez:

4 szelet teljes kiőrlésű kenyér

kevés margarin

10 dkg csirkemell sonka

4 szelet gouda sajt

két kis marék ecetes káposzta

1 ezersziget salátaöntet keverék

1 ek. joghurt

2 ek. majonéz

pici cukor

bors

1/2 paprika apróra kockázva

6 szem olívabogyó apróra kockázva

A kenyérszeleteket megpirítom, majd mindegyiknek megkenem az egyik oldalát vékonyan margarinnal. Az egyik szeletre ráhelyezek két szelet, a sonka felét, majd egy marék káposztát (ezt az előző napokban készítettem legyalult káposztából, amit ecetes lébe áztattam). Az ezersziget öntethez összekeverem a joghurtot és a majonézt a fűszerkeverékkel, a cukorral és a borssal, valamint a felaprított zöldségekkel és ezt is a szendvicsre kanalazom. Ráhelyezem a másik szelet kenyeret, majd a grillezős betéttel a melegszendvicssütőbe teszem és 5 perc alatt megsütöm.

Mentás fetakrém

Ezt a receptet ismét a Dolce Vita blogon találtam, és mivel hétvégén nagy csapatos buliban voltunk, ahová egy gyors "kencét" kellett vinnem, erre esett a választásom:)

Hozzávalók:

250 gramm feta sajt (vagy bármilyen krémfehér sajt)

2 dl natúr joghurt (kb. 8 ek.)

2 ek. olívaolaj

só, bors

mentalevelek

kígyóuborka

A sajtot felkockázom és villával összetöröm,majd elkeverem a joghurttal addig, amíg teljesen sima nem lesz. Hozzáadom a olajat és a felaprított, friss mentaleveleket, majd ezt is a krémhez keverem. Ízlés szerint sózom és borsozom, de vigyázni kell, mert lehet, hogy a sajt nagyon sós.

Az uborkát vékonyan felszeletelem, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztható!

Carbonara alla tagliatelle

Ezt a receptet kolléganőmtől kaptam, és mennyeien finom, ennyire krémes és lágy carbonárát még sosem ettem:)

Hozzávalók:

500 ml tejszín

2 tojássárgája

2 gerezd fokhagyma

2 ek. parmezán

125 gramm bacon

250 gramm tagliatelle

petrezselyem

só, bors

A tejszínt egy nagy tálba öntöm, hozzáadom a tojássárgájákat, sózom, borsozom, belekeverem a parmezánt és a két gerezd, félbe vágott fokhagymát, majd ezt 1 órára a hűtőbe teszem. Forrásban lévő, sós vízben megfőzöm a tésztát. Megpirítom a bacont, belekeverem a tésztát, majd ráöntöm a tejszínes szószt és egyet "rottyantok" rajta. Friss, apróra vágott petrezselyemmel tálalom!

Joghurthabgaluska meggyöntettel

... és íme a megígért, és már jóízűen elfogyasztott desszertünk:)

Hozzávalók:

5 g zselatin (kb. fél tasak)

1 citrom

2 dl joghurt

10 dkg porcukor

4 közepes tojásfehérje

csipetnyi só

1 üveg meggybefőtt

csipetnyi fahéj

1 ek. keményítő

pirított mandulaforgács

A zselatint elkeverem 6 ek. hideg vízzel, majd 3 ek. joghurttal csomómentesre keverem. A maradék joghurthoz hozzáadom a citrom reszelt héját, 50 g porcukrot és 2 ek. citromlevet. A kétféle joghurtot összevegyítem és hozzáforgatom a korábban egy csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjével. Egy 15-17 cm átmérőjű edénybe teszem és minimum 6 órára a hűtőbe teszem (én egy éjszakára hagytam, nem kell megijedni, ha az edény alján egy sárgás savó keletkezik ez a joghurttól és a zselatintól függ, azzal nem kell foglalkozni.

A meggyet leszűröm, a felét félreteszem, a másik felét pedig a maradék citromlével, fahéjjal és a 3-4 ek. vízben feloldott keményítővel sűrű leverés mellett összeforralom. Hozzáadom a félretett meggyeket, valamint a maradék 50 g porcukrot és 4 tányérra szétosztom az öntetet. A joghurt habból hideg vízbe mártott kanállal fejenként 2-2 galuskát "szaggatok", majd megszórom a mandulaforgáccsal.

Csirkemell francia lecsóval

A hétvégén testvéreimet hívtuk meg ebédre, ha már múlt héten annyira beindultunk a vendégeskedéssel:)

A menü:

Tejszínes csirkeraguleves (ennek a receptjét megtaláljátok itt)

Csirkemell francia lecsóval

és a desszert... ez holnapig maradjon titok :)

Csirkemell francia lecsóval

80 dkg csirkemell (aki szereti a combot, az csinálhatja 4 csirkecombból)

2 kk. szárnyas fűszerkeverék

fél citrom leve

20 dkg padlizsán

20 dkg cukkini

25 dkg paradicsom

1 fej hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 dl fehérbor

4-5 szál kakukkfű

majoránna

só, bors

olaj

A csirkemellet (vagy a combokat) bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, majd meglocsoljuk a citrom levével és kb. 2-3 ek. olajjal és 30 percre a hűtőbe tesszük. A padlizsánt hámozatlanul felkockázzuk, jól besózzuk és szintén 30 percre állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk, forró vízbe tesszük, hogy könnyedén meghámozhassuk, majd kiszedjük a magjait és felkockázzuk. Végül a hagymát és a cukkinit felkarikázzuk.

A hús alól a levet egy fémfülű serpenyőbe öntjük és megkapatjuk benne a húsokat (én még tettem alá egy kis olajat), majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát, felöntjük a borral és betesszük a 180°-ra előmelegített sütőbe 1 órára, közben folyamatosan meglocsolgatjuk a saját levével.

Forró olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt, amit előtte leöblítettünk és kinyomkodtunk. 2 perc után hozzáadjuk a cukkinit, majd újabb 3 perc múlva a paradicsomot, a majoránnát, sót, borsot és a kakukkfű ágakat. 8-10 perc alatt fedő alatt puhára pároljuk. 

Egy tálra terítjük a zöldségeket, ráhelyezzük a húsokat, igény szerint rizst is főzhetünk hozzá köretnek, de kímélő ételként a lecsóval is megállja a helyét:)

Epres túrógombóc

Itt az eperszezon és ezzel egy újabb finomság is:)

Hozzávalók (kb. 15-17 db-hoz):

fél liter tej

4 ek. búzadara

1 vaníliás cukor

cukor ízlés szerint

fél citrom reszelt héja

25 dkg túró

15-17 db eper

zsemlemorzsa

fahéj

A tejet felforralom, hozzáadom a búzadarát, és addig főzöm (kb. 10 percig), míg sűrű tejbegrízt nem kapok. Hozzáadom a vaníliás cukrot, a cukrot, illetve a citromhéjat és megvárom míg kihűl és megdermed. Belekeverem a túrót, majd evőkanálnyi adagokat szedek, a közepébe teszek egy-egy epret, és gombócokat formálok belőle.

Megpirítom a zsemlemorzsát, fahéjat keverek hozzá és beleforgatom a gombócokat. Porcukorral elkevert tejföllel tálalom.