Töltött cukkini

Hétvégén valami gyors és finom ebéd kellett, mivel reggel 6-kor én még úgy gondoltam suliba megyek, de aztán ebből nem lett semmi, így viszont ebédet kellett főznöm, amit persze nem bántam. Férjem nem igazán pártolja a tökféléket, de ha hús is van mellette, akkor már tárgyalhatunk, így most is erről volt szó.

2 kisebb cukkini

25 dkg darált hús

fél tubus sajtkrém

2-3 ek. tejföl

só, bors, vegeta

A cukkinikat félbevágom és kikaparom a belsejét (ebből amúgy lehet utólag levest csinálni, de mivel nekem salátacukkinim volt, ami még ugye nem túl nagy, így ez ment a kukába). A húst összekeverem a sajtkrémmel, a tejföllel és a fűszerekkel, majd ezt beletöltöm a "csónakokba". 

Tetejét megszórtam reszelt sajttal és 15 perc alatt, 180-200°-on megsütöttem. Tejföllel tálaljuk!

Húsvéti saláta

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekünk még mindig van húsvéti sonkánk, így tegnap gondoltam, valahogyan fel kellene használni, mert lassan sonka-tojás-torma mérgezést fogunk kapni, így találtam rá a húsvéti salátára.

jégsaláta

retek

főtt sonka

kemény tojás

joghurt

só, bors, zöld fűszerek

A salátát, a retkeket, a sonkát és a tojást felaprítom, majd egy tálba öntöm. A joghurtból és a fűszerekből öntetet készítek, majd ezt öntöm rá a salátára.

Baguette-el tálaltam, melyet két ujjnyi szeletenként bevagdostam, de vigyáztam, hogy ne vágjam át, mert a mélyedésekbe a frissen szedett, apróra vágott, rámával elkevert medvehagymát kentem, majd 10 perc alatt megpirítottam a sütőben és még melegen tálaltam.

Bejgli

Már többször készítettem bejglit Nagyikámmal, de az első húsvétunkkor ezt egyedül szerettem volna elkészíteni... mondhatom, nagy sikere lett:)

Bejgli - 4 rúdhoz

60 dkg liszt

1 kis tejföl

1 csipet só

kis cukor

3 dkg élesztő

2 tojássárgája

1 dl langyos tej

1 kocka ráma

10 dkg vaj

1 tojássárgája a kenéshez

A hozzávalókat összegyúrom és 4 részre osztom. Amíg az egyik részt nyújtom, a többit a hűtőbe teszem. 

Vékonyra nyújtom a tésztát, majd megkenem a töltelékkel, szorosan feltekerem és tepsibe helyezem.

Töltelék - 4 rúdhoz:

50 dkg mák vagy dió (ha 2-2 rudat csinálunk minden értelemszerűen feleződik)

35 dkg cukor

2 vaníliás cukor

8 dkg gríz

5 dl tej

10 dkg mazsola

2 ek. sárgabarack lekvár

A tejet felteszem forrni, bele a grízm a cukor és a vaníliás cukor, majd a mák vagy a dió. 1-2 percig főzöm, és addig keverem, amíg elválik a lábos aljától. A tölteléket teljesen kihűtöm, amikor már hideg belekeverem a lekvárt és a mazsolát. A rudakat megkenem tojássárgájával, majd 250°-on 20-25 percig sütöm őket.

Sajtos sárgaborsó leves

Hétvégén itthon ettünk, kettesben, így vasárnapi ebédet kellett produkálnom:) A menü első fogása sajtos sárgaborsóleves volt.

Hozzávalók 4 személyre:

20 dkg sárgaborsó

2,5 dl tejszín

1 erőleveskocka

20 dkg sajt

1 gerezd fokhagyma

só

bors

A sárgaborsót előző este beáztatom. A leveskockát 1,5 liter vízzel felteszem melegedni, és amikor már langyos, hozzáadom a fokhagymát, és a borsót. 

Lassú tűzön puhára főzöm (kb. 15-20 perc), ha kész áttöröm, és folytonos keverés mellett hozzáadom a tejszínt, valamint a felkockázott sajtot. Amikor a sajt elolvadt, sózom, borsozom, majd pirított kenyérrel és reszelt sajttal tálalom.

Zöldséges-juhtúrós cannelloni

A böjt utolsó húsmentes étele volt, de természetesen ez sem csak ebben a 40 napban készíthető el:)

450 g zöldség (én mexicói zöldségkeveréket használtam)

1 hagyma

125 g juhtúró

100 g reszelt sajt

ráma

2 ek. liszt

3 dl erőleves

2,5 dl tejföl

só, bors

10-12 cannelloni

A zöldségkeveréket forrásban lévő vízben puhára főzöm. leszűröm, majd összekeverem a juhtúróval és megtöltöm vele a cannellonikat, melyeket egy kivajazott hőálló tálba fektetek. A hagymát felaprítom, kevés rámán megpárolom, majd megszórom a liszttel, ráöntöm a tejfölt és az erőlevessel higítom. Sózom, borsozom és belekeverem a sajt felét. Ráöntöm a cannellonikra, és lefedve 200°-on 30 percig sütöm. Leveszem róla a fóliát, megszórom sajttal és még 10 percig pirítom.

Húsvéti kalács

Kicsit elmaradtam a bejegyzésekkel, pedig ez volt az első közös Húsvétunk, amikor szerettem volna igazán kitenni magamért.

Mivel szombaton egész nap utaztunk, így pénteken munka után kellett mindent elkészítenem, ezért elég zsúfolt estére sikeredett, de abszolút sikeresnek értékelhető, hiszen elkészült az első bejglim, a húsvéti kalács, valamint a hímes tojásaim:)

Húsvéti kalács

45 dkg liszt

2 tojás

10 dkg olvasztott vaj

10 dkg mazsola

4 dkg élesztő

3 ek. cukor

1 dl tej

2 ek. méz és 1 tojássárgája a kenéshez

Felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadom a vajat, a cukrot, a tojásokat, a mazsolát és a tejet. Ezeket csomómentesre keverem, majd apránként hozzáadom a lisztet. Letakarom és meleg helyen duplájára kelesztem. Három gombócra osztom, mindet hengerré sodrom, majd összefonom. Egy tojássárgájába belekeverem a mézet, majd megkenem vele a kalácsot és 180°-on 40-45 perc alatt aranybarnára sütöm.

A kalácsból persze nem szabadott addig enni, míg meg nem szenteltettük, így először vasárnap reggelinél kóstoltuk meg, amikor ilyen terülj-terülj asztalkám fogadott, amikor kikeltem az ágyból férjem jóvoltából:)

Töltött zsemle vacsorára

Eddig én a töltött zsemlét csak édes formában ismertem, mazsolás-túrós töltelékkel, de a múlt héten találtam egy vacsorára készült töltött zsemle receptet, melyet ma ki is próbáltam :)

Hozzávalók 3 zsemléhez:

3 zsemle
2 paprika
6 koktélparadicsom
különféle sajtok, összesen kb. 10 dkg (én camambertet, füstölt- és márványsajtot használtam)
só, bors, zöld-fűszerek
3 tojás

A paprikát és a paradicsomot felkockázom, majd kevés olajon megfonnyasztom, mintha lecsót készítenék. A sajtokat szintén felaprítom, majd amikor a zöldségek már megpuhultak ezeket is hozzáadom, és már csak éppen hogy összeforgatom őket, hogy kicsit megolvadjanak a sajtok.

A zsemlék "kupakját" levágom és megpirítom őket, majd mindegyiket kibelezem:) Megtöltöm a zöldséges-sajtos keverékkel, majd 180°-ra előmelegített sütőben 5-10 percet légkeverésesen sütöm. Mikor már kezd pirulni a széle, kiveszem és mindegyikre ráütök 1-1 tojást, és visszateszem annyi időre, míg a tojások megsülnek.

Jó étvágyat!

Málnakrém torta

... és íme az ígért torta:)

1 citrom (sima vagy lime)

3 csomag csokoládés ostyarúd (Aldiban vagy Lidlben kapható, 125 g/csomag)

5 dkg vaj

1 csomag málnaízű gyümölcszselé

40-50 dkg málna, vagy egyéb bogyós gyümölcs

10 dkg cukor

1,5 dl joghurt

4 dl tejszín

citromfű a díszítéshez

A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk.1,5 csomag ostyarudat összemorzsolok, majd az olvasztott vajjal és a citrom héjával összedolgozom. A masszát a tortaforma aljába lapogatom és hűlni hagyom. A zseléport elkeverem 2,5 dl vízzel, majd a cukorral együtt felmelegítem, de nem forralom és hűlni hagyom.

A joghurtot elkeverem a citrom levével, belekeverem a kihűlt zselébe 2 dl felvert tejszínnel és 20 dkg málnával. Egy kevés krémet a lapra öntök, rászórok 10 dkg málnát és belenyomkodom a szélére peremként a 1,5 csomag, félretett ostyarudat, majd beleöntöm a közepébe a többi krémet, és egy éjszakára hűtőbe teszem. 

Másnap felverem a maradék (2 dl) tejszínt, rákenem a tortára és a tetejét a maradék gyümölccsel és friss citromfűvel díszítem.

Meggyes rácsos sütemény

Az én drága férjem holnap ünnepli szülinapját :) A munkahelyükön az a szokás, hogy az ünnepelt visz be süteményt, és egy kicsit ünnepelnek, így mivel olyan tortát választottam neki (ezt majd holnap megmutatom), aminek egy éjszakát állnia kell, kétfélét csináltam egyszerre, de most nézzük a rácsos sütit:)

A tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg ráma

12 dkg porcukor

fél csomag sütőpor

2 ek. tejföl

1 tojás

 

A krémhez:

1 üveg meggybefőtt

2 dl víz (vagy a befőtt leve)

2 csomag vaníliás puding

10 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd hűtőbe teszem. A pudingot elkeverem a vízzel, majd összekeverem a cukorral és a meggyel, és krémet főzök belőle.

A tésztát elfelezem, kinyújtom az egyik felét, majd 180°-ra előmelegített sütőben elősütöm (kb. 5-10 perc). 

Kinyújtom a tészta másik felét és felcsíkozom. Kiveszem a tésztát, megkenem a krémmel, és a tésztacsíkokkal befedem. Megkenem tojással a tetejét, visszateszem a sütőbe és még kb. 10-15 percig sütöm, míg aranybarna nem lesz.

Ha kihűlt, megszórom porcukorral és kész :)

Szendvics kicsit másképp

Kolléganőm mesélte ezt a gyors, egyszerű, de mégis különleges vacsora receptet. Nagyon finom volt, bár olyan érzésem van, hogy ő még mondott hozzá valamit, amit kifelejtettem, de mivel így is isteni volt, ez már nem is számít :)

Fejenként:

2 pirítós

1 mozzarella

kevés vajkrém

2 tojás

A kenyereket megpirítom, majd vékonyan megkenem vajkrémmel. A mozzarellát félbevágom (na itt én karcsúsítottam rajta, kolléganőm azt mondta, hogy egy kenyérre egy mozzarella menjen) és megrillezem serpenyőben. 

A tojást megsütöm tükörtojásnak, majd a pirítósra ráteszem a sajtot, a tojást és már kész is :)