Sajtos kiflikék

Ezt a receptet már amikor megtaláltam, tudtam, hogy nem így fogom megcsinálni, mert ekkora családnak nem éppen kiadós, hogy tizenkét kiflit csináljak, hanem lett belőle 32 :) Igaz, ezek sokkal kisebbek lettek, de délután ebből egy is bőven elég volt :)

Hozzávalók 32 db-hoz:

35 dkg liszt

35 dkg rétesliszt

4 dkg élesztő

1 dl tej

1 dl olaj

35 dkg joghurt

2 tojás

1 ek. só

1 kk. cukor

A töltelékhez:

5 dkg olvasztott vaj

25 dkg reszelt sajt

1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben picit felfuttatom a cukorral együtt. A tészta többi hozzávalóját összekeverem és a megkelt élesztővel együtt összegyúrom, amit langyos helyen, lefedve a duplájára kelesztek. Kicsit átgyúrom őket és 12 részre osztom. Minden "bucit" kb. 20 cm átmérőjű körré nyújtok, és három-három lapot egymásra helyezek úgy, hogy közte megkenem olvasztott vajjal és megszórom sajttal, a legfelső lapot is. 

Éles késsel nyolc egyenlő háromszögre osztom, és minden háromszöget feltekerek kifli formára. A tepsiben hagyok helyet köztük, mert megnőnek a sütés közben. Kb. 15-20 perc alatt 200°-on aranybarnára sütöm őket.

Spenótos-kéksajtos palacsintatorta

Íme egy újabb finomság. Ez most nem édesség, nem is lekvár, hanem végre egy főétel, amit már régen tettem itt közzé. Finomabb lett volna friss spenótból, de az még csak jövő héten lesz szedhető, így most maradt a fagyasztott, de ebből is finom volt.

Hozzávalók:

A palacsintákhoz (kb. 8-9- db):

30 dkg liszt

2 tojás

1 tojássárgája

3 ek. olaj

3,75 dl tej

csipet só

ásványvíz ízlés szerint

A töltelékhez:

50 dkg spenót

4 dkg margarin

2 gerezd fokhagyma

só, bors, szerecsendió

5 dkg reszelt sajt

tejföl

20 dkg márványsajt

kevés főzőtejszín a tetejére

A palacsinta hozzávalóit összekeverem és 30 percig pihentetem a hűtőben, majd kisütöm őket. A spenótot megpárolom, hozzáadom a margarint és fűszerezem. 

Egy tűzálló tálban rétegzem a hozzávalókat az alábbiak szerint. A palacsintát vékonyan megkenem tejföllel (egy réteg kb. 2 ek.), megszórom egy kevés reszelt sajttal, rákanalazom a spenótot és rámorzsolom a kéksajtot. Ezt addig csinálom, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére palacsinta megy és morzsolt kéksajt, illetve egy kevés tejszín, hogy ne legyen száraz. 200°-os sütőben 20 percig sütöm, majd torta szerűen szeletelem.

Körtés eperlekvár

Íme az újabb lekvár, remélem még nem unjátok,  mert lesz még jó pár, csak lassan bővíteni kellene a kamrámat :) Ez most kivételesen nem abból a könyvből van, ezt már Anyukámmal tavaly is kipróbáltuk és olyan nagy sikere volt, hogy idén újra megcsináltuk.

Hozzávalók 4 db üveghez (2dl/üveg):

85 dkg eper

30 dkg körte (kb. 3 nagyobb darab)

1 dl limonádé

50 dkg cukor

1 Dr. Oetker dzsemfix (3:1)

Az epret és a körtét megmosom, az epret megtisztítom, a körtét meghámozom, kimagozom és mindkettőt felkockázom. A gyümölcsöket, a 2 ek. cukorral elkevert dzsemfix-el együtt felforralom, majd amikor már forr, hozzáadom a maradék cukrot és 3-5 percig forralom. Ezután üvegekbe töltöm, és 5-10 percre fejre állítom.

Tipp: Én nem akartam, hogy nagyon darabos maradjon, így beleturmixoltam botmixerrel.

Csirkemájpástétom

Nagyon szeretem a csirkemájat, és még mindig kellenek nekem a vasban gazdag ételek, így máj szinte minden héten van valamilyen formában terítéken :) Múlt hétvégére májpástétomot készítettem, ez persze sokkal finomabb, mint a bolti.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemáj

1 közepes hagyma

só, bors, pirospaprika

őrölt kömény, majoranna

2-3- babérlevél

3 kemény tojás

1 tk. mustár

1 ek. ráma

A hagymát apróra vágom, megdinsztelem, majd rádobom a májat, és a fűszerekkel együtt resztelt májat készítek. Amikor kihűlt, összemixelem botmixerrel, hozzáadom a felkockázott tojásokat, amit szintén pürésítek, és belekeverem a mustár valamint a rámát.

Pirítóssal és friss zöldségekkel fogyasztom, a legfinomabb a teraszon :)

Kókuszos cseresznyedzsem

Íme egy újabb lekvár, szintén a már korábban említett könyvből... ez is remek recept :) Eredetileg jóval több cukorral volt, de én ezt diétásabbra vettem, és így is nagyon finom lett, bár tény, hogy nekünk extrán édes cseresznyénk van a Balatonon.

Hozzávalók 3 kisebb üveghez (2 dl/üveg):

1 kg magozatlan cseresznye

1 citrom leve, vagy 2 ek. citromlé

40 dkg cukor

1 Dr. Oetker dzsemfix (3:1)

1 ek. kókuszreszelék

A cseresznyét, megmosom, kimagozom. A felét egy kevés (kb. 1 dl) vízzel pürésre főzöm. Amikor ez kész, hozzáadom a maradék cseresznyét, a cukrot és a dzsemfixet, valamint a citromlevet. Felfőzöm és 5 percig hagyom zubogva főni, majd az utolsó percnél belekeverem a kókuszreszeléket.

Tiszta üvegekbe töltöm, lezárom, és 5-10 percre fejre állítom őket, majd hagyom teljesen kihűlni.

Részeges meggylekvár

Elindult a befőzési szezon. :) A múlt héten összesen 27 üveg lekvárt tettünk el férjemmel, és ezek száma ezen a héten még gyarapodni fog. Ezek között vannak, egészen apró üvegek is, amiket ajándékba szánok, de vannak literesek is, úgyhogy azért nagy adagról van szó.

Az első recept amit megosztok Veletek egy Részeges meggylekvár, melyet egy nagyon jó könyvben találtam, ezt mindenkinek csak ajánlani tudom :)

Hozzávalók 4 kisebb üveghez (2 dl/üveg):

1 kg magozott meggy

40 dkg cukor

1 Dr. Oetker Dzsemfix (2:1)

2 tk. vanília aroma

2 cl cseresznyepálinka

A meggyet, miután megmostam és megtisztítottam egy lábosba tettem. Hozzáadtam a cukrot és a dzsemfixet, majd a vanília aromát és 12 órán át fedő alatt állni hagytam.

Folyamatos keverés mellett felforraltam, és 5 percig hagytam bugyogva főni. Ezután beleöntöttem a pálinkát, botmixerrel összeturmixoltam, majd üvegekbe öntöttem, lefedtem őket és 10 percre fejre állítottam, majd hagytam teljesen kihűlni.

Meggyes tejpite

Ma itthon ebédeltünk, ami mostanában vasárnap elég ritka, mert ilyenkor szoktunk menni az újdonsült nagyszülőkhöz ebédre. Mikor reggel férjemtől megkérdeztem, mit kér, annyi volt a válasza, hogy levest, főételt és desszertet. Így készült el desszertnek ez a sütemény, aminek receptjét a héten találtam.

Hozzávalók:

25 dkg meggy
1 liter tej
20 dkg finomliszt
15 dkg cukor
csipet só
1 ek. vaníliaaroma
1 tk citromlé
4 tojás

A lisztet, a cukrot és a sót összekeverem, majd lassanként hozzáadom a tejet, és csomómentesre keverem. Hozzáadom a citromlevet és a vaníliaaromát, majd a külön jól kikevert tojásokat. Beleöntöm egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenletesen elszórom rajta a gyümölcsöt és 170°-os sütőben 50 percig sütöm.

Megvárom míg langyosra hűl, akkor szeletelem, és porcukorral meghintve tálalom.

Farfalle olasz módra

Ezt a receptet egy kedves barátnőmtől kaptam, náluk ettünk ilyet először és nagyon ízlett mindenkinek. Az étel másik előnye az íze mellett, hogy nagyon könnyű elkészíteni és nem kell hozzá semmilyen extra hozzávaló sem.

Hozzávalók:

1 hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 darabolt paradicsomkonzerv

só, bors

friss bazsalikom

2 mozzarella golyó

50 dkg farfalle tészta 

A hagymát felaprítom, a fokhagymát átnyomom és kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a paradicsomot, fűszerezem, és összeforralom. A tésztát kifőzöm, leszűröm. Amikor ezzel készen vagyok, újra felmelegítem a szószt és a felkockázott mozzarellát belevegyítem, ami pár perc alatt szétolvad benne. A tésztára öntöm és megszórom reszelt sajttal.

Kalácspuding

Húsvétra vettünk mi is kalácsot, mint itt a blogon láttátok, én is sütöttem, és még férjem mamájától is kaptunk egy hatalmasat, így kezdtünk kicsit telítődni. Találtam egy nagyon jó újra hasznosítási receptet, melyet ebédre én is elkészítettem. Igen, jól hallottátok, ebédre, én készítettem... ugye, hogy lassan teljesen visszatérek? :)

Hozzávalók:

kb. 30-40 dkg kalács

3 tojás

3 dl tej

5 dkg margarin

5 dkg cukor

2 ek. porcukor

fél üveg barackbefőtt

ízlés szerint fekete ribizli lekvár

Egy hőálló tálat kivajazok, majd az összetördelt kalácsból egy réteget szétszórok benne. Összekeverem a tojások sárgáját, a cukorral, az olvasztott margarinnal és a tejjel. A felét rákanalazom a kalácsra, majd ráhelyezem a barackot. Ezután jön még egy réteg kalács, a tejes keverék másik fele és a lekvár. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadom a porcukrot és azzal még tovább verem. 200°-on 15 percig sütöm a kalácspudingot, majd kiveszem, rákanalazom a habot és további 5 percig sütöm.

Húsvéti kalács

Több mint egy hónap után újra jelentkezem. Elég sok minden történt velem, megszületett első kislányom, Emma, így a mindennapjaimat ő köti le, de mostanra már annyi időm azért jutott, hogy húsvét alkalmából már újra helyt álljak a konyhában is egy-két olyan étellel, ami ide felkerülhet :)
Jönnek majd az aprósütik is, de ma nézzük a Nagyszombatra elkészült kalácsot. Tavaly már volt itt egy kalács recept, de ez sokkal lágyabbra sikerült, így ezt ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
65 dkg liszt
1 kk. só
2,5 dkg élesztő
2 ek. méz
2 tojás, plusz 1 a kenéshez
1,2 dl langyos tej
150 g natúr joghurt
5 dkg olvasztott margarin

A tejet elkeverem a mézzel és az élesztővel, majd a többi hozzávalóval együtt egynemű tésztává dagasztom. Ha kicsit tömörnek érezzük, akkor egy kevés tejet még lehet hozzáadni. Letakarom és meleg helyen 1,5-2 órán át kelesztem.
Mivel én nem akartam egy hatalmas kalácsot, így kettő kisebbet csináltam, de ezek is tepsi hosszúságúak lettek. A tészta mindkét felét három-három részre osztom, és kalácsot fonok belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsiben további 30 percig kelesztem. Megkenem tojással és 200°-on 30 percig sütöm.