Húsos-zöldséges cannelloni

Ez egy tipikus olasz tészta étel, mely nagyon telítő, de mennyien finom. Nagyon sokféleképpen lehet megtölteni, egy receptet, már mutattam is itt korábban a blogon, csak akkor, mivel böjt volt, zöldséggel és juhtúróval töltöttem meg a csőtésztát. íme most egy újabb verzió.

Hozzávalók:

25 dkg darált hús

20 dkg mirelit zöldségkeverék

10 dkg tubusos sajtkrém

10 dkg reszelt sajt

2 dl tejszín

fél dl tej

1 tk. liszt (ez elhagyható)

só, bors

kakukkfű

12 db cannelloni tészta

vaj a forma kikenéséhez

A zöldségeket előfőzöm, de nem főzöm teljesen puhára, a darált húst egy kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a sajtkrémet, és a megfőtt zöldséget. A tésztacsöveket megtöltöm a húsos zöldséges keverékkel, majd egy tűzálló tálat kivajazok és ebben elhelyezem őket. 

A tejszínt és a tejet elkeverem, hozzáadok 1 tk. lisztet (de ez utóbbi elhagyható)., fűszerezem, majd ráöntöm a tésztára. Alufóliával lefedve, 200 °-on 40 percig sütöm. Az utolsó 10 percben leveszem róla a fóliát, megszórom a sajttal és rápirítom.

Chips a sütőből

A TV előtti nassolás sokak átka, de hát olyan jó néha falatozni ilyenkor valamit. Mivel mostanában nagyon sokat vagyok itthon, így igyekszem mindig valami egészségeset nassolni, melyek a következők lehetnek:

- egy kis tálka felkockázott gyümölcs (pl.: narancs, alma, mandarin, banán)

- egy kis maroknyi mag, de még véletlenül sem sózott, hanem teljesen natúr, a legjobb a diákcsemege

- natúr joghurt egy evőkanál lekvárral, vagy házi befőttel ízesítve

...azonban van, hogy valami sósra vágyunk. Ilyenkor sokan elcsábulnak a sós mogyoróra, chipsre, ropira vagy a pattogatott kukoricára, de ezt is lehet egészségesen csinálni.

Hozzávalók 2-3 fő részére:

4 burgonya

2 ek. olívaolaj

fél ek. citromlé

só

A sütőt előmelegítem 200°-ra. A burgonyákat megmosom, meghámozom és uborkagyalun vékonyra gyalulom. Egy tálba teszem őket, majd meglocsolom az olívaolajjal és a citromlével. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a szeleteket, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz és 10-15 percig sütöm a burgonyaszirmokat (ez az adag két tepsinyi).

Igény szerint mártogatóst is készíthetünk hozzá.

Paradicsomos mártogatós:

1 kis paradicsompüré

1 ek. ketchup

pizza fűszerkeverék

fél gerezd reszelt fokhagyma

Majonézes mártogatós:

2 ek. majonéz

1 ek. tejföl

só

bors

fél gerezd reszelt fokhagyma

A hozzávalókat összekeverem, majd a chips-el együtt tálalom.

Brokkolis sült krumplipüré

Ez az étel elkészíthető csak így magában is, de kiváló felhasználási módja a maradék krumplipürének.

Hozzávalók 2 adaghoz:

3-4 krumpliból készült krumplipüré

30 dkg brokkoli

1 dl tejszín

fél tubusos sajtkrém

só, bors

kb. 5 dkg reszelt sajt

A brokkolit ropogósra párolom. Egy hőálló tálat kivajazok, eloszlatom benne a krumplipürét, ráhelyezem a párolt brokkolit, majd nyakon öntöm a tejszín és a sajtkrém keverékével és 15 percre 200°-os sütőbe helyezem. Ekkor kiveszem a sütőből, megszórom a reszelt sajttal és további 10 percre visszateszem a sütőbe, amíg a sajt jól rápirul.

Márványsajtos csirkemell

Gyors, egyszerű, de annál finomabb főétel készült ismételten a sajt jegyében :) Nem kell hozzá sokféle hozzávaló, de az íze felbecsülhetetlen annak, aki szereti a pikáns sajtokat.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

só, bors

1 nagy gerezd fokhagyma

20 dkg márványsajt

1,5 dl tejszín

bazsalikom

A csirkemellet megmosom és felkockázom, majd sózom, borsozom, hozzáadom az áttört fokhagymát, és egy kis olajat és jól összekeverem. Forró serpenyőben hirtelen megpirítom, majd, ha elfőtte a levét, akkor hozzáadom a felkockázott márványsajtot, a bazsalikomot és felöntöm a tejszínnel. Lassú tűzön összeforralom, majd rizzsel tálalom.

Pohárkrém az erdő gyümölcseivel

Csapó 3, azaz a desszert :) Nem ez volt az eredeti terv, de mivel habtejszínem nem volt itthon az eredetileg tervezett (és majd egyszer ezt is biztosan elkészítem) desszerthez, így változtattam a terven, és egy másikat készítettem, melynek eredeti receptjét kicsit átalakítottam, csak ahogy szoktam :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

25 dkg mascarpone

2,5 dl tejföl

2 ek. tej

2 ek. porcukor

1 cs. vaníliás cukor

5 g zselatin
2 ek. citromlé

35 dkg vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott is jó)

A gyümölcsöt, amennyiben fagyasztottat használok, kiveszem a mélyhűtőből és hagyom kiengedni.

A mascarponét habosra keverem, melyhez hozzáadom a tejfölt és a tejet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet, majd tovább keverem. A zselatint feloldom 3 ek. vízben, és éppen csak felmelegítem. Hozzáadok egy merőkanál krémet, ebben jól elkeverem, majd az egészhez keverem.
A gyümölcsből félreteszek a díszítéshez néhány szemet, majd a maradék felét szétosztom a poharak aljába. Erre jön a krém fele, majd megint gyümölcs és végül a maradék krém. Egy órára (de lehet akár egy éjszaka is) hűtőbe teszem, majd a félretett gyümölccsel díszítem.

Brokkolis-szezámmagos csirkemell

Csapó 2, azaz íme a hétvégi vendégség főétele. Valami igazán pikáns ízvilágot szerettem volna alkotni, ami szerintem sikerült is, ezt az is bizonyítja, hogy férjem, aki nem rajong túlságosan a brokkoliért is azt mondta, hogy ez nagyon finom volt... hát kell ennél jobb dicséret egy feleségnek? :)

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

3 ek. szójaszósz

1 citrom héja és leve

só, bors

3 ek. olaj

35 dkg brokkoli (lehet fagyasztott is)

1 dl fehérbor

3 dkg szezámmag

A csirkemellet megmosom és felkockázom. Meglocsolom a szójaszósszal, a citrom levével, ráreszelem a citrom héját, majd sózom, borsozom és pár percig hagyom, hogy az ízek összeérjenek. A brokkolit kis rózsákra szedem, majd forró vízben 2 percig főzöm, hogy még ne főjön szét, csak ropogós maradjon. Egy serpenyőben szárazon megpirítom a szezámmagot, majd ezt félreteszem. Az olajat a serpenyőbe öntöm, és megpirítom benne a húst. Amikor elfőtte a levét, akkor felöntöm a borral és hozzáadom a brokkolit, majd hagyom, míg elpárolog a bor. Tálalás előtt hozzákeverem a pirított szezámmagot, köretként krumplipürét adok hozzá.

Sajtkrémleves

Még egy hónapunk van vendégeket fogadni, utána jön egy kis szünet :), így most a februárt még egy kicsit bezsúfoljuk, már amennyire tudjuk. Ma is barátaink voltak nálunk, akiknek ebédet készítettünk, drága férjem nagyon jól kuktáskodott mellettem. :)

Az első fogást mutatom most meg nektek, ezt már többször elkészítettem, de sosem tudtam lefotózni, az valahogy mindig elmaradt, de ma sikerült. :)

Hozzávalók:

25 dkg reszelt füstölt és trappista sajt vegyesen

10 dkg tömlős sajtkrém

10-12 dkg márványsajt

4 dkg vaj

3 gerezd fokhagyma

1 dl fehérbor

1,5 l erőleves

2 dl tejszín

4 dkg liszt vagy étkezési keményítő

só, bors

A vajon megfonnyasztom az áttört fokhagymákat, hozzáadom a felkockázott márványsajtot és a többi sajtot, majd felöntöm az erőlevessel. Beleöntöm a fehérbort, fűszerezem, és felforralom. Ez idő alatt a lisztet elkeverem a tejszínnel, majd amikor a leves már forr, lassan hozzáadom, és habverővel simára keverem. Addig főzöm még, míg újra forrni kezd, majd azonnal leveszem a tűzről és pirítóssal tálalom.

Lángoló csirketál

Hétköznap már nem igazán van energiám esténként főzni, de a mai naptól már napközben is lesz rá időm, így igyekszem pótolni az elmaradásaimat. Nagyon nagy munkálatok folynak az otthonunkban, az elmúlt három hétvégén mindig csináltunk valamit barátainkkal, akiknek ilyenkor megháláljuk munkájukat egy-egy finom ebéddel. 

Most hétvégén egy rakott makarónit készítettem, ami nagyon finom lett, azonban a fotózásra nem maradt idő. A két héttel ezelőtti ebéd pedig egy úgynevezett lángoló csirketál volt, ami szintén nagy sikert aratott.

Hozzávalók:

kb. 50 dkg csirkemellfilé

2 közepes alma

1 vöröshagyma

4 krumpli

2 nagyobb répa

só, bors

A páchoz:

2 ek. méz

2 ek. mustár

2 gerezd fokhagyma

1 ek. fahéj

1 kk. szerecsendió

1 ek. curry

1 tk. csípős paprikakrém ( pl.: Erős Pista)

fél dl olaj

A páchoz összekeverem az olajjal a fűszereket, majd a csirkemellet felszeletelem és a pácba forgatom, majd állni hagyom, amíg előkészítem a köretet. Minden zöldséget megtisztítok, és nagyjából egyforma darabokra vágom. Sütőzacskóba teszem a hússzeletekkel és a páccal együtt, majd lezárom és jól összerázom. 

Pár helyen megszurkálom a zacskót, majd egy hőálló edénybe téve 180°-on 35-40 perc alatt készre sütöm. Ezután kinyitom a zacskót és egy kicsit megpirítom az étel tetejét, majd együtt tálalom őket.

Póréhagymás-krémsajtos-darált húsos penne

Íme az év első bejegyzése :)

Először is mindenkinek nagyon boldog új évet szeretnék kívánni. Az elmúlt évben igyekeztem eléggé változatos ételeket elkészíteni, remélem sokan találtak közte olyan receptet, amit el is készítettek saját konyhájukban és ezzel örömet szereztek családjuknak, illetve saját maguknak. Az év első negyedében még igyekszem nagyon aktív lenni, de utána lehet, hogy kicsit lassabban fognak érkezni a bejegyzések, de kérlek ne csüggedjetek, azért majd próbálok itt is helyt állni, azonban nagy változás történik majd az életemben :)

Gondolom mindenki rengeteg finomságot evett az ünnepek alatt, így ilyenkor jól esnek a könnyebb ételek, mint amilyen például ez a következő recept is, de persze csak akkor ha durum tésztából készül.

Hozzávalók 4 főre:

40 dkg tészta

3 ek. olaj

1,5 szál póréhagyma

50 dkg pulyka darált hús

só, bors, szerecsendió

4 gerezd fokhagyma

15 dkg natúr krémsajt

3 dl főzőtejszín

A pennét forró, sós vízben kifőzöm. Egy nagy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymát, majd mikor megpuhult, hozzáadom a darált húst és megpirítom. Fűszerezem sóval, borssal és szerecsendióval, valamint a zúzott fokhagymával. Hozzáadom a krémsajtot és a tejszínt, jól elkeverem és egyet forralok rajta, majd a tésztára öntöm.

Mogyorókrémes falatkák

Karácsonyra több sütemény is készült, melyek közül egynek a receptjét már megosztottam Veletek, a karácsonyi kekszét, melyet elsősorban kollégáimnak készítettem ajándékba, de azért a karácsonyi asztalra is maradt belőlük.

Nagymamám segítségével készült el a bejgli, sógornőm pedig a mézeskalácsokért felelt, melyeket viszont én díszítettem. Az általam készített másik sütemény a mogyorókrémes falatkák voltak, melyeket az alábbiak szerint készítettem el.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

10 dkg margarin

6 dkg cukor

1 csipetnyi só

1 tojás

20 dkg liszt

16 dkg mogyorókrém

10 dkg tejcsoki

A képen láthatjátok a bejglit, előtérben a mogyorókrémes falatkákat (csokival és csoki nélkül), a jobb sarokban a karácsonyi kekszet, háttérben pedig díszített és díszítetlen mézeskalácsokat.

A sütőt 180-200°-ra előmelegítem. A rámát, a cukrot és a sót robotgéppel összekeverem, majd hozzáadom a tojást és tovább verem. Belekeverem a lisztet és kézzel sima állagú tésztává dagasztom. Kb. 3 mm vékony tésztává nyújtom, majd 4*8 cm-es téglalapokra szaggatom és mindegyik közepébe egy kávéskanál mogyorókrémet teszek. A téglalapokat félbehajtom, a szélüket összenyomom, és villával mintát nyomok beléjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és 12-15 percig sütöm őket. Miután teljesen kihűltek, mikróban megolvasztom a felkockázott tejcsokit, és nyomózsákba töltve kidíszítem vele a falatkákat.