Brownie

Egy nagyon kedves kolléganőmtől származik ez a recept, akinek ezúton is köszönettel tartozom, mert remek desszertet sikerült varázsolnom hétvégén vendégeimnek, és mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók 6 db-hoz:

167 g étcsokoládé

167 g vaj

83 g teljes kiőrlésű liszt

83 g cukor

3 egész tojás

3 tojássárgája

Egy edényben felforralok egy kevés vizet, majd ráhelyezek egy fém edényt. Beletördelem a csokit és hozzáadom a vajat, majd megolvasztom őket. A tojásokat robotgéppel elkeverem a cukorral, majd a liszttel és a felolvasztott csokoládés vajjal.

6 db kis kerámiaedényt jól kivajazok, majd szétosztom bennük a masszát. 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm, addig amíg a tetejük már szilárd, de ha megrázom őket, akkor látszik, hogy még lágy a belsejük. A formákból ki is boríthatom őket, de magukban is tálalhatom vanília fagyival.

Túrórudi muffin

Igazából a fagyit reklámozták, de nekem a recept jobban tetszett, viszont valóban fagyival igazi ez a finom nyalánkság:)

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

25 dkg liszt

2 ek. kakaópor

2 kk. sütőpor

1 tojás

15 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

1 dl olaj

3,5 dl natúr joghurt

4 db Túró Rudi

Összekeverem a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Egy másik tálban robotgéppel felverem a tojást a cukorral, majd belekeverem a vaníliás cukrot és az olajat, illetve a joghurtot. Összekeverem a száraz hozzávalókkal, és elosztom a formákban. A Túró Rudikat háromba vágom, és mindegyik muffin közepébe nyomok egyet-egyet. 180 fokon 30-35 percig sütöm őket, majd két-két gombóc sztracsatella fagyival tálalom.

Mozzarellás-bazsalikomos quesadilla

A napokban találtam egy remek oldalt, amikor kímélő vacsora recepteket kerestem. Itt találtam ezt az ételt is, amihez nem kell sok minden, csak az alábbiak:

olívaolaj a kenéshez 

2 lágy tortilla lap 

10 dkg mozzarella
1 maréknyi friss bazsalikom és petrezselyem

Egy serpenyőt vékonyan kikenünk olívaolajjal és felmelegítjük. Az egyik tortilla lapot belefektetjük, a felcsíkozott mozzarellát beleszórjuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és a bazsalikommal. Ráhelyezem a másik tortilla lapot is, és 1-2 perc alatt megsütjük. Óvatosan megfordítjuk és a másik felét is megsütjük, majd tányérra csúsztatjuk és 8-12 cikkre vágjuk.

Lecsó kertünk zöldségeiből

Hétvégén szüreteltünk Balatonon, párom családjának nyaralójában. Mivel most mentünk le idén valószínűleg utoljára, így a kis veteményes kertünket is rendbe kellett tenni, le kellett "szüretelni" a termést. Elég sok mindent ültettünk idén, és tavalyhoz képest a termésünk is egészen jó volt. Volt zöldborsó, zöldbab, háromféle hagyma, almapaprika, paprika, sárga- és piros koktélparadicsom, padlizsán, répa és petrezselyem.

A mai étel nem egy extra fogás, de kizárólag saját termelésű alapanyagokból készült, így muszáj volt ezt is megosztanom Veletek.

Hozzávalók egy adag elkészítéséhez:

2 kis hagyma

3-4 db kis paprika

kb. 10-15 db koktélparadicsom (de ezek igazán nagyon aprók voltak, volt köztük akkora, mint az ujjbegyem)

2 db tojás

A hagymát felaprítom, kevés olajon megdinsztelem. Rádobom a felkarikázott paprikát és fedő alatt puhára párolom. Amikor megpuhult, beledobom a paradicsomokat és megfonnyasztom, majd amikor már kellően összeesett, ráütök két tojást és már kész is. Friss kenyérrel tálalom.

Töltött kenyér

Ezt a receptet, illetve az ételről készült képet már nagyon sokszor láttam, hol itt, hol ott, de igazán, hogy hogyan is kell elkészíteni, azt még sehol sem olvastam. A héten megtaláltam egy angol oldalon, ahol még gombát is tettek a mélyedésekbe, de én úgy döntöttem, azt inkább kihagyom. 

Mivel ugye csak ketten vagyunk, ez pedig - majd meglátjátok - frissen a legfinomabb, kellett keresnem egy akkora cipót, amit vacsorára ketten meg tudunk enni. Ez nem volt túl könnyű, mert a legtöbb helyen a legkisebb kenyér fél kilós, az meg egy vacsorára kettőnknek rengeteg, így még jártam a boltokat és végül a Lipóti pékségben leltem rá az én kis kenyérkémre:) Ezt igazából a krémlevesekhez árulták, hogy ebben szervírozzák, de nekem erre a célra tökéletesen megfelelt.

Sütés előtt...

Hozzávalók:

egy akkora cipó, amit egy vacsorára a társaság el tud fogyasztani

(a további adagok 2 főre vonatkoznak)

15-20 dkg sajt

2-3 szelet sonka

2 evőkanál margarin

friss petrezselyem

só, bors

... sütés után.

A kenyeret hosszában és keresztben is bevagdosom addig, hogy az alja egyben maradjon, de teljesen sakktábla szerű legyen. A margarint megolvasztom és ecsettel megkenem a mélyedéseket. Az egészet kicsit megsózom és borsozom, de nem kell túlzásba vinni, nem ez lesz a lényeg. A sajtot csíkokra vágom, és a mélyedésekbe helyezem úgy, hogy minden kis kocka, minden oldalára jusson sajt. A sonkát is felcsíkozom és ezt elszórva a résekbe teszem. A tetejét ismét megkenem az olvasztott margarinnal, majd megszórom a felaprított petrezselyemmel.

A kenyeret egy alufóliával bélelt tepsire teszem, becsomagolom és 15 percig, 180°-on sütöm, majd kibontom a fóliából és további 10 percig sütöm. Ehhez nem lehet villát és kést adni, tépkedni kell a kis kockákat és élvezni, ahogy nyúlik vele a jól megolvadt sajt. 

Mindenkinek jó étvágyat hozzá:)

Bazsalikomos csirkemell

Íme a remélem már várt második fogás, a bazsalikomos csirkemell. Ezt a főételt a zöldséges tészta helyett készíthetjük krumplipürével is, de ezzel sokkal színesebb :)

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell

só, bors

30-35 db bazsalikomlevél

10 dkg feta sajt

2-3 gerezd fokhagyma

8 szelet bacon

olaj

1 dl fehérbor

A körethez:

1 közepes hagyma

1 piros kápia paprika

5 dkg olajos aszalt paradicsom

2 ek. olívaolaj

20 dkg zöldborsó

20 dkg rövid makaróni

A csirkemelleket megmosom, papírkendővel  megtörölgetem, vastagabb oldalukon mélyen bevágom és bedörzsölöm kívül-belül sóval és borssal. A töltelékhez felkockázom a fetát, felaprítom a bazsalikomot, hozzáadom az áttört fokhagymát, sózom, borsozom és villával összedolgozom. A tölteléket belenyomkodom a húsokba, fogpiszkálóval összetűzöm és betekerem a baconszeletekbe. Felforrósított olajon hirtelen megforgatom őket, aláöntöm a bort és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára párolom (ez kb. 20 percet jelent), majd leveszem a fedőt és addig forralom (kb. 10 percig), amíg a pecsenyeszaft besűrűsödik.

A körethez a hagymát felaprítom, olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a borsót, és 3-4 ek. vízzel, fedő alatt puhára párolom. Hozzáadom a felkarikázott paprikát és még 3-4 percig párolom. Leveszem a tűzről, hozzákeverem a felcsíkozott aszalt paradicsomot, sózom, borsozom és fedő alatt melegen tartom. Kifőzöm a tésztát, leszűröm és összevegyítem a zöldséges raguval. 

Egy nagy tálba teszem a zöldséges tésztát, ráhelyezem a csirkemelleket és bazsalikomlevelekkel tálalom.

Bazsalikomos zöldborsókrémleves

Tudom, hogy mostanában kicsit megritkult a bejegyzéseim száma, de azért remélem, akik eddig követték a blogomat, most sem pártolnak el tőlem. Kicsit sűrűsödött az életünk, ez az oka annak, hogy nincs olyan sűrűn bejegyzés, mert receptek vannak, csak hol a fotó marad el, hol a blogolás, de azért igyekszem mostantól újra a heti két postot tartani, ígérem.

Ma itthon voltunk, így készült vasárnapi ebéd, melynek első fogása ez a leves volt. Hogy mi követte? Várjátok ki a végét, a következő bejegyzésben azt is megmutatom:)

Hozzávalók:

40 dkg zöldborsó

2 ek. vaj

1 közepes fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. bazsalikom (legjobb a friss, de szárított is lehet)

1 késhegynyi őrölt szerecsendió

7 dl víz

1,5 dl tejszín

só, bors

A vajon megpárolom a felaprított hagymát, majd hozzáadom az áttört fokhagymát, a borsót és egy kicsit átforgatom őket. A bazsalikomot felaprítom, majd ezt is hozzáadom. Felöntöm a vízzel, beledobok egy leveskockát, sózom, borsozom ízlés szerint, megszórom szerecsendióval és 10-15 percig főzöm.

Botmixerrel összeturmixolom, majd beleöntöm a tejszínt és összemelegítem a levessel, de figyelek rá, hogy már ne forrjon. Reszelt sajttal és pirítóssal tálalom.

Csirkés-kukoricás spagetti tejszínes szószban

Alsóörsön ettem ezt a spagettit, melyet itthon megpróbáltam magamtól elkészíteni, és mondhatom, nagyon jól sikerült, ezt igazolja Nagyikám és Férjem is.

Hozzávalók 4 fő részére:

30 dkg spagetti tészta

20 dkg csirkemell

1 konzerv kukorica

3-4 dl főzőtejszín

só

bors

egy csokor friss petrezselyem 

A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, teflonban megsütöm. Amikor kész, felöntöm a tejszínnel, hozzáadom a lecsöpögtetett kukoricát és összemelegítem, de figyelek, hogy ne forrjon már. A petrezselymet felaprítom és ezt is hozzákeverem. A tésztát sós vízben kifőzöm majd rákanalazom a szószt. Reszelt sajttal tálalom.

Brokkolis-sajtos és paradicsomos-mozzarellás csirke krumplipürével

A héten ugyan még mindig nagyon nagy volt a hőség, de azért már rávettem magam a főzésre, viszont ha már nekiálltam, nagy adagot csináltam, hogy több napig is tudjuk enni, legalább nem kell annyiszor főzni, és katlant csinálni a konyhából.

Hozzávalók 5 adaghoz:

60 dkg csirkemell

15 dkg brokkoli

fél dl főzőtejszín

3 paradicsom

10 dkg sajt

1 csomag mozzarella

8 közepes méretű krumpli

margarin

tej

só, bors

A csirkemellet vékonyan felszeleteltem, majd megszórtam mindkét oldalát szárnyas fűszerkeverékkel. Hirtelen serpenyőben megforgattam őket, majd egy tepsibe helyeztem. A húsokat kétfelé osztottam, a paradicsomot és a mozzarellát felszeleteltem, és az egyik adagra helyeztem. A fagyasztott brokkolit sós vízben megfőztem, majd a tejszínnel összekevertem és a másik húsadagra helyeztem, majd megszórtam reszelt sajttal.

A krumplipüréhez meghámoztam és felkockáztam a krumplit, majd sós vízben megfőztem őket. Összetörtem, majd margarinnal és tejjel pürésítettem.

Melegszendvicskrémek

El se fogjátok hinni, de végre van bejegyzés :) Én kis naív, azt hittem, hogy majd nyáron bőven lesz időm blogolni, de nem ám, nagyon nem. És nem csak az időhiány a baj, hanem az is, hogy most azért nem érzem minden este a vágyat arra, hogy 30-35 fokban nekiálljak főzni és katlant csináljak a konyhámból.

Na, de tegnap este vendégeink voltak, így nekik azért mégiscsak csináltam valami finomat, ami meleg ugyan, de könnyű vacsora, így egyikünk sem durrant szét... vagy mégis :)

Májkrémes melegszendvicskrém

25 dkg májkrém

3 kemény tojás

1-2 evk. tejföl

1-2 evk. mustár

só, bors

reszelt sajt

Villával összetöröm a májkrémet,majd  belereszelem a kemény tojásokat. Ezután jöhet a mustár és a tejföl ízlés szerint, és ahogyan az állagán látjuk, érezzük. Fűszerezem, megkenem vele a kenyereket, megszórom reszelt sajttal és mehet is a sütőbe. 200°-on, légkeverése sütőben, kb. 10 perc alatt kész.

Sajtos melegszendvicskrém

10 dkg márványsajt

2 tubusos sajtkrém - én ementálisat használtam

1-2 evk. tejföl

snidling

petrezselyem

só, bors

reszelt sajt

Villával összetöröm a márványsajtot, belenyomom a sajtkrémet, majd tejföllel lágyítom. Felaprítom a zöldfűszereket, sózom, borsozom. Megkenem vele a a kenyereket, megszórom reszelt sajttal és mehet is a sütőbe. 200°-on, légkeverése sütőben, kb. 10 perc alatt kész.

Friss zöldségekkel tálalom.